Dieser Artikel wurde von Vanna Tran beigesteuert, einem vertrauenswürdigen Mitglied der wikiHow-Community. Vanna Tran ist Hausfrau und hat schon in jungen Jahren mit ihrer Mutter angefangen zu kochen. Sie veranstaltet seit über 5 Jahren Veranstaltungen und Pop-up-Dinner in der San Francisco Bay Area.
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Ein weich gekochtes Ei ist ein tolles Frühstücksgericht. Ein Ei ist schnell gekocht, schmeckt hervorragend zu getoastetem Brot und strotzt nur so vor Eiweiß, das dich tagsüber länger satt hält. Weichgekochte Eier können Sie ganz einfach zubereiten, indem Sie Wasser zum Kochen bringen und die Eier im heißen Wasser kochen lassen. Du kannst aber auch mit einem warmen Bad beginnen, bei dem die Eier ganz schonend gekocht werden. Wenn Sie die Eier nach Ihren Wünschen gekocht haben, können Sie sie mit geröstetem Brot, Salz und Ihren anderen Lieblingsfrühstücksgerichten servieren und, na ja, warum nicht etwas anderes wie gerösteten Sesam oder Sojasauce probieren.
Schritte
Methode 1 von 3: Ein Kaltstart
1. Steche ein Loch in die Spitze deines Eies. Um zu verhindern, dass die Eier aufplatzen und sie sich leichter schälen lassen, machen Sie in jedem Ei eine kleine Öffnung. Sie können dies tun, indem Sie mit einer Nadel oder einem Nagel oben oder an der länglichen Seite jedes Eies vorsichtig ein sehr kleines Loch in die Schale stechen. Stechen Sie das Ei nicht zu weit ein, sonst besteht die Gefahr, dass das Protein ausgeht.
Du kannst auch mit etwas Butter eine Öffnung in die Eierschale machen. Du kannst zum Beispiel den Holzstößel eines Mörsers verwenden. Wenn Sie sich dafür entscheiden, tippen Sie einfach leicht auf das verlängerte Ende des Eies.
2. Die Eier in kaltes Wasser tauchen. Legen Sie die Eier in einen Topf und gießen Sie so viel kaltes Wasser hinein, dass die Eier 2,5 cm² bedeckt sind.
Wenn Sie mehr als 4 Eier kochen möchten, ziehen Sie in Betracht, eine größere Pfanne zu verwenden oder die Eier in kleineren Mengen gleichzeitig zu kochen. So kannst du die Eier schnell aus dem Wasser holen, damit sie nicht zu hart werden.
3. Bringe das Wasser zum Kochen und schalte die Hitze aus. Stellen Sie die Hitzequelle auf halbe Höhe und lassen Sie den Deckel von der Pfanne. Sobald das Wasser zu kochen beginnt (d.h. sobald es wild sprudelt), schalte die Hitzequelle komplett aus und schalte sofort deine Eieruhr ein.
Wenn Sie die Eier bei so hoher Hitze weitergaren, können sie in der Pfanne herumtanzen und zerbrechen, wenn sie aneinander stoßen. Deshalb ist es wichtig, die Hitze auszuschalten (oder das Wasser sehr sanft kochen zu lassen, wenn Sie die Eier mit der Warmstartmethode kochen möchten).
4. Kochen Sie die weich gekochten Eier nach Belieben. Sie müssen die Eieruhr ständig im Auge behalten, denn beim Eierkochen macht jede Minute einen Unterschied. Lassen Sie die Eier gerade lange genug im Wasser, um ihnen die gewünschte Textur zu verleihen. Halten Sie sich an folgende Zeiten:
2 Minuten für ein rohes Eigelb und sehr weiches Protein
4 Minuten für ein dickflüssiges Eigelb und gerade erstarrtes Eiweiß
6 Minuten für ein fast hartes Eigelb und hartes Eiweiß
8 Minuten für ein cremiges, aber festes Eigelb und Weiß, das vollständig hart ist
EXPERTENTIPP
Vanna Tran
Die erfahrene Köchin Vanna Tran ist Hausfrau und hat schon in jungen Jahren zusammen mit ihrer Mutter gekocht. Sie veranstaltet seit über 5 Jahren Veranstaltungen und Pop-up-Dinner in der San Francisco Bay Area.
Vanna Tran Erfahrener Koch
Expertentrick: Legen Sie die Eier direkt nach dem Kochen für 30 Sekunden in eine Schüssel mit Eiswasser. Das stoppt den Kochvorgang und sorgt dafür, dass die Eier immer die richtige Härte haben.
Methode 2 von 3: Ein Warmstart
1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Stellen Sie einen Topf auf den Herd und gießen Sie 5 bis 7,5 cm kaltes Wasser hinein. Erhöhen Sie die Hitze, bis das Wasser kocht. Dann die Hitze etwas reduzieren, damit das Wasser leicht sprudelt oder leicht kocht.
