Kostenlose Schritt für Schritt Anweisungen 
Zucchini in runde Scheiben von ca. 6-12 mm Dicke schneiden. Diese sind leicht zu schneiden und leicht zu essen. Dies ist eine gute Wahl, wenn Sie die Zucchini als eigenes Gericht essen möchten. Die Zucchini auf jeder Seite in etwa 6-12 mm große Würfel schneiden. Diese mundgerechten Stücke eignen sich gut für Kabobs. Schneide deine Zucchini in Spalten. Lange, dünne Wedges garen gut auf dem Grill. Zucchini längs in Achtel schneiden. Schneiden Sie Ihre Zucchini in lange, dünne Streifen. Diese Option kann etwas knifflig sein – Sie müssen die Zucchini der Länge nach in dünne, papierartige Streifen von nur etwa 2 mm Dicke schneiden. Das erfordert eine ruhige Hand, ist aber toll, wenn du Zutaten in die Zucchini-Stücke rollen möchtest, um zum Beispiel Mini-Wraps zu machen. Olivenöl ist aufgrund seines Geschmacks eine gute Wahl, aber es hat einen niedrigen Rauchpunkt, was bedeutet, dass es bei hohen Temperaturen zu rauchen beginnt. Wenn du dich nicht mit dem zusätzlichen Rauch befassen möchtest, solltest du vielleicht ein Öl mit einem höheren Rauchpunkt ausprobieren, wie zum Beispiel Pflanzenöl, Raps- oder Erdnussöl. Wenn du deine Zucchini in dünne Scheiben geschnitten hast, lege sie im 90-Grad-Winkel auf die Grillstangen, damit sie nicht durchfallen. Wenn Sie befürchten, dass Ihre Zucchini am Grill kleben könnte, verwenden Sie eine Grillbürste oder ein Papiertuch, um die Stangen des Grills vorsichtig mit Öl zu bestreichen, bevor Sie die Zucchinistücke ablegen. 
Für perfekt gegarte Zucchini wenden Sie die Zucchini in der gleichen Reihenfolge, in der Sie sie auf den Grill gelegt haben. Dadurch wird sichergestellt, dass alle Seiten gleich lang garen. 
Es gibt kein „richtiges“ Gewürz für Zucchini, aber wenn Sie etwas suchen, das jedem schmeckt, versuchen Sie es mit Salz und schwarzem Pfeffer leicht zu würzen. Andere gute Alternativen sind Knoblauchsalz und Cajun-Gewürz! Probieren Sie dieses Rezept als kohlenhydratarme, einfache Beilage zu Ihrer nächsten Mahlzeit. 
Ein Stück Butter mit 2 EL Zitronensaft schmelzen. Etwa 1 Esslöffel Zitronenschale in die Mischung geben. 1 Teelöffel Knoblauchpulver und 1 Teelöffel getrockneten Oregano einrühren. Fügen Sie auch eine Prise Currypulver hinzu. Die Zucchinistücke mit der Sauce bestreichen und wie gewohnt grillen. 
Die Zucchini wie gewohnt kochen und beiseite stellen. Während die Zucchini abkühlt, nehmen Sie drei Zitronen und reiben Sie die Schale der Schalen mit einer feinen Reibe oder einem Mikrohobel in einen kleinen Hügel auf einem Schneidebrett. Etwa 1 Esslöffel (17 g) Salz in den Zestenhaufen geben und Salz und Schale mit einem Messer hacken. Die Zucchini sofort würzen und servieren. Wenn Sie zu lange warten, löst sich das Salz auf. 
Die Zucchinistücke wie gewohnt kochen. Gib 1 Tasse (20 g) Basilikumblätter, 1 Knoblauchzehe, Olivenöl und 1/4 Tasse (30 g) geröstete Pinienkerne oder Walnüsse in einen Mixer. Pulsieren, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie nach und nach 75 g geriebenen Parmesankäse hinzu und pulsieren Sie, bis eine dicke, reichhaltige Pestosauce entsteht. Die Zucchini mit Pesto daneben oder als Füllung in Mini-Wraps servieren. Gemüse: Sommerkürbis, Paprika, Zwiebelraspeln, Champignons Fleisch: Huhn, Lamm, Schwein, Rind. 
