Schwarze Bohnen zubereiten

Zutaten
Schritte
Tipps
Notwendigkeiten

Schwarze Bohnen sind nicht nur super lecker, sondern auch sehr gesund! Sie sind eine Quelle von Antioxidantien. Willst du Inspiration, um sie zuzubereiten?? Dann lies weiter!

Zutaten

Für 8 Personen

450 Gramm getrocknete schwarze Bohnen
2 Tassen (450 ml) gewürfelter gekochter Schinken
2 Zwiebeln
4 Pflaumentomaten
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel (15 ml) Pflanzenöl
4 Tassen (1 Liter) Wasser
2 Lorbeerblätter

Schritte

Methode 1 von 4: Teil 1: Die schwarzen Bohnen einweichen

1. Bohnen abspülen. Die Bohnen in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser abspülen.

Durch das Spülen der Bohnen werden Schmutz und lose Häute entfernt.

2. Die Bohnen in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig mit Wasser bedeckt sind. Füllen Sie die Pfanne nicht so voll, dass die Pfanne beim Erhitzen überläuft. Setzen Sie den Deckel auf die Pfanne.

3. Bringe das Wasser zum Kochen. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie das Wasser mit den Bohnen zum Kochen. 2 bis 3 Minuten kochen lassen.

Die meisten Bohnen werden in kaltem Wasser eingeweicht, aber schwarze Bohnen können in heißem Wasser eingeweicht werden, um das Einweichen zu beschleunigen.

Schwarze Bohnen musst du nicht unbedingt einweichen, wenn du zum Beispiel mal wenig Zeit hast, aber dadurch werden sie schön weich und damit leichter verdaulich.

4. Lass die Bohnen einweichen. Die Bohnen 60 bis 90 Minuten in warmem Wasser einweichen.

5. Bohnen abgießen und abspülen. Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen. Anschließend die Bohnen noch einmal mit kaltem Wasser abspülen.

Methode 2 von 4: Teil 2: Zubereitung der anderen Zutaten

1. Wähle einen guten Schinken. Das Beste in diesem Gericht ist ein leicht gesalzener Schinken.

Man kann schwarze Bohnen nur mit Wasser und Salz kochen, aber das ist ein bisschen langweilig. Sie passen am besten zu Schweinefleisch und bestimmtem Gemüse.
Geräucherter Schinken ist eine leckere Alternative zur Zubereitung von schwarzen Bohnen, wenn Sie einen Slow Cooker verwenden. Keulenschinken ist auch geeignet.
Wenn Sie einen süßen Geschmack bevorzugen, wählen Sie einen gesüßten Schinken, in Honig gebacken.
Speck oder Pancetta werden auch oft für die Zubereitung von schwarzen Bohnen verwendet.

2. Schneiden Sie das Gemüse. Das Gemüse mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden.

Die Zwiebeln in etwa 1,5 Zentimeter große Stücke schneiden. Verwenden Sie eine weiße oder gelbe Zwiebel für einen festen Geschmack und eine rote Zwiebel für eine mildere, weichere Sorte. Wenn Sie nicht viel Zeit haben, können Sie anstelle von frischen Zwiebeln 1/4 Tasse getrocknete, gehackte Zwiebeln hinzufügen.

Tomaten in 1,5 cm große Würfel schneiden. Spar dir den Saft. Um Zeit zu sparen, können Sie gewürfelte Tomaten aus der Dose (375 ml) verwenden. Für eine würzige Variante eine in kleine Stücke geschnittene grüne Paprika zur Tomate geben.

Die Knoblauchzehen auf ein Schneidebrett legen. Schlagen Sie mit der breiten, stumpfen Seite eines scharfen Messers einmal kräftig auf den Zeh, um die Haut zu lösen. Knoblauchzehe schälen. Sie können die Zehe ganz lassen oder mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden. Eine Alternative ist die Verwendung von 1/4 Teelöffel (1,25 ml) Knoblauchpulver.

3. Den Schinken in einer Pfanne mit etwas Öl erwärmen. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und kochen Sie den Schinken 4 Minuten lang. Den Schinken backen, bis sich die Ränder kräuseln. Regelmäßig umrühren.

