Butter weich machen

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Notwendigkeiten

Butter ist eine wichtige Zutat in vielen Gerichten und unverzichtbar, wenn Sie Gebäck herstellen möchten. Bei vielen Rezepten müssen Sie weiche Butter verwenden, aber vielleicht haben Sie vergessen, die Butter aus dem Kühlschrank zu nehmen. Wenn Sie Butter schnell weich machen möchten, gibt es viele Möglichkeiten, dies zu tun. Pass nur auf, dass die Butter nicht zu heiß wird, sonst schmilzt sie.

Schritte

Methode 1 von 5: Butter in kleinere Stücke schneiden

1. Wiegen Sie die benötigte Menge Butter ab. Schneiden und wiegen Sie die Butter, bevor Sie sie weich werden lassen, da sich der Butterblock verformen kann. Überprüfen Sie das von Ihnen verwendete Rezept, um zu sehen, wie viel Butter Sie benötigen, bevor Sie einen Messlöffel oder eine Küchenwaage verwenden, um die benötigte Buttermenge zu erhalten.

Wenn sich die Butter noch in der Packung befindet, können sich an der Seite Linien mit Mengenangaben befinden, damit Sie genau die richtige Menge abschneiden können.

2. Butter in zwei bis drei Zentimeter große Würfel schneiden. Mit einem scharfen Messer die benötigte Buttermenge in kleine Würfel schneiden. Achte darauf, dass die Würfel alle ungefähr gleich groß sind, damit sie gleichmäßig weich werden. Trennen Sie die Würfel, damit sie nicht zusammenkleben, sonst kann es länger dauern, bis sie weich sind.

Die größere Oberfläche der Butter lässt sie schneller weich werden.

3. Lassen Sie die Butter 10-20 Minuten bei Raumtemperatur. Die Butterwürfel auf einen Teller legen und mit einem Blech oder Alufolie abdecken, damit nichts in die Butter gelangen kann. Halte die Butter vor direkter Sonneneinstrahlung, damit sie nicht schmilzt. Lassen Sie die Butter etwa 20 Minuten ruhen, damit sie weich und leicht zu verteilen ist.

Spitze: Sie können einen ganzen Block Butter bei Raumtemperatur stehen lassen, wenn Sie sich keine Sorgen machen möchten, dass die Butter ausgeht, wenn Sie welche brauchen.

Methode 2 von 5: Die Butter ausrollen

1. Legen Sie die Butter zwischen zwei Blätter Wachspapier. Legen Sie ein Blatt Wachspapier auf eine ebene Arbeitsfläche und geben Sie die erforderliche Menge Butter in die Mitte des Papiers. Legen Sie ein weiteres Blatt Wachspapier auf die Butter und drücken Sie es fest, damit es an Ort und Stelle bleibt. Achte darauf, dass die Wachspapierbögen gleich groß sind, damit die Butter nicht seitlich herausgedrückt wird.

Sie können die Butter auch im Voraus in Würfel schneiden, wenn Sie möchten.

2. Schlage die Butter drei- oder viermal mit einem Nudelholz auf, um sie flach zu machen. Halten Sie das Wachspapier mit Ihrer nicht dominanten Hand fest und halten Sie mit der anderen Hand ein Nudelholz an einem der Griffe fest. Die Butter drei- bis viermal kräftig schlagen, damit sie etwas flacher wird. Butter schlagen, bis der Block überall ungefähr gleich dick ist.

Warnung: Schlagen Sie die Butter nur an, wenn Sie sie gerade aus dem Kühl- oder Gefrierschrank genommen haben, da bereits weiche Butter an den Seiten zwischen den Papieren spritzen kann.

3. Die Butter mit dem Nudelholz flach drücken. Wenn Sie die Butter einige Male geschlagen haben und sie etwas flacher ist, greifen Sie mit beiden Händen nach dem Nudelholz und rollen Sie die Butter wie einen Teig aus. Versuchen Sie, die Butter drei bis fünf Millimeter dick zu machen, um ihre Oberfläche zu vergrößern. Wenn Sie fertig sind, ziehen Sie das oberste Blatt Wachspapier von der Butter ab.

4. Lassen Sie die Butter etwa fünf Minuten bei Raumtemperatur. Die Butter sollte sich nach dem Ausrollen relativ weich anfühlen, aber noch fünf Minuten auf der Arbeitsplatte stehen lassen. Wenn die Butter ganz weich ist, ziehe sie vom Wachspapier ab und vermische sie mit den restlichen Zutaten.

Weiche Butter kann am Wachspapier kleben. Bei Bedarf die Butter mit einem Messer vom Wachspapier abkratzen, um sie vollständig abzulösen.

Methode 3 von 5: Butter reiben

1. Nimm die Buttermenge, die du für dein Rezept benötigst. Schauen Sie auf die Seite der Butterpackung, um die Häkchen zu sehen. Mit einem Messer die benötigte Buttermenge abschneiden. Wenn Sie die Butter bereits aus der Packung genommen haben, verwenden Sie einen Messlöffel oder eine Küchenwaage, um die benötigte Menge zu erhalten.

