Scones herstellen (mit Bildern)

Zutaten
Schritte
- Methode 1 von 2: Scones herstellen
- Methode 2 von 2: Süße und herzhafte Scone-Variationen zubereiten
Tipps
Notwendigkeiten

Scones sind traditionelle Sandwiches oder Kuchen, die einfach und leicht zuzubereiten und köstlich zu essen sind. Sie sind Teil von „Cream Tea“ oder „Afternoon Tea“, einer englischen Nachmittagstradition, bei der sie mit Tee, Clotted Cream und Marmelade serviert werden – aber Sie können Ihre hausgemachten Scones jederzeit und überall genießen! Sie können sie auch mit Freunden und Familie teilen!

Zutaten

Für die Scones

2 Tassen (250 Gramm) Mehl oder Mehl
1 Teelöffel Backpulver
¼ Teelöffel Backpulver (Natriumbicarbonat)
3 Esslöffel – 1/3 Tasse (65 Gramm) Zucker
110 Gramm kalte Butter
½ Tasse (120 ml) Sahne oder Kaffeeweißer
Prise Salz
1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)

Für die Glasur

1 Ei
¼ Tasse (60 ml) Sahne oder Kondensmilch

Schritte

Methode 1 von 2: Scones herstellen

1. Backofen auf 200°C vorheizen. Stellen Sie sicher, dass sich nichts in Ihrem Ofen befindet und sich der Ofenrost in der Mitte befindet.

2. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Mehl, Backpulver, Natron, Zucker und Salz in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut verrühren.

Für weniger süße Scones drei Esslöffel Zucker verwenden.

Für Scones verwendet ihr 65 Gramm Zucker.

Bei Scones lässt du den Zucker weg.

3. Butter in kleine Würfel schneiden und zur Mehlmischung geben. Das Schneiden der Butter erleichtert die Handhabung und das Mischen.

4. Butter und Mehl vermischen, bis eine grobkrümelige Masse entsteht. Sie können dafür ein Konditormesser oder Ihre Hände verwenden. Die Krümel sollten etwa erbsengroß sein. Den Teig jedoch nicht zu gründlich kneten; Andernfalls werden zähe, schwere Scones daraus.

Um Scones mit Schokoladenstückchen zuzubereiten, rühren Sie ½ Tasse (90 Gramm) halbsüße Schokoladenstückchen ein. Für weitere Ideen, was es sonst noch für Sie tun kann, klicken Sie auf .

5. Die (Kaffee-)Sahne nach und nach unter den Teig rühren. Beginnen Sie mit ein paar Esslöffeln Sahne und fügen Sie sie hinzu und rühren Sie, bis sich der Teig von den Seiten der Schüssel löst und eine Klumpen bildet. Möglicherweise benötigen Sie am Ende etwas weniger/mehr als ½ Tasse (120 ml) der Creme.

Um den Scones etwas mehr Geschmack zu verleihen, kannst du der Creme einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen.

6. Den Teig mit Plastik abdecken und in den Kühlschrank stellen. Den Teig 15 bis 20 Minuten ruhen lassen. Dies ist genug Zeit, um die Butter abzukühlen, wodurch der Teig später leichter zu handhaben ist.

7. Ein Ei zum Bestreichen schlagen. 1 Ei mit ¼ Tasse (60 ml) Sahne oder (Kaffee-)Milch mischen. Schlagen Sie die Mischung mit einer Gabel oder schlagen Sie, bis das Eigelb vollständig gebrochen ist und keine Streifen mehr haben. Damit bedeckst du bald deine Scones.

8. Den Teig halbieren und eine der Hälften wieder in den Kühlschrank stellen. Du schneidest den Teig in zwei Hälften, damit du den Teig nicht zu stark knetst, was sonst ein zähes Backergebnis ergeben kann. Indem Sie den Teig wieder in den Kühlschrank stellen, verhindern Sie, dass er zu schnell zu weich wird. Stellen Sie sicher, dass Sie den Teig luftdicht abdecken, bevor Sie ihn wieder in den Kühlschrank stellen.

9. Den Teig zum Ausrollen auf eine leicht bemehlte Fläche legen. Machen Sie es zwischen 2 und 2,5 Zentimeter dick, aber nicht dünner, sonst steigt es nicht genug auf. Beachten Sie jedoch, dass das Backen umso länger dauert, je dicker Ihr Teig ist. Sie können eine Linie in der Mitte jedes Scones machen (wo Sie den Scone nach dem Backen in zwei Hälften schneiden und mit Sahne oder Butter füllen können), indem Sie den Teig auf die Hälfte der benötigten Dicke ausrollen und dann den Teig einklappen halb. Schneiden Sie beide Schichten durch, um die einzelnen Scones zu bilden.

10. Schneiden Sie die Scones mit einem Messer oder Ausstechformen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, dies zu tun. Hier sind ein paar Ideen:

Machen Sie traditionelle Scones, indem Sie den Teig in einen 23-cm-Kreis schneiden und ihn dann in acht Stücke teilen, wie eine Pizza oder einen Kuchen.

