Einen Kuchen abkühlen lassen: 14 Schritte (mit Bildern)

Schritte
- Methode 1 von 2: Einen Kuchen im Kühlschrank abkühlen lassen
- Methode 2 von 2: Einen Kuchen auf einem Kühlregal abkühlen
Tipps
Warnungen
Notwendigkeiten

Je nachdem, welche Art von Kuchen (oder Gebäck oder Torte) Sie backen und wie lange Sie ihn kühlen müssen, gibt es mehrere Dinge zu beachten. Wenn Sie den Kuchen nicht richtig kühlen, kann es sein, dass Sie einen rissigen oder matschigen Kuchen bekommen. Das Abkühlen im Kühlschrank ist eine schnellere Methode, aber Sie können Ihren Kuchen auch auf der Theke oder im Ofen abkühlen lassen. Sie können Ihren Kuchen auf ein Kuchengitter stellen, in der Form belassen oder sogar kopfüber abkühlen lassen. Befolgen Sie die Tipps und Anweisungen in dieser Anleitung, um Ihren Kuchen je nach Art von Kuchen, Gebäck oder Torte schnell und effizient zu kühlen.

Schritte

Methode 1 von 2: Einen Kuchen im Kühlschrank abkühlen lassen

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1. Bestimmen Sie, wie viel Zeit Sie haben. Je nach Kuchensorte ist das Abkühlen mit dieser Methode in nur einer Stunde erledigt. Hier sind einige Dinge, die Sie beachten sollten:

Angel Food Cake, normaler Kuchen, Muscovy Cake (Biskuitkuchen) und andere flauschige Kuchen kühlen in ca. 1-2 Stunden im Kühlschrank ab.
Diese Methode ist möglicherweise nicht die beste Wahl für Käsekuchen, da schnelle Temperaturänderungen die Textur des Kuchens stören und Risse verursachen können. Für reichhaltige, cremige Kuchen, die gekühlt serviert werden, kann diese Methode bis zu vier Stunden dauern.
Wenn Sie traditionelles Gebäck abkühlen möchten, dauert diese Methode etwa 2-3 Stunden.

2. Kuchen aus dem Ofen nehmen. Sobald Ihr Kuchen fertig gebacken ist, verwenden Sie Ofenhandschuhe, um den Kuchen vorsichtig aus dem Ofen zu nehmen und auf die Arbeitsplatte zu stellen. Den Kuchen 5-10 Minuten stehen lassen. Hier sind einige Dinge, die Sie beachten sollten:

Wenn Sie einen Käsekuchen oder einen anderen cremigen Kuchen gebacken haben, empfiehlt es sich, den Ofen auszuschalten und Ihren Kuchen etwa eine Stunde im Ofen abkühlen zu lassen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie den Kuchen in den Kühlschrank stellen, obwohl er etwas knacken kann.

Wenn Sie einen Käsekuchen gebacken haben, fahren Sie mit einem Buttermesser um den Rand des Kuchens und der Form, während der Kuchen noch warm ist – dies verhindert, dass der Kuchen an der Form kleben bleibt.

Sie können die Kuchenform auch auf eine Holzoberfläche, z. B. ein Schneidebrett, stellen, um Ihre Theke vor Hitzeschäden zu schützen.

3. Stell deinen Kuchen in den Kühlschrank. Nachdem Sie den Kuchen auf der Arbeitsplatte kurz abkühlen lassen, stellen Sie die Kuchenform für weitere 5-10 Minuten in den Kühlschrank. Dadurch kann der Kuchen weiter abkühlen, ohne auszutrocknen. Nach fünf oder 10 Minuten sollte sich der Kuchen ziemlich kühl anfühlen. Hier sind einige Dinge zu beachten:

Wenn Sie Biskuitkuchen oder Engelskuchen abkühlen möchten, empfiehlt es sich, den Kuchen kopfüber in der Bundtform abzukühlen. Dies kann geschehen, indem man die Backform auf den Kopf stellt und das Röhrchenteil über den Hals einer stabilen Flasche legt. Durch Umdrehen der Backform und Abkühlen wird verhindert, dass die Backform während des Abkühlvorgangs zusammenfällt.

