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Sie können Nüsse, Körner, Trockenfrüchte oder andere Zutaten einrühren, um die Schokolade nach Ihren Wünschen zu gestalten. Für Minzschokolade ein paar Tropfen Pfefferminzextrakt hinzufügen. 
Wenn du keine Backformen hast, sei kreativ und mach selbst welche. Verwenden Sie Mini-Muffinförmchen, Pappbecher, Schnapsgläser oder ähnliches.
Um das Absetzen der Schokolade zu unterstützen, heben Sie sie einige Zentimeter an und lassen Sie sie auf die Arbeitsfläche fallen. Dadurch werden Luftblasen entfernt und die Schokolade glatt.
Um gefüllte Pralinen herzustellen, füllen Sie die Formen bis zur Hälfte und fügen Sie etwas Karamell, Erdnussbutter oder eine andere Füllung in die Mitte. Gießen Sie Schokolade über die Füllung, um die Formen bis zum Rand zu füllen.
Die Schokolade nach Belieben mit Dekoration bestreuen.
Überprüfen Sie, ob die Schokolade durch und durch abgekühlt ist, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren. Es ist viel schwieriger zu handhaben, wenn es noch warm ist.
Es ist in Ordnung, die Schokolade zu schmelzen und über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen, wenn Sie am nächsten Tag Trüffel zubereiten möchten.
Wenn die Schokolade beim Arbeiten sofort schmilzt, versuchen Sie, Ihre Hände mit Kakaopulver zu bestäuben oder halten Sie sie eine Weile unter kaltes Wasser, um Ihre Hände abzukühlen (achten Sie darauf, sie gut abzutrocknen).
Sie können die Schokolade auch wieder in den Kühlschrank stellen, um sie für eine Weile abzukühlen.
Pralinen herstellen
Sie können Ihre Liebsten natürlich zu einem besonderen Anlass mit Pralinen aus dem Laden überraschen, aber warum nicht selbst eine originelle Leckerei machen? Tatsächlich lässt sich Schokolade ganz einfach selbst herstellen und man kann das Grundrezept für einzigartige Geschmackskombinationen anpassen. Erfahren Sie in diesem Artikel, wie Sie einfache Schokoladenkerzen, Trüffel oder hausgemachte Riegel herstellen.
Schritte
1. Sammle die Zutaten ein. Hier ist, was Sie brauchen, um einfache Schokoladenkerzen herzustellen:
- 226 Gramm fein gehackte Schokoriegel oder Chips
- Optionale Dekoration wie Nüsse, Trockenfrüchte oder Kokos
- Wahlweise Füllung Karamell, Erdnussbutter oder Marmelade
2. Wählen Sie die Schokolade aus, die Sie verwenden möchten. Jede Art von Schokoriegel oder Chips ist für diese Technik geeignet. Wählen Sie Milchschokolade, dunkle Schokolade oder sogar weiße Schokolade, um Kerzen herzustellen.
3. Die Schokolade schmelzen. Verwenden Sie dazu eine Mikrowelle (hoch, 30 Sekunden, umrühren, noch einmal 30 Sekunden und wiederholen, bis die Schokolade geschmolzen ist).
4. Gießen Sie die heiße Schokolade in Formen. Formen gibt es in allen Formen und Größen, in jedem Küchengeschäft zu finden. Füllen Sie die Formen bis zum Rand. Verwenden Sie bei Bedarf die Rückseite des Löffels, um die Schokolade in den Ecken zu verteilen.
5. Lass die Pralinen abkühlen. Zum Aushärten auf der Arbeitsfläche lassen oder in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie versuchen, sie aus den Formen zu nehmen.
6. Die Pralinen vorsichtig aus den Formen nehmen. Iss sie gleich auf oder wickle ein Stück Papier um sie herum, um die Schokolade zu verschenken.
7. Beendet.
Methode 1 von 2: Schokoladentrüffel
1. Sammle die Zutaten ein. Das brauchen Sie, um Schokoladentrüffel zuzubereiten:
- 226 Gramm fein gehackte Schokoriegel oder Chips
- 1/2 Tasse Sahne
- 1 Esslöffel Likör oder Aroma
- Kakaopulver oder Nüsse zum Garnieren
2. Die Schokoladenmischung. Die Schokoladenstückchen in eine große hitzebeständige Schüssel geben. Die Sahne in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Sahne über die Schokolade gießen und rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und mit der Sahne vermischt ist.
