Brokkoli reinigen

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Brokkoli ist ein köstliches und gesundes Gemüse, das mit großen, blühenden Köpfen wächst, die in Abschnitte unterteilt sind, die Röschen genannt werden. Reinigen Sie ihn vor dem Kochen oder Essen von frischem Brokkoli, um Schmutz, Pestizide und sogar Insekten zu entfernen. Sie können Ihren Brokkoli schnell und einfach mit Wasser oder einer Essiglösung waschen und Sie können mit einer Salzwasserlösung Kohlwürmer aus den Röschen entfernen.

Schritte

Methode 1 von 3: Brokkoli mit Wasser waschen

1. Füllen Sie ein Waschbecken mit kaltem Wasser und lassen Sie den Brokkoli 5-10 Minuten einweichen. Reinigen Sie die Spüle gut und setzen Sie einen Stopfen in die Spüle, um zu verhindern, dass das Wasser in den Abfluss fließt. Stellen Sie sicher, dass genügend Wasser vorhanden ist, um den Brokkoli vollständig einzutauchen. Lassen Sie den Brokkoli dann ungestört im Wasser, um Schmutz und Staub zu entfernen.

Wenn Sie den Brokkoli zum ersten Mal ins Wasser legen, wirbeln Sie ihn ein paar Mal im Wasser herum, um größere Ablagerungen zu lösen.
Kein heißes Wasser verwenden, sonst können die Brokkoliröschen leicht welken.
Wenn Sie kein Waschbecken haben, können Sie stattdessen eine große Schüssel verwenden. Achte darauf, dass der Brokkoli unter Wasser ist.

2. Brokkoli in ein Sieb geben und unter kaltes Wasser legen. Nach dem Einweichen des Brokkolis die Spüle abtropfen lassen und das kalte Wasser aufdrehen. Lassen Sie den Brokkoli mit dem Wasser abspülen und drehen Sie ihn dann im Sieb um, um beide Seiten zu spülen.

Wenn Sie kein Sieb haben, können Sie den Brokkoli einfach in den Händen halten und unter Wasser abspülen.

3. Mit den Händen reiben, um Schmutz und Staub zu entfernen. Der Kopf des Brokkolis besteht aus vielen Öffnungen und Spalten, durch die Schmutz eindringen kann. Um diese zu entfernen, fahren Sie mit den Fingern über die Oberseite der Röschen und reiben Sie die Seiten und den Boden der Stiele.

Wenn Sie eine Bürste zum Reinigen von Obst und Gemüse haben, können Sie damit auch den Brokkoli reinigen, aber denken Sie daran, beim Bürsten der Röschen vorsichtig zu sein. Sie können empfindlich sein und den Stiel leicht abbrechen.

4. Brokkoli vor dem Servieren oder Kochen trocken schütteln. Halten Sie den Brokkoli über die Spüle und lassen Sie das Wasser einige Sekunden von den Röschen abtropfen. Klopfen Sie dann den Brokkoli 3-4 mal gegen Ihre Hand, um so viel Wasser wie möglich aus dem Inneren der Röschen zu entfernen.

Wenn die Röschen und der Stiel noch nass sind, kannst du es mit etwas Küchenpapier oder einem sauberen Tuch versuchen, bevor du den Brokkoli zubereitest.

Methode 2 von 3: Eine Essiglösung verwenden

1. Füllen Sie eine große Schüssel mit einer Mischung aus drei Teilen Wasser und einem Teil Weißweinessig. Stellen Sie sicher, dass die Schüssel groß genug ist, um den Brokkoli aufzunehmen, und rühren Sie die Mischung dann mit einem Löffel um, um das Wasser und den Essig zu vermischen. Stellen Sie sicher, dass genügend Wasser darin ist, damit der gesamte Brokkolikopf vollständig untergetaucht ist.

