Pizzateig herstellen: 8 Schritte (mit Bildern)

Zutaten
Schritte
Tipps
Warnungen
Notwendigkeiten

Sobald Sie hausgemachten Pizzateig probiert haben, werden Sie den Unterschied zu im Laden gekauftem Teig feststellen. Sie werden auch feststellen, wie einfach es ist, Pizzateig zuzubereiten!

Zutaten

2/3 Tasse (160 ml) warmes Wasser (ca. 38°C)
1 Esslöffel (5 ml) Zucker
1 Esslöffel (5 ml) Hefe
1/2 Esslöffel (2,5 ml) Salz
1 Esslöffel (15 ml) Olivenöl
Etwas mehr als 2 Tassen (250 g) Mehl

Schritte

1. Heißes Wasser in eine Pfanne geben. Hefe und Zucker hinzufügen. Leicht umrühren und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aktiv wird, indem sie sich auf dem Wasser in eine Schaumschicht verwandelt. Dann Salz und Öl hinzufügen.

2. Das Mehl nach und nach unter Rühren hinzufügen. Sie wissen, dass Sie genug Mehl hinzugefügt haben, wenn die Mischung zu dick wird, um sie zu rühren.

3. den Teig kneten. Es ist fertig, wenn es glänzend und klebrig, aber nicht klebrig ist; ein kleines abgebrochenes Stück kann dünn genug gedehnt werden (durch Kneifen und Ziehen), um Licht durchscheinen zu lassen.

Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf eine saubere, bemehlte Fläche legen. Ein Holzbrett oder ein sauberer Tisch ist am besten. Stellen Sie sicher, dass es sich auf der richtigen Höhe befindet, um bequem zu arbeiten. Wenn es sehr feucht oder klebrig ist, noch etwas Mehl darüberstreuen.

Den Teig zu einem Haufen zusammenlegen und zusammendrücken. Drücke die Mäuse deiner Hand fest in den Teig und drücke sie leicht nach vorne.

Falten Sie den hinteren Teigrand nach oben zu sich und drücken Sie ihn in die Mitte der Kugel. Dreh es auch ein bisschen. Wiederholen Sie diese Press-Falt-Dreh-Routine während des Knetvorgangs.

4. Bis zu einer Stunde bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank 5 Stunden gehen lassen.

5. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und Mehl über den Teig streuen.

6. Schneiden Sie den Teig in zwei runde Kugeln und wiederholen Sie die folgenden Schritte für jedes Stück.

Eine Kugel mit der Hand flach drücken, bis sie etwa 2 bis 4 cm dick ist.

7. Nehmen Sie die Teigscheibe auf und drücken Sie den Teig etwa 1/2 Zoll vom Rand aus. Versuchen Sie, sich beim Drücken zu dehnen, wiederholen Sie dies für die gesamte Kante.

8. Wenn sich die Teigscheibe so weit gedehnt hat, dass sie schlaff wird, fangen Sie an zu werfen.

Machen Sie eine Faust und legen Sie den Teig über Ihre Faust.

Machen Sie mit der anderen Hand eine Faust und stecken Sie sie neben der anderen unter den Teig.

Bewege deine Fäuste vorsichtig auseinander und dehne den Teig mehr.

Vertausche deine Fäuste (links zu deinem Gesicht, direkt davon), damit sich der Teig beim Dehnen dreht.

Wenn der Teig einen Durchmesser von etwa 20 cm hat, können Sie Ihre linke Faust schnell in einem Bogen bewegen, der nach hinten zu Ihrem Gesicht geht. Tun Sie dies, während Sie Ihre rechte Faust nach vorne von Ihrem Gesicht weg drehen. Wenn du mit der rechten Faust etwas nach oben drückst, dreht sich der Teig wie ein Frisbee. Üben Sie, wie es sich anfühlt, die Kraft der Faustbewegungen gleichmäßig zu verteilen. Dadurch wird verhindert, dass sich die Pizza in eine Ecke dreht (oder schlimmer).

Achten Sie darauf, die fallende, sich drehende Pizza so sanft wie möglich mit Ihren beiden Fäusten aufzufangen, um ein Reißen zu vermeiden. Wenn Sie jedoch bemerken, dass der Teig zu reißen beginnt, fangen Sie einfach von vorne an und beginnen Sie erneut mit dem Schleudern.

Tipps

Nicht zu viel Mehl verwenden, sonst wird der Teig zu trocken.
Mehl auf die Hände geben, um ein Ankleben zu verhindern.
Versuchen Sie beim Kneten, den Teig nicht zu zerreißen, sondern dehnen Sie ihn einfach aus.
Sorgen Sie für saubere Hände!
Achte darauf, dass zwischen dem Entfernen der Pfanne und dem Kneten des Teigs nicht zu viel Zeit vergeht.

Warnungen

Wenn Sie den Teig versehentlich auf den Boden fallen lassen, werfen Sie ihn weg und beginnen Sie von vorne. Sie wollen keine Bakterien oder Staub essen, auch wenn es im Ofen gebacken wird.