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Eine zu große Pfanne kann dazu führen, dass das Ei kleben bleibt, da die Fettschicht zu dünn ist, um nur ein Ei zu braten. Wenn Sie besonders reichhaltige Eier wünschen, verwenden Sie etwas Speckfett. Kochsprays sind eine einfache und schnelle Methode, um sicherzustellen, dass der gesamte Boden der Pfanne gefettet ist. 
Dies dauert normalerweise etwa 1-3 Minuten. Ein durchschnittliches Spiegelei mit flüssigem Eigelb dauert ungefähr fünf Minuten, nachdem das Ei auf die heiße Pfanne trifft. Streuen Sie etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack, während die Eier noch heiß sind. Spinat oder Rucola Tomaten und/oder Avocado Speck, Wurst oder Schinken Käse Gebackener Reis 
Spiegeleier passen auch hervorragend zu Kartoffeln oder Haschisch, also probiere Kartoffeln als Basis anstelle von Tortillas.
Ein ei braten
Spiegeleier zu wenden ist eine der schwierigsten Aufgaben für einen Kochanfänger, wenn es um die Zubereitung des Frühstücks geht. Mit etwas Übung ist es jedoch nicht so schwer, Ihr Ziel zu erreichen: ein leicht knuspriges, durchgegartes Eiweiß und einfach kein Eigelb. Es gibt nichts Besseres als ein perfekt gebratenes Ei, das zu fast jeder Mahlzeit passt, die man sich vorstellen kann.
Schritte
Methode 1 von 2: Das perfekte Ei backen
1. Stellen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd. Verwenden Sie eine Pfanne mit genügend Platz, damit sich die Eier ausbreiten können, ohne sich zu berühren. Eine Pfanne mit einem Durchmesser von 20 cm ist perfekt für ein Ei, aber wenn Sie zwei oder drei Eier gleichzeitig braten möchten, benötigen Sie eine Pfanne von mindestens 30 cm.
2. Gib etwas Öl oder Butter in die Pfanne, während sie aufheizt. Ein halber Esslöffel pro Ei sollte reichen. Während die Butter erhitzt wird, drehen Sie die Pfanne, um den gesamten Boden einzufetten. Achten Sie darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß wird, damit das Fett nicht verbrennt.
3. Die Pfanne erhitzen, bis die Butter/das Öl heiß, aber nicht braun ist. Eine niedrigere Temperatur ist besser; Wenn das Fett zu heiß ist, verbrennen die Eier leicht. Die Idee ist, dass das Öl einfach zu glänzen beginnt oder die Butter zu sprudeln beginnt. Wenn Sie die Eier hinzufügen, sollte das Eiweiß leicht brutzeln.
4. Brechen Sie das erste Ei in eine kleine Schüssel und gießen Sie es in die Pfanne oder schlagen Sie das Ei direkt über der Pfanne auf. Seien Sie beim Brechen der Eier vorsichtig, damit das Eigelb nicht zerbricht. Indem Sie die Eier zuerst über einer Schüssel aufschlagen, können Sie die restlichen Eierschalenstücke herausfischen. Wenn das Ei mit dem Fett in Berührung kommt, sollten Sie ein leichtes Zischen hören, jedoch ohne heftiges Knistern oder Spritzen.
5. Lassen Sie die Eier ungestört braten, bis die transparenten Ränder weiß werden. Wenn Sie den Boden der Pfanne nicht mehr sehen können (wenn das Weiß dem Boden am nächsten ist), sind Sie bereit für den nächsten Schritt. Versuchen Sie noch nicht, die Eier zu wenden, da sie noch zu weich sind und wahrscheinlich auseinanderfallen.
6. Setzen Sie den Deckel auf die Bratpfanne und reduzieren Sie die Hitze, wenn die Ränder weiß geworden sind. Setzen Sie den Deckel auf die Pfanne. Dadurch wird ein Teil des Dampfes in der Pfanne eingeschlossen, wodurch die Eier oben garen und das Eiweiß schneller fest wird. Dies ist der beste Weg, um das Eigelb flüssig zu halten, da zu viel direkte Hitze das Eigelb von der Unterseite kocht, bevor das Eiweiß vollständig fest geworden ist.
