Pflaumen einfrieren

Schritte
Notwendigkeiten

Wenn Sie in diesem Sommer nur noch eine Fülle von Pflaumen haben, ist das Einfrieren eine großartige Möglichkeit, diese Früchte bis zu 12 Monate lang zu konservieren, damit Sie sie genießen können, bis die nächste Ernte bereit ist.Süße, kalte Pflaumen sind köstlich und können direkt aus dem Gefrierschrank gegessen werden. Du kannst sie aber auch für einen Obst- oder Pflaumenkuchen verwenden. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man Pflaumen gefriertrocknet, in Sirup einfriert oder ganze Pflaumen einfriert.

Schritte

Methode 1 von 3: Gefriergetrocknete Pflaumen

1. Pflücke oder kaufe reife Pflaumen. Wählen Sie Pflaumen aus, die eine gute Form haben und frei von Schönheitsfehlern, Falten oder unschönen Flecken sind. Pflaumen sollten eingefroren werden, wenn sie ihre höchste Reife erreicht haben, d. h. wenn sie herrlich süß und voller Geschmack sind. Frieren Sie keine Pflaumen ein, die noch leicht grünlich oder überreif sind, da solche Pflaumen nicht gut schmecken und die gewünschte Textur haben, wenn sie aufgetaut sind.

Machen Sie einen Geschmackstest, bevor Sie eine Charge Pflaumen einfrieren. Versenke deine Zähne in eine der Pflaumen. Wenn dir dann ein purpurroter Saft übers Kinn läuft und die Pflaume süß und voller Geschmack ist, sind die restlichen Pflaumen höchstwahrscheinlich zum Einfrieren geeignet. Schmeckt die Pflaume jedoch leicht säuerlich und ist die Textur krümelig, ist die Pflaumencharge wahrscheinlich nicht zum Einfrieren geeignet.
Wenn die Pflaumen etwas zu hart sind, können Sie sie einige Tage bei Zimmertemperatur reifen lassen. Friere die Pflaumen ein, sobald sie reif sind.

2. Pflaumen waschen. Die Pflaumen unter den kalten Wasserhahn halten und mit den Fingern sanft über die Haut reiben. Spülen Sie sie gut aus und stellen Sie sicher, dass der gesamte Schmutz verschwindet.

3. Pflaumen in Spalten schneiden. Die Pflaumen mit einem scharfen Messer in etwa 2,5 cm dicke Spalten schneiden. Entfernen Sie sowohl die Samen als auch die Stiele. Schneiden Sie weiter, bis Sie die gesamte Menge Pflaumen in Spalten geschnitten haben.

4. Alle Keile auf ein Backblech legen. Verteile die Keile auf dem Backblech und achte darauf, dass sie sich nicht überlappen, damit sie beim Einfrieren nicht zusammenkleben. Decken Sie das Backblech mit transparenter Folie ab.

5. Friere die Pflaumen ein, bis sie hart geworden sind. Legen Sie das Backblech mit den Trockenpflaumen in den Gefrierschrank und lassen Sie es im Gefrierschrank, bis die Trockenpflaumen hart und trocken sind, d.h. nicht mehr klebrig. Es dauert ungefähr eine Stunde, bis die Pflaumen dieses Stadium erreichen.

6. Dann die Wedges in einen Gefrierbeutel geben und in den Gefrierschrank stellen. Füllen Sie den Gefrierbeutel, bis er fast voll ist, und lassen Sie oben etwa einen Zentimeter Platz. Versuchen Sie, so viel Luft wie möglich aus dem Beutel zu entfernen. Sie könnten eine Vakuummaschine verwenden, dieses Gerät saugt die Luft aus dem Beutel. Auch das Absaugen der Luft mit einem Strohhalm vor dem Verschließen ist möglich. Restluft im Gefrierbeutel kann dazu führen, dass die Pflaumen schneller Gefrierbrand erleiden.

Gefriergetrocknete Pflaumenspalten können bis zu sechs Monate in Ihrem Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Wenn Sie die Pflaumen länger als sechs Monate lagern möchten, packen Sie sie in Sirup, um Gefrierbrand zu vermeiden.

