Brokkoli frisch halten

1. Machen Sie einen Strauß Brokkoli. Eine unkonventionelle und dennoch überraschend effektive Methode, Brokkoli frisch zu halten, kennen Sie wahrscheinlich nur von der Schönheit Ihrer Blumen. Legen Sie den Brokkolistängel einfach mit der Stielseite nach unten in eine Schüssel mit etwa einem Zentimeter Wasser im Boden. Die Rosen müssen oben sein, also außerhalb der Skala. Die Schüssel mit Brokkoli in den Kühlschrank stellen. So bleibt Brokkoli fünf bis sieben Tage frisch.

• Noch besser schmeckt der Brokkoli, wenn du eine Plastiktüte locker über die Röschen legst, mit einigen Löchern, damit die Luft hindurchströmen kann. Wechseln Sie das Wasser jeden Tag.

2. Den Brokkoli in feuchtes Küchenpapier einwickeln. Eine andere Möglichkeit, Brokkoli frisch zu halten, ist eine Variation der automatischen Vernebler, die Sie in den Geschäften sehen. Füllen Sie einen sauberen leeren Pflanzensprüher (eine Sprühflasche, die zuvor kein Bleichmittel oder ein anderes chemisches Reinigungsmittel enthielt) mit kaltem Wasser, stellen Sie den Pflanzensprüher auf Nebel und befeuchten Sie die Brokkoliröschen. Wickeln Sie etwas Küchenpapier locker um die Röschen, damit es etwas Feuchtigkeit aufnimmt. Bewahren Sie den Brokkoli im Kühlschrank auf. So bleibt der Brokkoli drei Tage frisch.

3. Bewahren Sie Ihren Brokkoli in einem belüfteten Beutel auf. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie nicht die Zeit oder Geduld für die oben genannten Methoden haben; Sie können Brokkoli auch in einer Plastiktüte einigermaßen frisch halten. Brokkoli in die Tüte geben, viele Löcher in die Brokkoliröschen stechen, um eine gute Luftzirkulation zu gewährleisten. Bewahren Sie die Brokkoli-Tüte im Kühlschrank auf. Mit dieser Methode bleibt der Brokkoli einige Tage frisch.

4. Brokkoli aus dem eigenen Garten waschen, aber keinen Brokkoli aus dem Laden waschen. Ein wenig Feuchtigkeit kann helfen, Brokkoli frisch zu halten, aber zu viel Feuchtigkeit ist schlecht. Feuchtigkeit kann Schimmel verursachen und der Brokkoli kann innerhalb weniger Tage ruiniert und ungenießbar sein. Aus diesem Grund sollten Sie im Laden gekauften Brokkoli nicht waschen, der Brokkoli wurde bereits gewaschen und gereinigt. Aber Brokkoli aus dem eigenen Garten muss Gut gewaschen werden, um kleine Insekten und Schmutz zu entfernen. Trocknen Sie den Brokkoli nach dem Waschen gut ab, um Schimmel zu vermeiden.

5. Den Brokkoli so schnell wie möglich in den Kühlschrank stellen. Egal welche Methode Sie verwenden, Brokkoli sollte immer so schnell wie möglich gekühlt werden. Einige Quellen empfehlen, Brokkoli innerhalb von 30 Minuten nach dem Kauf in den Kühlschrank zu stellen. Je schneller der Brokkoli in den Kühlschrank kommt, desto weniger wahrscheinlich verliert er seine feste, knusprige Textur und desto länger dauert es, bis der Brokkoli schlecht wird.

1. Brokkoli blanchieren. Die oben beschriebenen Methoden funktionieren sehr gut, wenn Sie Brokkoli kurzfristig frisch halten möchten, aber wenn Sie so viel Brokkoli haben, dass Sie ihn nie aufbrauchen, bis er nicht mehr gut ist, ist es besser, ihn einzufrieren. Gefrorener Brokkoli ist ein Jahr haltbar, sodass Sie viel Zeit haben, den Brokkoli in einem Gericht zu verwenden, bevor er schlecht wird. Aber es ist nicht so einfach, den Brokkoli einfach in den Gefrierschrank zu werfen und zu vergessen – der Brokkoli muss zuerst blanchiert werden. Bringen Sie zunächst Wasser in einem großen Topf zum Kochen und stellen Sie einen großen Topf oder eine Schüssel mit Eiswasser bereit.

2. Brokkoli in kleine Stücke schneiden. Während Sie warten, bis das Wasser kocht, schneiden Sie den Brokkoli in Röschen oder schneiden Sie ihn mit einer Küchenschere. Die Röschen sollten einen Umfang von etwa 2 bis 3 cm haben und die Stiele nicht länger als 2 bis 3 cm. Es ist wichtig, den Brokkoli in kleine Stücke zu schneiden – wenn Sie dies nicht tun, wird der Brokkoli nicht gleichmäßig blanchiert, die Außenseite wird blanchiert, aber das Innere bleibt unberührt.

