Fleischpastete zubereiten

Zutaten
- Kruste
- Füllung
Schritte
Tipps
Warnungen
Notwendigkeiten

Meat Pie ist ein leckerer Snack für alle Fleischfresser und eine leckere Vorspeise oder Beilage, die Sie zum Abendessen servieren oder als Snack auf einer Party mitnehmen können. Machen Sie eine große Fleischpastete für die ganze Familie oder eine kleine Pastete, eine für jede Person. Die Fleischpasteten in diesem Artikel sind einfach und machen Spaß und sind eine lustige Aktivität für die ganze Familie. Verwenden Sie herzhafte Zutaten wie Kartoffeln, Karotten, Erbsen und gewürztes Hackfleisch; Sie werden eine erstaunliche Fleischpastete machen, die Ihre Freunde und Familie lieben werden! Mit nur wenigen Zutaten, die Sie zu Hause haben, können Sie eine köstliche Fleischpastete oder Pasteten für ein Abendessen zu Hause oder ein Picknick oder ein Abendessen mit einem Freund zubereiten!

Zutaten

Kruste

1 1/4 Tasse Mehl
1/4 TL Salz
1/3 Tasse Butter oder Backfett
4 EL kaltes Wasser

Füllung

1 Tasse Kartoffeln in Stücke geschnitten
1/2 Tasse fein gehackte Zwiebeln
3 EL Butter
1/3 Tasse Mehl
1/2 TL getrockneter Thymian oder fein gehackter Salbei
1 1/4 Tasse Rinderfond
1 1/2 Tassen gehackte Karotten und Erbsen
2 Tassen Hackfleisch

Schritte

Methode 1 von 5: Den Teig herstellen

1. Machen Sie die Kruste der Fleischpastete. Mehl und Salz in einer großen Rührschüssel vermischen. 1 ¼ Tassen Mehl und 1 TL Salz in einer großen Rührschüssel verrühren.

2. Butter in das Mehl schneiden. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, die Butter in das Mehl zu schneiden; alle Wege sind in Ordnung. Stellen Sie sicher, dass die Butter hart ist und schneiden Sie die Butter zunächst in große Stücke. Die Butterstücke immer kleiner schneiden, bis sich die Butter vollständig mit dem Mehl vermischt hat. Versuchen Sie, kleine Stücke von der Größe einer Erbse zu schneiden.

Sie können auch eine Küchenmaschine verwenden. Butter lässt sich am einfachsten mit einer Küchenmaschine schneiden. Dann lässt du die Mehlmischung ein oder zwei Minuten mischen, bis die Butter in die richtige Größe gehackt ist.

Verwenden Sie einen Ausstecher für die Butter. Ein Teigschneider ist eine tolle Möglichkeit, die Butter gleichmäßig zu zerkleinern - schnell und ohne großen Kraftaufwand. Rollen Sie den Teigschneider in der Mehlmischung, wenn nötig, lassen Sie die Butter jedes Mal von den Metallstäben weg, nachdem Sie durch die Schüssel gelaufen sind. Es sollte nicht länger als ein paar Minuten dauern.

Verwenden Sie eine Gabel oder zwei Messer. Wenn Sie keinen Teigschneider oder eine Küchenmaschine haben, machen Sie sich keine Sorgen. Sie können die Butter mit einer Gabel mahlen oder zwei Messer verwenden, die sich in entgegengesetzte Richtungen bewegen. Sie können sogar das Ende eines Metallspatels für die Butter verwenden.

Verwenden Sie Ihre Finger, wenn Sie dem Mehl Backfett hinzufügen. Die Verkürzung ändert sich weder durch die Hitze der Finger noch durch die Raumtemperatur, sodass Sie es leicht in Ihren Fingern zerbröseln können.

3. Kaltes Wasser unter die Mehlmischung mischen. Wenn du das kalte Wasser immer Esslöffelweise hinzugibst, kann sich das Wasser besser in der Mehlmischung auflösen, damit der Teig nicht zu kompakt wird. Die Mischung sollte nicht zu fest werden und eine lockere Kugel bilden, und sollte nicht matschig oder nass aussehen.

Vorsichtig sein. Der Schlüssel zu einer luftigen Kruste ist, den Teig nicht zu stark zu kneten. Wenn Sie den Teig zu stark kneten, wird die Kruste hart und schwieriger zu formen.

