Nigerianischen gebratenen Reis zubereiten: 13 Schritte (mit Bildern)

Zutaten
Schritte
Notwendigkeiten

Wenn Sie immer wieder den gleichen gebratenen Reis satt haben oder einfach nur mehr nigerianisches Essen probieren möchten, machen Sie nigerianischen gebratenen Reis. Kochen Sie den Reis vor dem Braten einige Minuten lang, damit er gleichmäßig gart. Das gemischte Gemüse in den Kräutern anbraten, bis es duftend und weich ist. Rühren Sie den vorgekochten Reis in der Pfanne mit dem Gemüse um und braten Sie die Mischung, bis der Reis vollständig gekocht ist. Servieren Sie den leckeren Reis mit Ihrem Lieblingsfleisch oder -fisch.

Zutaten

185 g Reis
Wasser oder Rinderbrühe, um den Reis vorzukochen
2,5 g Salz, optional
Etwas Räucherfisch zum Vorkochen, optional
Ein paar geräucherte Garnelen zum Vorkochen, optional
20 ml Pflanzenöl
75 g gehackte Zwiebel
25 g gemahlener Krebs
230g gewürfeltes gemischtes Gemüse
0,5 g gemahlener Pfeffer
2g nigerianisches oder jamaikanisches Currypulver
1 bis 3 Brühwürfel (wie Maggi oder Knorr)
165 g geräucherte Garnelen oder Krebse
Gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Gut für 3 bis 6 Portionen

Schritte

Teil 1 von 3: Reis vorkochen

Bildtitel Cook Nigerian Fried Rice Step 1

1. Reis mit kaltem Wasser abspülen. 185 g Trockenreis in ein feines Sieb geben. Lassen Sie kaltes Wasser über den Reis laufen und spülen Sie den Reis vorsichtig mit den Händen ab. Sie können für dieses Rezept Ofada-, Basmati-, Weiß- oder Jasminreis verwenden.

Bildtitel Cook Nigerian Fried Rice Step 2

2. Wasser oder Rinderfond in eine Pfanne geben und nach Belieben würzen. Geben Sie ausreichend Wasser oder Rinderbrühe in eine Pfanne zu 3/4. Die Menge an Wasser oder Rinderbrühe, die Sie benötigen, hängt von der Größe der Pfanne ab. Wenn Sie Gewürze hinzufügen möchten, sollten Sie Folgendes unterrühren:

2,5 g Salz

Etwas geräucherter Fisch

Ein paar geräucherte Garnelen

Bildtitel Cook Nigerian Fried Rice Step 3

3. Bringen Sie das Wasser oder die Rinderbrühe zum Kochen. Stelle die Hitze hoch und lass die Flüssigkeit vollständig kochen. Lassen Sie den Deckel von der Pfanne, während die Flüssigkeit erhitzt wird. Dadurch wird ein Überkochen verhindert.

Bildtitel Cook Nigerian Fried Rice Step 4

4. Rühren Sie den Reis um und kochen Sie ihn 5 Minuten lang. Den gespülten Reis in die kochende Flüssigkeit in der Pfanne geben. Den Reis 5 Minuten kochen, damit er etwas weicher wird und etwas Wasser aufnimmt. Wenn es so aussieht, als könnte die Flüssigkeit aus der Pfanne ablaufen, reduzieren Sie die Hitze auf mittel-hoch.

Bildtitel Cook Nigerian Fried Rice Step 5

5. Entfernen Sie einen Teil des Wassers und kochen Sie den Reis 3 bis 5 Minuten lang. Ofenhandschuhe tragen und vorsichtig etwas Wasser oder Rinderfond aus der Pfanne nehmen. Abtropfen lassen, bis er etwa 2,5 cm über dem Reis steht. Lassen Sie den Reis noch 3 bis 5 Minuten köcheln, bis er fast fertig ist. Mach das Feuer aus.

Wenn du etwas Reis probierst, sollte er beim Hineinbeißen nur ein wenig fest sein.

Teil 2 von 3: Gemüse backen und würzen

Bildtitel Cook Nigerian Fried Rice Step 6

1. Die Zwiebeln 7 bis 8 Minuten braten. 5 ml Pflanzenöl in eine große Pfanne oder einen Wok geben und die Hitze auf mittlere Stufe stellen. Sobald das Öl heiß ist und schimmert, 75g gehackte Zwiebeln unterrühren. Rühren und braten Sie die Zwiebel, bis sie weich und fast klar ist.

