Einen Braten im Crock Pot zubereiten

Zutaten
Schritte
Notwendigkeiten

Wenn Sie einen Braten langsam garen, wird das Fleisch noch zarter, als wenn er schnell gegart wird. Wir geben Ihnen die Möglichkeit, einen einfachen Braten mit einem Topftopf zuzubereiten.

Zutaten

Geeignet für 4 bis 6 Personen

1350 Gramm Rinderbraten (Halssteak oder Po)
60 Milliliter Pflanzenöl
4 mittelgroße Karotten
1 mittelgroße Zwiebel
2 Teelöffel Worcestershiresauce
500 Milliliter Rinderfond
1 Teelöffel Maisstärke
Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack

Schritte

Methode 1 von 3: Bereiten Sie die Zutaten vor

1. Karotten waschen. Reinigen Sie die Wurzeln unter fließendem Wasser, indem Sie den Schmutz vorsichtig mit den Fingern oder einer Gemüsebürste schrubben.

2. Zwiebel und Karotten schneiden. Schneiden Sie die Karotten mit einem scharfen Messer in 2,5 cm große Würfel und die Zwiebel in dünne Ringe.

Um Zeit zu sparen, können Sie anstelle von ganzen Karotten Babykarotten oder vorgeschnittene Karotten verwenden, die in Scheiben geschnitten wurden. Ersetzen Sie die 4 Karotten durch ca. 5 bis 8 Babykarotten oder 500 ml vorgeschnittene Karottenscheiben.

Die Zwiebel kann geviertelt (mit jedem Stück gleich groß) oder fein gehackt werden. Der Geschmack der Soße wird bei beiden Methoden durch die Zwiebel nicht dramatisch beeinflusst. Wie Sie die Zwiebel schneiden, hängt also ganz von Ihren persönlichen Vorlieben ab.

Du kannst die frische Zwiebel auch durch getrocknete Zwiebeln oder Zwiebelpulver ersetzen, wenn du möchtest. Dieser Schritt spart Zeit und verleiht dem Gericht trotzdem einen Zwiebelgeschmack, ohne echte Zwiebelstücke darin zu haben, was für wählerische Esser von Vorteil sein kann. Um die Zwiebel zu ersetzen benötigt man entweder 60 ml getrocknete Zwiebeln oder 1 Teelöffel Zwiebelpulver.

3. Brühe und Worcestershire-Sauce in einer kleinen Schüssel verrühren und die beiden Zutaten mit einem Schneebesen oder einer Gabel vermischen.

4. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Öl etwa eine Minute lang erhitzen.

5. Streuen Sie etwas Salz und Pfeffer auf den Braten. Ein bisschen ist genug. Wenn Sie sich bei der Streumenge nicht sicher sind, beginnen Sie mit jeweils einem halben Teelöffel und gehen Sie von dort aus weiter. Achten Sie darauf, beide Seiten mit Salz und Pfeffer zu bestreuen.

6. Braten in der Pfanne goldbraun braten. Legen Sie den Braten in die Pfanne und braten Sie das Fleisch auf jeder Seite im Abstand von 30 bis 60 Sekunden an. Sie wenden den Braten am Ende eines aktuellen Intervalls, bis jede Seite schön gebräunt ist.

Dieser Schritt ist optional. Sie müssen den Braten nicht bräunen, bevor Sie ihn im Slow Cooker garen können, aber er verleiht dem Braten und der Sauce mehr Geschmack.

Methode 2 von 3: Braten garen

1. Stapeln Sie die Karotten und Zwiebeln auf dem Boden Ihres Topfes. Legen Sie zuerst die Karotten und dann die Zwiebeln.

2. Verwenden Sie mindestens einen 4-Liter-Topftopf. Ein 5 oder 6 Liter Slow Cooker wäre noch besser. Sie brauchen genügend Platz, damit der Deckel fest auf dem Slow Cooker bleibt. Der Topftopf muss mindestens halb voll sein.

3. Legen Sie den Braten in den Slow Cooker. Verwenden Sie eine Zange, um den Braten von der Pfanne in den Slow Cooker zu bringen. Dann den Braten auf das gestapelte Gemüse legen.

4. Die Brühe über die anderen Zutaten gießen. Die Rinderbrühe und die Worcestershire-Sauce-Mischung über den Braten gießen. Achten Sie darauf, dass der Braten gut von der Mischung bedeckt ist und die Mischung bis auf die Karotten und Zwiebeln sinkt.

5. Decken Sie den Topftopf ab und kochen Sie den Braten. Sie müssen den Braten ca. 8 Stunden bei schwacher Hitze garen.

Wenn Sie nicht genug Zeit haben, um den Braten zu garen, können Sie den Braten statt 8 Stunden 4 bis 5 Stunden bei starker Hitze garen.

6. Überprüfen Sie die Innentemperatur des Bratens. Nach Ablauf der Garzeit ein Fleischthermometer in die dickste Stelle des Bratens stecken. Die Temperatur sollte dann mindestens 74°C betragen.

7. Braten und Gemüse aus dem Slow Cooker nehmen. Verwenden Sie ein scharfes Sägemesser und eine große Gabel, um den Braten zu schneiden.

Die Zwiebeln und Karotten zum Braten servieren.

Alles warm halten bis zum Servieren.

Methode 3 von 3: Soße fertigstellen

1. Etwa 375 ml Brühe aus dem Topftopf nehmen. Tun Sie dies, nachdem Sie den Braten und das Gemüse entfernt haben, und geben Sie dann die Brühe mit einer Schöpfkelle in einen kleinen Topf.

2. Stellen Sie den Topf auf einen Gasbrenner. Stelle es auf mittlere Hitze.

3. 2 Esslöffel der Brühe aus dem Topf nehmen. Übertragen Sie es in eine kleine Schüssel mit einer Schöpfkelle.

4. Maizena und Brühe in der kleinen Schüssel mit einem Schneebesen glatt rühren.

5. Fügen Sie die Maisstärke-Mischung zum Rest der Brühe hinzu. Mischen Sie es mit einer Gabel oder einem Löffel, bis es gut verteilt ist.

6. Lassen Sie es köcheln, bis es eindickt. Wenn die Brühe nach ein oder zwei Minuten zu sprudeln beginnt, reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie noch einige Minuten weiter, bis sie eindickt.

7. Zum Braten servieren. Die Mischung vor dem Servieren über einige Scheiben des Bratens gießen oder in eine Saucenschüssel geben, damit jeder seine eigene Menge nehmen kann.