Deine Mischung enthält jetzt weiche Klumpen. Diese sollten feucht genug sein, um nicht auseinanderzufallen, wenn du sie sanft zwischen deinen Fingern drückst.

4. Mit den Händen eine Kugel aus dem Teig formen. Aus der Mehlmischung vorsichtig eine Kugel formen und die Kugel in zwei gleiche Hälften teilen. Das Rezept ist für zwei Portionen Teig; eine für die untere und die andere für die oberste Schicht.

Es wird empfohlen, den Teig bis zum Ausrollen und Backen im Kühlschrank ruhen zu lassen. Wenn Sie den Backofen bereits vorgeheizt haben und weitermachen möchten, können Sie den Teig auch eine Weile ins Gefrierfach stellen, damit er schnell abkühlt.

Wenn Sie den Teig etwas länger aufbewahren möchten, frieren Sie ihn ein, indem Sie ihn in einem Plastikbeutel in den Gefrierschrank legen. Wenn du es zu einem späteren Zeitpunkt verwenden möchtest, lasse es über Nacht im Kühlschrank auftauen und rolle es dann einfach aus.

5. Den Teig ausrollen, um die Kruste zu machen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen, den Teig mit den Händen flach drücken und mit einem bemehlten Nudelholz von der Mitte bis zu den Rändern ausrollen. Versuchen Sie, einen Kreis von etwa 12 cm Durchmesser zu machen.

Methode 2 von 5: Füllung herstellen

1. Das Fleisch kochen. Gib 2 Tassen Hackfleisch und eine halbe Tasse gehackte Zwiebeln in einen großen Topf bei mittlerer Hitze. Mit Thymian, Nelken, gehacktem Knoblauch (optional) und Salz würzen. Bei mittlerer Hitze kochen und durch das Hackfleisch rühren, bis es krümelig wird und sich mit den Gewürzen vermischt, bis das Fleisch gleichmäßig gebräunt ist.

Wenn Sie einen etwas würzigeren Kuchen mögen, fügen Sie etwas Zimt oder Muskat hinzu.

2. Entsorgen Sie das Fett aus der Pfanne. Sobald das Fleisch durchgegart ist, schieben Sie das Fleisch mit einem Holzlöffel oder -spatel auf eine Seite der Pfanne und halten Sie die Pfanne in die andere Richtung, damit das Fett auf die andere Seite fließen kann. Schöpfen Sie das Fett mit einem Löffel heraus oder lassen Sie das Fett in einen Plastikbehälter laufen. Setzen Sie einen Deckel auf die Schüssel und werfen Sie sie in den Müll.

Lassen Sie kein Fett in das Waschbecken oder die Toilette ab oder verwenden Sie heißes Wasser, um es in den Abfluss abzulassen. Denn das Fett gelangt in die Kanalisation oder kann sich in den Leitungen verfestigen.

Seien Sie immer vorsichtig beim Umgang mit heißem Fett.

3. Fügen Sie nun das Gemüse und die Rinderbrühe hinzu. Eine Kartoffel in kleine Stücke schneiden und zusammen mit 1 ¼ Tassen Rinderfond in die Pfanne geben. Dann fügen Sie 1 ½ Tasse Karotten und Erbsen hinzu. Der Rinderfond hält die Füllung feucht, nachdem Sie das Fett aus der Pfanne abgelassen haben.

Du kannst die Kartoffel nach Belieben schälen.

Wenn du Lust auf etwas Neues hast, iss eine Süßkartoffel statt einer normalen.

Sie können die Menge an Rinderbrühe anpassen; darauf achten, dass die Füllung nicht zu dünn wird; es sollte keine suppe sein.

4. Tortenfüllung eindicken (optional). Vielleicht ist die Füllung zu dünn geworden und du möchtest sie dicker machen. Sie können dies auf verschiedene Arten tun. Hier sind einige Möglichkeiten, aus denen Sie wählen können:

2 EL Mehl mit ¼ Tasse kaltem Wasser oder 1 EL Maisstärke mit ¼ Tasse kaltem Wasser mischen, dann zur Mischung in die Pfanne geben.