3. Fügen Sie ein Aroma hinzu. Wenn Sie Likör oder ein anderes Aroma wie Vanille oder Pfefferminze hinzufügen möchten, rühren Sie es in die geschmolzene Schokoladenmischung.
4. Die Schokolade abkühlen lassen, in eine Kuchenform füllen und auf der Theke abkühlen lassen, bis die Masse etwas eingedickt ist. Nochmals umrühren und mit Frischhaltefolie abdecken, danach in den Kühlschrank stellen. Die Schokolade 2 Stunden abkühlen lassen.
5. Schokolade mit einer kleinen Eiskugel aus der Pfanne schöpfen. Mit den Fingern zu einer Kugel formen (schnell arbeiten, bevor die Schokolade schmilzt). Den Schokoladentrüffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, damit er nicht kleben bleibt. Wiederholen Sie dies mit dem Rest der Schokolade und versuchen Sie, die Trüffel gleich groß zu machen.
6. Puder die Trüffel. Die Trüffel in Kakaopulver, gehackten Nüssen, Streuseln oder einer anderen Beilage nach Wahl wälzen. Stellen Sie sicher, dass alle Seiten gleichmäßig bedeckt sind.
7. Trüffel lagern. Wenn Sie sie nicht sofort essen möchten, stellen Sie die Trüffel in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank. Da Sahne drin ist, ist es besser, sie nicht zu lange bei Raumtemperatur aufzubewahren.
Methode 2 von 2: Hausgemachte Schokoriegel
1. Sammle die Zutaten ein. Das brauchen Sie, um Ihre eigenen Schokoriegel herzustellen:
- 1 Tasse Kakaobutter
- 1 Tasse holländisches Kakaopulver
- 1/2 Tasse Honig, Ahornsirup oder Agavennektar
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
2. Die Kakaobutter mit dem Süßungsmittel schmelzen. Kakaobutter und Süßungsmittel (Honig, Ahornsirup oder Agavennektar) in eine Schüssel geben. In die Mikrowelle (hoch) stellen, bis die Kakaobutter vollständig geschmolzen ist, dann die Zutaten glatt rühren.
3. Kakaopulver und Vanille hinzugeben. Rühre sie unter die Mischung, bis die Zutaten vollständig vermischt sind und keine Klumpen Kakaopulver mehr übrig sind.
4. Gießen Sie die Schokolade in die Formen. Verwenden Sie Süßigkeitenformen oder stellen Sie Schokoriegel her, indem Sie die Mischung auf ein Backblech gießen.
5. Lass die Schokolade abkühlen. Dies kann bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank erfolgen (damit es etwas schneller fertig ist). Wenn Sie Schokoladentafeln herstellen, machen Sie Linien in der Schokolade, um die Tafeln anzuzeigen, und schneiden Sie sie in zwei Hälften, damit sie später leichter abgebrochen werden können.
6. Nehmen Sie die Schokolade aus den Formen oder schneiden und brechen Sie die Schokoriegel. Schokolade, die man nicht gleich isst, im Kühlschrank lagern.
7. Beendet.
Tipps
- Legen Sie die Pralinen in eine Schachtel und dekorieren Sie diese mit einem Band als Geschenk zum Geburtstag oder Valentinstag.
- Verwenden Sie dunkle Schokolade, Milchschokolade und weiße Schokolade, um Ihre Pralinen bunter zu machen.
- Experimentiere mit verschiedenen Zutaten.
Warnungen
- Wenn Sie die Pralinen mit Streuseln bestreuen möchten, müssen Sie dies tun, bevor die Schokolade abgekühlt ist, sonst klebt sie nicht.Wenn Sie die Pralinen jedoch glasieren möchten, müssen Sie dies nach dem Abkühlen tun.
- Nehmen Sie die Pralinen aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie eine Weile ruhen. Sie können anfangs zu kalt und schwer zu essen sein!
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