7. Prüfen Sie, wie fest das Eigelb ist, indem Sie den Deckel anheben und leicht mit dem Finger darauf drücken. Wenn kein gallertartiges, klares und nicht durchgekochtes Eiweiß vorhanden ist, sind die Eier fertig. Sie können die Eier länger braten, um sie fester zu machen, oder die Hitze ausschalten und sofort servieren.
8. Heben Sie die Eier mit einer schnellen, festen Bewegung des Spatels aus der Pfanne. Du musst schnell sein, damit das Ei nicht zerbricht. Servieren und genießen.
Methode 2 von 2: Spiegeleier servieren
1. Braten Sie die Eier in heißem Öl für eine dekadente, goldbraune Kruste und ein flüssiges Eigelb. Pfanne mit 4 EL Olivenöl erhitzen (statt ½-1). Wenn Sie das Ei über der Pfanne zerschlagen, drehen Sie die Pfanne so, dass das heiße Öl und das Ei an den Rand der Pfanne gleiten, der sich noch über dem Feuer befindet. Während das Ei kocht, etwas heißes Olivenöl auf die Oberseite des Eies geben. Sobald das Ei außen braun und knusprig ist, das Ei aus der Pfanne nehmen und vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen.
- Seien Sie vorsichtig - das heiße Öl spritzt und zischt.
- Auf diese Weise können Sie ein Ei in nur 30-60 Sekunden braten.
2. Eier nach der Hälfte wenden, um es noch einfacher zu machen. Anstatt einen Deckel auf die Pfanne zu legen, drehen Sie das Ei einfach um, nachdem das Eiweiß fest geworden ist, um die Oberseite des Eigelbs schnell und knusprig zu kochen. Verwenden Sie jedoch eine großzügige Menge Öl und verwenden Sie den Spatel mit einer schnellen, gleichmäßigen Bewegung, um das Ei umzudrehen, ohne es zu zerbrechen.
3. Servieren Sie Spiegeleier mit Toast für ein einfaches Frühstück. Klassische Spiegeleier werden mit Toast gegessen, oft mit Obst oder Fleisch; das ist ein Grundnahrungsmittel für das Frühstück weltweit. Kombinieren Sie dies für ein einfaches, sättigendes Frühstück mit:
4. Kombinieren Sie Spiegelei mit Resten für eine gut gefüllte Mahlzeit. Pfannengemüse, Linsen, Reis und sogar Nudeln werden durch den reichen, warmen Geschmack eines Spiegelei mit weichem Eigelb verstärkt. Wenn Sie schnell ein paar Reste verfeinern möchten, suchen Sie nicht weiter als ein einfaches Spiegelei.
5. Legen Sie ein Spiegelei auf ein Sandwich oder in einen Hamburger, um eine leckere, proteinreiche Mahlzeit zu erhalten. Dies ist ein großartiges Sandwich allein oder als Baguette-Füllung oder in einem Sandwich mit etwas Käse, Avocado und Tomate. Auf einem Burger kann ein Spiegelei zusammen mit dem flüssigen Eigelb das Fleisch zu neuen Höhen bringen.
6. Machen Sie Huevos Rancheros. Dieses einfache Frühstück ist ein bisschen wie ein offener Burrito. 2-3 Maistortillas mit schwarzen Bohnen, Avocado, Tomaten, Käse und Salsa sowie allen anderen beliebten Taco-Zutaten belegen. Auf jede Tortilla ein Spiegelei legen und genießen.
Tipps
- Warten Sie mit dem Aromatisieren von Spiegeleiern, bis sie fast fertig sind.
- Arbeiten Sie auf die richtige Temperatur hin, damit Sie ein Ei braten können, das Ihrem Geschmack entspricht. Und merken Sie sich diese Position der Grube für die nächsten Spiegeleier.
- Frische Eier ergeben die besten Spiegeleier.
- Wenn sich ein Stück Eierschale in der Schüssel befindet, schöpfen Sie es mit einem Löffel aus.
Warnungen
- Eine nicht waagerechte Bratpfanne verursacht Probleme. Die Pfanne wird nicht gleichmäßig gefettet und die Eier rutschen auf die unterste Seite.
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