Kostenlose Schritt für Schritt Anweisungen 
Reste können im Kühlschrank etwa vier Tage oder im Gefrierschrank bis zu drei Monate aufbewahrt werden. 
Wenn die Kugeln für eine Party sind, können Sie vor dem Eintauchen eine kleine Gabel oder einen Cocktail-Stick in jede Kugel stecken. 
Während Sie die Zutaten verquirlen, kratzen Sie die Mischung mit einem Gummispatel von den Seiten der Schüssel und achten Sie darauf, dass Sie alle Butter und Zucker gut vermischen. Sie können einen Mixer oder Rührbesen verwenden, wenn Sie einen haben. 
Alternativ kannst du den Keksteig auch zwischen zwei Stück Wachspapier ausrollen und mit einem Ausstecher Formen ausstechen. Wenn Sie den Teig 5 Minuten lang in den Gefrierschrank legen, kann es einfacher sein, Formen auszuschneiden, da er weniger klebrig ist. Sie können die Oberseite der Kekse mit Kristallzucker bestreuen, wenn Sie möchten. 
Größere Kekse brauchen länger zum Backen als kleinere Kekse. Wenn Sie Mini-Kekse backen möchten, überprüfen Sie sie, bevor 10 Minuten abgelaufen sind. 
Sie können die Kekse bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahren, aber stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie in das Glas geben. 
Bananenpüree oder Apfelmus sind gesunde Fruchtalternativen, die als Bindemittel fungieren können. Verwenden Sie für jedes Ei im Rezept eine halbe Banane oder 60 ml Apfelmus. Pro Ei kann ein Esslöffel Mais- oder Sojamehl, gemischt mit zwei Esslöffeln Wasser, verwendet werden. Als Ersatzbindemittel kann auch ein Esslöffel gemahlener Leinsamen mit vier Esslöffeln Wasser gemischt werden. Im Supermarkt im Gang der Backwaren gibt es oft Produkte mit dem Namen "Ei-Ersatz", die verwendet werden können. Befolgen Sie die Packungsanweisungen für Menge und Verwendung. 
Keksteig ohne ei machen
Egal, ob Sie rohen Keksteig ohne die Gefahren ungekochter Eier essen möchten oder aufgrund von diätetischen Einschränkungen oder fehlenden Vorräten eifreien Keksteig herstellen möchten, Sie haben Glück! Mit nur wenigen einfachen Zutaten können Sie eifreien Keksteig herstellen, der sowohl roh als auch gebacken lecker und sicher ist.
Zutaten
Roher Keksteig
- 1 Stück weiche Butter
- 3/4 Tasse Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse Mehl
- 1/4 TL Salz (bei Verwendung von gesalzener Butter nicht erforderlich)
- 2 Esslöffel Milch
- 1 Tasse Schokoladenstückchen
Rohe Keksteigbällchen
- 1 Tasse weiche gesalzene Butter
- 1,5 Tasse gelber Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Tassen Mehl
- 1/2 Tasse Mini-Schokoladenflocken und/oder andere Zutaten zum Mischen, wie Nüsse, Rosinen oder Sprinkler.
- 100 ml geschmolzene Schokolade
- 2 Teelöffel Erdnussbutter
- 2 Esslöffel Puderzucker
Gebackene Zuckerkekse ohne Eier
- 1,5 Tasse Butter
- 1,5 Tasse Zucker
- 3 Tassen Mehl
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
Schritte
Methode 1 von 4: Rohen Keksteig herstellen
1. Butter und Puderzucker vermischen. Achte darauf, dass die Butter bereits Zimmertemperatur hat. Zuerst die Butter verrühren bis sie schön cremig ist und dann den Zucker mit einer Gabel in die Butter zerdrücken. Dann mit einem Holzlöffel oder Mixer die Zutaten gut vermischen.
2. Mehl und Zucker in die Mischung geben. Mischen Sie diese Zutaten langsam in die Mischung, bis sie gründlich vermischt sind. Ein Handmixer oder Handrührer eignen sich gut, um diese Zutaten zu mischen.