Beispiel: Wenn Sie drei Tassen Wasser in die Schüssel geben, fügen Sie eine Tasse natürlichen Essig hinzu.

2. Den Brokkoli 15-20 Minuten in der Lösung einweichen. Drehen Sie den Brokkoli ein paar Mal um die Schüssel, um größere Schmutzbrocken zu lösen, und lassen Sie das Gemüse dann ungestört stehen. Während es einweicht, können Sie andere Teile Ihrer Mahlzeit zubereiten.

Ein Essigbad dauert etwas länger als ein kaltes Wasserbad, kann aber Pestizide und Bakterien effektiver entfernen als Wasser allein.

3. Brokkoli aus der Lösung nehmen und unter kaltem Wasser abspülen. Beim Abspülen den Stiel und die Röschen mit den Händen oder einer Bürste reiben. Achten Sie darauf, alle Seiten des Brokkolis abzuspülen, einschließlich der Unterseite des Stiels und unter den Röschen.

Das Einweichen des Brokkolis für mehr als 30 Minuten kann dazu führen, dass das Gemüse den Essig aufnimmt und ihm einen bitteren Geschmack verleiht.

Methode 3 von 3: Kohlwürmer mit Salzwasser entfernen

1. Brokkoli mit den Röschen in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Wenn Sie Bio-Brokkoli oder selbst angebauten Brokkoli haben, machen Sie sich möglicherweise Sorgen über Würmer in den Röschen. In diesem Fall lasse die Röschen sicherheitshalber in einer Salzlösung einweichen.

Würmer leben meist in den Röschen, wo es viele Versteckmöglichkeiten gibt. Wenn Sie sich Sorgen um Würmer im Stumpf machen, können Sie den ganzen Stumpf ins Wasser legen, aber achten Sie darauf, dass die Röschen nach unten zeigen.

2. 1 TL Salz in einen Liter kaltes Wasser geben. Gießen Sie das Salz hinzu, nachdem Sie den Brokkoli hinzugefügt haben, und drehen Sie den Kopf im Wasser um, um das Salz im Wasser aufzulösen. Dadurch werden auch die Würmer aus ihren Verstecken befreit und können viele von ihnen sofort entfernen.

Wenn Sie beim Bewegen des Brokkolis keine Würmer sehen, weichen Sie weiter ein, um sicherzustellen, dass keine versteckten Würmer vorhanden sind.

3. Den Brokkoli 15-30 Minuten einweichen, um die Würmer zu vertreiben. Während der Brokkoli im Wasser ist, ziehen sich die Würmer in den Röschen im kalten Wasser zusammen und schwimmen an die Wasseroberfläche. Mit einem Sieb oder Schaumlöffel aus dem Wasser schöpfen.

Sie müssen die Würmer nicht aus dem Wasser nehmen, aber sie können sich wieder am Stiel festsetzen, bevor Sie sie aus dem Wasser nehmen.

4. Spülen Sie die Röschen mit kaltem Wasser ab, um alle Salzrückstände zu entfernen. Nach dem Einweichen in Salzwasser kann am Brokkoli noch etwas Salz haften. Halten Sie den Kopf des Gemüses 15 Sekunden lang unter fließendes kaltes Wasser und drehen Sie ihn dann, um beide Seiten zu spülen.

Wenn Sie den Brokkoli noch nicht durch Schrubben mit einer Bürste oder mit den Fingern gereinigt haben, können Sie dies jetzt tun, während Sie den Kopf spülen.

5. Brokkoli ausschütteln und Gemüse trocken tupfen. Halte den Brokkoli mit der Oberseite nach unten über die Spüle und klopfe auf die Unterseite des Stiels, um alle restlichen Würmer zu entfernen. Dann mit einem sauberen Handtuch das überschüssige Wasser aufnehmen und die Röschen gut inspizieren.

Wenn der Brokkoli sauber und trocken ist, können Sie ihn schneiden und kochen oder sofort servieren.