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Wenn Sie den Tomaten zusätzlichen Geschmack verleihen möchten, fügen Sie 3 EL hinzu. vom Speckfett in das Öl geben und rühren, bis es sich gut mit dem Öl vermischt hat. Das Fett aus gebratenem Speck verleiht den Tomaten einen leckeren salzigen Geschmack. 
Wenn Sie befürchten, dass die Tomaten zu bitter schmecken, können Sie vor dem Braten etwas Zucker auf beiden Seiten geben. Der Zucker neutralisiert den bitteren Geschmack. Wer keine Buttermilch hat, kann auch drei Eier schlagen. Der Teig wird extra cremig, wenn du einen Schuss Milch hinzufügst. Wenn Sie kein Maismehl haben, können Sie auch aromatisierte Semmelbrösel verwenden (Oregano, Rosmarin oder grob gemahlener Pfeffer sind köstlich). Sie können auch einige Cracker zerkleinern. Es geht nur darum, den Tomaten eine knusprige Schicht zu geben. 
Dunkles Bier wie Lagerbier oder ein „Spezial“-Bier (Bier, das in England „Ale“ gebraut wird) ist am besten, aber wenn Sie nur helles oder bernsteinfarbenes Bier haben, können Sie das auch tun. 
Grüne tomaten braten
Haben Sie schon einmal gebratene grüne Tomatenscheiben gegessen?? Sie schmecken herrlich salzig und knusprig. Es ist ein traditioneller Snack aus dem Süden der Vereinigten Staaten. Sie werden automatisch ein Lächeln auf Ihr Gesicht zaubern, wenn Sie diese Delikatesse essen. Befolgen Sie die nachstehenden Schritte, um sowohl die klassischen als auch die in Bier gebratenen grünen Tomatenscheiben zuzubereiten.
Zutaten
Klassisches Rezept
- 4 grüne (unreife) Tomaten
- 1/2 Tasse Buttermilch
- 1 Ei
- 1/2 Tasse Mehl
- 1 Teelöffel. Salz
- 1/2 TL. Pfeffer
- Pflanzenöl wie Sonnenblumen-, Kokos- oder Olivenöl
- 1/2 Tasse Maismehl
Rezept mit Bier
- 4 grüne Tomaten
- Pflanzenöl
- 1 Ei
- 1 Tasse Mehl
- 1 EL. Maisstärke
- 1/4 TL. Backpulver
- 200ml. dunkles Bier
- Salzig
- Pfeffer
Schritte
Methode 1 von 2: Klassisch gebratene grüne Tomaten
1. Wähle die Tomaten mit Bedacht aus. Achten Sie auf mittelgroße und feste Tomaten – weiche reife Tomaten werden beim Frittieren zu matschig. Wenn Sie die Tomaten selbst pflücken, versuchen Sie, Tomaten zu wählen, die bereits einen leichten rosigen Glanz bekommen haben. Diese sind weniger bitter als grüne Tomaten und haben schon ein bisschen von dem leckeren roten Tomatengeschmack.
2. Öl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen. Für dieses Rezept eignet sich am besten eine gusseiserne Pfanne, aber auch eine andere schwere Pfanne funktioniert gut.Gießen Sie etwa einen Zentimeter Öl in die Pfanne, damit die Tomaten beim Braten nicht vollständig bedeckt sind.
3. Grüne Tomaten in kaltem Wasser waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Das Schneiden ist einfacher, wenn Sie die Tomaten zuerst mit Küchenpapier trocken tupfen.
4. Tomaten in etwa einen halben bis einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
5. Machen Sie den Teig, in den Sie die Tomaten tauchen werden. Es gibt viele Rezepte für den Teig. Am gebräuchlichsten ist es, eine halbe Tasse Buttermilch und ein Ei mit einem Schneebesen zu schlagen.
6. Machen Sie eine knusprige Schicht für die Tomatenscheiben. Auch hier gibt es mehrere Varianten für das Rezept. Am häufigsten wird eine halbe Tasse Maismehl mit einer viertel Tasse Mehl vermischt. Fügen Sie auch einen Teelöffel Salz und einen halben Teelöffel Pfeffer hinzu. Die Zutaten verrühren und die Mischung beiseite stellen.