Masse mit Mehl eindicken. Nehmen Sie etwa 2 EL Mehl für jede Tasse Füllung. Fügen Sie das Mehl mit einem Esslöffel hinzu. Das Mehl langsam hinzufügen und in der Pfanne gut verrühren. Das verhindert Klumpenbildung in der Füllung. Noch 1 Minute kochen und rühren, bis die Sauce eingedickt ist und kocht.

Die Füllung mit Maisstärke eindicken. 1 EL Maisstärke pro Tasse Sauce hinzufügen. Die Maisstärke pro Esslöffel hinzufügen und gut verrühren, bis die Sauce dickflüssig ist und sprudelt. Lassen Sie die Sauce mit der Maisstärke weitere zwei Minuten kochen.

Methode 3 von 5: Eine ganze Fleischpastete zubereiten

1. Backofen auf 175°C vorheizen.

2. Machen Sie eine ganze Fleischpastete. Rollen Sie den Teig um das Nudelholz, das Sie mit Mehl bestäubt haben. Beginnen Sie am Rand und rollen Sie den Teig vorsichtig um das Nudelholz herum. Dann den Teig in die Backform geben, indem er vorsichtig vom Nudelholz abgerollt und in die Backform gelegt wird.

Versuchen Sie, den Teig nicht zu stark zu dehnen.

3. Drücken Sie die Kruste auf. Die Kruste am Rand der Backform ca. 1,5 cm hoch schieben und am Rand übrig gebliebene Teigreste wieder auf den Rand falten, damit die Kruste an den Rändern extra dick wird.

4. Den Kuchen mit Füllung füllen. Gießen Sie die Füllung langsam in die Backform, in der sich bereits der Teig befindet. Achten Sie auf eine gleichmäßige Verteilung und überfüllen Sie die Backform nicht.

5. Den Kuchen mit Teig bedecken. Einen weiteren Teigkreis ausrollen und vorsichtig auf die Füllung legen. Kneifen Sie den Teig auf dem Boden der Pfanne und der oberen Schicht zusammen, sodass Sie einen Rand haben, der aussieht, als hätten Sie ihn mit Ihren Fingerknöcheln gemacht. Überschüssigen Teig mit einem scharfen Messer abschneiden.

6. Machen Sie ein paar Schnitte in der oberen Teigschicht. Mit einem scharfen Messer einige Einschnitte in die obere Teigschicht machen, damit der Dampf während des Backens im Ofen entweichen kann.

Die oberste Schicht der Kruste mit Ei oder zerlassener Butter bestreichen. Dadurch bleibt die Kruste feucht, damit die Kruste nicht so schnell reißt.

7. Die Fleischpastete backen. Die Fleischpastete auf ein Ofengestell in die Mitte des Ofens legen und etwa 45 Minuten backen, oder bis der Belag goldbraun ist.

Wenn dein Kuchen aus dem Ofen kommt, ist er heiß! Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren auf der Theke abkühlen.

Methode 4 von 5: Fleischpastete zubereiten

1. Den Teig in Stücke schneiden. Den Teig ausrollen und in 6 Stücke schneiden, jedes Stück ist ca. 150 g. Rollen Sie die Stücke in 6 kleine Kugeln.

Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, damit der Teig nicht daran klebt.

2. Rollen Sie Ihren Teig aus. Rollen Sie die Stücke in flache Kreise mit einem Durchmesser von etwa 20 cm. Wenn der Teig sehr heiß ist, kann er schwierig zu formen sein. Bei Bedarf ca. 5-10 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.

3. Füllen Sie jedes Patty. Teilen Sie die Füllung auf die Teigkreise auf, indem Sie ¾ Tasse Füllung auf jede Hälfte des Kreises geben. Den Teig vorsichtig über die Füllung klappen und mit den Fingern oder einer Gabel die Ränder andrücken.

4. Machen Sie ein paar Schlitze auf der Oberseite jedes Kuchens. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um ein paar Schlitze in die Oberseite der Patties zu machen. Dadurch kann der Dampf beim Backen aus dem Patty entweichen und verhindert das Aufplatzen des Pattys im Backofen.

Die Oberseiten der Patties mit Ei oder zerlassener Butter bestreichen, damit sie feucht bleiben.

5. Backe deine Torten. Backen Sie Ihre Patties auf einem leicht gefetteten Backblech oder auf einem antihaftbeschichteten Blech. Legen Sie das Backblech für etwa 45 Minuten bis 1 Stunde in den Ofen, oder bis die Kruste goldbraun und flaumig ist.