3. Brokkoli drei Minuten kochen. Wenn Sie alle Röschen vom Stumpf getrennt haben, legen Sie sie in das kochende Wasser, um sie zu blanchieren. Das Kochen dauert nicht lange – etwa drei Minuten reichen aus. Gelegentlich umrühren, damit der Brokkoli gleichmäßig blanchiert wird.

4. Den Brokkoli drei Minuten in Eiswasser legen. Nachdem der Brokkoli drei Minuten gekocht hat, geben Sie ihn in ein Sieb. Wenn das heiße Wasser weg ist und Sie sich nicht mehr daran verbrennen können, legen Sie den Brokkoli sofort ins Eiswasser. Drei Minuten im eiskalten Wasser abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit alle Röschen mit dem Wasser in Kontakt kommen.

5. Abgießen und trocknen. Nachdem der Brokkoli 3 Minuten im Eiswasser abgekühlt ist (der Brokkoli sollte sich ungefähr so ​​kalt anfühlen wie das Wasser), werfen Sie den Brokkoli mit Wasser und alles durch ein Sieb. Jetzt im Sieb abtropfen lassen. Schütteln Sie das Sieb ab und zu, um überschüssiges Wasser vom Brokkoli zu entfernen. Tupfe den Brokkoli nach ein oder zwei Minuten mit einem sauberen Tuch oder Papiertuch trocken, um das restliche Wasser zu entfernen.

6. Bewahren Sie es in einem verschlossenen Beutel im Gefrierschrank auf. Legen Sie die Brokkoliröschen in einen luftdicht verschließbaren Plastikbeutel und schreiben Sie das aktuelle Datum auf den Beutel. Drücken Sie die überschüssige Luft aus dem Beutel, schließen Sie den Beutel dann vollständig und legen Sie den Beutel in den Gefrierschrank. Jetzt bist du fertig! Brokkoli ist ein Jahr im Gefrierschrank haltbar.

1. Suchen Sie nach Brokkoli mit dunkelgrünen Röschen. Wenn Sie frischen und knackigen Brokkoli lagern möchten, müssen Sie zuerst den besten Brokkoli kaufen, den Sie finden können. Es ist sehr nützlich, eine frische, gesunde Pflanze zu erkennen, egal ob Sie den Brokkoli im Supermarkt kaufen oder selbst in Ihrem Gemüsegarten anbauen. Schauen Sie sich zunächst die kleinen Knospen an den Röschen an, das sind die Blütenknospen der Brokkolipflanze. Diese Knöpfe sollten eine tiefe, dunkelgrüne Farbe haben.

• Wählen Sie keinen Brokkoli mit gelben Blütenknospen oder gelben Stücken; der Brokkoli ist schon weniger schmackhaft und bereit für die Blüte, die Pflanze wird dann zäher und holziger.

2. Wählen Sie einen Brokkoli mit Blütenknospen in der Größe eines Streichholzkopfes. Auch die Größe der Blütenknospen ist bei der Beurteilung von Brokkoli wichtig. Sind sie sehr klein und schwer zu unterscheiden oder sind sie groß und voll?? Idealerweise sind die Knospen nur ein bisschen kleiner als der Kopf eines Streichholzes, was zeigt, dass die Pflanze ausgewachsen, aber nicht zu weit fortgeschritten ist.

3. Fühlen Sie, ob sich der Brokkoli fest anfühlt. Die Textur von Brokkoli ist entscheidend, ein schönes knuspriges Brokkoli-Röschen an einem heißen Tag kann wunderbar erfrischend sein, aber ein weicher oder zäher Brokkoli ist oft eine enttäuschende Erfahrung. Verwenden Sie Ihre Hände bei der Auswahl von Brokkoli. Drücken Sie die Pflanze zusammen oder versuchen Sie, die Pflanze ein wenig zu drehen. Der Brokkoli ist perfekt, wenn er sich fest anfühlt, gibt aber ein bisschen nach.

4. Brokkoli morgens ernten und sofort in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie Brokkoli im Supermarkt kaufen, haben Sie kein Mitspracherecht bei der Ernte des Brokkolis, aber wenn Sie einen Gemüsegarten mit Brokkoli darin haben, können Sie selbst entscheiden wie und Wenn du erntest den Brokkoli. Die beste Zeit zum Ernten von Brokkoli ist eine kältere Tageszeit (am besten morgens). Den ganzen Brokkoli vom Stiel abschneiden und sofort in den Kühlschrank stellen, um die Frische zu bewahren.