Zwiebeln einfrieren

Schritte
Tipps
Notwendigkeiten

Für alle, die beim Kochen viele Zwiebeln verwenden, ist es eine gute Idee, einen Vorrat an Zwiebeln im Gefrierschrank zu haben, damit Sie Zwiebeln immer zur Hand haben, wenn Sie sie brauchen. Es ist jedoch wichtig, die Zwiebeln vor dem Einfrieren richtig vorzubereiten, damit sie ihr Aroma behalten. Sie können fein gehackte Zwiebeln problemlos einfrieren, aber Sie können die Zwiebeln auch vorher blanchieren oder pürieren, damit sie beim Kochen einen stärkeren Geschmack haben.

Schritte

Methode 1 von 3: Zwiebeln einfach einfrieren

1. Zwiebeln schälen und fein hacken. Um die Zwiebeln zum Einfrieren vorzubereiten, schneiden Sie mit einem scharfen Messer die oberen 1,5 Zentimeter ab. Dann die Zwiebeln halbieren. Die papierartige Haut abziehen und dann die Zwiebeln hacken. Du kannst selbst entscheiden, wie groß du die Stücke machst.

Es ist keine gute Idee, die Zwiebeln in Stücke zu schneiden, die kleiner als etwa 1,5 Zentimeter sind. Wenn die Stücke zu klein sind, können sie im Gefrierschrank komplett mit Eis bedeckt werden.
Du kannst die Zwiebeln auch in Scheiben schneiden, anstatt sie zu hacken. Dies ist eine gute Idee, wenn Sie sie für die spätere Verwendung in Gerichten wie Fajitas einfrieren.

2. Die Zwiebeln in einen Gefrierbeutel geben. Wenn Sie die Zwiebeln in Stücke der gewünschten Größe geschnitten haben, legen Sie sie in einen Gefrierbeutel aus Plastik. Achten Sie darauf, die Zwiebeln flach in den Beutel zu legen, damit sie beim Einfrieren nicht zusammenklumpen. Drücken Sie die Luft aus dem Beutel und verschließen Sie ihn.

Wenn Sie eine große Anzahl von Zwiebeln einfrieren, können Sie verhindern, dass diese beim Einfrieren zusammenkleben, indem Sie sie in einer einzigen Schicht in eine flache Auflaufform legen. Lass sie so zwei bis drei Stunden einfrieren. Wenn die Zwiebeln teilweise gefroren sind, können Sie sie in einen Gefrierbeutel geben, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass sie zusammenklumpen.

Achten Sie darauf, Plastiktüten zu verwenden, die dick genug sind, um Gefrierbrand zu vermeiden und sicherzustellen, dass der Zwiebelgeruch in den Tüten bleibt. Wenn Ihre Tüten zu dünn erscheinen, geben Sie die Zwiebeln in Doppeltüten.

3. Schreiben Sie Inhalt und Datum auf die Tüte und frieren Sie die Zwiebeln ein. Bevor Sie die Zwiebeln in den Gefrierschrank legen, schreiben Sie mit einem Stift oder Marker das Einfrierdatum und das Mindesthaltbarkeitsdatum sowie die jeweilige Zwiebelsorte auf den Beutel. Legen Sie den Beutel flach in den Gefrierschrank und halten Sie die Zwiebeln dabei in einer einzigen Schicht.

Sie können die Zwiebeln bis zu 6 Monate in Ihrem Gefrierschrank aufbewahren.

Wenn Sie mehrere Tüten Zwiebeln einfrieren, können Sie diese übereinander legen, damit mehr Platz im Gefrierschrank ist. Stellen Sie sicher, dass sich in jeder Tüte eine einzige Schicht Zwiebeln befindet.

Methode 2 von 3: Die Zwiebeln vor dem Einfrieren blanchieren

1. Zwiebeln schälen und fein hacken. Bereiten Sie die Zwiebeln vor, indem Sie den oberen und unteren Teil mit einem scharfen Messer abschneiden. Entfernen Sie dann die papierartige Haut, indem Sie sie abziehen. Verwenden Sie das Messer, um die Zwiebeln in Stücke Ihrer gewünschten Größe fein zu hacken.

2. Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen. Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und stellen Sie ihn auf den Herd. Kochen Sie das Wasser bei starker Hitze und stellen Sie sicher, dass es zum Kochen kommt. Dies sollte etwa 10 bis 20 Minuten dauern, je nachdem, wie viel Wasser Sie verwenden.

Die Wassermenge, die Sie zum Kochen benötigen, hängt davon ab, wie viele Zwiebeln Sie blanchieren möchten. Verwenden Sie 1 Liter Wasser pro 100 Gramm Zwiebeln.

3. Die Zwiebeln in die Pfanne geben und einige Minuten braten. Wenn das Wasser kocht, die Zwiebeln in die Pfanne geben. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Zwiebeln 3 bis 7 Minuten kochen, je nachdem, wie viele Zwiebeln Sie blanchieren.

Je mehr Zwiebeln du blanchierst, desto länger musst du sie im kochenden Wasser lassen.

Einfacher ist es, fein gehackte Zwiebeln in einen eisernen Garkörbchen oder ein Metallsieb zu geben und dann ins kochende Wasser zu legen. So kannst du die Zwiebeln schnell und einfach aus der Pfanne nehmen, wenn sie fertig sind. Wenn Sie kein Garkörbchen oder Sieb haben, nehmen Sie die Zwiebeln mit einem Schaumlöffel aus dem kochenden Wasser.