Dieser Schritt ist optional. Sie können die Bohnen zubereiten, ohne den Schinken zuerst in einer Pfanne zu braten.

Methode 3 von 4: Teil 3: Bohnen kochen

1. Bohnen durch den Schinken rühren. Die eingeweichten Bohnen zum Schinken geben. Die Bohnen gut durch den Schinken rühren, damit die Säfte gut vermischt sind.

2. Zwiebel, Tomaten, Knoblauch und Lorbeerblätter hinzufügen. Rühren Sie die Zutaten, bis sie gut vermischt sind.

3. Messen Sie einen Liter Wasser ab oder nehmen Sie vier Tassen Wasser. Kaltes Wasser verwenden.

Verwenden Sie genug Wasser, um die Bohnen und das Gemüse zu bedecken, aber füllen Sie die Pfanne nicht mehr als dreiviertel voll. Der Liter Wasser ist eine Schätzung. Sehen Sie, wie es ausgeht.

Wenn Sie die Bohnen nicht vorher gegossen haben, verwenden Sie doppelt so viel Wasser.

4. Deckel auflegen und zum Kochen bringen. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie sie zum Kochen. 10 Minuten kochen lassen.

Lassen Sie bei geöffnetem Deckel einen Spalt, damit der Dampf langsam entweichen kann. Dadurch wird der Druck in der Pfanne nicht zu hoch und es verdunstet nicht zu viel Wasser, wodurch es zu stark einkocht.

5. Reduziere die Hitze und lass es leicht kochen. Bei Bedarf Wasser hinzufügen. Reduziere die Hitze und lass es leicht köcheln. Lassen Sie die Pfanne 1 bis 2 Stunden auf dem Feuer.

Sehen Sie, ob Sie zwischendurch Wasser hinzufügen müssen. Bleiben die Bohnen mit Wasser bedeckt, ist dies nicht nötig. Wenn der Wasserstand unter den Bohnen liegt, fügen Sie eine Tasse warmes Wasser (250 ml) hinzu.

Gekochte Bohnen sind weich und haben einen glatten, cremigen Geschmack. Sie sollten nicht wässrig sein. Bohnen, die zu lange kochen, verlieren ihre Form.

Probieren Sie die Bohnen nach einer Stunde. Wenn sie noch nicht gekocht sind, können Sie sie jede halbe Stunde probieren.

6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Bohnen gar sind, die Pfanne vom Herd nehmen. Die Bohnen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salz und Pfeffer gut durch die Bohnen rühren.

Grob gesagt reicht ein 1/4 Teelöffel aus. Das hängt natürlich von deinem Geschmack ab!

Wenn Sie Rohschinken verwendet haben, ist möglicherweise nicht mehr Salz erforderlich. Wenn du anderen Schinken mit den Bohnen gemacht hast, kann Salz lecker sein. nimm 1/4 Teelöffel; das entspricht 1,25 ml.

7. Lorbeerblätter entfernen und servieren. Die Blätter aus der Pfanne fischen und die Bohnen mit einem Servierlöffel servieren.

Methode 4 von 4: Teil 4: Alternative Methode

1. Bereiten Sie die Zutaten vor. Die Bohnen einweichen lassen und das Gemüse schneiden.

2. Gib die Zutaten in einen Slow Cooker. Bohnen, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Lorbeerblätter in den Slow Cooker geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schließen Sie den Deckel, stellen Sie den Slow Cooker auf die höchste Stufe und lassen Sie ihn 90 Minuten kochen. Wenn Sie die niedrigste Einstellung verwenden, kochen Sie das Gericht 3 Stunden lang.

3. Lorbeerblätter entfernen und servieren. Schalten Sie den Slow Cooker aus und entfernen Sie die Lorbeerblätter aus der Schüssel. Noch heiß servieren.

Tipps

Wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie zwei Paprikaschoten hinzu, in kleine Stücke geschnitten. Sie können auch Chilipulver (1 Teelöffel) auswählen, indem Sie das Gericht mischen. Wenn nicht jeder scharfes Essen mag, bereiten Sie die Bohnen ganz normal zu und lassen Sie die Gäste ihr Essen mit Chilipulver oder scharfer Sauce würzen.