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Das geht am einfachsten, wenn die Butter nicht direkt aus dem Kühlschrank kommt. Erhitzen Sie es nicht, sondern lassen Sie es einige Minuten auf Raumtemperatur kommen. 
Mace ist die getrocknete Samenschale der Muskatnuss. Wenn Sie keine Muskatblüte haben, können Sie auch Muskatnuss verwenden, obwohl Muskatblüte einen stärkeren Geschmack hat. Das Mehl langsam nach und nach hinzufügen. 
Wenn Sie einen elektrischen Mixer verwenden, stellen Sie ihn auf die niedrigste Stufe - so bekommt der Teig genug Luft. 
Stechen Sie mit einer Gabel in den Kuchen, um zu sehen, ob der Kuchen fertig ist. Kommt die Gabel trocken heraus, ist der Kuchen fertig. Legen Sie den Kuchen mit der Oberseite nach unten auf ein Gitter, um ihn abzukühlen und den Kuchen leicht aus der Form zu lösen. 
Eine andere tolle Möglichkeit, Ihren Pfundkuchen zu essen, ist morgens mit Ihrer Tasse Kaffee oder als leckeres Dessert mit Eis und Schokoladensirup. 
Wenn du einen Stabmixer verwendest, ersparst du deinen Unterarmen viel Krämpfe. 
Jetzt können Sie die Zitronen-/Orangenschale oder andere Zusätze hinzufügen. Getrocknete Früchte, Nüsse und Schokostückchen passen gut zu diesem Dessert. Aber auch ohne ist es sehr lecker! 
Manche Backschulen schwören darauf, das Mehl zu sieben. Wenn Sie Zeit haben, sollten Sie das Mehl sieben, bevor Sie es hinzufügen. Den Teig nicht zu lange schlagen! Wenn der Teig fertig aussieht, hör auf. Schade, wenn der Kuchen seine fröhliche Leichtigkeit verliert. 
Wenn Sie bemerken, dass der Kuchen zu schnell braun wird, können Sie die Oberseite mit Alufolie abdecken, um ihn zu verlangsamen. 
Über den Pfundkuchen wird oft eine Schicht Puderzucker gestreut. Manchmal ist ein einfaches Finish sehr klassisch! 
Pfundkuchen machen
Der Name Pfundkuchen stammt aus dem traditionellen amerikanischen Pfundkuchenrezept, das ein Pfund jeder Zutat erfordert: Butter, Mehl, Zucker und Eier.Dann bekommst du einen riesigen Kuchen (denn der Pfundkuchen ist ein großer runder Kuchen, den du auch in Kuchenform backen kannst). Wenn Sie auf der Suche nach einem authentischen Pfundkuchen-Torte-Rezept oder etwas, das besser für eine kleinere Party geeignet ist, suchen, ist Folgendes genau das Richtige für Sie.
Zutaten
Für den richtig großen runden Pfundkuchen
- 455 Gramm. Butter
- 455 Gramm. weißer Zucker
- 455 Gramm. Blume
- 10 Eier
- 1/2 TL. Morgenstern
- 2 EL. Cognac
Für einen Pfundkuchen in Kuchenform
- 225g. ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
- 250g. Blume
- 225g. Zucker
- 4 große Eier
- 2 TL. reiner Vanilleextrakt (kann im Supermarkt gekauft oder selbst hergestellt werden, Anleitungen finden Sie im Internet)
- 1/2 TL. Salz
- Zitronen- und/oder Orangenschale nach Geschmack
- Alle anderen Ergänzungen
Schritte
Methode 1 von 2: Der echte runde Pfundkuchen
1. Backofen auf 150 °C vorheizen. Kuchenform(en) mit Butter einfetten oder den Boden mit Backpapier auslegen, damit der Teig nicht am Kuchen klebt. Dieses Rezept ist für einen großen Kuchen – aber auch für eine Doppelschicht eignen sich Schlagkuchen.
2. Die trockenen Zutaten abwiegen und beiseite stellen. Das macht das Backen viel einfacher. Und du machst weniger Chaos!
3. Brechen Sie jedes Ei und legen Sie es in eine separate Schüssel.
4. Aus der Butter eine cremige Masse formen. Arbeiten und mit einem Holzspatel glatt und cremig rühren. Dieser Schritt ist wichtig, denn wenn Sie ihn überspringen, hat der Teig möglicherweise nicht die richtige Konsistenz. Nach und nach den Zucker hinzufügen und mischen, bis er dick und cremig ist.
