Gebratenen Reis herstellen

Zutaten
Schritte
Tipps

Gebratener Reis ist ein köstliches Gericht, das ursprünglich durch das Anbraten von gedämpftem Reis in einem Wok hergestellt wurde, aber es kann auch in einer Pfanne zubereitet werden. Du kannst dieses köstliche Gericht mit allen möglichen Zutaten wie Gemüse, Fleisch und Eiern zubereiten. Es ist nicht nur ganz einfach zuzubereiten, sondern schmeckt auch fantastisch!. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie dieses erstaunliche Gericht zubereiten.

Zutaten

Einfacher gebratener Reis

4 Tassen weißer oder brauner Reis, vorgekocht
1 Karotte
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel frischer Ingwer
90 Gramm Sojasprossen
3 Eier
schwarzer Pfeffer
Salz
3 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Pflanzenöl, plus 2 Esslöffel Sesamöl
Frühlingszwiebeln zum Garnieren
250 Gramm Hühnchen, vorgebraten

Gebratener Reis mit knusprigem Schweinefleisch

1 1/2 EL Erdnussöl
2 leicht geschlagene Eier
1 mittelfein gehackte Zwiebel
3 Zehen fein gehackter Knoblauch
2 Teelöffel fein gehackter Ingwer
2 gewürfelte Schweinekoteletts, vorgebraten
1 Tasse gekochter brauner Reis
60 ml leicht salzige Sojasauce
2 Teelöffel Sesamöl
Pfeffer und Salz nach Geschmack
1/4 Tasse fein gehackter frischer Koriander

Indonesischer gebratener Reis

1 1/2 Tasse weißer Langkornreis
180ml Wasser
420 ml leicht salzige Hühnerbrühe
1 Liter plus 3 Esslöffel Pflanzenöl
8 Stück getrocknete, ungebackene Garnelencracker
2 Tassen dünn geschnittene Schalotten
2 große Knoblauchzehen, fein gehackt
500 Gramm Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten
500 Gramm mittelgroße Garnelen
2 fein gehackte rote Chilischoten
1,25 Teelöffel Salz
2 Esslöffel süße Sojasauce
1 Esslöffel Fischsauce
4 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten

Schritte

Methode 1 von 4: Einfacher gebratener Reis

1. Reis kochen. Den Reis in kochendes Wasser geben und so lange kochen, wie auf der Packung angegeben. Einige Sorten sind nach 10 Minuten fertig, andere müssen 30 Minuten oder länger kochen. Fertigreis kann man auch in der Mikrowelle zubereiten, das ist aber weniger lecker.

2. Bereiten Sie das Gemüse vor. Alles Gemüse waschen und schneiden. Lege diese Zutaten beiseite.

3. Gießen Sie das Öl in eine große Pfanne. Die Pfanne sollte sehr tief sein, fast wie ein Wok. Stelle es auf mittlere Hitze. Achte darauf, dass sich keine Wassertropfen mehr darin befinden, denn dann wird das Öl spritzen.

4. Das Gemüse in der Pfanne etwa 3 Minuten anbraten. Alles Gemüse außer der Frühlingszwiebel in die Pfanne geben. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Gemüse sollte ein wenig zu schwitzen beginnen, aber nicht braun werden.

5. Hähnchen in die Pfanne geben. Du kannst Hühnchenreste vom Vorabend verwenden oder das Hühnchen extra für den Reis backen. Hähnchen in dünne Streifen schneiden und in die Pfanne geben.

6. Sesamöl in die Pfanne geben. Sie können das Öl nach Bedarf nach und nach hinzufügen – Sie müssen nicht alles auf einmal einwerfen.

7. Legen Sie die Eier in die Pfanne. Brechen Sie die Eier über einer Schüssel auf und schlagen Sie sie zusammen. Dann die Eier in die Pfanne geben.

8. Den gekochten Reis hinzufügen. Den Reis und die anderen Zutaten weitere 2 bis 3 Minuten kochen, gerade genug, um sie aufzuheizen und mit den anderen Zutaten zu vermischen. Rühre weiter, während du den Reis brätst. Sojasauce hinzugeben und weitere 30 Sekunden kochen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen.

9. Dienen. Den Reis in eine Schüssel geben und mit einigen Frühlingszwiebeln garnieren. Guten Appetit!

Methode 2 von 4: Gebratener Reis mit knusprigem Schweinefleisch

1. Erdnussöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. Backe die Eier. Die geschlagenen Eier in die Pfanne geben. Kippen Sie die Pfanne, sodass die gesamte Oberfläche mit Ei bedeckt ist. Die Eier 2 Minuten braten und dann umdrehen. Dann aus der Pfanne nehmen und in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.

3. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben. Diese Zutaten im restlichen Öl 2 Minuten anbraten.

4. 2 gewürfelte Schweinekoteletts in die Pfanne geben. Die Koteletts sollten bereits vorgebacken sein. Backe sie weitere 3 Minuten, bis sie goldbraun sind.

5. Reis, Sojasauce und Sesamöl in die Pfanne geben. Backen Sie dies für weitere 2 Minuten. Den gebratenen Reis mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Pfanne vom Herd nehmen.

