Fleischbällchen herstellen (mit Bildern)

Zutaten
Schritte
Notwendigkeiten

Frikadellen sind ganz einfach zuzubereiten und man kann sie ganz einfach an den eigenen Geschmack anpassen. Du kannst sie zum Beispiel in der Pfanne oder im Backofen zubereiten. Lesen Sie weiter, um mehr über die Zubereitung von Fleischbällchen zu erfahren.

Zutaten

Für 4 bis 6 Portionen

450 g Hackfleisch (Hackfleisch oder halb und halb)
30 g Semmelbrösel oder trockene Semmelbrösel
1 Ei, geschlagen
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel getrocknetes Zwiebelpulver (optional)
2 Teelöffel getrocknete Petersilie (optional)
2 Esslöffel Olivenöl

Schritte

Teil 1 von 4: Die Frikadellen drehen

1. Bedecke deine Arbeitsfläche mit Backpapier. Reißen Sie ein Stück Backpapier von ca. 50 cm ab und legen Sie es auf Ihre Theke.

Dieses Stück Pergamentpapier sorgt für eine saubere Oberfläche, an der die Kugeln beim Wenden nicht kleben bleiben.
Statt Backpapier kannst du auch Backpapier verwenden.
Wenn du deine Frikadellen im Ofen backen möchtest, kannst du statt auf der Arbeitsplatte auch ein Blatt Backpapier auf das Backblech oder in eine Backform legen. Sie können das Backblech auch einfetten und die Kugeln darauf legen, ohne Backpapier zu verwenden.

2. Hackfleisch, Semmelbrösel, Ei und Gewürze in einer großen Schüssel mischen. Alles gründlich mit den Händen oder mit einer Holzkelle mischen.

Am einfachsten verwenden Sie nur Rinderhackfleisch, Sie können aber auch zu gleichen Teilen Rinderhackfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch oder den Inhalt von Würsten verwenden. Wenn Sie nach einer gesünderen Alternative suchen, verwenden Sie gemahlenen Truthahn.

Sie können Paniermehl mit oder ohne Gewürze verwenden. Fertige Semmelbrösel sind natürlich am einfachsten, aber du kannst auch eine Scheibe frisches Brot nehmen, wenn du weichere Frikadellen magst.

Schlagen Sie das Ei leicht, bevor Sie es der Mischung hinzufügen. Sonst bindet es das Fleisch weniger gut.

Salz und Pfeffer sind die Grundaromen, die du deinen Fleischbällchen hinzufügst, aber auch Zwiebelpulver und Petersilie eignen sich hervorragend, wenn du die Aromen ein wenig vertiefen möchtest. Du kannst auch andere Kräuter wie Oregano oder Koriander verwenden.

3. Machen Sie Kugeln von etwa 2,5 cm. Mit den Händen kleine Bällchen aus dem Fleisch rollen. Legen Sie die Kugeln auf das Backpapier, bis Sie bereit sind, sie zu backen.

Wenn Sie eine Melonenkugel oder eine kleine Eiskugel haben, können Sie diese verwenden, um die Kugeln zu formen. Sie können auch einen Teelöffel nehmen, damit die Kugeln ungefähr gleich groß sind.

Teil 2 von 4: Frikadellen im Ofen backen

1. Backofen auf 175°C vorheizen. Falls noch nicht geschehen, eine Backform von ca. 20 x 30 cm mit etwas Olivenöl einfetten. Stellen Sie das Backblech in den Backofen, damit es auch vorgeheizt ist.

Verwenden Sie gerade genug Öl, um die Dose zu fetten. Wenn Olivenölpfützen zurückbleiben, wischen Sie sie ab oder verteilen Sie sie mit einem Papiertuch in der Dose.
Anstelle von Olivenöl können Sie auch ein Antihaft-Kochspray verwenden.

2. Legen Sie die Frikadellen in die Backform. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen, wenn sie vorgeheizt ist. Legen Sie die Kugeln in die Form und achten Sie darauf, dass sie etwa 2 cm voneinander entfernt sind.

Legen Sie die Kugeln in eine Schicht und achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren. Wenn sie sich berühren, könnten sie zusammenkleben.

Drücken Sie jede Kugel, die Sie in die Dose legen, vorsichtig, sodass der Boden etwas flach wird. Wenn sie unten alle etwas flacher sind, rollen sie nicht und sie bleiben sauber an Ort und Stelle.

3. 15 Minuten backen. Backform mit den Kugeln wieder in den Ofen schieben. Backe sie 15 Minuten lang oder bis du siehst, dass die Oberseite schön gebräunt ist.

4. Umdrehen und weitere 5 Minuten backen. Drehen Sie die Kugeln mit einer Zange. Wieder in den Ofen schieben und weitere 5 Minuten backen.

