Tomaten einmachen (mit Bildern)

Schritte
Tipps
Notwendigkeiten

Möchten Sie den Geschmack des Sommers in einem Glas behalten?? Dann mach Tomaten und genieße das ganze Jahr über den leckeren Geschmack von Tomaten. Egal, ob Sie Tomaten selbst anbauen oder eine große Menge beim Gemüsehändler kaufen, durch die Konservierung von Tomaten sparen Sie viel Geld. Nehmen Sie sich ein paar Stunden Zeit für die Konservenherstellung und genießen Sie das Ergebnis.

Schritte

Teil1 von 4: Die Vorbereitung

1. Wähle deine Tomaten. Jede Variation kann verwendet werden, aber achte darauf, dass die Tomaten nicht zu reif sind. Zu reife Tomaten sind etwas saurer und eignen sich weniger zum Einkochen. Drücken Sie die Tomaten vorsichtig hinein, um zu überprüfen, ob sie noch fest sind, und überprüfen Sie die Tomaten auf Druckstellen.

Sie können auch grüne Tomaten einlegen. Diese sind zwar auch recht sauer, eignen sich aber zum Konservieren.

2. Tomaten waschen und Stiele entfernen. Wenn die Tomaten gewaschen sind, die Stiele abschneiden. Machen Sie ein `X` auf der anderen Seite. So lassen sich die Tomaten später leichter schälen.

3. Tomaten schälen. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und bereiten Sie eine Schüssel mit Eiswasser vor. Wenn das Wasser kocht, einige Tomaten auf einmal in die Pfanne geben. Lassen Sie die Tomaten 45 bis 60 Sekunden in kochendem Wasser stehen.

4. Tomaten aus dem Wasser nehmen. Legen Sie sie sofort in die Schüssel mit Eiswasser. Die Tomaten kannst du jetzt ganz einfach schälen, da sich die Haut leicht ablöst. Tomaten schälen und auf ein Schneidebrett legen.

5. Tomaten vierteln. Schneiden Sie alle unschönen Stellen aus. Wenn Sie den harten Teil mit dem Stiel noch nicht geschnitten haben, tun Sie dies jetzt.

Teil 2 von 4: Gläser sterilisieren

1. Bereiten Sie die Einmachgläser vor. Sterilisieren Sie die Gläser jedes Mal, wenn Sie Gemüse oder Obst einmachen. Sie tun dies, indem Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Sie können dieselbe Pfanne verwenden, die Sie später zum Einmachen verwenden werden. Untersuchen Sie die Gläser und prüfen Sie auf Risse oder Risse. Stellen Sie die verwendbaren Töpfe in den Topf mit kochendem Wasser.

Sie können die Gläser auch sterilisieren, indem Sie sie im heißesten Programm in der Spülmaschine waschen. Wenn Ihr Gerät über einen Sterilisationsmodus verfügt, verwenden Sie diesen.

2. Sterilisieren Sie die Deckel. Die Deckel dürfen keine Dellen haben und die Gläser gut verschließen. Gummis lösen. Legen Sie die Deckel und Gummis in eine Pfanne mit heißem, aber nicht kochendem Wasser. Halte das Wasser zum Kochen. Lass es so, bis du die Deckel brauchst.

3. Nehmen Sie die Töpfe aus dem heißen Wasser. Verwenden Sie dazu eine Zange, seien Sie vorsichtig mit dem kochenden Wasser. Entfernen Sie auch die Deckel von der Pfanne mit einer Zange oder mit einem Magnetgreifer. Sie können es in einem Küchenfachgeschäft kaufen.

Teil3 von 4: Tomaten einmachen

1. Zitronensaft wählen. Sie können frischen Zitronensaft oder Saft aus einer Flasche verwenden. Den Zitronensaft zu den Tomaten geben. Der Saft sorgt dafür, dass die Tomaten länger frisch bleiben und die Tomaten ihre Farbe und ihren Geschmack behalten.

2. Füllen Sie die Gläser mit den Tomaten. Stellen Sie die Gläser auf eine hitzebeständige Oberfläche und geben Sie die Tomatenstücke in die Gläser. Füllen Sie die Gläser bis etwa 1 bis 1,5 Zentimeter unter den Rand. Zwei Esslöffel Zitronensaft hinzufügen. Füllen Sie den Topf mit kochendem Wasser oder Tomatensaft.

Fügen Sie zusätzliche Zutaten für zusätzlichen Geschmack hinzu. Knoblauch, Paprika oder Basilikum verleihen den Tomaten einen schönen Geschmack.

3. Luft entfernen. Nachdem Sie den Zitronensaft hinzugefügt haben, drücken Sie die Mischung aus, um alle Luftblasen aus dem Glas zu entfernen. Luftblasen können Bakterien beherbergen und die Tomaten beeinträchtigen, daher ist es wichtig, sie zu entfernen. Gehen Sie mit einem Messer oder Spachtel zwischen die Tomaten und die Topfwand, damit Sie auch dort die Luftblasen entfernen.

4. Wischen Sie das Glas außen sauber. Deckel auf den Topf legen und gut verschließen.

Teil 4 von 4: Verwenden Sie eine Einkochpfanne

1. Wasser in die Einkochpfanne geben. Praktisch, wenn die Pfanne groß genug ist, um viele Töpfe aufzunehmen. Einen Rost in die Pfanne stellen und die Pfanne zur Hälfte mit Wasser füllen. Wenn Sie eine spezielle Weckpfanne haben, ist das Gestell standardmäßig enthalten. Wenn Sie keinen Rost haben, stellen Sie einen anderen hitzebeständigen Rost, der in die Pfanne passt.

Wenn Sie viel Obst und Gemüse verwenden möchten, ist es sinnvoll, eine spezielle Weckpfanne zu kaufen. Das Einkochen mit einer Einkochpfanne geht schneller und zuverlässiger. Sie können auch mit einem Schnellkochtopf konservieren. Lesen Sie vor der Verwendung die Anweisungen im Handbuch der Pfanne.
Wenn Sie kein Gestell zur Verfügung haben, können Sie einen Waschlappen verwenden, den Sie auf den Boden der Pfanne legen. Dadurch wird verhindert, dass Töpfe auf den Boden stoßen.

2. Stellen Sie die Gläser auf das Gestell. Wenn alle Töpfe auf dem Rack stehen, können Sie das Rack absenken. Geben Sie so viel Wasser in die Pfanne, dass sie 5 Zentimeter unter Wasser stehen. Deckel auf die Pfanne legen und aufkochen. Töpfe mit einem Fassungsvermögen von einem halben Liter 35 Minuten kochen lassen, Liter Töpfe 45 Minuten kochen lassen.

3. Nehmen Sie den Deckel von der Pfanne und schalten Sie die Hitze aus. Lassen Sie die Pfanne 20 Minuten abkühlen. Dann die Töpfe mit einer Zange aus der Pfanne nehmen. Stellen Sie die Töpfe auf ein Handtuch. Lassen Sie die Gläser einen ganzen Tag lang abkühlen und testen Sie dann, ob die Konservierung erfolgreich war, indem Sie auf die Mitte eines Deckels drücken. Es sollte keine Bewegung im Deckel sein, wenn ja, dann war das Einmachen nicht erfolgreich, Tomaten schnell aufbrauchen.

4. Bewahren Sie die Gläser an einem kühlen Ort auf. Verwenden Sie die Töpfe mit einem Jahr. Die eingelegten Tomaten können auf der Flüssigkeit schwimmen, das ist völlig normal.