Frischen Mais einfrieren: 9 Schritte (mit Bildern)

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Liebe frischen Mais? Friere es ein und genieße dieses köstliche Gemüse das ganze Jahr. Nachfolgend finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Auswahl des richtigen Maiskolbens, zur Zubereitung und zum Einfrieren großer Maismengen.

Schritte

Teil1 von 3: Die Vorbereitung

1. Wählen Sie den richtigen Maiskolben. Jeder hat eine Meinung darüber, welche Schaftgröße am besten ist, aber eine gute Regel ist, dass der Schaft gut in der Hand liegt. Schüttle sozusagen den Schaft, und wenn der Schaft gut in der Hand liegt, dann hast du die richtige Größe.

2. Entfernen Sie die Spreu vom Kolben. Lehnen Sie sich zurück und nehmen Sie die Schalen von den Kolben. Fahren Sie fort, bis Sie genug Mais haben. Die Kolben in eine Schüssel geben und die Spreu wegwerfen.

Am besten macht ihr das natürlich draußen in der Sonne!

3. Mais putzen. Reiben Sie die seidigen Fasern der Körbe, indem Sie mit den Händen über die Flasche streichen. Halten Sie eine Schüssel mit Wasser bereit, in der Sie Ihre Hände abspülen können, die Fasern können sehr klebrig sein.

Teil 2 von 3: Mais blanchieren

1. Kochen Sie einen großen Topf mit Wasser, der zu den Kolben passt. Du kannst den Mais auf verschiedene Arten zubereiten, aber viele finden diese Zubereitung am besten. Die Fläschchen ins Wasser stellen, den Deckel auf die Pfanne legen und das Wasser zum Kochen bringen.

2. Nimm die Flaschen aus dem Wasser. Nehmen Sie sie so schnell wie möglich aus dem Wasser, damit Struktur und Farbe am besten erhalten bleiben. Nehmen Sie die Fläschchen aus dem Wasser, sobald es kocht und stellen Sie die Fläschchen in eine Schüssel mit Eiswasser.

Wenn Sie viele Fläschchen zu blanchieren haben, können Sie zwei Spülbecken (oder zwei Schüsseln) verwenden, die Fläschchen zuerst kurz mit Eiswasser in den ersten Behälter stellen und dann in den zweiten Behälter umstellen. So bleibt das Wasser kalt genug, um gut zu blanchieren.

3. Schneiden Sie den Mais von den Kolben. Wenn der Kolben blanchiert und abgekühlt ist, können Sie den Mais abschneiden. Nehmen Sie ein scharfes Messer und gehen Sie senkrecht am Schaft entlang. Versuchen Sie, so wenig wie möglich vom Kern der Flasche zu nehmen.

Teil3 von 3: Mais einfrieren

1. Mais einfrieren. Wenn Sie den Mais vollständig vom Maiskolben befreit haben, können Sie den Mais einfrieren. Den Mais in eine Kuchenform oder auf ein Backblech geben. Kuchenformen oder Backbleche sind einfach da man den Mais gut verteilen kann. Achten Sie darauf, dass der Mais nicht verklumpt, ein Klumpen ist beim Auftauen unpraktisch, wenn Sie Mais zubereiten möchten. Also die Maiskörner gut verteilen, damit sie einzeln einfrieren können.

Wenn Sie viel Mais zum Einfrieren haben, stellen Sie die Portionen zuerst in den Kühlschrank, bevor Sie sie in den Gefrierschrank stellen. So halten Sie den Gefrierschrank auf der richtigen Temperatur. Wenn Sie zu warmer Mais in den Gefrierschrank legen, verschlechtert sich sofort die Leistung Ihres Gefrierschranks.
Sie müssen den Mais nicht einfrieren, bevor Sie ihn in Tüten füllen. Lass es erstmal genug abkühlen.

2. Gib den Mais in Tüten. Wenn der Mais vollständig abgekühlt ist, können Sie ihn in Tüten geben, um ihn später einzufrieren. Verwenden Sie Gefrierbeutel und machen Sie Portionen des Mais, den Sie beim Kochen benötigen. Entfernen Sie so viel Luft wie möglich aus den Beuteln, bevor Sie sie verschließen.

Überfüllen Sie die Tüten nicht. Füllen Sie die Beutel nicht ganz voll, lassen Sie genügend Platz, um sie leicht zu verschließen und flach in den Gefrierschrank zu legen. Ein Liter Sack reicht für 4 bis 5 Personen. Wenn Sie kleinere Säcke von einem halben Liter haben, können Sie etwa 2 Personen darin verstauen.

3. Friere die Tüten ein. Legen Sie sie flach übereinander. Am besten das Datum und was drin ist, bevor du sie in den Gefrierschrank stellst. Gefrorener Mais ist mindestens einige Monate bis zu einem Jahr haltbar.

Tipps

Ein großer Eimer eignet sich zum Abkühlen von Maiskolben, stellen Sie den Eimer nach draußen und stecken Sie den Gartenschlauch hinein. Lassen Sie das Wasser sanft laufen, damit das Wasser kühl bleibt.
Um den Mais zu erwärmen, nehmen Sie einen Beutel aus dem Gefrierschrank und legen Sie ihn in eine Glasschale. Legen Sie den Beutel für 6 bis 8 Minuten in die Mikrowelle (halber Liter Beutel). Fügen Sie Salz und Butter hinzu und Sie haben im Handumdrehen frischen Mais auf dem Tisch.
Sie können auch versuchen, Ihren eigenen Mais anzubauen. Mais am besten früh morgens pflücken.
Kochtipp. Etwas Speck in einer Pfanne anbraten. Etwas fein gehackte Zwiebel anbraten. braten, bis die Zwiebel klar ist. Fügen Sie den Mais hinzu und lassen Sie ihn dämpfen, bis der Mais gar ist. Guten Appetit!