Karamell schmelzen

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Notwendigkeiten

Viele Rezepte verlangen nach Karamell, aber wenn Sie keine Zeit haben, Karamell selbst zuzubereiten, ist es am einfachsten, einige Karamellbonbons zu schmelzen. Um guten Karamell zu erhalten, verwenden Sie Sanft Karamell statt der harten Variante. Fügen Sie auch eine Flüssigkeit wie Milch oder Schlagsahne hinzu, damit die Karamellen nicht austrocknen. Wenn Sie diese Tricks kennen, können Sie Karamellen leicht schmelzen.

Zutaten

Beutel mit 400 Gramm Weichkaramellen
2 Esslöffel (30 ml) Milch oder Schlagsahne

Schritte

Methode 1 von 3: Karamell auf dem Herd schmelzen

1. Den Inhalt einer Tüte mit unverpackten Karamellen in einen mittelgroßen Topf geben. Die meisten Taschen fassen etwa 400 Gramm, aber Sie können eine größere oder kleinere Tasche verwenden, wenn Sie nichts anderes finden.

Sie können auch ein heißes Wasserbad benutzen. Der Gesamtprozess ist der gleiche. Geben Sie die Zutaten einfach in die Schüssel oder die obere Pfanne.

2. 2 Esslöffel (30 ml) Schlagsahne hinzufügen. Dies ist die ideale Menge für 400 Gramm Karamell. Wenn Sie mehr als 400 Gramm Karamell verwendet haben, verwenden Sie mehr Schlagsahne. Wenn Sie weniger als 400 Gramm Karamell in die Pfanne gegeben haben, fügen Sie weniger Schlagsahne hinzu.

Der hier angegebene Betrag ist nur der Anfang. Du kannst später immer noch mehr Schlagsahne hinzufügen, wenn du dünneres Karamell möchtest.

Wer keine Schlagsahne zu Hause hat, probiert es mit Milch. Sie können sogar Wasser verwenden, wenn Sie nichts anderes haben.

3. Karamell bei niedriger bis mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten erhitzen. Rühren Sie die Karamellen alle 5 Minuten mit einem Gummispatel um. Rühren verhindert das Anbrennen der Karamellen und schmelzen gleichmäßiger.

4. Rühren Sie mehr Schlagsahne oder Milch durch die Karamellen, wenn Sie dünneres Karamell wünschen. Das Karamell sollte dick genug sein, um es über Karamelläpfel zu gießen. Wenn Sie es über etwas anderes träufeln möchten, wie zum Beispiel Schokolade, fügen Sie 2 Esslöffel (30 ml) Schlagsahne oder Milch hinzu. Wenn Sie das Karamell als Füllung verwenden möchten, geben Sie 6 Esslöffel (90 ml) Flüssigkeit hinzu.

Rühre das Karamell weiter, bis die Milch, Sahne oder das Wasser gut vermischt sind und eine gleichmäßige Farbe haben.

5. Lassen Sie das Karamell einige Minuten abkühlen, bevor Sie es verwenden. Das Karamell muss nicht auf Raumtemperatur abkühlen, aber es sollte auch nicht kochend heiß sein. Restliches Karamell in ein Glas füllen. Lasse das Karamell auf Raumtemperatur abkühlen und stelle das Glas dann in den Kühlschrank. Iss das Karamell innerhalb von drei Monaten.

Sie müssen das Karamell erneut erhitzen, um es zu verwenden. Das Karamell ist dann dünner als vor dem Hinzufügen der Schlagsahne und geschmolzen, aber Sie müssen das Karamell noch einmal erhitzen.

Methode 2 von 3: Karamell in der Mikrowelle schmelzen

1. 400 Gramm Karamell in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Öffnen Sie eine Tüte mit 400 Gramm Weichkaramellen und öffnen Sie dann die Bonbons. Die Karamellen in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben.

Verwenden Sie weiche Karamellbonbons anstelle von Hartkaramellen.
Wenn Sie eine größere oder kleinere Tüte Karamell verwenden, passen Sie die Feuchtigkeitsmenge an.

2. 2 Esslöffel (30 ml) Milch hinzufügen. Das reicht genau für 400 Gramm Karamell. Wenn Sie einen größeren Beutel verwendet haben, fügen Sie mehr Milch hinzu. Wenn Sie einen kleineren Beutel verwendet haben, geben Sie weniger Milch in die Schüssel.

Verwenden Sie Schlagsahne, um geschmacksintensiveres Karamell herzustellen. Sie können Wasser verwenden, aber das Karamell wird wahrscheinlich einen milderen Geschmack haben.

3. Die Karamellen eine Minute auf höchster Stufe erhitzen und dann durchrühren. Stelle die Schüssel in die Mikrowelle. Stellen Sie die Mikrowelle auf eine hohe Stufe und erhitzen Sie dann die Karamellen für eine Minute. Mikrowelle öffnen und Karamell mit einem Gummispatel kurz umrühren.

Keine Sorge, wenn die Karamellen jetzt noch nicht ganz geschmolzen sind.