Für die Parmesan-Zucchini die Zucchini in breite, dünne Stücke schneiden, ölen und wie gewohnt auf den Grill legen. Streuen Sie geriebenen Parmesankäse vorsichtig über jedes Stück, schließen Sie dann den Deckel und lassen Sie die Stücke 2-3 Minuten kochen. Wenn die Zucchini durchgegart und der Käse geschmolzen ist, die Stücke vom Grill nehmen – sie müssen nicht umgedreht werden. 
Um Gemüse zum Garen in einem Grillkorb vorzubereiten, hacken Sie es in gleich große Stücke und werfen Sie es in Olivenöl. Fügen Sie Ihre Lieblingskräuter hinzu (Rosmarin- und Knoblauchpulver sind eine gute Wahl) und rühren Sie um, um zu kombinieren. Legen Sie das Gemüse in den Korb und stellen Sie den Korb auf die heiße Oberfläche des Grills. Wenn Sie keinen Grillkorb haben, können Sie einen ähnlichen Effekt erzielen, indem Sie Ihr Gemüse in einen Aluminiumfolienbeutel falten. 
Matte oder graue Zucchini können jedoch darauf hinweisen, dass das Gemüse nicht mehr in Bestform ist. Die besten Zucchini haben ein sehr weiches, subtiles "Haar". Sie sollten diese leichte, borstige Textur mit dem Handrücken spüren können. 
Dicht gepackte Zucchini halten sich auch im Gefrierschrank monatelang gut. In diesem Fall wickelst du die Zucchini am besten fest in Plastikfolie oder steckst sie in einen Reißverschlussbeutel. Zucchini blanchieren vor dem Einfrieren, kann Verfärbungen und Texturverlust während des Einfrierens verhindern.
Zucchini grillen
In den Sommermonaten ist Zucchini perfekt für Abendessen und Grillabende. Als Hauptgericht oder köstliche Beilage serviert, lässt sich Zucchini einfach auf jedem Grill zubereiten, drinnen oder draußen. Zucchini ist zart, lecker und knackig – ein vielseitiges Gemüse, das kreativen Köchen viele Möglichkeiten zum Experimentieren bietet.
Schritte
Methode 1 von 3: Gegrillte Zucchini
1. Grill anheizen. Gegrillte Zucchini ist lecker, wenn sie gut gemacht ist. Dies erfordert die Verwendung eines Grills, der mindestens mäßig heiß ist. Heißere Grills geben schöne geschwärzte Grillspuren, aber wenn Sie befürchten, dass Ihr Gemüse anbrennt, ist es besser, eine mittlere Hitze zu wählen. Du kannst die Zucchini immer länger grillen, wenn sie nicht genug durchgegart sind.
- Einen Grill anheizen ist ganz einfach. Schalten Sie einen Gasgrill ein, starten Sie den Gasfluss und drücken Sie das Feuerzeug, schließen Sie den Deckel und lassen Sie den Grill aufheizen. wenn du ein Holzkohlegrill gebraucht, zünde die Holzkohle an. Warte, bis die Holzkohle aschfahl und orange leuchtet.
- Während Sie warten, bis der Grill aufgeheizt ist, können Sie Ihr Essen zubereiten. Sie können zum Beispiel den Tisch decken, die anderen Gerichte zubereiten oder mit dem Schneiden der Zucchini beginnen.
2. Zucchini in Scheiben schneiden. Das Wichtigste beim Grillen von Zucchini ist, dünne Scheiben zu verwenden, keine dicken Stücke. Dicke Zucchinistücke können außen verkohlt, aber innen zu wenig gekocht werden. Sie können die Zucchini in Runden, Würfel, Keile oder sogar Streifen schneiden!
3. Die Zucchini mit Öl beträufeln. Wenn alle Zucchinistücke in Stücke geschnitten sind, geben Sie sie in eine Rührschüssel. Mit 1 EL Speiseöl pro Zucchini beträufeln. Mischen Sie den Inhalt der Schüssel, bis alle Zucchini-Stücke gleichmäßig gefettet sind. Das Öl verleiht den Zucchini-Stücken ein wenig zusätzliches Aroma, hilft beim Garen und verhindert, dass sie am heißen Grill kleben.