3. Milch und Vanille einfüllen. Fügen Sie langsam Vanille und Milch zu der Mischung hinzu, bis alles gut vermischt ist. Wenn der Teig nach Ihrem Geschmack noch etwas trocken aussieht, können Sie nach und nach Milch hinzufügen, bis er glatter wird.
4. Die zusätzlichen Zutaten unterheben. Vorsichtig Schokoladenflocken, Nüsse oder andere Zusätze unterheben, die du deinem Keksteig hinzufügen möchtest. Besser mit einem Holzlöffel unterheben als mit Rührbesen, damit die Schokoflocken nicht zerbröseln.
5. Den rohen Teig servieren. Für eine festere Struktur können Sie den Teig 30 Minuten oder länger in den Kühlschrank stellen. Der Teig kann direkt mit einem Löffel aus der Schüssel gegessen oder zu Keksteigbällchen gerollt werden.
Methode 2 von 4: Rohe Keksteigbällchen herstellen
1. Butter und Puderzucker vermischen. Um Butter und Zucker zu schlagen, halte die Butter zunächst eine Stunde außerhalb des Kühlschranks, bis sie Raumtemperatur erreicht hat. Sie möchten, dass es weich, aber nicht vollständig geschmolzen ist.
- Butter in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben und mit einem Holzlöffel schlagen, bis eine glatte, gleichmäßige Masse entsteht und keine Klumpen mehr vorhanden sind. Wenn Sie einen Mixer haben, können Sie ihn verwenden.
- Gießen Sie den Puderzucker in die Schüssel und drücken Sie den Zucker mit den Zinken einer Gabel in die Butter.
- Verwenden Sie den Holzlöffel, um die Zutaten zu mischen, bis die Mischung flauschiger und hellgelber wird.
2. Restliche Zutaten in die Mischung geben. Nun Vanilleextrakt, Mehl, Schokoflocken und Erdnussbutter zur Masse geben. Verwenden Sie einen Holzlöffel oder sogar einen Mixer für beste Ergebnisse. Die Mischung muss nicht perfekt glatt sein – da Sie sie nicht backen, ist es in Ordnung, wenn einige Teile etwas klumpig sind.
3. Rollen Sie die Zutaten zu Kugeln von 2,5 cm Durchmesser. Jeder Ball muss etwas kleiner sein als ein Tischtennisball. Es sollte möglich sein, einen Ball in ein oder zwei Bissen zu genießen.
4. Die Kugeln in den Kühlschrank stellen bis sie fest sind. Einfach die Keksteigbällchen auf einen Teller legen und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Sie können sie auch für 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen, wenn Sie unter Zeitdruck oder ungeduldig sind.
5. Die Kugeln in Schokoladensauce tauchen. Für einen extra dekadenten Geschmack tauchen Sie die Kugeln in Schokolade, um sie vollständig zu bedecken. Alternativ kannst du etwas Schokolade in einer Pfanne oder in der Mikrowelle schmelzen und dann mit einer Gabel oder einem Löffel die Schokoladensauce im Zickzackmuster über die Kugeln träufeln.
6. Lass die Schokolade abkühlen. Sie können die Kugeln in den Kühl- oder Gefrierschrank legen, um die Schokoladenschicht abkühlen zu lassen.
7. Dienen. Bestreue diese rohen Keksteigbällchen mit Puderzucker (du kannst auch Zimt oder sogar eine Prise Chilipulver ersetzen) und genieße deine Leckereien.
Methode 3 von 4: Zuckerkekse ohne Eier backen
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 Grad Celsius vor. Schalten Sie Ihren Ofen ein, wenn Sie mit der Zubereitung der Zutaten beginnen, damit er vorgeheizt und zum Backen bereit ist, wenn Ihr Teig fertig ist.