Damit die Eier schonend garen, sollte das Wasser leicht sprudeln und es sollten keine großen Blasen auf der gesamten Wasseroberfläche vorhanden sein.
2. Legen Sie die Eier in die Pfanne. Legen Sie die Eier auf einen Schaumlöffel und senken Sie ihn vorsichtig in das sprudelnde Wasser. Wenn Sie mehrere weich gekochte Eier zubereiten möchten, senken Sie die Eier einzeln ins Wasser. Sie können bis zu vier Eier gleichzeitig kochen.
Wenn Sie mehr als vier weich gekochte Eier zubereiten möchten, kochen Sie sie mehrmals.
3. Lass die Eier sanft kochen. Programmiere eine Eieruhr, damit du deine Eier gerade lange genug kochen kannst. Wenn Sie ein oder zwei Eier kochen, können Sie die folgenden Garzeiten verwenden. Wenn Sie drei oder vier Eier kochen, verlängern Sie die Garzeit um ca. 30 Sekunden. Halten Sie beim schonenden Garen die folgenden Zeiten ein, um folgende Ergebnisse zu erzielen:
5 Minuten für ein flüssiges Eigelb und kaum geronnenes Eiweiß
6 Minuten für ein weiches Eigelb und hartes Protein
7 Minuten für ein festes, aber noch weiches Eigelb und ein fertiges Eiweiß
Methode 3 von 3: Weichgekochte Eier servieren
1. Servieren Sie das Ei in einem Eierbecher. Das weichgekochte Ei mit einem Schaumlöffel oder Metallsieb aus dem heißen Wasser in der Pfanne nehmen. Gib das Ei in einen Eierbecher. Sie können die spitze Seite nach oben oder unten zeigen lassen. Ein Eierbecher sieht nicht nur auf dem Tisch schön aus, er verhindert auch, dass das Ei über deinen Teller rollt, sodass du es leichter essen kannst.
Wenn Sie keinen Eierbecher haben, können Sie das gekochte Ei in einem Schnapsglas, in einem Teeglas oder in einer kleinen Schüssel servieren.
2. Tippe auf das Ei, um es zu öffnen. Nimm einen speziellen Eierlöffel oder einen Teelöffel und klopfe um die Spitze des Eies herum. Schneide mit dem Löffel oder einem Messer eine Kappe vom Ei. Sie können auch die Oberseite des Eies einschlagen, aber wenn Sie zu stark schlagen, können Eierschalenstücke in Ihrem weich gekochten Ei landen.
Sie können auch spezielle Werkzeuge zum Öffnen und Essen eines weich gekochten Eies verwenden. Solche Hilfsmittel gibt es beispielsweise in Form von kleinen Scheren, Saugnäpfen, Flaschenöffnern oder Zigarrenschneidern. Diese Werkzeuge wurden speziell entwickelt, um die Kappe eines hart- oder weichgekochten Eies leicht abzuhacken.
3. Servieren Sie weich gekochte Eier auf malaysische Art. Eier mit malaysischem Toast sind ein beliebtes Frühstück in Malaysia und Singapur. Brechen Sie ein weich gekochtes Ei in einen kleinen Ein-Personen-Topf (Ramequin), damit das weiche Eigelb zusammenbleibt. Nimm dafür ein weich gekochtes Ei mit noch ganz weichem Eiweiß. Etwas Sojasauce über das Ei gießen und mit geröstetem Brot servieren.
Sie können die Eier auch mit weißem Pfeffer bestreuen und den Toast mit malaysischer Kaya oder Kokosmarmelade servieren.
4. Geröstetes Brot mit Dip servieren. Ein Ei nach der Kaltstartmethode weich kochen. Das Ei genau 4 Minuten leicht kochen lassen und dann das Ei mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen. Gib das Ei in deinen Eierbecher und breche ihn auf. Ein Stück Brot toasten, mit Butter bestreichen und mit dem Ei als Dip servieren.
Schneiden Sie das geröstete Brot in mehrere längliche Streifen, um klassische Soldaten zu machen. Dann kannst du die Soldaten in das weichgekochte Eigelb tauchen.
Tipps
Um das Schälen der Eier zu erleichtern, können Sie die weichgekochten Eier nach dem Herausnehmen aus dem heißen Wasser unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
Für ein energieeffizientes Ei einen halben cm Wasser in einen Topf mit passendem Deckel geben. Eier hineinlegen, hoch erhitzen und zudecken. Wecker auf b stellen.v. 6 Minuten. Sobald das Wasser kocht, senken Sie das Feuer ein wenig. Wenn der Wecker klingelt, haben die Eier Angst. Wenn die Eier im Kühlschrank aufbewahrt werden, stellen Sie den Wecker etwas höher. Schnell und energieeffizient!
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