7. Bringen Sie die Pflaumen in ihren ursprünglichen Zustand zurück. Gefrorene Pflaumenspalten eignen sich perfekt zum Verfeinern von Smoothies, Obsttorten oder anderen Desserts. Sie eignen sich auch ideal als dekorative Ergänzung zu Cocktails oder anderen Fruchtgetränken anstelle von Eiswürfeln.

Methode 2 von 3: Pflaumen in Sirup einwickeln

1. Wasche die reifen Pflaumen. Wählen Sie Pflaumen aus, die eine gute Form haben und frei von Schönheitsfehlern, Falten oder unschönen Flecken sind. Testen Sie den Geschmack einer der Pflaumen, um festzustellen, ob die Charge perfekt reif ist und die Pflaumen nicht zu grün oder überreif sind. Spülen Sie die Pflaumen gut mit kaltem Wasser ab, um Schmutz und Dreck zu entfernen.

Wenn die Pflaumen noch eine leicht grüne Farbe haben, können Sie sie mehrere Tage zum Reifen auf der Theke lassen.

2. Pflaumen schälen. Pflaumen in Sirup zu verpacken und einzufrieren und dann wieder in ihren ursprünglichen Zustand zu versetzen, wirkt sich auf die Haut der Pflaumen aus. Dadurch verliert die Haut der Pflaumen ihre angenehme Textur und wird etwas matschig. Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie die Schale behalten möchten, aber auf lange Sicht kann sich der zusätzliche Aufwand lohnen. Sie können Pflaumen mit der gleichen Technik wie bei der Haut von der Haut schälen Tomaten häuten:

Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen.

Fülle eine große Schüssel mit Eis und Wasser.

Schneiden Sie mit einem Messer ein "x" zum Einritzen in die Haut am Ende jeder Pflaume.

Die Pflaumen in das kochende Wasser geben und eine halbe Minute blanchieren.

Dann die Pflaumen aus dem kochenden Wasser nehmen und für eine halbe Minute in die Schüssel mit Eis legen.

Nehmen Sie die Pflaumen aus der Schüssel mit Eis und häuten Sie jede Pflaume, indem Sie Hautstreifen entfernen. Durch das Blanchieren der Pflaumen wird die Haut gelockert, sodass Sie sie anschließend leicht schälen können.

3. Die Pflaumen halbieren und den Kern entfernen. Schneiden Sie die Pflaumen mit einem scharfen Messer in zwei Hälften, versuchen Sie, um den Kern herum zu arbeiten. Ziehen Sie die beiden Hälften auseinander und entfernen Sie dann den Docht. Fahren Sie damit fort, bis Sie alle Pflaumen halbiert und alle Kerne entfernt haben.

Sie können die Pflaumen auch in kleinere Stücke schneiden, wenn Sie möchten. Allerdings behalten die Pflaumen ihre Textur besser, wenn Sie sie nur einmal halbieren.

Wenn Sie befürchten, dass die Pflaumen im Gefrierschrank dunkel werden, können Sie sie in eine Schüssel mit Zitronensaft tauchen, dies gibt den Stücken eine Schutzschicht. Die Zitronensäure sorgt dafür, dass die Pflaumen ihre Farbe behalten. Sie können auch ein Produkt kaufen, das Sie über die Pflaumen streuen können, um den gleichen Effekt zu erzielen.

Wenn Sie die Pflaumen nicht halbieren möchten, müssen Sie noch das Kerngehäuse entfernen. Kaufen Sie einen Bohrer (ähnlich einem Apfelentkerner), um den Kern der Pflaume zu entfernen, ohne weiter in das Fruchtfleisch zu schneiden.