4. Die Karamellen noch ein bis zwei Minuten erhitzen und jeweils nach einer Minute umrühren. Nach jeder Minute des Erhitzens und Rührens wird das Karamell glatter. Das Karamell ist fertig, wenn alle Klumpen weg sind.

Wenn Sie eine leistungsstarke Mikrowelle haben oder die Karamellen schnell schmelzen, erhitzen Sie die Karamellen jeweils eine halbe Minute lang.

5. Lassen Sie das Karamell einige Minuten abkühlen, bevor Sie es verwenden. Wenn Ihnen das Karamell zu dick ist, rühren Sie zusätzlich 1 bis 2 Esslöffel (15 bis 30 ml) Milch oder Schlagsahne nacheinander in das Karamell, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Restliches Karamell in ein Glas geben. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann bis zu drei Monate im Kühlschrank lagern.

Fügen Sie die Flüssigkeit hinzu, bevor das Karamell abkühlt.

Das Karamell wird im Kühlschrank leicht hart. Erhitzen Sie das Karamell mit Ihrer bevorzugten Methode, bevor Sie es verwenden.

Methode 3 von 3: Einen Slow Cooker verwenden

1. Stellen Sie eine hitzebeständige Schüssel in einen Slow Cooker. Die Schüssel sollte klein genug sein, damit sie die Seiten Ihres Slow Cookers nicht berührt. Verwenden Sie eine große Schüssel für eine große Menge Karamell und eine kleine Schüssel für eine kleine Menge.

Es spielt keine Rolle, wie groß Ihr Slow Cooker ist, solange die Schüssel hineinpasst.

2. Ausgepackte weiche Karamellbonbons und etwas Milch in eine Schüssel geben. Sie können selbst entscheiden, wie viele Karamellen Sie verwenden. Sie benötigen 2 Esslöffel (30 ml) Milch pro 400 Gramm Karamell, also denken Sie daran.

Die Schüssel nicht überfüllen. Das Karamell sollte etwa 2-3 Zentimeter unter den Rand kommen.

Verwenden Sie Schlagsahne oder Wasser, wenn Sie keine Milch haben. Das Wichtigste ist, die Karamellen beim Schmelzen feucht zu halten.

3. Füllen Sie den Slow Cooker mit heißem Wasser, bis das Wasser so hoch ist wie die Karamellen. Wie viel Wasser Sie verwenden, hängt davon ab, wie viele Karamellen Sie verwendet haben, sowie von der Größe der Schüssel und des Slow Cookers. Das Wasser sollte so hoch sein wie die Karamellen.

Tatsächlich machen Sie jetzt ein heißes Wasserbad oder eine Bain-Marie-Pfanne in Ihrem Slow Cooker.

4. Karamell auf hoher Stufe zwei Stunden lang erhitzen. Setzen Sie den Deckel auf den Slow Cooker und schalten Sie ihn ein. Stellen Sie die Pfanne auf eine hohe Stufe und warten Sie dann zwei Stunden. Einige Slow Cooker haben einen Timer. Wenn Ihr Slow Cooker einen hat, verwenden Sie ihn.

Stellen Sie sicher, dass der Slow Cooker auf einer hitzebeständigen Oberfläche wie einer Fliesen- oder Granitarbeitsplatte steht.

5. Karamell unterrühren und bei Bedarf etwas länger erhitzen. Karamell bleibt manchmal nach Rühren behält seine Form. Öffnen Sie den Slow Cooker und rühren Sie das Karamell mit einem Gummispatel um. Wenn Sie keine Klumpen sehen, sind Sie fertig. wenn du Gut Wenn Sie Klumpen sehen, erhitzen Sie das Karamell etwas länger.

Je nachdem, wie viele Klumpen es gibt, musst du das Karamell eventuell weitere 15 bis 30 Minuten erhitzen.

Sie können das Karamell im Slow Cooker bis zu 2 Stunden warm halten. Das ist praktisch, wenn Sie viele Karamelläpfel zubereiten oder Karamell auf einer Party servieren.

6. Gießen Sie den restlichen Karamell in ein Glas und stellen Sie das Glas in den Kühlschrank. Stellen Sie sicher, dass Sie das Karamell zuerst auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Wenn Sie heißes Karamell in den Kühlschrank stellen, kann es in Ihrem Kühlschrank heißer werden und Ihre Lebensmittel verderben.

Verwenden Sie das Karamell innerhalb von 3 Monaten. Sie können es mit jeder Methode aufwärmen.

Tipps

Wenn Sie das Karamell über etwas träufeln möchten, verwenden Sie 4 Esslöffel (60 ml) Milch oder Schlagsahne pro 450 Gramm Karamell.
Wenn Sie das Karamell als Füllung für Süßigkeiten verwenden möchten, verwenden Sie 8 Esslöffel (120 ml) Milch oder Schlagsahne pro 450 Gramm Karamell.
Das Karamell kann beim Abkühlen hart werden. In diesem Fall einfach ein paar Minuten aufwärmen.
Du kannst das Karamell in einem verschlossenen Glas bei Zimmertemperatur aufbewahren, aber es hält sich nur drei Tage.