Zwiebeln grillen (mit Bildern)

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Wenn Sie Ihrem nächsten Grillabenteuer Zwiebeln hinzufügen, erhalten Sie nicht nur eine süße Geschmacksexplosion, sondern können Ihnen auch erstaunliche gesundheitliche Vorteile bieten. Der regelmäßige Verzehr von Zwiebeln wird mit der Vorbeugung von Krebs und der Linderung von Bronchitis in Verbindung gebracht. Wenn Sie lernen, Zwiebeln als Beilage zu Ihrem Lieblingsgericht zu grillen, können Sie den Geschmack verbessern und Ihre Gesundheit verbessern.

Schritte

Teil 1 von 3: Vorbereitung des Grills und deiner Zutaten

1. Reinigen Sie den Grill, bevor Sie ihn verwenden. Vor allem, wenn Sie die Zwiebeln direkt auf den Rost legen, müssen Sie ihn reinigen. Selbst wenn Sie es nicht tun, kocht es besser als ein schmutziger Grill.

Reinigen Sie den Grill mit Pflanzenöl auf einem Papiertuch und wischen Sie jeden Stab einzeln ab. Du kannst das Öl auch direkt auf den Grill auftragen und bei Bedarf den Schmutz mit einem Spatel abkratzen.
Einige Grills haben eine "Reinigung" Institution. Wenn das oben genannte nicht ausreicht, können Sie diese Option optional verwenden, wenn Sie eine haben.

2. Besprühen Sie den Grill nach dem Reinigen mit etwas Öl, um ein Ankleben zu verhindern. Öl reinigt nicht nur einen Grill, sondern verhindert auch das Ankleben von Speisen. Tun Sie dies unbedingt, bevor Sie den Grill einschalten, da sonst das Öl verdunstet.

Jede Art von Öl ist in Ordnung. Dies ist nicht das Öl, das Sie für die Zwiebeln verwenden, daher ist ein billiges Pflanzenöl dafür geeignet.

3. Wählen Sie zwischen Alufolie, Körben, Backblech oder Spießen. Mit Ausnahme von runden Zwiebelstücken grillen Sie am besten, indem Sie die Zwiebeln mit einem Werkzeug abstützen und verhindern, dass sie durch die Roste fallen. Ein Zinnfolienzelt, ein Korb, ein Backblech oder ein Spieß, der durch die Zwiebeln gesteckt wird, funktionieren alle gut.

Sie können auch einfach ein Stück Alufolie über das Gitter legen, in das Löcher gestochen werden, um die Hitze durchzulassen.

Wenn Sie Spieße verwenden, stellen Sie sicher, dass sie aus Metall sind oder zuerst in Wasser eingeweicht werden, damit sie kein Feuer fangen.

4. Wenn Sie dies nicht zur Hand haben, bewahren Sie es mit großen Stücken oder ganzen Zwiebeln auf. Große, runde Stücke sind am einfachsten, da es schwierig ist, eine ganze Zwiebel gleichmäßig zu grillen – zwangsläufig wird eine Seite mehr gegart als die andere.

5. Wählen Sie aus, wie Sie die Zwiebeln schichten möchten. Olivenöl, Salz und Pfeffer und Ihre Lieblingsgewürzmischung sind die Hauptzutaten von gegrillten Zwiebeln. Manche Leute verwenden auch gerne Butter und (Rinder-)Brühenpulver. Hier sind einige andere Ideen, unabhängig von der Form Ihrer Zwiebel:

Honig-Senf

Balsamico Essig

Grillsoße

Worcestersauce

Steak oder Fleischkräuter

Teil 2 von 3: Scheiben oder Zwiebelstücke grillen

1. Kaufe große, feste Zwiebeln. Vidalias sind wegen ihrer Größe und ihres Geschmacks beliebt. Süße Zwiebeln sind am beliebtesten und süße rote Zwiebeln werden auch häufig verwendet.

Jede Art von Zwiebeln ist in Ordnung, solange sie groß und frisch sind. Bei ganzen Zwiebeln ist Symmetrie sehr wichtig, damit nicht automatisch eine Seite auf dem Boden liegt und die Zwiebel nicht überall gleich gut erhitzt wird.