7. Gib eine viertel Tasse Mehl in eine Schüssel. Die Tomatenscheiben nacheinander in das Mehl legen und darauf achten, dass beide Seiten gleichmäßig in das Mehl gedrückt werden. Wenn Sie dies getan haben, tauchen Sie die Scheiben durch die Buttermilch-Ei-Mischung. Stellen Sie wieder sicher, dass beide Seiten gut mit der Mischung bedeckt sind. Tauchen Sie sie dann in das Maismehl (oder eine andere knusprige Mischung). Stellen Sie sicher, dass Sie alle Scheiben großzügig in die knusprige Zubereitung tauchen.
8. Tomaten anbraten. Legen Sie jede in die Mischungen getauchte Scheibe in die Pfanne. Gib ihnen Platz, sonst halten sie zusammen. Auf jeder Seite drei Minuten braten.
9. Nimm sie aus dem Öl, wenn sie goldbraun sind. Verwenden Sie einen Greifer oder eine Zange, um die Paste zu entfernen. Legen Sie sie auf einen Teller, auf den Sie Küchenpapier gelegt haben. Die Tomatenscheiben können auf das Papier auslaufen und werden dadurch knusprig.
10. Mit Salz und Pfeffer servieren und genießen! Du kannst diese leckeren frittierten Snacks auch in eine rote süß-sauer oder frische Joghurtsauce tauchen.
Methode 2 von 2: Gebratene grüne Tomaten im Teig mit Bier
1. Wählen Sie vier feste, mittelgroße grüne Tomaten. Die Tomaten in etwa gleich dicke Scheiben schneiden. Am idealsten ist eine Dicke zwischen einem halben und ganzen Zentimeter.
2. Mach den Teig für die Tomaten. In einer großen Schüssel eine Tasse Mehl, einen Esslöffel Maisstärke und einen viertel Teelöffel Backpulver vermischen. Sie können auch Kräuter nach Geschmack sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Fügen Sie eine halbe Dose Dunkelbier und eine halbe Tasse kaltes Wasser hinzu. Rühre diese Mischung gut um.
3. Zuerst das Öl in der Pfanne erhitzen. Sie müssen nur eine Schicht Öl von mehr als einem Zentimeter in die Pfanne gießen. Verwenden Sie Pflanzenöl wie Oliven-, Kokos- oder Sonnenblumenöl. Überprüfen Sie, ob das Öl vollständig erhitzt ist, indem Sie einen Tropfen Teig in das Öl geben. Wenn es sprudelt und sofort Blasen bildet, hat das Öl die perfekte Temperatur erreicht.
4. Tauchen Sie jede Tomatenscheibe in den Teig. Stellen Sie sicher, dass beide Seiten gleichmäßig in den Teig getaucht sind. Da der Teig relativ dünn und glatt ist, musst du die Scheibe komplett darin eintauchen.
5. Tomaten anbraten. Du musst sie sofort nach dem Eintauchen in die Pfanne geben, damit kein Teig abtropft. Frittieren Sie sie etwa drei Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
6. Die Tomaten aus der Pfanne nehmen, wenn sie goldbraun sind. Legen Sie sie auf einen Teller oder eine Schüssel, auf die Sie Küchenpapier gelegt haben. Die Tomatenscheiben können auf das Papier auslaufen und werden dadurch knusprig.
7. Mit Salz und Pfeffer servieren und genießen! Du kannst diese leckeren frittierten Snacks auch in eine rote süß-sauer oder frische Joghurtsauce tauchen.
Tipps
- Du kannst auch anderes Gemüse wie reife Tomaten, Zucchini oder Auberginen probieren.
- Vorsicht beim Schneiden der Tomaten. Unreife Tomaten sind härter als reife Tomaten.
Notwendigkeiten
- Eine mittelgroße Bratpfanne
- Ein Greifer oder eine Zange
- Ein großer Teller
- ein Schneebesen
"Grüne tomaten braten"
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