Rote Paprika grillen

Zutaten
Schritte
Tipps
Notwendigkeiten

Gegrillte Paprika aus dem Glas ist ganz lecker, aber nichts geht über gegrillte Paprika selbst. Das Grillen von Paprika ist nicht schwer und bringt die natürliche Süße zur Geltung. Egal ob Backofen, Herd oder Grill, im Sale kannst du viele davon auf einmal grillen und einlegen. Sie können sie in allen möglichen Gerichten verwenden, z. B. in Suppen, auf Sandwiches, in Salaten, Aufläufen oder Aufstrichen. Oder du isst sie einfach mit einem Schuss Olivenöl. Wenn Sie rote Paprikaschoten selbst grillen möchten, fahren Sie mit Schritt 1 fort, um zu beginnen.

Zutaten

rote Paprika
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritte

Methode 1 von 3: Im Ofen

1. Grill vorheizen. Während Sie dies tun, können Sie die Paprika vorbereiten. Paprika unter dem kalten Wasserhahn waschen. Sie können Ihren Ofen auch auf 200-260 °C einstellen, wenn Sie ihn lieber auf diese Weise zubereiten möchten.

2. Paprika schneiden und die Oberseite entfernen. Legen Sie die Paprika auf ein Schneidebrett. Entfernen Sie das Oberteil mit dem Stiel ab. Schneide sie der Länge nach durch. Oben gleich aufessen oder für später in den Kühlschrank stellen. Verwenden Sie ein Papiertuch oder einen Löffel und schöpfen Sie die Samen aus. Es ist okay, wenn einige übrig bleiben, aber der Geschmack ist nicht so gut.

Manche Leute rösten die Paprika einfach im Ganzen und schneiden sie dann in zwei Hälften, um die Kerne zu entfernen. Das geht auch, ist aber etwas schwieriger. Dabei sollte man die Paprika auch alle paar Minuten wenden. Es dauert dann 40 statt 20 Minuten, bis sie fertig sind.

3. Legen Sie ein Stück Alufolie auf das Backblech oder in einen Bräter. Paprikahälften mit der Hautseite nach oben darauf legen. Irgendwann versengt die Haut schwarz, aber Sie können sie leicht entfernen, wenn sie fertig ist.

4. Den Backofenrost ganz oben in den Backofen stellen und das Backblech darauf stellen. Die Paprika kommen dann direkt unter den Grill. Schalten Sie den Dunstabzug ein, denn er kann anfangen zu rauchen. Die meisten Leute grillen die Paprika lieber im oberen Teil, weil sie dann weich werden und schön schwarz glühen können. Sie können auch ein Fenster in der Küche öffnen.

5. Legen Sie die Paprika etwa 20 Minuten unter den Grill. Warte bis sie weich und schwarz sind. Sie müssen nicht ganz schwarz sein, aber meistens. Überprüfe alle paar Minuten, ob sie schon gut sind. Drehen Sie die Pfanne, wenn einige Paprikaschoten schwärzer werden als andere.

6. Schwarze Paprika aus dem Ofen nehmen. Nimm sie mit einer Zange und stecke sie in eine Plastiktüte. Du kannst sie auch in eine Schüssel geben und mit Plastikfolie abdecken. Legen Sie die Tüte oder Schüssel beiseite und warten Sie 20 Minuten. Sie müssen etwas abkühlen, bevor Sie die Haut entfernen können.

7. Die Haut der Paprika abziehen. Die gebratenen Stücke aus der Tüte oder Schüssel nehmen. Du solltest sie jetzt greifen können und die schwarze Haut sollte sich leicht entfernen lassen.

8. Legen Sie die gegrillten Paprika in eine Glas- oder Plastikschale. Füge leckeres Olivenöl hinzu oder mach eine Marinade deiner Wahl mit zum Beispiel Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig. Du kannst die Paprika nun ein bis zwei Wochen im Kühlschrank lagern. Legen Sie sie auf ein Sandwich oder in einen Salat oder essen Sie sie einfach so.

