Kostenlose Schritt für Schritt Anweisungen Schau ab und zu ob der Reis fertig ist. Wenn du noch Feuchtigkeit siehst, braucht es noch Zeit. Pass auf, dass der Reis nicht anbrennt. Halte das Feuer niedrig, damit es nicht brennt. Überprüfe ab und zu die Pfanne, um sicherzustellen, dass der Reis nicht anbrennt. Wenn es zu trocken aussieht, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Du kannst den Reis auch extra anfeuchten, indem du extra Kokosmilch hinzufügst. Überprüfe ab und zu die Pfanne, um sicherzustellen, dass der Reis nicht anbrennt. Fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn es so aussieht, als ob der Reis zu brennen beginnt. Um zusätzlichen Geschmack zu verleihen, können Sie anstelle von Wasser Hühner- oder Gemüsebrühe hinzufügen.
Gelben reis zubereiten
Gelber Reis, der mit Kurkuma oder Safran gelb gemacht wird, ist in vielen Ländern beliebt. Spanischer gelber Reis ist ein Grundnahrungsmittel für viele lateinamerikanische und spanische Köche. In Indonesien wird der Reis vor dem Servieren traditionell in eine Kegelform gebracht. Indischer gelber Reis wird mit aromatischen Gewürzen gewürzt. Lesen Sie weiter für Rezepte für alle drei Variationen.
Zutaten
Spanischer gelber Reis
- 2 TL. gehackte Schalotten
- 2 TL. Sonnenblumen-, Olivenöl oder Butter
- 1 1/2 Tasse Langkornreis
- 2 Knoblauchzehen
- 2 1/4 Tasse Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 1 Teelöffel. Salz
- 1/2 TL. Kurkuma
- Gefrorene Erbsen und gehackter Koriander zum Garnieren
Indonesischer gelber Reis
- 1 1/2 Tasse Basmati- oder Jasminreis
- 1 Tasse Wasser
- 1 Tasse Kokosmilch
- 1 Daun Salam (Salamblatt, indonesisches Lorbeerblatt) oder Lorbeerblatt
- 1 Limettenblatt
- 1 Stängel Zitronengras
- 1 Teelöffel. Salz
- 1/2 TL. Kurkuma
Indischer gelber Reis
- 1 1/2 Tasse Basmatireis
- 2 Tassen Wasser
- 2 TL. Butter
- 1 Teelöffel. Zucker
- 1 Teelöffel. Salz
- 1 Teelöffel. Zimt Pulver
- 6 Kardamomkapseln
- 1/2 TL. Kurkuma
- 1/4 Tasse Rosinen
Schritte
Methode 1 von 3: Spanischer gelber Reis
1. Die Schalotten anbraten. Öl oder Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Dann die fein gehackten Schalotten dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten braten. Backen Sie sie, bis sie anfangen zu bräunen.
2. Langkornreis, Kurkuma und Salz dazugeben und gut verrühren.
3. Brühe zugeben und Topfinhalt aufkochen.
4. Lass den Reis köcheln. Stellen Sie die Hitze auf mittel-niedrig, niedrig genug, damit der Inhalt nicht überkocht, und hoch genug, um zu köcheln. Setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne. Lassen Sie den Inhalt der Pfanne 15 Minuten köcheln oder bis die Feuchtigkeit vom Reis aufgenommen wurde und der Reis weich ist.
5. Beende den Reis. Die gefrorenen Erbsen unterrühren und mit Koriander garnieren. Servieren Sie den Reis zu Fleisch- und Gemüsegerichten.
Methode 2 von 3: Indonesischer gelber Reis
1. Kurkuma mit Wasser mischen. Dies hilft, die Kurkuma vor dem Kochen gleichmäßig durch den Reis zu mischen. Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie das Gericht so schnell wie möglich zubereiten möchten.
2. Alle Zutaten in einen großen Topf geben. Reis, Kokosmilch und Kräuter in die Pfanne geben. Verwenden Sie einen großen Spatel, um die Zutaten gut zu vermischen. Setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne.
3. Reis kochen. Stelle die Pfanne auf mittlere Hitze. Bringe die Zutaten zum Kochen und reduziere dann die Hitze. Lassen Sie den Reis köcheln, bis der Reis die gesamte Feuchtigkeit aufgenommen hat.
4. Beende den Reis. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Zitronengras und die Blätter aus der Pfanne nehmen. Drehen Sie den Reis und legen Sie ihn auf einen Teller oder machen Sie die klassische Kegelform. Servieren Sie das Gericht sofort.
Methode 3 von 3: Indischer gelber Reis
1. Alle Zutaten in einen großen Topf geben. Reis, Wasser und Gewürze in eine Pfanne geben. Alle Zutaten mit einem Spatel gut vermischen. Setzen Sie den Deckel auf die Pfanne.
2. Reis kochen. Stelle die Pfanne auf mittlere Hitze. Bringen Sie den Inhalt der Pfanne zum Kochen und lassen Sie den Reis köcheln, bis das Wasser aufgenommen ist.
3. Beende den Reis. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und verwenden Sie eine Gabel, um zu werfen. Auf einen Teller legen und zu einem vegetarischen Gericht, Lamm-, Rind- oder Hühnchengericht servieren.
4. Beendet.
Tipps
- Eine indonesische Kegelform wird in einigen asiatischen Lebensmittelgeschäften verkauft.
- Gelber Reis schmeckt besonders gut zu Fleischgerichten wie Rendang oder Ajam Goreng oder zu Rührei.
- Wenn Sie braunen Reis verwenden, dauert es länger, den Reis zu kochen.
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