Grillen: 15 Schritte (mit Bildern)

Schritte
- Teil 1 von 2: Eine einfache Mahlzeit grillen
- Teil 2 von 2: Verschiedene Lebensmittel auswählen
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Notwendigkeiten

Das Grillen Ihres Essens verleiht ihm einen einzigartigen und köstlichen Geschmack zusammen mit diesen schönen schwarzen Grillstreifen. In jedem Fall müssen Sie den Grill vor dem Hinzufügen von Speisen vorheizen, egal ob beim Gasgrill oder beim Holzkohlegrill. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Gargrad zu überprüfen und wissen Sie, dass Ihr Fleisch wahrscheinlich noch eine Weile weitergart, nachdem Sie es vom Grill genommen haben.

Schritte

Teil 1 von 2: Eine einfache Mahlzeit grillen

1. Verwenden Sie einen Holzkohlegrill für ein natürliches Raucharoma. Bei einem Holzkohlegrill müssen die Kohlen angezündet sein, bevor Sie mit dem Grillen beginnen können. Sie können dies mit einem Schnellstarter und einem langen Spiel tun. Lassen Sie die Kohlen etwa 20 Minuten lang aufheizen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Wenn Sie mit dem Holzkohlegrill fertig sind, schließen Sie den Deckel und lassen Sie die Kohlen auf natürliche Weise abkühlen, bevor Sie die Asche entfernen.
Holzkohlegrills heizen sich auf und verleihen den Speisen einen natürlicheren Geschmack, sind aber schwieriger zu reinigen und halten eine konstante Temperatur.

2. Entscheiden Sie sich für eine benutzerfreundliche und einfache Option für einen Gasgrill. Ein Gasgrill verwendet oft einen Propantank, der vor dem Grillen richtig befestigt werden muss – Sie können dies tun, indem Sie die Gasleitung vom Grill an die Düse des Propantanks anschließen. Der Gasgrill verfügt über Bedienelemente zum einfachen Ein- und Ausschalten des Grills und zur Überwachung der Temperatur und des Standorts des Feuers.

Gasgrills sind normalerweise teurer, aber sie sind einfacher zu bedienen und das Aufheizen dauert nicht so lange.

Stellen Sie sicher, dass das Gas ausgeschaltet ist, bevor Sie den Propantank an den Grill anschließen.

3. Halten Sie den Grill sauber und gepflegt. Reinigen Sie Ihren Grill vor jedem Gebrauch ein wenig und dann ein- bis zweimal im Jahr intensiv. Verwenden Sie eine Scheuerbürste, um Speisereste und Schmutz von der Ober- und Unterseite des Gitters zu entfernen und kratzen Sie das Gitter hin und her, um es gut zu reinigen.

Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, müssen Sie ggf. die Asche vom letzten Mal entfernen.

Sie können Ihren Grill intensiv reinigen, indem Sie den Grill 15 Minuten lang aufheizen, um Speisereste zu lösen, dann das Gas abdrehen und den Grill mit der in Seifenlauge getauchten Scheuerbürste sauber schrubben.

4. Verwenden Sie direkte Hitze für Lebensmittel, die schnell kochen. Wenn du Dinge wie Hot Dogs und Burger zubereitest, ist es besser, dies über direkter Hitze zu tun, da sie schneller garen. Der Direktheizbereich Ihres Grills ist am heißesten.

Ein Gasgrill hat Einstellungen wie Niedrig, Mittel und Hoch. Sie können dies leicht anpassen, um die richtige Hitze zu erzielen.

Ihr Holzkohlegrill wird normalerweise mit brennenden Kohlen darunter aufgestellt.

5. Verwenden Sie indirekte Hitze zum langsamen Garen von Fleisch. Produkte wie Schweinerippchen werden oft bei indirekter Hitze gegart, damit sie langsamer garen und einen rauchigen Geschmack haben. Stellen Sie den indirekten Hitzebereich eines Gasgrills auf niedrige Hitze oder legen Sie Ihre Lebensmittel auf den Holzkohlegrillbereich ohne Kohlen darunter.

Holzkohlegrills erfordern, dass Sie die Kohlen oder Briketts auf einer Seite des Grills - der Seite mit direkter Hitze - halten, während die andere Seite frei von Kohlen sein sollte (die Seite mit indirekter Hitze).

Schließen Sie den Deckel, um die Hitze bei langsamer kochenden Speisen im Inneren zu halten.

6. Heizen Sie Ihren Grill 10-20 Minuten vor, bevor Sie mit dem Grillen beginnen. Um Ihren Grill vorzuheizen, können Sie entweder zünde deinen Holzkohlegrill an mit einem Holzkohlestarter oder du drehst das Gas deines Gasgrills auf. Heizen Sie Ihren Grill 20 Minuten vor, um sicherzustellen, dass er fertig ist, wenn Sie mit dem Grillen beginnen.

Ein Gasgrill braucht nur 10 Minuten zum Vorheizen. Ein Holzkohlegrill braucht dafür 20 Minuten.

Um einen Gasgrill vorzuheizen, müssen Sie lediglich den Drehknopf auf die gewünschte Hitze stellen.

Um einen Holzkohlegrill vorzuheizen, zünden Sie die Kohlen mit einer Flamme und brennbarem Material (wie Zeitungspapier oder Feuerzeugflüssigkeit) an.

7. Verwenden Sie beim Grillen hochwertiges Grillzubehör. Wenn Sie Fleisch oder Gemüse auf den Grill legen, müssen Sie eine Zange oder einen Spatel verwenden. Dies sind die am häufigsten verwendeten Werkzeuge beim Grillen. Es ist auch eine gute Idee, Grillhandschuhe und Aluminiumpfannen zu verwenden.

