Tomaten einfrieren

Schritte
Notwendigkeiten

Sonnengereifte Tomaten gehören zu den wunderbaren Dingen, die die Sommersaison zu bieten hat. Durch das Einfrieren von Tomaten können Sie das ganze Jahr über Tomaten genießen. Befolgen Sie die nachstehenden Schritte, um den Sommergeschmack durch Einfrieren einzufangen. Lesen Sie auch Tipps, was Sie mit Ihren gefrorenen Tomaten machen können.

Schritte

Methode 1 von 4: Die Zubereitung

1. Tomaten auswählen. Wähle feste Tomaten, die nicht zu hart sind. Stellen Sie sicher, dass Sie unbefleckte ohne Flecken wählen. Sie können es auch allein verwenden, aber das Ausschneiden der Flecken erfordert mehr Arbeit.

Sie können grundsätzlich jede Tomatensorte verwenden, aber Roma-Tomaten liefern die besten Ergebnisse. Sie sind fleischig und enthalten weniger Wasser. Du kannst damit eine dickere Sauce machen, ohne sie sehr lange zu kochen.

2. Waschen Sie die Tomaten, um den Schmutz zu entfernen. Tomaten gut putzen. Trocknen Sie sie mit Küchenpapier.

3. Entfernen Sie den Stiel. Der Teil um den Stiel ist oft ziemlich hart, auch diesen entfernen. Hässliche Stellen aus der Tomate schneiden.

Methode 2 von 4: Methode eins: Geschälte Tomaten einfrieren

1. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Tauchen Sie die Tomaten für eine Minute in das kochende Wasser. Durch die Hitze lösen sich die Blätter leicht und lassen sich leicht abziehen.

2. Entfernen Sie die Blätter. Verwenden Sie für den Anfang die Spitze eines scharfen Messers, das Entfernen der Haut ist jetzt ganz einfach.

3. Ein Sieb auf eine große Schüssel stellen. Halten Sie die Tomaten über das Sieb, wenn Sie die Kerne entfernen. Du musst nicht alle Kerne entfernen, aber so wenige Kerne wie möglich machen die Sauce schmackhafter. Drücken Sie die Tomaten vorsichtig aus, um überschüssigen Saft zu entfernen. Das übrig gebliebene Tomatenfleisch beiseite legen.

4. Drücken Sie so viel Saft wie möglich aus den im Sieb verbliebenen Samen. Sie können den Saft trinken, zum Kochen verwenden oder einfrieren.

5. Tomatenfleisch in Stücke schneiden. Kleinere Stücke lassen sich später beim Kochen leichter verarbeiten.

6. Gefrierbeutel mit Reißverschluss mit den Stücken füllen. Entfernen Sie so viel Luft wie möglich aus dem Beutel, indem Sie sie mit einem Strohhalm absaugen, bevor Sie den Beutel schließen.

Sie können die Beutel auch mit einer Vakuumpumpe luftfrei machen, erhältlich im Kochfachhandel.

7. Gestalten Sie die Taschen so flach wie möglich, damit sie am wenigsten Platz einnehmen. Legen Sie die Beutel in den Gefrierschrank.

Methode 3 von 4: Methode 2: Ganze Tomaten einfrieren

1. Tomaten auf ein Tablett legen. Das Blech mit den Tomaten in den Gefrierschrank stellen. Wenn Sie sie auf ein Tablett legen, bleiben sie in Form. Die Tomaten müssen nicht erst blanchiert werden.

2. Nehmen Sie das Tablett aus dem Gefrierschrank, wenn die Tomaten gefroren sind. Die Tomaten in Gefrierbeutel mit Reißverschluss geben. Achten Sie darauf, die Luft vollständig aus den Beuteln zu entfernen, bevor Sie sie verschließen.

3. Um die Tomaten aufzutauen, halte sie unter den heißen Wasserhahn. Nach einer Minute löst sich die Haut und Sie können sie leicht abziehen.

Methode 4 von 4: Kochen mit gefrorenen Tomaten

1. Tomatenmark herstellen. Sie können Tomatenpüree als Basis für Saucen verwenden. Fügen Sie Kräuter und Gewürze hinzu und Sie haben sofort eine leckere Sauce.