4. Die Zucchini zwei Minuten grillen. Die Zucchinistücke einzeln mit einer Zange auf den Grill legen. Du solltest ein Zischen hören, sobald die Zucchini auf die heiße Oberfläche trifft. Grillen Sie die Zucchini kontinuierlich für etwa zwei Minuten.
5. Die Zucchinischeiben umdrehen und weitere zwei Minuten braten. Nach ein paar Minuten Backzeit sollten die Seiten der Zucchini, die den Grill berühren, gut gebräunt und zart sein. Drehen Sie die Zucchinistücke um, um die andere Seite zu kochen, und lassen Sie sie ein oder zwei Minuten ruhen. So oft wie nötig wiederholen, bis die Zucchinischeiben durchgegart und von allen Seiten braun sind.
6. Zucchini würzen und servieren. Wenn Ihre Zucchinistücke von allen Seiten durchgegart sind, geben Sie sie vom Grill auf eine saubere Servierplatte. Einige Minuten ruhen lassen, bis es zum Essen abgekühlt ist, mit Kräutern nach Wahl bestreuen und sofort servieren. Herzlichen Glückwunsch – du hast gerade gegrillte Zucchini gemacht!
Methode 2 von 3: Variationen
1. Marinieren Sie die Zucchini in Vinaigrette, um den Geschmack zu verleihen. Wenn dir der normale Zucchini-Geschmack nicht mehr gefällt, würze ihn ein wenig, indem du deine Zucchini vor dem Kochen in einer würzigen Marinade einweichst. Kombinieren Sie ein wenig Öl mit Ihren bevorzugten sauren Zutaten (wie Essig oder Zitronensaft), fügen Sie die Gewürze Ihrer Wahl hinzu und lassen Sie das Gemüse vor dem Kochen marinieren.
- Mischen Sie zum Beispiel 60 ml Balsamico-Essig mit 120 ml Olivenöl. Fügen Sie ein paar Prisen Knoblauchpulver und einen Löffel getrockneten Rosmarin, Basilikum und Oregano hinzu, je nachdem, was Sie haben. Gießen Sie die Mischung in einen luftdichten Behälter, fügen Sie die Zucchini-Stücke hinzu und lassen Sie sie vor dem Kochen mindestens einige Stunden marinieren.
- Wenn Sie es eilig haben und keine Zeit haben, Ihr Gemüse zu marinieren, machen Sie sich keine Sorgen. Einfach mit ca. 60ml italienische Vinaigrette pro Zucchini in eine Schüssel geben und sofort kochen.
2. Machen Sie eine Zitronen-Knoblauch-Sauce für ein herzhaftes Zucchini-Gericht. Der milde Geschmack der Zucchini passt gut zu spritziger Zitrone, dem herzhaften Geschmack von Knoblauch und der reichhaltigen Butter. Diese Zitronen-Knoblauch-Sauce ist eine großartige Ergänzung zu gegrillten Zucchini und verwendet sie anstelle von Öl, um das Gemüse vor dem Grillen einzufetten.
3. Für eine würzige Variante die Zucchini mit Zitrus-Kräutersalz bestreuen. Möchten Sie einigen normalen gegrillten Zucchinistücken etwas zusätzlichen Geschmack verleihen?? Dann stellen Sie ein Zitruswürzsalz her, indem Sie die Schale Ihrer Lieblingszitrusfrucht mit normalem Salz mischen und kurz vor dem Servieren darüber streuen. Du kannst Zitronen, Limetten, Orangen oder was auch immer du willst verwenden.
4. Servieren Sie die Zucchini mit Pestosauce, wenn Sie Ihr Gemüse dippen möchten. Zucchini ist für sich allein genommen köstlich, aber wenn Sie nach einem Gericht suchen, das ein wenig sättigender ist, probieren Sie es mit einer herzhaften Pesto-Sauce. Du kannst die Gemüsestücke in die Sauce tauchen, wie Chips und Dip, oder extra dünn schneiden und mit der Sauce Mini-Wraps machen – was immer du magst.