2. Den Stiel abschneiden und die Zwiebel schälen. Entfernen Sie die trockene äußere Schicht, die wie Papier aussieht und sich ablöst. Prüfen Sie, ob auch die nächste Schicht im Hinblick auf Beschädigungen entfernt werden muss. Sie sollten sehen können, wenn Sie genügend Schichten entfernt haben.

3. Schneiden Sie die Zwiebel. Halten Sie dazu die Zwiebel fest und legen Sie sie auf die Seite auf ein Schneidebrett. Deine Hand und die Karotte sollten parallel zum Brett sein. Schneiden Sie die Zwiebel in dicke Scheiben, etwa 1.3 cm dick.

Wenn du die Zwiebel in Spalten schneiden möchtest, schneide nicht bis zum Boden der Zwiebel. Wenn du das tust, wird es auseinanderfallen. Keile sollten ungefähr 2 . sein.5 cm breit und eine große Zwiebel ergibt 4-8 Keile.

Dies sind nur Empfehlungen. Sie können die Zwiebel nach Belieben in dicke Spalten schneiden, bis die Zwiebeln halbiert sind. Denken Sie jedoch daran, dass je kleiner die Zwiebeln sind, desto wahrscheinlicher fallen sie durch das Gitter – für kleine Zwiebeln benötigen Sie etwas, um dies zu verhindern.

4. Die Zwiebelstücke mit Olivenöl und Kräutern nach Geschmack einpinseln. Fügen Sie beliebige Gewürze hinzu, wie Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver. Eine Liste mit Möglichkeiten ist oben angegeben, aber das Olivenöl, Salz und Pfeffer sind ungefähr Standard. Stellen Sie sicher, dass Sie beide Seiten reiben!

5. Den Grill auf mittlere Temperatur vorheizen. Die Zwiebelscheiben direkt auf den Grill legen. Alternativ können Sie auch einen Grillkorb oder ein Zelt aus Alufolie verwenden. Lassen Sie die Zwiebeln etwa 3-5 Minuten kochen, oder bis Sie bemerken, dass schwarze Grillflecken auf den Zwiebeln erscheinen. Größere, dickere Zwiebeln können bis zu 7 Minuten dauern.

Sie bauen ein Zelt aus Folie, indem Sie einfach ein paar Zwiebelstücke auf ein Stück Alufolie legen. Falten Sie die langen Seiten nach innen, um die Zwiebeln zu bedecken, und rollen Sie die Seiten dann auf, um alle Stücke einzuschließen.

Spieße sind am nützlichsten, wenn Sie Zwiebelspalten haben, die Sie grillen möchten. Die Spieße verhindern, dass die Zwiebelstücke auseinander fallen. Stellen Sie auch hier sicher, dass sie vor dem Gebrauch in Wasser eingeweicht sind, da sie sonst Feuer fangen können.

6. Die gegrillten Zwiebeln mit einer langen Zange wenden. Grillen Sie die andere Seite weitere 3-5 Minuten oder bis Sie schwarze Streifen vom Grill auf den Zwiebeln sehen. Dies ist auch die Zeit, um bei Bedarf weitere Kräuter und Öl hinzuzufügen.

Probiere ein Stück Zwiebel. Noch etwas quietschend aber innen weich und leicht karamellisiert? Genau so sollen sie sein.

7. Die Zwiebelstücke vom Grill nehmen und als Beilage servieren. Gegrillte Zwiebeln sind allein eine leckere Beilage, passen aber auch gut zu Salsa, Relish, Baked Beans, Currys und anderen Gemüsegerichten.

Teil3 von 3: Ganze Zwiebeln grillen

1. Entfernen Sie die trockene, lose äußere Schicht der Zwiebel. Prüfen Sie, ob auch die nächste Schicht im Hinblick auf Beschädigungen entfernt werden muss. Wenn es nicht nach etwas aussieht, das Sie essen möchten, schälen Sie weiter.

Lassen Sie den Boden - den Teil mit den Wurzeln oder den Haaren - intakt. Es ist die Basis deiner Zwiebel.

2. Schneiden Sie die Zwiebel. Beginnen Sie, indem Sie 1/3 der Oberseite der Zwiebel abschneiden und entsorgen. Dann musst du den Stiel von der Zwiebel entfernen. Sie tun dies, indem Sie mit Ihrem Messer in den Rand des Stammes schneiden und nicht ganz bis zum Boden gehen (sonst wird es keine ganze Zwiebel). Tun Sie dies um den gesamten Kern herum, bis Sie ihn herausziehen können, wobei der Boden intakt bleibt.