Achten Sie darauf, dass Sie gekochte Speisen nicht mit einem Werkzeug mit rohen Fleischresten anfassen.

Versuchen Sie, Ihr Essen nur ein- oder zweimal zu wenden, damit der Saft drin bleibt.

8. Nur während der letzten 2-5 Minuten des Grillens begießen. Wenn Sie Ihr Fleisch mit Sauce oder einer anderen Flüssigkeit übergießen, warten Sie am besten, bis Sie fast fertig sind, um zu vermeiden, dass der zusätzliche Geschmack verbrennt. Verwenden Sie zum Auftragen der Sauce einen Sprüher oder einen Pinsel. Tun Sie dies einige Minuten, bevor Sie das Grillgut vom Grill nehmen.

9. Verwenden Sie ein Thermometer, um den Gargrad zu testen. Stecken Sie ein Thermometer in die dickste Stelle des Fleisches, weg vom Knochen. Sie können entweder ein Zeigerthermometer oder ein digitales Thermometer verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie lange genug warten, um eine genaue Anzeige zu erhalten.

Die Innentemperatur von Geflügel sollte 74 °C betragen. Die von Schweinefleisch und Fisch muss 63 °C betragen.

Die Temperatur von Rindfleisch variiert von 60°C (roh) bis 77°C (durchgegart).

Verwenden Sie unbedingt ein Thermometer für Fleisch und Geflügel.

10. Nehmen Sie das Fleisch vom Grill, wenn es die ideale Temperatur erreicht hat. Ihr Fleisch gart noch etwa 10 Minuten weiter, nachdem Sie es vom Grill genommen haben. Wenn Ihr Essen fast fertig ist, nehmen Sie es vom Grill und lassen Sie es einige Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden, damit es weitergaren kann.

Obwohl Ihr Fleisch nach dem Herausnehmen vom Grill noch etwas weitergart, sollten Sie es niemals vom Grill nehmen, wenn es zu wenig gegart ist.

Teil 2 von 2: Verschiedene Lebensmittel auswählen

1. Lernen Sie, Gemüse und Obst als Beilage zu grillen. Legen Sie das Gemüse und Obst direkt auf den Grill oder wickeln Sie es zuerst in Alufolie und legen Sie es dann auf den Rost. Obst und Gemüse haben unterschiedliche Dichten und Garzeiten, die meisten brauchen aber nur 5-10 Minuten auf dem Grill.

Gegrilltes Gemüse eignet sich hervorragend als Beilage. Gegrilltes Obst, wie Ananas oder Bananen, sind köstlich als Dessert.
Es ist besser, dichteres Gemüse wie Kartoffeln vor dem Grillen zu kochen.
Zum einfachen Grillen Gemüse und/oder Obst auf einen Spieß stecken.

2. VersuchenFilet Mignon Grill für ein zartes Stück Fleisch. Die meisten Leute wählen dicke Filet-Mignon-Stücke und es ist besser, sie auf direkter Hitze zu garen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Gargrad zu testen, da die Garzeit hauptsächlich von der Größe und Dicke des Fleisches abhängt.

Bei Rosé sollte man auf eine Temperatur von 63°C achten. Eine Innentemperatur von 72 °C zeigt Medium an.

3. SetzenLachs auf dem Grill wenn du Lust auf leckeren Fisch hast. Wenn Sie Lachs mit Haut gewählt haben, legen Sie am besten zuerst die hautlose Seite auf den Grill. Etwas mehr als zur Hälfte kochen, bevor der Fisch gewendet wird.

Es wird empfohlen, Lachs auf eine Temperatur von ca. 52 °C zu garen und ihn dann beiseite zu stellen, damit er vom Grill weitergaren kann.

Sobald Ihr Lachs fertig ist, können Sie nach Geschmack etwas Zitrone hinzufügen.

4. Hähnchenflügel grillen für leckeres Fingerfood. Sie können die Flügel vor dem Kochen marinieren, um ihnen noch mehr Geschmack zu verleihen. Grillen Sie Ihre Hähnchenflügel bei mittlerer Hitze und drehen Sie sie einmal um, wenn sie auf einer Seite verbrannt aussehen. Das Grillen sollte etwa 20 Minuten dauern.

Hähnchenflügel sollten eine Innentemperatur von 74 °C haben – achten Sie nur darauf, dass das Thermometer bei der Temperaturmessung keinen Knochen berührt.

5. Rippchen auf dem Grill zubereiten – das ist ein Klassiker. Ein einfaches Einreiben mit Kräutern verleiht den Rippchen noch mehr Geschmack und es ist besser, sie bei indirekter Hitze kochen zu lassen. Wenn Sie sie langsam grillen, dauert es etwa 5-6 Stunden.

Die Innentemperatur muss mindestens 63°C betragen.

Die Größe und Dicke der Rippchen bestimmt, wie lange es dauert, sie zu garen.

Tipps

Fügen Sie dem Grill Holzspäne hinzu, um einen rauchigen Geschmack zu erhalten.
Tauchen Sie ein Papiertuch in Öl und nehmen Sie es mit einer Zange auf, damit Sie das Gitter nach Belieben leicht einölen können.

Warnungen

Halten Sie einen Feuerlöscher neben dem Grill für den Fall eines unerwarteten Aufflammens. Versuchen Sie bei einem Aufflammen nicht, das Fleisch vom Grill zu nehmen, sondern löschen Sie die Flamme vollständig.