Wenn Sie einen normalen Kuchen abkühlen möchten, empfiehlt es sich, ihn zuerst aus der Backform zu nehmen. Ein zu langes Abkühlen eines Kuchens in der Form kann dazu führen, dass er zu feucht wird und an der Form kleben bleibt. Dann den Kuchen auf einen Rost stellen und in den Kühlschrank stellen.

4. Wickeln Sie Ihren Kuchen in Plastikfolie ein. Die Kuchenform aus dem Kühlschrank nehmen und die Oberseite mindestens zweimal mit Frischhaltefolie abdecken. Den Kuchen fest zuzudecken hilft, den Kuchen während des Abkühlens feucht zu halten.

Wenn Sie den Kuchen aus der Form genommen oder auf den Kopf gestellt haben, müssen Sie ihn nicht einwickeln.

5. Lasse deinen Kuchen noch 1-2 Stunden im Kühlschrank abkühlen. Wenn Sie einen Angelfood-Kuchen oder einen normalen Kuchen kühlen, müssen Sie ihn möglicherweise nur eine Stunde länger abkühlen. Wenn Sie einen Käsekuchen kühlen, lassen Sie ihn die gesamten zwei Stunden abkühlen.

6. Kuchen aus der Backform lösen. Verwenden Sie ein scharfes Messer oder Buttermesser und fahren Sie damit um die Ränder der Form, zwischen dem Rand der Form und dem Kuchen.

Achte darauf, dass die Klinge vertikal bleibt, damit du nicht versehentlich in die Seite deines Kuchens schneidest.

7. Kuchen aus der Backform nehmen. Einen großen Teller über die Kuchenform legen. Halte den Teller und die Backform fest zusammen und drehe sie auf den Kopf. Schütteln Sie die Pfanne leicht, um den Kuchen von der Pfanne auf die Schüssel zu übertragen.

Wenn Ihr Kuchen besonders empfindlich ist, klopfen Sie ein paar Mal vorsichtig auf den Boden der Form, bis Sie spüren, wie sich der Kuchen löst.

Nachdem die Torte nun abgekühlt ist, kannst du die Torte nach Belieben garnieren und dekorieren!

Methode 2 von 2: Einen Kuchen auf einem Kühlregal abkühlen

1. Wählen Sie das richtige Kühlregal. Stellen Sie sicher, dass Sie ein Kühlregal basierend auf der Größe des Kuchens auswählen, den Sie backen. 25cm scheint die größte Standardbackform zu sein (für längliche und runde Kuchen), daher sollte ein mindestens 25cm breiter Rost ausreichen. Kühlregale sind ein unverzichtbares Werkzeug für jeden Bäcker, da Sie den Kuchen gleichmäßig und schnell abkühlen können. Hier sind einige Dinge zu beachten:

Wählen Sie einen Korb, der problemlos in Ihre Spülmaschine und in den Raum passt, in dem Sie ihn aufbewahren möchten.
Kühlregale lassen die Luft unter Ihrem Kuchen zirkulieren, was Kondensation verhindert und so verhindert, dass der Boden Ihres Kuchens zu feucht wird.

2. Kuchen aus dem Ofen nehmen. Sobald Ihr Kuchen fertig gebacken ist, verwenden Sie Ofenhandschuhe, um den Kuchen vorsichtig aus dem Ofen zu nehmen und die Form direkt auf Ihr Kühlregal zu stellen.

Wenn du einen Käsekuchen kühlst, kannst du einfach den Ofen ausschalten und den Kuchen etwa eine Stunde im Ofen abkühlen lassen. Dadurch kann der zarte Kuchen langsam abkühlen, wodurch ein Brechen des Kuchens verhindert wird.

3. Lass den Kuchen ruhen. An dieser Stelle ist es eine gute Idee, sich auf das Rezept für Richtlinien zur Kühlzeit zu beziehen. Die Abkühlzeit kann je nach Art des Kuchens, den Sie backen, stark variieren. Als Faustregel solltest du den Kuchen mindestens 10-15 Minuten auf dem Rost auskühlen lassen.