Sie können die Zwiebel in großen Stücken lassen oder nach Geschmack in kleine Stücke schneiden.

Bildtitel Cook Nigerian Fried Rice Step 7

2. Die zerkleinerten Flusskrebse einrühren und die Mischung 1 Minute braten. 25 g zerdrückte Flusskrebse zu den sautierten Zwiebeln geben und verrühren, bis sich alles vermischt hat. Die Mischung bei mittlerer Hitze braten, bis der Geruch der Krebse freigesetzt wird.

Wenn Sie keine gemahlenen Krebse finden, können Sie sie weglassen, aber der Reis wird nicht so bunt.

Bildtitel Cook Nigerian Fried Rice Step 8

3. Gemüse und Kräuter unterrühren. 230 g gemischtes Gemüsewürfel in die Pfanne geben und 0,5 g gemahlener Pfeffer, 2 g nigerianisches oder jamaikanisches Currypulver und 1 bis 3 Brühwürfel (z. B. Maggi oder Knorr) einrühren.

Sie können gefrorenes gemischtes Gemüse verwenden und es in die Pfanne geben, während es noch gefroren ist. Wenn Sie möchten, hacken und schneiden Sie Ihr eigenes gemischtes Gemüse. Versuchen Sie es mit Karotten, Mais, grünen Bohnen und Erbsen.

Bildtitel Cook Nigerian Fried Rice Step 9

4. Das Gemüse in den Kräutern 2 bis 5 Minuten anbraten. Die Gemüsemischung bei mittlerer Hitze rühren, bis das Gemüse vollständig erhitzt ist. Wenn Sie Tiefkühlgemüse verwendet haben, dauert dies etwa 5 Minuten.

Vermeiden Sie es, das Gemüse zu lange zu kochen, da es sonst seine Form verliert und seine Farbe stumpf wird.

Wenn das Gemüse an der Pfanne kleben bleibt, fügen Sie weitere 5 ml Speiseöl hinzu.

Teil 3 von 3: Reis backen und Gericht zusammenstellen

Bildtitel Cook Nigerian Fried Rice Step 10

1. Reis in der Pfanne umrühren. Übertragen Sie den Parboiled-Reis auf das gewürzte Gemüse und rühren Sie die Mischung, bis sie vollständig vermischt ist. Der Reis sollte nach dem Vermischen mit den Gewürzen etwas gelb werden.

Bildtitel Cook Nigerian Fried Rice Step 11

2. Das Öl einträufeln und den Reis 2 Minuten braten. Gießen Sie 15 ml Pflanzenöl über den Reis und rühren Sie um, um den Reis zu beschichten. Rühre den Reis weiter, während er bei mittlerer Hitze kocht. Lassen Sie den Reis kochen, bis er fertig ist und die Aromen des Gemüses aufgenommen hat.

Für einen knusprigeren Reis in Teilen backen, damit die Pfanne nicht zu voll wird.

Bildtitel Cook Nigerian Fried Rice Step 12

3. Die geräucherten Garnelen einrühren und die Gewürze anpassen. 165 g geräucherte Garnelen oder Flusskrebse dazugeben und unter den Reis rühren. Probieren Sie den nigerianischen gebratenen Reis und fügen Sie nach Belieben Salz hinzu. Sollte der Reis noch zu hart sein, 120 ml Wasser oder Brühe hinzufügen und den Reis bei mittlerer Hitze so lange kochen, bis er so weich ist, wie Sie möchten.

Wenn Sie den Geschmack des Reises anpassen möchten, rühren Sie mehr gemahlene Flusskrebse, Curry oder gemahlenen Pfeffer unter.

Bildtitel Cook Nigerian Fried Rice Step 13

4. Servieren Sie den nigerianischen gebratenen Reis mit Fleisch oder Fisch. Schalten Sie die Hitze aus und servieren Sie den heißen Reis mit gebratenem Hühnchen, gegrilltem Hühnchen, gebratenen Garnelen oder gegrilltem Rindfleisch. Das Gericht mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

Bewahren Sie den übrig gebliebenen nigerianischen gebratenen Reis innerhalb von 2 Stunden nach der Zubereitung auf. Lagern Sie den Reis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 5 bis 7 Tage.