4. Die Zwiebeln in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Wenn Sie die Zwiebeln aus dem kochenden Wasser genommen haben, legen Sie sie sofort in eine Schüssel mit Eiswasser oder kaltem Wasser. Lassen Sie die Zwiebeln so lange im kalten Wasser, wie Sie sie gekocht haben. So stoppen Sie den Kochvorgang.

Das Eiswasser oder Kaltwasser, in das Sie die Zwiebeln nach dem Garen legen, darf nicht wärmer als 15 Grad Celsius sein.

Während die Zwiebeln im kalten Wasser sind, mehrmals umrühren, damit die Zwiebeln gleichmäßig abkühlen.

5. Zwiebeln abtropfen lassen und in Gefrierbeutel geben. Wenn Sie die Zwiebeln lange genug abkühlen lassen, lassen Sie sie in einem Sieb gründlich abtropfen. Gut schütteln, um überschüssiges Wasser zu entfernen und die Zwiebeln mit einem sauberen Handtuch trocken tupfen. Wenn die Zwiebeln trocken sind, legen Sie sie in Gefrierbeutel und legen Sie die Beutel in den Gefrierschrank.

Schreiben Sie das Einfrierdatum auf den Gefrierbeutel, damit Sie verfolgen können, wie lange die Zwiebeln im Gefrierschrank waren.

Methode 3 von 3: Zwiebeln vor dem Einfrieren pürieren

1. Zwiebeln schälen und in Stücke schneiden. Schneide die Zwiebeln oben und unten mit einem Messer ab, damit du die papierartige Haut leicht abziehen kannst. Dann die Zwiebeln in Stücke schneiden, um sie zum Pürieren vorzubereiten. Sie müssen die Zwiebeln nicht hacken oder in Scheiben schneiden, schneiden Sie sie einfach in Stücke, die klein genug sind, um in einen Mixer zu passen.

Verwenden Sie den Krug Ihres Mixers als Richtlinie dafür, wie klein Sie die Zwiebeln schneiden sollten. Wenn der Krug nicht sehr groß ist, sollten Sie die Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. Bei einem großen Krug kann es ausreichen, die Zwiebeln in acht Stücke zu schneiden.

2. Die Zwiebeln in den Mixer geben und pürieren. Wenn Sie alle Zwiebeln in Stücke geschnitten haben, geben Sie sie in den Mixer. Verwenden Sie die Püree-Einstellung und halten Sie die Taste gedrückt, bis die Zwiebeln zu einem dicken, aber glatten Püree gemahlen sind.

Wenn Sie eine große Menge Zwiebeln einfrieren, ist es möglicherweise eine gute Idee, nicht alle auf einmal zu zerdrücken. Durch zu volles Befüllen des Mixbehälters wird es für das Gerät schwieriger, die Zwiebeln richtig zu pürieren.

Wenn der Motor Ihres Mixers nicht sehr stark ist, müssen Sie die Zwiebeln möglicherweise nach unten drücken, um beim Pürieren mit den Klingen in Kontakt zu kommen. Stecken Sie dazu den Stiel eines Servierlöffels aus Metall durch die Öffnung im Mixerdeckel. Dann den Deckel auf die Kanne setzen. Das abgerundete Ende des Löffels sollte sich im Krug befinden. Wenn du also anfängst zu pürieren, kannst du die Zwiebeln mit dem Löffel nach unten drücken. Da der Boden abgerundet ist, bleibt er nicht in den Klingen stecken.

3. Das Püree in eine Eiswürfelschale geben und in den Gefrierschrank stellen. Wenn Sie die Zwiebeln püriert haben, gießen Sie das Püree vorsichtig mit einem Löffel in eine saubere Eiswürfelschale. Stellen Sie die Eiswürfelschale in den Gefrierschrank und lassen Sie das Püree vollständig gefrieren. Das sollte ungefähr vier Stunden dauern.

Denken Sie daran, die Eiswürfelschale mit einer Plastikfolie für das Gefrierfach abzudecken, um zu verhindern, dass die anderen Lebensmittel im Gefrierschrank auch nach Zwiebeln riechen.

4. Die Eiswürfel mit Zwiebelpüree in eine Plastiktüte geben und in den Gefrierschrank stellen. Nachdem die Zwiebelpüreewürfel vollständig gefroren sind, entfernen Sie sie vorsichtig aus dem Eiswürfelbehälter. Legen Sie sie in einen Plastik-Gefrierbeutel und bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf, bis Sie sie verwenden können.

Vergessen Sie nicht, das Einfrierdatum auf den Beutel zu schreiben, damit Sie sicherstellen können, dass Sie das Zwiebelpüree innerhalb von 6 Monaten aufbrauchen.

Diese Zwiebelpüreewürfel eignen sich sehr gut zum Hinzufügen zu Saucen, Soßen und Suppen.

Tipps

Tiefkühlzwiebeln halten sich 3 bis 6 Monate gut. Beachten Sie jedoch, dass es am besten ist, sie innerhalb von 6 Wochen zu verwenden, da sie anfangen, ihren Geschmack zu verlieren. Wenn die Zwiebeln 6 Monate eingefroren sind, besteht eine gute Chance, dass sie nach nichts mehr schmecken.