5. Fügen Sie die Eier (bis sie zitronenfarben geschlagen sind), Mehl, Muskatblüte und Brandy hinzu. Wenn Sie den Geschmack von Cognac nicht mögen, ersetzen Sie ihn durch Vanille oder eine andere Geschmacksrichtung.
6. Den Teig fünf Minuten schlagen. Dies ist jedoch eine Schätzung – wenn Sie feststellen, dass Sie zu lange auf den Teig schlagen, hören Sie auf. Es hört ganz genau zu und wenn man zu lange weitermacht, kann es passieren, dass der Kuchen nicht richtig aufgeht.
7. Den Teig in die Kuchenform(n) füllen und in den Ofen schieben. Backen Sie anderthalb Stunden lang und überprüfen Sie es ab und zu, insbesondere wenn Ihr Ofen Kuchen schnell backt oder wenn Sie die Kuchenform drehen müssen, um ungleichmäßiges Backen zu vermeiden.
8. Gib dem Kuchen ein Topping deiner Wahl. Der Kuchen ist zwar schon lecker, aber mit einer Schicht Puderzucker und/oder Erdbeeren oder Sirup schmeckt der Kuchen auch sehr gut. Man kann eigentlich alles damit machen, solange es süß ist.
Methode 2 von 2: Teigkuchen in der Kuchenform
1. Backofen auf 175 °C vorheizen. Bevor Sie beginnen, fetten Sie die Kuchenform ein. Dann etwas Mehl darüberstreuen, damit sich der Kuchen leicht lösen lässt.
- Du kannst die Kuchenform auch mit Backpapier auslegen. Sie können es zuschneiden und auf den Boden legen.
2. Aus Butter und Zucker eine cremige Mischung herstellen. Hoffentlich hat die Butter Zimmertemperatur, da sie sonst schwer zu mischen ist. Es ist sehr wichtig, dies zu tun, bis die Mischung cremig, dick und fluffig ist - und nicht über diesen Punkt hinaus. Du wirst merken wenn es soweit ist.
3. Eier (einzeln), Vanille und Salz zur Butter-Zucker-Mischung geben. Nach jedem Ei, das Sie hinzufügen, gut mischen (ca. 15 Sekunden nach jedem Ei).
4. Das Mehl nach und nach hinzufügen. Wenn Sie alles auf einmal hinzufügen, wird das Mischen des Teigs zu einem echten Kampf für Ihre Hände oder den Mixer. Wenn Sie den Mixer verwenden, stellen Sie ihn auf eine niedrige Einstellung.
5. Lasse den Kuchen eine Stunde im Ofen oder natürlich bis er fertig ist. Mit einer Gabel in die Mitte des Kuchens stechen, um zu sehen, ob er fertig ist – kommt die Gabel sauber heraus, ist der Kuchen fertig. Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 15 Minuten abkühlen lassen.
6. Den Kuchen auf einem Kuchengitter weiter abkühlen lassen. Es wird von selbst aus der Form fallen, wenn es fertig ist. Wenn Sie es servieren möchten, sollten Sie ein Topping in Betracht ziehen. Obwohl der Kuchen nur zu einer Tasse Kaffee lecker ist, ist er auch sehr lecker mit Obst, Schlagsahne und was das Herz begehrt. Der Pfundkuchen schmeckt eigentlich zu fast allen süßen Geschmacksrichtungen.
7. Beendet.
Tipps
- Gebäckmehl enthält mehr Stärke und weniger Gluten als normales Mehl, wodurch der Kuchen fluffiger und weicher wird.
- Mehl unterscheidet sich je nach Tüte ziemlich stark in der Steigung.Deshalb ist es immer gut, beim Kauf einer neuen Tüte einen kleinen Kuchen zu backen, da die vorgeschriebene Mehlmenge in einem Rezept möglicherweise nicht zum perfekten Kuchen führt.
Warnungen
- Verwenden Sie keinen groben Kristallzucker, da dies dem Kuchen eine grobe Textur und eine harte Kruste verleiht.
- Rühren Sie den Teig nicht um, nachdem Sie mit dem Schlagen fertig sind.
"Pfundkuchen machen"
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