Die Kuchenform sollte auf dem Rost ruhen, um einen Luftstrom entlang des Bodens der Form zu gewährleisten.

4. Kuchen aus der Backform nehmen. Nehmen Sie Ihre Kuchenform vom Kühlregal und stellen Sie sie auf die Theke. Verwenden Sie ein scharfes Messer oder Buttermesser und führen Sie es am Rand der Form entlang zwischen dem Rand der Form und dem Kuchen.

Halten Sie die Klinge senkrecht, damit Sie nicht versehentlich in die Seiten Ihres Kuchens schneiden. Fahren Sie mit dem Messer einige Male um den Rand herum, um den Kuchen aus der Form zu lösen.

5. Fetten Sie Ihr Kühlregal ein. Bevor Sie den Kuchen auf den Kühlrost legen, fetten Sie den Rost leicht ein (mit Öl oder Kochspray).

Da der Kuchen noch etwas warm wird, kann ein leichtes Einfetten des Rostes verhindern, dass der Kuchen daran kleben bleibt.

6. Legen Sie den Kuchen aus der Form auf den Rost (optional). Halten Sie das Kühlregal über die Oberseite der Pfanne und drehen Sie die Pfanne langsam auf den Kopf. Klopfen Sie vorsichtig auf den Boden der Backform, bis sich der Kuchen löst. Heben Sie die Backform langsam an, um den Kuchen auf das Kühlregal zu übertragen. Bevor Sie den Kuchen aus der Form nehmen, beachten Sie Folgendes:

Wenn Sie einen Käsekuchen abkühlen lassen, versuchen Sie nicht, den Kuchen auf den Rost zu legen. Käsekuchen sind sehr empfindlich und das kann deinen Kuchen ruinieren.

Wenn Sie einen normalen Kuchen abkühlen möchten, ist es ratsam, ihn früher aus der Backform zu nehmen, damit er nicht zu feucht wird.

Wenn Sie einen Engelskuchen abkühlen lassen möchten, können Sie den Rost überspringen und die Form verkehrt herum auf die Theke stellen. Sie tun dies, indem Sie die Backform auf den Kopf stellen und das Rohrteil über den Hals einer stabilen Flasche legen. Indem Sie die Backform zum Abkühlen auf den Kopf stellen, verhindern Sie, dass der Kuchen beim Abkühlen zusammenfällt.

Denken Sie daran, beim Umgang mit der Backform Ofenhandschuhe zu tragen. Da die Backform sehr heiß war, bleibt sie auch nach dem Herausnehmen noch einige Zeit heiß genug, um sich die Finger zu verbrennen.

7. Kuchen vom Kühlregal nehmen. Nachdem Sie den Kuchen 1-2 Stunden vollständig auskühlen lassen, können Sie ihn auf einen Teller oder eine Platte legen und nach Belieben garnieren und dekorieren.

Tipps

Angel Food Cake kann drei Stunden kopfüber gekühlt werden, um sie so leicht wie möglich zu machen.
Damit der Käsekuchen nicht knackt, fahren Sie mit einem dünnen Messer um den Rand des Kuchens, sobald Sie ihn aus dem Ofen nehmen.
Lassen Sie einen Kuchen in der Backform nicht vollständig auskühlen. Ein heißer Kuchen ist jedoch zu empfindlich, um ihn direkt aus der Backform zu nehmen. Verhindern Sie, dass der Kuchen beim Abkühlen durchweicht, indem Sie ihn nach etwa 20 Minuten zum weiteren Abkühlen aus der Form nehmen.

Warnungen

Tragen Sie beim Herausnehmen des Kuchens aus dem Ofen immer Ofenhandschuhe oder Schutzhandschuhe, um Verbrennungen zu vermeiden.
Wenn Sie versuchen, einen heißen Kuchen aus der Pfanne zu nehmen, kann er brechen und auseinanderfallen.
Die Ofentemperaturen variieren, also behalte deinen Kuchen genau im Auge, damit er nicht anbrennt.
Wenn Sie einen Kuchen verkehrt herum abkühlen, fahren Sie nicht zuerst mit einem Messer um den Rand der Form, da dies dazu führen kann, dass Ihr Kuchen aus der Form fällt!