Knoblauchöl herstellen: 8 Schritte (mit Bildern)

Zutaten
- Knoblauchöl kochen
- Knoblauchöl ohne kochen
Schritte
- Methode 1 von 2: Knoblauchöl kochen
- Methode 2 von 2: Knoblauchöl ohne Kochen
Tipps
Warnungen
Notwendigkeiten
- Gekochtes Knoblauchöl
- Ungekochtes Knoblauchöl

Es gibt einen Grund, warum so viele Leute italienische Restaurants lieben, und das ist nicht nur die Pasta. Es ist auch dieses köstliche, aromatisierte Öl, in das Sie knusprige Brotstücke tauchen. Wenn du das nächste Mal hungrig bist, kannst du ganz einfach dein eigenes Knoblauchöl zu Hause herstellen. Kochen Sie Knoblauch und Öl auf dem Herd für extra intensive Aromen oder geben Sie sie einfach zusammen in einen Topf und lassen Sie sie einige Tage ziehen. Guten Appetit!

Zutaten

Knoblauchöl kochen

4 Zehen frischer Knoblauch
120 ml Olivenöl

Knoblauchöl ohne kochen

8 Zehen frischer Knoblauch
500 ml Olivenöl

Schritte

Methode 1 von 2: Knoblauchöl kochen

1. Zerdrücke vier Knoblauchzehen direkt in einem Topf und gieße das Olivenöl hinein. Die Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse direkt in die Pfanne drücken. Knoblauch und Olivenöl (120 ml) verrühren, damit sich der Knoblauch gleichmäßig in der Pfanne verteilt.

Sie müssen die Knoblauchzehen nicht schälen, bevor Sie sie in die Presse geben. Die Haut bleibt in der Presse, während Sie die Gewürznelke fein ausdrücken.
Ersetzen Sie das Olivenöl nach Ihren persönlichen Vorlieben durch andere Öle.

So wählen Sie eine Ölsorte aus

Wenn Sie es nur zum Kochen verwenden, Wählen Sie ein neutrales Öl, das hohen Temperaturen standhält, wie Raps-, Pflanzen- oder Traubenkernöl.

Für ein Öl, das Ihrem Herzen gut tut, Wählen Sie Ihr Olivenöl extra vergine oder Avocadoöl aufgrund des Gehalts an einfach ungesättigten Fettsäuren.

Willst du einen einzigartigen Geschmack, versuch es mal mit Sesamöl. Es ist eines der stärksten Öle und man bekommt einen schönen nussigen Geschmack.

2. Erhitze die Mischung bei mittlerer bis niedriger Hitze für 3-5 Minuten. Die Hitze hilft, das Aroma des Knoblauchs an das Öl freizugeben. Kochen Sie die Mischung unter gelegentlichem Rühren, bis der Knoblauch leicht gebräunt und leicht knusprig ist.

Lass das Öl nicht kochen. Wenn das Öl zu heiß wird, verliert es etwas von seinem Geschmack und seiner Integrität. Leicht köcheln reicht aus.

Vermeiden Sie es, den Knoblauch zu verkochen. Wenn es eine sehr dunkle Farbe hat, hast du das Öl zu lange gekocht und es wird bitter.

3. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung in einen Topf gießen. Lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen, bevor Sie den Deckel auf das Glas setzen und es luftdicht verschließen. Dadurch wird verhindert, dass sich überschüssige Feuchtigkeit im Topf ansammelt und das Öl verdirbt.

Wenn Sie keine kleinen Knoblauchstücke in Ihrem Öl haben möchten, können Sie sie durch ein Sieb oder Sieb filtern, während Sie die Mischung in den Topf gießen.

Das Belassen der Knoblauchstücke im Öl erzeugt einen stärkeren Geschmack, da es während dieser Zeit weiter durchzieht.

4. Bewahren Sie das Öl nicht länger als fünf Tage im Kühlschrank auf. Sie können die Packung hin und wieder schütteln, um die Aromen gut zu vermischen. Werfen Sie das Öl nach fünf Tagen weg, wenn Sie es nicht verwendet haben, nur um auf der sicheren Seite zu sein und die Aufnahme gefährlicher Bakterien zu vermeiden.