Machen Sie runde Scones, indem Sie mit einem Trinkglas oder einem runden Ausstecher Kreise aus dem Teig schneiden.

Die Scones mit einem scharfen Messer in Quadrate schneiden.

11. Die Scones auf ein Backblech legen. Damit sie nicht kleben, können Sie ein Blatt Backpapier auf das Backblech legen. Wenn Sie mehr Backbleche und genügend Platz in Ihrem Ofen haben, können Sie die andere Hälfte des Teigs ausrollen und schneiden; sonst müssen Sie warten, bis die erste Charge gebacken ist.

12. Die Scones mit dem Ei bestreichen. Tauchen Sie einen Backpinsel in das Ei und fetten Sie die Oberseite der Scones leicht ein. Dadurch erhalten die Scones beim Backen eine glänzende Textur.

13. Die Scones in den Ofen schieben und 15 bis 20 Minuten backen. Scones sind fertig, sobald sie goldbraun werden.

14. Die Scones auf einem Backofenrost abkühlen lassen. Die Scones mit einem Spatel vorsichtig vom Backblech nehmen und auf einen Rost stellen. Etwa fünf Minuten abkühlen lassen.

fünfzehn. Die Scones servieren. Sie können sie so servieren, wie sie sind, oder sie zuerst dekorieren, indem Sie etwas darüber streuen. Sie können die Scones auch einfach mit etwas Clotted Cream oder Marmelade servieren.

Methode 2 von 2: Süße und herzhafte Scone-Variationen zubereiten

1. Bedecke deine Scones mit Vanillezucker. Sie benötigen 1 Tasse (125 Gramm) Puderzucker, 1 Esslöffel Milch und ½ Teelöffel Vanilleextrakt. Alles mit einer Gabel glatt rühren, dabei ca. 2 EL extra Milch für die gewünschte Konsistenz hinzufügen.

Wenn die Glasur zu dick ist, bis zu 2 Teelöffel Milch hinzufügen.

2. Bedecke deine Scones mit einer Schicht Zitronenglasur. Mischen Sie ¼ Tasse (60 ml) Zitronensaft, 2 Tassen (250 Gramm) Puderzucker und 1-2 Esslöffel Wasser. Gießen Sie diese Glasur nach dem Backen über Ihre Scones und lassen Sie sie abkühlen.

3. Fügen Sie Ihren Scones Preiselbeeren und Orangenschale hinzu. Machen Sie zuerst einige Scones nach dem Original . 1 Teelöffel Orangenschale in die Mehlmischung einrühren. Nachdem Sie die Butter hinzugefügt haben, rühren Sie ½ Tasse (60 Gramm) gehackte, getrocknete Preiselbeeren ein. Gut mischen, ausrollen, schneiden und backen.

Für die Zitronen-Heidelbeer-Scones Zitronenschale statt Orangenschale und getrocknete Heidelbeeren statt Preiselbeeren verwenden.

4. Fügen Sie etwas Kürbis aus der Dose hinzu, um echte Herbstscones zu machen. Für die Scones verwenden, aber mit braunem Zucker statt weißem Zucker und Buttermilch statt Sahne. ½ Teelöffel Zimtpulver und ½ Teelöffel Ingwerpulver zur Mehlmischung geben. Rühren Sie ½ Tasse (120 Milliliter) Kürbis aus der Dose und 1 Teelöffel Vanilleextrakt in die Buttermilch, bevor Sie sie der Mehl-Butter-Mischung hinzufügen.

Für herzhaftere Scones fügen Sie 1/3 Tasse (50 Gramm) Rosinen und/oder ¼ Tasse (30 Gramm) gehackte Pekannüsse oder Walnüsse hinzu.

5. Machen Sie Herbstscones mit braunem Zucker und Pekannüssen. Machen Sie zuerst einige normale, aber verwenden Sie braunen Zucker anstelle von weißem Zucker. ½ Tasse (65 Gramm) gehackte, geröstete Pekannüsse in die Sahne oder Kaffeeweißer geben. Gut umrühren und dann die Sahne in die Mehlmischung gießen.

6. Machen Sie Scones mit Cheddar, Speck und Schnittlauch. Beginne damit, ein paar normale zuzubereiten, aber füge keinen Zucker hinzu. Gib stattdessen ¼ Tasse (55 Gramm) gehackten gebratenen Speck, ¾ Tasse (75 Gramm) zerkleinerten Cheddar-Käse und 2 Esslöffel gehackten frischen Schnittlauch zur Sahne oder Kondensmilch. Mit einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Die Sahne in die Mehlmischung gießen und vorsichtig verrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

7. Machen Sie ein paar Scones mit Schinken und Schweizer Käse. Beginnen Sie mit dem Original, aber lassen Sie den Zucker weg. Stattdessen Tasse (75 Gramm) geriebener Schweizer Käse und ¾ Tasse (115 Gramm) geschnittenen und gekochten Schinken in die Sahne oder Kondensmilch geben. Die Sahne in die Mehlmischung gießen und alles mit einem Löffel gut verrühren.