5. Zucchini machenKebab für eine schöne Runde. Das Aufspießen von Zucchinistücken am Spieß, allein oder mit anderen Zutaten, bereiten Ihren Gästen ein köstliches Essen mit viel Spaß. Zucchini passt gut zu den gängigsten Grillzutaten. Je nachdem, was Sie zur Verfügung haben, können Sie genau die Kebab-Geschmackskombinationen kreieren, die Sie wünschen. Gute Zutaten für einen Kebab mit Zucchinistückchen sind:
6. Für ein reichhaltiges Gericht den Parmesan über den Zucchini schmelzen lassen. Pikanter, nussiger Parmesan passt gut zum mittelmäßigen Geschmack der Zucchini. Wenn Sie den Käse über Zucchinistücken auf dem Grill schmelzen, erhalten Sie ein Gericht, das auf der einen Seite köstlich knusprig und geschwärzt ist und auf der anderen Seite einen reichen Käsegeschmack hat. Siehe unten für Anweisungen.
7. Zucchini mit anderem Gemüse im Grillkorb grillen für eine gesunde Beilage. Du möchtest viel Gemüse auf dem Grill auf einmal zubereiten? Eine einfache Möglichkeit, dies zu tun, ist die Verwendung eines Grillkorbs, bei dem es sich im Grunde genommen um einen kleinen Metallkäfig mit Griffen handelt, der als Grillzubehör verkauft wird. Das Befüllen eines Grillkorbs mit gemischtem Gemüse und das Garen über einem heißen Grill verleiht dem Gemüse eine wunderbar knusprige, geschwärzte Außenseite und lässt die Aromen sich vermischen. Das Beste ist, der Rest Ihres Grills bleibt frei für Fleisch oder andere Gerichte.
Methode 3 von 3: Eine gute Zucchini pflücken
1. Wähle eine kleine bis mittelgroße Zucchini. Größer ist nicht besser, wenn es darum geht, die perfekte Zucchini zum Grillen zu finden. Größere Zucchini neigen dazu, ihren Geschmack über das Gemüse zu „verteilen“. Das heißt, sie sind im Vergleich zu kleineren Zucchini tendenziell etwas wässrig und geschmacklos, also wähle letztere zum Grillen.
- Eine gute Faustregel ist, keine Zucchini zu wählen, die viel größer als eine Taschenlampe sind. Der Geschmack einer Zucchini beginnt zu leiden, wenn sie größer als 15-20 cm . wird.
2. Suchen Sie nach einer Zucchini mit einer hellen Farbe. Wussten Sie, dass nicht alle Zucchini grün sind?? Tatsächlich können perfekt reife Zucchini grün, gelb und sogar weiß sein. Es spielt keine Rolle, welche Farbe Zucchini Sie bekommen, überprüfen Sie das Gemüse und stellen Sie sicher, dass es reich, hell und hell ist.
3. Fühlen Sie, ob es eine feste, glatte Textur hat. Eine reife Zucchini, die zum Grillen bereit ist, sollte fest und knackig sein. Es sollte jedoch nicht steinhart sein – das Fruchtfleisch sollte beim Drücken leicht nachgeben. Führen Sie Ihre Hand über die Länge der Zucchini, um nach Kerben, Schnitten und anderen Verzerrungen zu suchen. Wenn ja, wähle eine andere Zucchini.
4. Zucchini etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahren. Hochwertige frische Zucchini halten sich im Kühlschrank etwa eine Woche. Wenn du kannst, stecke die Zucchini in eine Papiertüte statt in eine Plastiktüte. Luftdichtes Kunststoffmaterial kann Feuchtigkeit einschließen, wodurch die Zucchini schleimig wird und schneller verdirbt.
Tipps
- Wenn Sie auch Fleisch grillen, lassen Sie Ihre Zucchini nicht mit rohem Fleisch in Kontakt kommen – wenn doch, kochen Sie sie etwas länger, um alle Bakterien abzutöten.
- Zucchini passt besonders gut zu gelbem Sommerkürbis. Tatsächlich sind diese Gemüse sehr eng verwandt (Zucchini sind eine Kürbisart), was ihren ähnlichen Geschmack erklärt.
"Zucchini grillen"
Оцените, пожалуйста статью
