Süßkartoffeln rösten (mit Bildern)

Zutaten
Schritte
- Methode 1 von 2: Süßkartoffelwürfel backen
- Methode 2 von 2: Ganze Kartoffeln backen
Tipps
Warnungen

Süßkartoffel aus dem Ofen ist eine leckere Beilage oder Basis für allerlei andere Gerichte. Es ist perfekt für den Kochanfänger, da es sehr einfach zuzubereiten ist, aber auch ein erfahrener Koch wird seine Vielseitigkeit zu schätzen wissen, da es sowohl zu süßen als auch zu scharfen Gerichten gut passt. Hier erfahren Sie, wie Sie sie im Ofen zubereiten und ein paar Vorschläge für die dringend benötigte Abwechslung.

Zutaten

250g Süßkartoffel pro Person
1 Esslöffel Öl
Kräuter nach Geschmack

Schritte

Methode 1 von 2: Süßkartoffelwürfel backen

1. Süßkartoffeln kaufen. Die Süßkartoffel geht etwas aus. Es ist eher eine dicke Karotte als ein runder Quietscher. Die am häufigsten verwendete Sorte in den Niederlanden ist die Süßkartoffel, die innen leicht orange gefärbt ist. Die Hautfarbe ist eher braun/rot/pink. Es gibt auch lila, gelbe und weiße Süßkartoffeln zu verkaufen. Sie unterscheiden sich im Geschmack. Also gilt es auszuprobieren.

Die Granat-Süßkartoffel, innen leuchtend orange, eignet sich sehr gut zum Backen in Würfeln.

2. Schäle die Kartoffel, wenn du willst. Die Haut ist essbar, kann aber zäh und faserig sein. Wenn das also ein Problem für Sie ist, schälen Sie sie.

3. Die Süßkartoffel in gleich große Stücke schneiden. Wichtig ist, dass sie alle ungefähr gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen und leicht zu essen sind.

Dicke Keile oder Keile sind eine gängige Form, aber es gibt keine festen Regeln, wie man sie schneidet.Viele Leute ziehen es vor, ihre Süßkartoffel in Pommes zu schneiden.

Kleine Würfel bekommen einen karamellisierten Geschmack, weil mehr Oberfläche der Hitze des Ofens ausgesetzt ist. Dünnere Keile können knusprig werden, wenn Sie sie längere Zeit bei niedriger Temperatur backen.

4. Die Kartoffelwürfel in eine große Schüssel geben und würzen. Fügen Sie Gewürze hinzu, um die Süße zu betonen oder etwas pikanter zu machen.

Wer die Süße betonen möchte, kann etwas Zimt darüber streuen und geriebene Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen. Sie können sogar Honig, braunen Zucker oder süße Chilisauce hinzufügen, aber die Temperatur etwas senken oder der Zucker verbrennt.

Wenn Sie es ein wenig herzhaft mögen, fügen Sie eine Nelke oder eine zerdrückte Knoblauchzehe und eine Kombination aus Thymian und Rosmarin hinzu.

5. Bedecke die Stücke mit einer Schicht Öl. Gut umrühren, damit alle Stücke die gleiche Schicht bekommen. Dann werden die Ränder schön knusprig und karamellisieren beim Backen.

6. Wähle eine Auflaufform und bedecke sie mit Folie. Wenn Sie eine Backform mit Antihaftbeschichtung haben, ist das ideal.

Stellen Sie sicher, dass die Schüssel groß genug ist, um die Stücke auszubreiten, ohne dass sie übereinander liegen. Dann werden alle Teile schön braun.

Süßkartoffeln enthalten viel Zucker und Wasser, sodass sie schnell auf einem Backblech kleben bleiben.

7. Die Kartoffelstücke in die Schüssel geben. Denken Sie daran, dass genügend Luft vorhanden sein muss, um an den Teilen vorbeizuströmen. Wenn sie zu nah beieinander liegen, werden sie matschig und backen nicht gleichmäßig. Aber wenn sie zu weit voneinander entfernt sind, können sie austrocknen und zäh werden.

8. Die Stücke 35 bis 40 Minuten backen. Nach 15 Minuten die Form aus dem Ofen nehmen und die Stücke schütteln, damit sie gleichmäßig backen und rundum eine schöne Farbe bekommen.

9. Würze sie noch einmal! Vor dem Backen nicht alle Gewürze darauf geben. Leichtere und frischere Aromen sollten Sie erst nach dem Backen hinzufügen. Zum Beispiel:

1 Esslöffel Balsamico-Essig (oder Salatdressing) und Salz und Pfeffer kurz vor dem Servieren.

Frisch gehackte Petersilie oder Basilikum, Chili und ein Spritzer Zitronensaft.

10. Servieren und genießen! Noch warm zu anderen Gerichten servieren oder zu einem anderen Rezept hinzufügen.

Sie können gebackene Süßkartoffeln auch in anderen Gerichten verwenden, wie zum Beispiel: püriert in Suppen, als Füllung von anderem Gemüse oder Hühnchen, in einem Eintopf oder in einem Salat.

Methode 2 von 2: Ganze Kartoffeln backen

Die orange Variante eignet sich besonders zum Backen im Ganzen.
Die weiße Sorte schmeckt köstlich in Suppen und Eintöpfen, wo der süße Geschmack kein Problem ist.

2. Süßkartoffeln waschen. Bürsten Sie den Schmutz mit einer Gemüsebürste von der Schale. Achte darauf, dass du auch unschöne Stellen mit einem Messer entfernst.

3. Die Kartoffel einige Male mit einem Messer oder einer Gabel einstechen. Dadurch kann der beim Backen entstehende Dampf entweichen, sodass die Kartoffel nicht aufplatzt.

4. Wähle eine Auflaufform und bedecke sie mit Folie. Wenn Sie eine Backform mit Antihaftbeschichtung haben, ist das ideal.

Süßkartoffeln enthalten viel Zucker und Wasser, sodass sie schnell auf einem Backblech kleben bleiben.

5. Backofen auf 180 °C vorheizen. Sie können Süßkartoffeln mit unterschiedlichen Temperaturen backen. Wenn Sie also den Ofen bereits auf einer bestimmten Stufe für ein anderes Gericht haben, fügen Sie sie einfach hinzu und passen Sie die Garzeit an.

6. Die Kartoffeln in die Backform geben und in den Ofen schieben. Bei 180 °C müssen sie etwa eine Stunde backen. Sehen Sie, wie es nach etwa 45 Minuten läuft. Mit einer Gabel in die Haut einstechen. Wenn es einfach geht, ist die Kartoffel fertig.

7. Die Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und servieren. Eine ganze Süßkartoffel kann wie eine normale Ofenkartoffel serviert werden, aufgeschnitten mit einem Stück Butter, Salz und Pfeffer. Sie können auch die Haut entfernen (wenn sie etwas abgekühlt ist) und ein Püree mit allen möglichen Kräutern darin herstellen.

Um die Süße des süßen Kartoffelpürees zu verstärken, streuen Sie zusätzlich zu einem Stück Butter etwas braunen Zucker oder Zimt darüber. Dann ist dein Süßkartoffelpüree eine leckere und auffällige Beilage.

Tipps

Süßkartoffeln sind voller Nährstoffe. Wenn Sie sie zu Ihrer Ernährung hinzufügen, erhalten Sie mehr Beta-Carotin und Antioxidantien.
Du kannst Süßkartoffeln auch in der Mikrowelle kochen, wenn du es eilig hast.