2. Die Butter in eine Schüssel reiben. Verwenden Sie die Seite Ihrer Küchenreibe mit den größten Löchern, damit die Butterstücke die richtige Form und Größe zum Backen haben. Reibe und Butter über eine saubere Schüssel halten, damit die Stücke leicht hineinfallen können. Drücken Sie die Butter fest gegen die Seite der Reibe, um die Stücke zu zerkleinern, und lassen Sie sie in die Schüssel fallen. Reiben Sie die Butter weiter, bis die gesamte Butter in der Schüssel ist.

Bewegen Sie die Butter einfach auf und ab, anstatt die Reibe zu bewegen. So kannst du leichter reiben.

Das Reiben funktioniert am besten, wenn Sie die Butter gerade aus dem Kühl- oder Gefrierschrank genommen haben.

Spitze: Halten Sie die Butter an einem Stück der Verpackung fest, wenn Sie keine fettigen Finger bekommen möchten.

3. Lassen Sie die Butterstücke fünf Minuten lang weich werden, bevor Sie sie verwenden. Lassen Sie die Butterstücke in der Schüssel und lassen Sie sie etwa fünf Minuten bei Raumtemperatur erwärmen. So stellst du sicher, dass die Butter weich ist und du sie gut mit den anderen Zutaten vermischen kannst.

Geriebene Butter eignet sich am besten zur Herstellung von Streuseln oder Shortbread, da man die Butter gut mit den anderen Zutaten vermischen kann.

Sie können die Butter auch mit den anderen Zutaten in die Schüssel reiben, wenn Sie möchten.

Methode 4 von 5: Ein heißes Wasserbad verwenden

1. 500 ml Wasser in einer Pfanne erhitzen. Wasser in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Erhitzen Sie das Wasser weiter, bis es zu dampfen beginnt, und reduzieren Sie dann die Hitze auf eine geringe Hitze.

Das Wasser muss nicht abgekocht werden, da es zu heiß werden kann.

2. Stellen Sie eine Glas- oder Metallschüssel auf die Pfanne. Stellen Sie eine hitzebeständige Schüssel auf die Pfanne, um sie abzudecken. Stellen Sie sicher, dass die Schüssel die Öffnung vollständig bedeckt, da sie sich sonst nicht richtig aufheizen kann. Lassen Sie die Schüssel ein bis zwei Minuten aufwärmen, damit sie sich warm anfühlt.

Wenn Sie eine spezielle Bain-Marie-Pfanne haben, können Sie diese auch verwenden.

3. Gib die Butter in die Schüssel, damit sie weich wird. Gib die Buttermenge, die du für dein Rezept benötigst, in die Schüssel und beobachte sie genau. Der Dampf aus der Pfanne erhitzt die Schüssel, sodass die Butter weich wird. Teste die Butter mit einem Löffel, um zu sehen, ob sie noch hart ist. Wenn Sie die Butter leicht mit einem Löffel zerkleinern können, nehmen Sie die Schüssel aus der Pfanne.

Stellen Sie sicher, dass Sie die Schüssel aus der Pfanne nehmen, bevor die Butter zu schmelzen beginnt.

Warnung: eine Metall- oder Glasschüssel wird heiß, also ziehen Sie einen Ofenhandschuh an oder verwenden Sie einen Topflappen, wenn Sie die Schüssel berühren möchten.

Methode 5 von 5: Erhitzen Sie die Butter in der Mikrowelle

1. Schneiden Sie die Butter in Würfel von etwa einem Zentimeter. Überprüfe, wie viel Butter du für dein Rezept benötigst und schneide das Stück mit einem Kochmesser aus dem Block. Schneide die Butter mit deinem Messer in etwa einen Zentimeter große Würfel, damit die Butter schneller weich wird. Alle Würfel in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben.

Die Butter muss nicht geschnitten werden, aber sie wird in der Mikrowelle schneller weich.

2. Die Butter fünf Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Stellen Sie die Schüssel mit Butter in die Mitte der Mikrowelle und schalten Sie sie fünf Sekunden lang ein. Behalte die Butter beim Erhitzen im Auge, damit sie nicht schmilzt. Wenn die Mikrowelle fertig ist, fühl mit einem Finger oder Löffel, wie hart die Butter ist. Sehen Sie, ob sich die Blöcke in der Mitte noch hart oder weich anfühlen.

Bei den meisten Mikrowellen ist die Butter nach den ersten fünf Sekunden nicht ganz weich.

Spitze: Wenn Sie die Leistung Ihrer Mikrowelle regulieren können, stellen Sie sie auf eine niedrige Leistung, um ein Schmelzen der Butter zu vermeiden.

3. Die Butter jeweils fünf Sekunden lang erhitzen, bis sie weich, aber nicht geschmolzen ist. Wenn sich die Butter nach den ersten fünf Sekunden immer noch hart anfühlt, erhitze sie weitere fünf Sekunden. Achten Sie darauf, die Butter im Auge zu behalten, damit sie nicht anfängt zu schmelzen. Wenn sich die Butter ganz weich anfühlt, nimm die Schüssel aus der Mikrowelle und verwende die Butter in deinem Rezept.

Butter kann in der Mikrowelle schnell schmelzen, also stellen Sie sicher, dass Sie das Gerät bei Bedarf sofort stoppen können.

Tipps

Legen Sie einen ganzen Butterblock bei Zimmertemperatur auf einen Teller oder ein Tablett, damit Sie immer weiche Butter haben, wenn Sie sie brauchen.
Verwenden Sie beim Backen ungesalzene Butter, damit die Butter den Geschmack Ihres Backens nicht verändert.