Lagern Sie Knoblauchöl niemals bei Raumtemperatur. Es kann Botulismus verursachen, eine manchmal tödliche Form der Lebensmittelvergiftung, die am häufigsten in Konserven auftritt.

Das Knoblauchöl kann bis zu einem Jahr gefroren gelagert werden (wenn Sie es länger halten möchten).

Methode 2 von 2: Knoblauchöl ohne Kochen

1. Acht Knoblauchzehen mit dem Messerrücken zerdrücken. Legen Sie die Zehen auf ein Schneidebrett aus Kunststoff, Keramik oder Glas. Dann mit der Handfläche jede Gewürznelke mit dem flachen Ende eines breiten Messers ausdrücken. Drücken Sie fest genug, um den Zeh zu zerquetschen und die Haut zu brechen.

Lasse die Schalen dran, während du den Knoblauch zerdrückst. Sonst werden die Zehen zu rutschig und man könnte sich mit dem Messer schneiden.
Verwenden Sie lieber kein Schneidebrett aus Holz. Es nimmt etwas vom Aroma des Knoblauchs auf.

2. Knoblauchschalen entfernen und entsorgen. Die Haut sollte sich nach dem Zerdrücken leicht von den Zehen lösen. Werfen Sie die Schalen in die Grüne Tonne oder in einen Kompostbehälter.

Wenn die Haut schwer zu entfernen ist, musst du den Knoblauch eventuell noch etwas zerdrücken.

3. Den zerdrückten Knoblauch mit 500 ml Olivenöl in ein Glas geben. Jedes Glas mit luftdichtem Deckel ist geeignet. Nachdem Sie den Deckel auf das Glas geschraubt haben, schütteln Sie es ein paar Mal, um Knoblauch und Öl zu vermischen.

Anstelle von Olivenöl können Sie jede Art von Öl (z. B. Avocadoöl oder Traubenkernöl) verwenden, je nachdem, welchen Geschmack Sie möchten oder was Sie in der Küche haben.

Fügen Sie Gewürze oder Kräuter hinzu, um verschiedene Geschmacksoptionen zu erhalten.

Ergänzendes Gewürz für aromatisiertes Öl

Getrocknete Kräuter (Lavendel, Thymian, Petersilie, Basilikum usw.).)

Gewürze

Chilischoten

Oliven

Zitruspeeling

Schwarzer Pfeffer

Getrocknete, essbare Blüten

4. Lassen Sie das Glas 2-5 Tage im Kühlschrank. Das ist genug Zeit, damit sich die Aromen gut vermischen. Achte darauf, dass das Glas im Kühlschrank fest verschlossen ist, damit das Öl frisch bleibt.

Wenn Sie das Öl innerhalb von zwei Tagen verwenden, werden die Aromen nicht mehr so stark.

Um das Risiko von Botulismus (einer Form von Lebensmittelvergiftung, die bei Konserven oder Konserven auftritt, kann tödlich sein) zu verringern, sollte das Öl nicht länger als fünf Tage aufbewahrt werden.

Du kannst das Knoblauchöl bis zu einem Jahr im Gefrierschrank aufbewahren.

Tipps

Verwenden Sie Knoblauchöl als Salatdressing, Dip oder Marinade für Fleisch. Schmeckt auch lecker auf Gemüse. Finde Lieblingsrezepte online oder in Kochbüchern.

Warnungen

Lassen Sie heißes Öl nicht unbeaufsichtigt. Es kann spritzen und Verbrennungen oder Flammen in der Pfanne verursachen.
Lagern Sie Knoblauchöl niemals bei Raumtemperatur und nicht länger als 5-7 Tage. Andernfalls kann sich Botulismus entwickeln, ein Bakterium, das auf Konserven oder Konserven wächst. Es verursacht eine Lebensmittelvergiftung, die tödlich sein kann.