Genießen Sie Ihre Pasteten zusätzlich, indem Sie etwas Ketchup hinzufügen.

Methode 5 von 5: Experimentieren Sie mit der Fleischpastete

1. Probieren Sie verschiedene Fleischsorten aus. Verwenden Sie Hackfleisch, Hühnchen, Truthahn oder jedes andere Fleisch, das Sie mögen. Sie können auch verschiedene Fleischsorten mischen, wenn Sie eine spezielle Fleischpastete zubereiten möchten. Du kannst zum Beispiel Speck braten und das durch das Hackfleisch. Oder kaufen Sie Ihre italienischen Lieblingswürste, entfernen Sie die Füllung von der Haut und mischen Sie sie unter Ihre Tortenfüllung. Du kannst auch Lamm-, Ochsen- oder sogar Thunfischstücke für deine Fleischpastete verwenden.

Stellen Sie sicher, dass das Fleisch gut gegart ist, bevor Sie es in die Füllung geben.

2. Machen Sie einen süßen Hackfleischkuchen. Wenn Sie einen süßen, herzhaften und würzigen Kuchen zubereiten möchten, fügen Sie dem Füllrezept folgende Zutaten hinzu:

240 g Rosinen.

120 g fein gehackte Feigen.

60 g Preiselbeeren.

2 geschälte und fein gehackte Äpfel.

Zitronenschale und der Saft von 1 Zitrone.

Orangenschale und Saft von 1 Orange.

1/2 TL frisch geriebene Muskatnuss.

1/4 TL frisch gemahlener Piment.

1/4 TL frisch gemahlene Nelken.

180 g Puderzucker.

3. Machen Sie eine würzige Fleischpastete. Machen Sie die Fleischpastete schön heiß, indem Sie ein paar zusätzliche Zutaten und Kräuter hinzufügen. Du kannst zum Beispiel 1 Jalapeño-Pfeffer und 2 Knoblauchzehen zu deiner Füllung hinzufügen. Fügen Sie außerdem 4 TL Currypulver, ½ Kurkuma und ⅛ Cayennepfeffer . hinzu. Legen Sie sie beim Hackfleischbacken in die Pfanne und genießen Sie eine köstliche würzige Fleischpastete.

4. Versuchen Sie, kreativ zu sein, wenn Sie Ihren Fleischkuchen zubereiten. Verwenden Sie Ihre Lieblingszutaten und Gewürze, um Ihre eigene Version der Fleischpastete zuzubereiten. Wenn Sie beispielsweise Ihrer Fleischpastete einen mexikanischen Geschmack verleihen möchten, geben Sie Bohnenpüree und Cheddar-Käse in die Füllung. Wenn Sie eine vegetarische Fleischpastete zubereiten möchten, ersetzen Sie das Hackfleisch durch ½ Tasse (90 g) braune Linsen. Sie können auch Artischockenherzen hinzufügen. Mach gerne was dir gefällt!

5. Beendet.

Tipps

Teigreste zu einem kleinen Quadrat ausrollen, mit Butter bestreichen, mit Zimt und braunem Zucker bestreuen, aufrollen und in kleine Scheiben schneiden. Die kleinen Zimtschnecken mit der Fleischpastete für etwa fünfzehn Minuten in den Ofen geben, oder bis die Kruste goldbraun ist.
Zuerst den Teig auf Backpapier ausrollen; es ist einfacher, es in Ihre Backform zu legen.
Du kannst deine Torten backen und eventuell einfrieren. Um sie wieder aufzuwärmen, legen Sie einen Patty auf ein Backblech und erhitzen Sie ihn etwa 20 Minuten lang bei 150 °C oder bis der Patty vollständig warm ist, auch innen.
Wer keinen eigenen Teig machen möchte, kann auch Blätterteig aus dem Supermarkt verwenden, damit der Kuchen schneller geht.
Du kannst den Kuchen nach dem Backen auf einen Rost stellen, damit er schneller auskühlt.

Warnungen

Verwenden Sie immer Ofenhandschuhe, wenn Sie mit einem Backblech arbeiten oder etwas aus dem Ofen nehmen.
Wenn Gerichte in Ihrem Backofen nicht gleichmäßig garen, wenden Sie den Kuchen nach der Hälfte der Backzeit, damit die andere Seite genauso gut gart.