Schichte die Zwiebel aus dem Loch, das du gerade gemacht hast, und pass wieder auf, dass du nicht die ganze Zwiebel durchschneidest (wieder willst du eine ganze Zwiebel, keine Keile). So können die Kräuter in jede Schicht eindringen.

Alternativ können Sie auch mit der Messerspitze kleine Löcher um die Mittellinie der Zwiebel bohren. Statt in ein einzelnes Loch steckst du die Kräuter in alle kleinen Löcher.

3. Die Zwiebel nach Geschmack würzen. Die meisten Leute beginnen mit Butter oder Olivenöl als Basis. Danach können Sie beliebige Geschmacksrichtungen wie Salz, Pfeffer oder Knoblauchpulver hinzufügen. Eine kurze Liste finden Sie im ersten Teil, aber verwenden Sie, was Sie für nett halten!

Verwenden Sie eine Mischung aus Kräutern und Gewürzen oder eine Gewürzmischung, die Sie fertig kaufen können (z. B. Fleischwürze), um einen vollen, reichen Geschmack zu erhalten, der dem eigenen Geschmack der Zwiebel entspricht. Denken Sie daran, zu welchem Hauptgericht Sie es servieren möchten, wenn Sie entscheiden, ob Sie die Zwiebeln süß oder herzhaft zubereiten möchten.

4. Wickeln Sie jede ganze Zwiebel in Alufolie und verschließen Sie alle Öffnungen. Legen Sie die Zwiebeln auf den Grill und stellen Sie die Hitze auf mittel bis hoch. Die Zwiebeln etwa 20 bis 30 Minuten grillen. Nur gelegentlich kontrollieren, damit die Hitze in den Beuteln nicht entweicht.

Manche Zwiebeln (und je nach Grill) brauchen bis zu 45 Minuten zum Garen. Wenn Ihre Zwiebel 20 bis 30 Minuten länger braucht, keine Sorge. Das ist normal, besonders bei den größeren Zwiebeln. Im Zweifelsfall den Zwiebeln noch etwas Zeit geben, da sonst bei manchen Zwiebeln das Innere nicht durchgewärmt werden darf.

5. Die Zwiebeln vom Grill nehmen und als Beilage servieren. Gegrillte ganze Zwiebeln sind fast schon eine Mahlzeit für sich – einfach einen leichten Salat und ein paar Scheiben frisches Brot dazugeben und fertig. Aber auch zu Eintöpfen, Currys oder anderen scharfen Gemüsegerichten schmecken sie köstlich.

Tipps

Bei der Zubereitung der Zwiebelscheiben muss die Karotte nicht geschnitten werden. Lassen Sie es an, um die Zwiebelringe beim Schneiden zusammenzuhalten.
Während hier Vidalia`s oder gelbe Zwiebeln als Beispiel dienen, können Sie, wenn Sie den Grillprozess beherrschen, mit verschiedenen Zwiebelsorten experimentieren. Jede Farbe hat einen anderen Geschmack und verleiht Ihrem Essen einen anderen Akzent. Die meisten Zwiebeln sind gelb, weiß, rot und lila und in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich.
Wenn der Grill viel Platz zwischen den Stäben hat oder die Zwiebelstücke zu klein sind, stellen Sie einen Korb aus Alufolie her, damit sie nicht durch den Rost fallen. Falten Sie die Aluminiumfolie in zwei Hälften und falten Sie die Ränder des Korbs auf jeder Seite mindestens einen Zoll nach oben. Falten Sie die Ecken des Korbes nach unten und drücken Sie die Eckstücke zusammen. Legen Sie die Zwiebelringe in die Körbe und legen Sie sie zum Garen auf den Grill.
Je länger du die Zwiebeln auf dem Rost lässt, entweder in Scheiben oder ganz, desto weicher werden sie. Experimentieren Sie mit den Kochzeiten, um Ihre Präferenz zu bestimmen.

Warnungen

Halten Sie beim Schneiden von gegrillten Zwiebeln die Hand, die die Zwiebel hält, trocken, um ein Verrutschen der Zwiebel zu verhindern. Halten Sie zur Sicherheit Ihre Finger gebeugt oder zurückgezogen, um sie von der Klinge fernzuhalten.