Methode 2 von 3: Auf dem Herd

1. Stellen Sie Ihren Herd auf mittel. Paprika kann man nur auf einem Gasherd grillen, nicht auf einem Elektroherd. Diese Methode ist ideal, wenn Sie nur eine oder zwei Paprika grillen möchten, da es schneller geht als im Ofen.

2. Die Paprika in ein Stück Alufolie wickeln. Stellen Sie sicher, dass es richtig geschlossen ist und keine Teile sichtbar sind.

3. Legen Sie die Paprika direkt in die Gasflamme. Sei sehr vorsichtig. Bleiben Sie immer in der Küche und lassen Sie die Paprika nicht allein. Wenn Saft in die Flamme gerät oder etwas Unerwartetes passiert, kann dies gefährlich werden. Diese Methode ist einfach, kann aber unordentlich werden, also behalte sie im Auge.

4. Die Paprika 20-25 Minuten grillen. Verwenden Sie eine Zange, um sie alle 4-5 Minuten zu drehen. Dann werden sie schön gleichmäßig geröstet. Drücken Sie die Paprika nach 20 Minuten aus, um zu spüren, ob sie schon gut ist. Wenn er leicht nachgibt, ist es geschafft; Wenn es noch fest ist, kannst du es noch ein paar Minuten grillen, aber alle 2-3 Minuten prüfen, ob es gut ist.

5. Die Paprika vom Herd nehmen und dämpfen lassen. Lassen Sie es für 15-20 Minuten in der Folie; dann löst sich die Haut und man kann sie leichter schälen.

6. Öffne die Folie. Seien Sie vorsichtig, denn es kann immer noch sehr heiß sein. Verwenden Sie die Zange, um die Folie zu entfernen. Es sollte jetzt weich, geschwärzt und verzehrfertig sein.

7. Bereiten Sie die Paprika vor. Paprika schneiden und entkernen. Schneiden Sie die Paprika nach Belieben in Streifen und verwenden Sie sie in Ihrem Lieblingsgericht. Mit etwas Olivenöl schmecken sie super.

Methode 3 von 3: Auf dem Grill oder Barbecue

1. Die Paprika in Folie einwickeln. Wickeln Sie sie in ein oder zwei Lagen Alufolie ein und stellen Sie sicher, dass sie vollständig bedeckt sind. Wenn du sie nicht in Folie einwickelst, kannst du sie immer noch grillen, aber es kann unordentlich werden.

2. Legen Sie die Paprika auf den Grill auf mittlerer bis hoher Gasstufe. Das ist heiß genug, um sie zu toasten, aber nicht so heiß, dass sie sofort verbrennen.

3. 15-20 Minuten rösten. Alle paar Minuten eine Vierteldrehung drehen. Die Paprikaschoten sollten weich und schwarz sein, damit sie sich auspressen können. Dann wissen Sie, dass sie bereit sind. Wenn sie sich immer noch hart anfühlen, rösten Sie sie noch ein paar Minuten, solange Sie immer wieder nachsehen.

4. Lass sie eine Weile dämpfen. Noch nicht ganz fertig! Nun die Paprika in eine Plastiktüte oder eine abgedeckte Schüssel geben, damit sie durchdämpfen und sich die Haut löst. Warte 20 Minuten, dann sind sie perfekt. Oben abschneiden, Haut und Kerne abziehen und fertig! Gib etwas Olivenöl für einen leckeren Snack hinzu.

5. Beendet.

Tipps

Gegrillte Paprika in Olivenöl marinieren. Olivenöl mit Balsamico-Essig, Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack mischen. Nach Belieben etwas frisches Basilikum hinzufügen.
Im Kühlschrank kann man gegrillte Paprika sehr gut aufbewahren. Legen Sie sie in kleinen Portionen in Beutel oder Behälter. Verwenden Sie sie, wenn Sie sie brauchen.
Wenn Sie sie auf dem Herd grillen, legen Sie die Paprika nach dem Rösten in eine Plastiktüte und binden Sie sie zu. Die Haut fällt durch den Dampf automatisch ab.
Auch gelbe und grüne Paprika kannst du so grillen.