2. Butter und Zucker vermischen. Um Butter und Zucker richtig zu schlagen, vergewissern Sie sich, dass die Butter bereits Raumtemperatur hat und mischen Sie sie mit einem Holzlöffel cremig. Dann den Zucker mit einer Gabel in die Butter drücken und die Zutaten zu einer hellgelben, luftigen Masse verrühren.
3. Vanille hinzufügen. Wenn die Butter-Zucker-Mischung schön cremig ist, füge die Vanille hinzu, bevor du mit dem Hinzufügen der trockenen Zutaten beginnst.
4. Mehl und Backpulver sieben und unter die geschlagene Mischung mischen. Halten Sie ein Sieb oder einen Kanister über eine zweite Schüssel und gießen Sie das Mehl und das Natron vorsichtig hinein. Schütteln Sie es leicht, damit die Zutaten etwas Luft bekommen, bevor sie in die Schüssel fallen. Wenn Sie fertig sind, mischen Sie die Zutaten, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
5. Aus der Mischung Kugeln formen. Sobald die Zutaten vermischt sind, rollen Sie sie entweder auf einem Brett oder in Ihren Händen zu kleinen Kugeln, die etwas kleiner als eine Limette sind, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
6. Bereite die Kekse zum Backen vor. Alle Kekse auf ein ungefettetes Blatt Back- oder Pergamentpapier legen. Wenn Sie runde Zuckerkekse backen, zerdrücken Sie die Kugeln mit dem Boden eines Glases oder einer anderen praktischen Küchenhilfe.
7. Backen Sie die Kekse für 10-12 Minuten oder bis die Kekse leicht gebräunt sind. Kontrolliere sie regelmäßig, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennen. Wenn sie fertig sind, aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
8. Die Kekse abkühlen lassen und servieren. Nach kurzem Abkühlen kann man diese leckeren Zuckerkekse auch ohne Eier genießen, dazu noch ein Glas Milch.
Methode 4 von 4: Ei-Ersatz verwenden
1. Kennen Sie den Unterschied zwischen einem Ersatz und einem Ersatz. Wer aufgrund von Allergien etwas ohne Ei machen möchte, sollte darauf achten, ein Ei-Ersatzprodukt (ohne Ei-Zutaten) zu verwenden. Die meisten Produkte, die Sie als Ersatz verwenden können, enthalten etwas Ei.
2. Eier durch andere Bindemittel ersetzen. Wenn das Ei in dem von Ihnen verwendeten Rezept als Bindemittel oder als Mittel dient, um andere Zutaten zusammenzukleben, müssen Sie es durch etwas ersetzen, das die gleiche Wirkung hat.
3. Ersetzen Sie es durch andere feuchtigkeitsspendende Produkte. Eier liefern oft die Feuchtigkeit in Ihren Keksen. Um dein Rezept feucht zu halten, versuche es zu ersetzen, indem du 60 ml Pflanzenöl oder Kokosöl für jedes Ei in deinem Rezept verwendest.
Tipps
- Verteile eine Teigschicht zwischen zwei Kuchenschichten, anstatt sie zu glasieren.
- Mischen Sie kleine Stücke Ihres Teigs mit Vanilleeis für Ihr eigenes hausgemachtes Keksteig-Eis.
- Um den Keksteig zu verteilen, mischen Sie eine Tasse Keksteig mit einer halben Tasse Schlagsahne. Es schmeckt genauso und lässt sich leicht auf Brownies oder anderen Dingen verteilen.
- Probieren Sie verschiedene Arten von Schokoladenflocken: Vollmilchschokolade, Halbsüße Schokolade, Weiße Schokolade oder Zartbitterschokolade.
- Damit Ihr Teig eher nach Schokolade schmeckt, schmelzen Sie einige Schokoladenflocken und rühren Sie sie in den Teig, bevor Sie Ihre zusätzlichen Zutaten einrühren.
Warnungen
- Rezepte mit rohem Keksteig, die roh gegessen werden sollen, funktionieren möglicherweise nicht so gut für gebackene Kekse.
"Keksteig ohne ei machen"
Оцените, пожалуйста статью