4. Pflaumen mit einer Zuckerlösung mischen. Das Einlegen von Pflaumen in Zuckerlösung verbessert den Geschmack und hält sie länger frisch (bis zu 12 Monate). Die Pflaumen in eine Schüssel geben und gerade so viel Lösung einfüllen, dass die Pflaumen vollständig untergetaucht sind. Hier sind einige Optionen für eine Zuckerlösung:

leichter Sirup. Um diese Lösung herzustellen, gib drei Tassen Wasser und eine Tasse Zucker in einen Topf. Rühren Sie die Mischung, bis sich der Zucker aufgelöst hat und lassen Sie sie dann vollständig abkühlen, bevor Sie sie über die Pflaumen gießen.

schwerer Sirup. Wenn Sie eine sehr süße Lösung herstellen möchten, geben Sie drei Tassen Wasser und zwei Tassen Zucker in einen Topf. Rühren Sie die Mischung, bis sich der Zucker aufgelöst hat und lassen Sie sie dann vollständig abkühlen, bevor Sie sie über die Pflaumen gießen.

Fruchtsaft. Verwenden Sie Pflaumen-, Trauben- oder Apfelsaft. Diese Säfte müssen nicht erhitzt werden; Gießen Sie so viel über die Pflaumen, dass sie vollständig untergetaucht sind.

Gewöhnlicher Kristallzucker. Manche Leute verwenden normalen Kristallzucker, um die Säfte aus den Pflaumen zu extrahieren. Dies ist eine leckere, aber extrem süße und zuckerhaltige Wahl. Streuen Sie dazu weißen Kristallzucker über den Boden Ihres Gefrierbehälters. Dann eine Schicht Pflaumen hinzufügen. Streuen Sie eine Schicht Zucker über die Pflaumen. Fügen Sie weitere Schichten von Pflaumen und Zucker hinzu, bis der Behälter vollständig gefüllt ist.

5. Pflaumen in Gefrierbeutel geben. Gießen Sie die Pflaumen- und Zuckerlösung in Gefrierbeutel, füllen Sie jeden Beutel und lassen Sie oben etwa 2,5 cm Platz. Verwenden Sie eine Vakuummaschine oder einen Strohhalm, um überschüssige Luft aus den Beuteln zu entfernen. Dann die Tüten gut verschließen. Beschriften Sie die Gefrierbeutel und legen Sie sie dann in den Gefrierschrank. Stapeln Sie die Beutel in Ihrem Gefrierschrank, um Platz zu sparen.

6. Die Pflaumen auftauen. Wenn Sie die Pflaumen verwenden möchten, nehmen Sie sie einfach aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie im Kühlschrank oder auf der Theke auftauen. Die Pflaumen sind direkt aus der Tüte essbar. Die in Sirup gewickelten Pflaumen sind köstlich als Topping für Eis oder einfach mit etwas Schlagsahne.

Methode 3 von 3: Ganze Pflaumen einfrieren

1. Wasche die reifen Pflaumen. Insbesondere wenn Sie ganze Pflaumen einfrieren möchten, müssen Sie unbedingt frische, reife Pflaumen auswählen, die süß und saftig sind. Je besser die Pflaumen vor dem Einfrieren schmecken, desto besser schmecken sie nach dem Auftauen. Spülen Sie die Pflaumen gut mit kaltem Wasser ab, um Schmutz und Dreck zu entfernen.

Wenn die Pflaumen noch eine leicht grüne Farbe haben, können Sie sie mehrere Tage zum Reifen auf der Theke lassen.

2. Pflaumen in einen Gefrierbeutel geben. Sie können die ganzen, frischen Pflaumen in einen Gefrierbeutel geben. Füllen Sie den Beutel, bis er fast voll ist. Verwenden Sie eine Vakuummaschine oder einen Strohhalm, um so viel Luft wie möglich aus dem Beutel zu entfernen. Dann beschriften Sie den Beutel und legen Sie ihn in den Gefrierschrank.

3. Iss die gefrorenen Pflaumen. Wenn Sie Lust auf eine Explosion von eisig-süßen Köstlichkeiten haben, holen Sie sich einfach eine der Pflaumen aus dem Gefrierschrank und essen Sie sie sofort. Die Textur einer gefrorenen Pflaume ist überraschend lecker, besonders an heißen Tagen. Sie können die Pflaume auch einige Minuten auf der Theke auftauen lassen, wenn Sie möchten.