6. Koriander einrühren. Koriander gut mit den anderen Zutaten verrühren.

7. Dienen. Den Reis auf einen Teller geben und die Spiegeleistücke darauf legen.

Methode 3 von 4: Indonesischer gebratener Reis

1. Weißen Reis abspülen und abtropfen lassen.

2. Reis mit Wasser und 360 ml Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.

3. Setzen Sie den Deckel auf die Pfanne und stellen Sie die Hitze auf niedrig. Den Reis kochen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen und der Reis weich ist. Das dauert ungefähr 15 Minuten. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten stehen lassen, damit der Reis die Aromen aufnehmen kann.

4. Den Reis in eine flache Schüssel geben. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen – dies dauert etwa 30 Minuten. Dann den Reis 8 bis 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

5. Einen Liter Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Auf 190°C erhitzen.

6. Die Garnelencracker backen. Senken Sie 2 Stücke Garnelencracker in das Öl. Braten Sie sie, bis sie an der Oberfläche schwimmen, sich kräuseln und ausdehnen, was etwa 20 Sekunden dauert. Dann die Garnelencracker umdrehen und braten, bis sie eine hellgoldene Farbe haben – etwa zehn Sekunden länger. Dann mit einem Schaumlöffel oder einer Zange aus der Pfanne nehmen und zum Abtropfen auf Küchenpapier legen.

Die übrig gebliebenen Garnelencracker auf die gleiche Weise in 3 Portionen braten. Wenn die Krabbencracker abgekühlt sind, brechen Sie sie in Stücke.

7. Reis trennen. Mach das mit deinen Fingern. Der Reis kann dann die anderen Zutaten besser aufnehmen.

8. Die restlichen 3 EL Öl in einem Wok bei starker Hitze erhitzen. Erhitze es, bis es heiß ist, aber es sollte nicht rauchen. Dann die Schalotten dazugeben und 1 Minute braten. Knoblauch dazugeben und weitere 30 Sekunden kochen.

9. Hähnchen hinzufügen. Kochen Sie das Huhn, bis es nicht mehr rosa ist, ungefähr 2 Minuten.

10. Garnelen, Chilischoten und Salz hinzufügen. Braten Sie dies für 2-3 Minuten, bis die Garnelen vollständig gekocht sind.

11. Die restlichen 60 ml Hühnerbrühe und die Sojasauce zum Reis geben. Unter Rühren braten, bis der Reis gut erhitzt ist, was etwa 2 Minuten dauert.

12. Nimm es vom Feuer. Fischsauce und Frühlingszwiebeln einrühren, bis alles gut vermischt ist.

13. Dienen. Servieren Sie diesen indonesischen gebratenen Reis auf einem Teller mit Garnelencrackern, Gurkenscheiben und hartgekochten Eiern.

Methode 4 von 4: Andere Arten von gebratenem Reis

1. Mache vegetarischen gebratenen Reis. Das ist ein perfektes Gericht für Reisliebhaber, die kein Fleisch essen wollen.

2. Japanischen gebratenen Reis herstellen. Machen Sie den Reis mit einer gesunden Portion Rührei und Erbsen.

3. Chinesischen gebratenen Reis zubereiten. Sie können diesen köstlichen gebratenen Reis mit einigen Speckscheiben und einem in Streifen geschnittenen Omelett zubereiten.

4. Gebratener Reis mit Garnelen zubereiten. Machen Sie diese Version, wenn Sie Garnelen lieben.

5. Machen Sie thailändischen gebratenen Reis. Sie machen diesen Reis mit einer Vielzahl von Zutaten, darunter Erdnussöl, Fischsauce und Chilischoten.

Tipps

Gebratener Reis ist eine großartige Möglichkeit, Reste zu verwerten. Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie eine Handvoll Tiefkühlgemüse verwenden - Erbsen, Karotten, Paprika usw. geben Farbe, Nährwert und Geschmack in Sekunden.
Es wird empfohlen, gekochten Reis vom Vortag zu verwenden, da dieser etwas fester ist als frisch gekochter Reis. Das klebt etwas weniger, wenn du es rührst.
Sie können gebratenem Reis noch viel mehr hinzufügen. Die Möglichkeiten sind grenzenlos. Hier sind ein paar Ideen:

Tofu
Hähnchen
Schweinefleisch
Schinken
Rindfleisch
Gemüse wie Erbsen, Brokkoli oder Bambussprossen
Lap Cheung (chinesische Schweinswurst) schmeckt hervorragend zu gebratenem Reis. Es sollte zuerst gebraten oder gedünstet und dann in kleinen Stücken zum Reis gegeben werden.
Austernsauce, zum Verkauf bei der Toko, gibt einen köstlichen Geschmack und schmeckt nicht nach Austern. Du brauchst nur ein bisschen und kannst es nach dem Backen hinzufügen. Manchmal enthält es Geschmacksverstärker, also überprüfen Sie das Etikett, wenn Sie das nicht möchten.

Etwas Zitronensaft zum Reis geben.

Statt Öl kannst du auch Butter verwenden.