Reis in Hühnerbrühe kochen: 10 Schritte (mit Bildern)

Zutaten
- Gewürzter weißer Reis
- Leckerer brauner Reis
Schritte
- Methode 1 von 2: Gewürzter weißer Reis
- Methode 2 von 2: Geschmackvoller brauner Reis
Tipps
Notwendigkeiten
- Gewürzter weißer Reis
- Leckerer brauner Reis

Das Ersetzen von Wasser durch Hühnerbrühe ist eine der einfachsten Möglichkeiten, den Geschmack Ihres Reises zu verbessern. Wählen Sie weißen oder braunen Reis und entscheiden Sie, ob Sie dem Gericht weitere Gewürze hinzufügen möchten. Sie können Ihre bevorzugte Kochmethode verwenden, um den Hühnerbrühereis zuzubereiten. Solange Sie das richtige Verhältnis der Brühe für die Reissorte haben, die Sie kochen, können Sie ein köstliches Reisgericht genießen.

Zutaten

Gewürzter weißer Reis

1,5 Tasse (300 g) weißer Langkornreis
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
600 ml Hühnerbrühe
1 Esslöffel (3 g) frisch gehackte Petersilienblätter zum Garnieren

Für 3 bis 5 Portionen

Leckerer brauner Reis

1 TL Olivenöl
1 Tasse (200 g) brauner Langkornreis
360 ml Hühnerbrühe
240ml Wasser
¼ Teelöffel Meersalz
¼ Tasse (5 g) gehackte frische Petersilie (optional)

Genug für 5 Portionen

Schritte

Methode 1 von 2: Gewürzter weißer Reis

Bildtitel Cook Rice with Chicken Broth Step 1

1. Weißen Reis, Brühe, Salz und Pfeffer in einen Topf geben. Stellen Sie einen Topf auf den Herd und fügen Sie 1,5 Tassen (300 g) weißen Langkornreis zusammen mit 600 ml Hühnerbrühe hinzu. Dann so viel Salz und Pfeffer hinzufügen, wie Sie möchten.

Für einen intensiveren Geschmack eine gehackte Schalotte in 2 EL (28 g) Butter bei mittlerer Hitze anbraten, bevor der Reis in die Pfanne gegeben wird.

2. Bringe die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen. Drehe den Brenner auf mittelhoch, damit die Brühe zu sprudeln beginnt. Lassen Sie den Deckel vom Topf, damit Sie sehen können, wann die Brühe zu kochen beginnt. Dann den Herd auf mittlere bis hohe Stufe zurückdrehen, damit die Brühe leicht köchelt.

Bildtitel Cook Rice with Chicken Broth Step 3

3. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie den Reis 15 bis 17 Minuten. Setzen Sie einen dicht schließenden Deckel auf die Pfanne und kochen Sie den Reis, ohne den Deckel abzunehmen. Dadurch kann der Reis die Hühnerbrühe aufnehmen und fertig dämpfen, ohne dass Feuchtigkeit entweicht.

Sollte nach 17 Minuten noch Brühe in der Pfanne sein, Deckel wieder aufsetzen und den Reis weitere 2-3 Minuten kochen.

4. Reis mit einer Gabel lockern und mit frischer Petersilie garnieren. Schalten Sie den Brenner aus und entfernen Sie den Deckel. Wenn Sie Thymian oder Knoblauch verwendet haben, verwenden Sie eine Zange oder eine Gabel, um sie zu entfernen. Dann den Reis mit den Zinken der Gabel lösen und vor dem Servieren einen Esslöffel (3 g) frisch gehackte Petersilie über den Reis streuen.

Reisreste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu vier Tage aufbewahrt werden. Denken Sie daran, dass der Reis austrocknet, je länger er gelagert wird.

Methode 2 von 2: Geschmackvoller brauner Reis

1. Den braunen Reis fünf Minuten rösten, wenn er einen nussigen Geschmack haben soll. 1 EL Olivenöl in einen Topf geben und den Brenner auf mittlere Hitze stellen. Kippen Sie die Pfanne vorsichtig, sodass das Öl den Boden bedeckt. Fügen Sie dann 1 Tasse (200 g) braunen Langkornreis hinzu und kochen Sie ihn fünf Minuten lang, um einen reichen, nussigen Geschmack zu erhalten.

Die Pfanne ab und zu schütteln, damit der Reis gleichmäßig toastet.
Wenn du den Reis nicht rösten möchtest, überspringe diesen Schritt.

2. Hühnerbrühe, Wasser und Salz in die Pfanne geben. 360 ml Hühnerbrühe, 240 ml Wasser und ¼ Teelöffel Meersalz einrühren. Wenn Sie einen viel stärkeren Geschmack für das Huhn bevorzugen, können Sie das Wasser durch mehr Hühnerbrühe ersetzen.

Verwenden Sie hausgemachte oder im Laden gekaufte Hühnerbrühe.

Variation: Um dies in a . zu tun Reis Kocher oder Schnellkochtopf, den gerösteten Reis zusammen mit allen anderen Zutaten in den Schnellkochtopf geben. Schließen Sie die Pfanne und stellen Sie sie auf die Einstellung `Reis` oder `Kochen`.

3. Bringe die Flüssigkeit bei starker Hitze zum Kochen. Lassen Sie den Deckel vom Topf, damit Sie sehen können, wann die Flüssigkeit stark kocht. Du musst nicht mehr rühren.

Bildtitel Cook Rice with Chicken Broth Step 8

4. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie den Reis 40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Setzen Sie einen dicht schließenden Deckel auf die Pfanne und stellen Sie sie auf eine niedrige Hitze, damit die Flüssigkeit leicht sprudelt. Kochen Sie den Reis 40 Minuten lang, ohne den Deckel anzuheben.

Wenn Sie den Deckel während des Reiskochens anheben, entweicht Dampf und der Reis wird nicht weich.

Bildtitel Cook Rice with Chicken Broth Step 9

5. Schalten Sie den Brenner aus und lassen Sie den Reis 10 Minuten ruhen. Sobald der Reis angeschwollen ist und die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat, schalten Sie die Hitze aus. Lassen Sie den Deckel auf der Pfanne und lassen Sie den Reis weitere 10 Minuten ruhen.

Der Reis kocht, während er ruht. Wenn Sie diesen Schritt überspringen, kann der Reis klebrig oder klebrig werden.

6. Reis mit einer Gabel lockern und mit Petersilie bestreuen. Tragen Sie Ofenhandschuhe, um den Deckel zu entfernen, und lösen Sie den Reis mit einer Gabel. Wenn Sie dem Reis einen frischeren Geschmack verleihen möchten, streuen Sie vor dem Servieren ¼ Tasse (5 g) frisch gehackte Petersilie darüber.

Reisreste können in einem luftdichten Behälter bis zu vier Tage aufbewahrt werden.