Wenn sie fertig sind, sollten die Kugeln außen noch etwas knusprig sein. Sie dürfen jedoch nicht verbrannt werden.

5. Servieren wie Sie möchten. Die Frikadellen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 3 bis 5 Minuten ruhen lassen. Sie können sie pur, mit Pasta oder in allen möglichen anderen Gerichten essen.

Teil 3 von 4: Frikadellen in der Pfanne zubereiten

1. Öl in einer großen Pfanne vorheizen. Gießen Sie das Olivenöl in eine Pfanne von ca. 30 cm und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze.

Lassen Sie das Öl 1 bis 2 Minuten lang erhitzen und stellen Sie sicher, dass es heiß genug ist.
Wenn Sie kein Olivenöl haben, eignet sich auch ein anderes Pflanzenöl.

2. Die Frikadellen 5 Minuten backen. Legen Sie die Fleischbällchen in das heiße Öl und kochen Sie sie 2 bis 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.

Die Kugeln dürfen beim Einlegen in die Pfanne nicht auf- oder aneinander liegen. Wenn sie nicht alle in die Pfanne passen, bereiten Sie sie in kleineren Mengen zu.

3. Reduziere die Hitze und lass es durchgaren. Wenn die Frikadellen braun sind, die Hitze reduzieren und weitere 5 bis 7 Minuten ruhen lassen.

Die Frikadellen sind fertig, wenn die Flüssigkeit klar ist und das Innere nicht mehr rosa ist.

4. Servieren wie Sie möchten. Nehmen Sie die Kugeln vom Herd und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie in einer Pasta oder einem anderen Gericht servieren.

Teil 4 von 4: Andere Möglichkeiten, Fleischbällchen zuzubereiten oder zu servieren

1. Folge einem weiteren einfachen Fleischbällchen-Rezept. Durch das Mischen von Hamburgerfleisch mit Ei, Paniermehl, geriebenem Parmesan und Zwiebelpulver lassen sich ganz einfach leckere Frikadellen herstellen.

2. Italienische Bällchen machen. Mischen Sie Rinderhackfleisch mit klassischen italienischen Aromen wie Knoblauch, Parmesan und Oregano, was köstlich in Spaghetti oder anderen italienischen Gerichten ist.

3. Albondigas machen. Diese spanischen Frikadellen machst du mit Rinderhack, Schweinehack, Zwiebel, Knoblauch, Oregano und Kreuzkümmel.

Sie können Albondigas allein essen oder in einem spanischen Gericht verwenden. In die Suppe geben oder als Vorspeise in eine Tomatensauce geben.

4. machen "Igelbälle". Diese Frikadellen haben ihren Namen von dem stacheligen Aussehen, das sie erhalten, wenn sie dem Hackfleisch gekochten weißen Reis hinzufügen, während die Zutaten gemischt werden.

5. Süß-saure Bällchen machen. Du legst diese Frikadellen in eine Sauce aus Essig, braunem Zucker und Sojasauce.

Gib diese Kugeln in eine Pfanne oder serviere sie als Beilage zu Reis oder Nudeln.

6. Probieren Sie schwedische Fleischbällchen. Schwedische Frikadellen werden in einer reichhaltigen Sauce mit warmen Gewürzen wie Muskatnuss und Piment serviert. Servieren Sie sie als Vorspeise oder Hauptgericht.

Für eine einzigartige Variation können Sie schwedische Fleischbällchen mit einer süß-sauren Sauce zubereiten. Verwenden Sie das Rezept für schwedische Fleischbällchen, aber servieren Sie sie in einer würzigen Süß-Sauer-Sauce anstelle der reichhaltigen Sahnesauce, die normalerweise dazu gehört.

7. Frikadellen ohne Fleisch machen. Für eine gesunde vegetarische Alternative können Sie das Fleisch durch pflanzliche Proteine wie Pilze, Nüsse oder Käse ersetzen.

Servieren Sie diese Bällchen wie normale Frikadellen. Du kannst sie zum Beispiel pur, in Pasta oder Suppe oder auf Brot essen.

8. Denken Sie an verschiedene Möglichkeiten, Ihre Bälle zu servieren. Die meisten Frikadellen können allein gegessen werden, aber wenn Sie sie zu anderen Gerichten hinzufügen, können Sie den Geschmack sowohl des Fleisches als auch des Gerichts selbst verstärken.

Spaghetti mit Frikadellen sind vielleicht das beste Beispiel dafür.

Bällchen in der Suppe ist ein weiteres klassisches Beispiel.

Sie können Fleischbällchen in Sauce ohne zu viel Durcheinander essen, wenn Sie sie auf ein Baguette legen.

9. Frieren Sie die Frikadellen ein, um sie später zu verwenden. Wer nicht alle Kugeln gleich backen und essen kann, kann sie nach dem Wenden einfrieren.