Sardinen zubereiten

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Sardinen enthalten viele Omega-3-Fettsäuren, die für den menschlichen Körper wichtig sind. Der Körper kann die Fettsäuren nicht selbst herstellen, du kannst sie aber über die Nahrung ergänzen. Omega-3-Fettsäuren scheinen gut für Ihr Gehirn zu sein, schützen aber auch vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Sardinen kann man in der Dose kaufen, aber auch frische Sardinen dürfen nicht fehlen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, frische Sardinen zuzubereiten, je nach persönlicher Vorliebe.

Schritte

Methode 1 von 5: Bereiten Sie die Sardinen vor

1. Kaufen Sie frische Sardinen im Fischladen.

Suchen Sie nach ganzen Fischen, die gut riechen. Keine beschädigten Sardinen nehmen - nur den schönsten Fisch kaufen.

Kaufen Sie Ihren Fisch so frisch wie möglich. Bei älteren Sardinen sieht man oft, wie die Eingeweide herauskommen.

2. Entfernen Sie die Schuppen, indem Sie sie unter fließendes kaltes Wasser halten. Bei der Zubereitung der Sardinen muss die harte Haut entfernt werden. Reiben Sie mit den Fingern über die Seiten, damit sich die Schuppen lösen.

3. Entfernen Sie die Eingeweide, indem Sie den Fisch mit dem Bauch nach oben in der Hand halten. Mit einem scharfen Filetiermesser die gesamte Länge des Bauches aufschneiden. Entferne die Eingeweide und wirf sie weg. Mach das mit jedem Fisch.

4. Entferne die Knochen.

Schneiden Sie mit Ihrem Filetiermesser an beiden Seiten des Rückens hinter den Rippen.

Unter den Rippen der frischen Sardine schneiden und nach oben, vom Knochen weg, einschneiden.

Verwenden Sie eine scharfe Schere, um den Knochen dort zu schneiden, wo er mit dem Kopf verbunden ist und wo er am Schwanz befestigt ist.

Entfernen Sie die Knochen mit Daumen und Zeigefinger, bevor Sie die Sardinen zubereiten. Beginnen Sie am Schwanz und bewegen Sie Ihre Hand entlang des Knochens in Richtung des Kopfes. Wenn Sie sich entlang des Knochens bewegen, trennen Sie den Knochen vom Fleisch.

5. Den Fisch mit Zitronensaft einreiben. Fügen Sie auch ein wenig Salz und Pfeffer hinzu, bevor Sie mit der Zubereitung des Fisches beginnen.

Methode 2 von 5: Gegrillte Sardinen

1. Zünde deinen Grill an. Wenn Sie Briketts verwenden, müssen Sie lange warten, bis sie heiß werden. Die Briketts sind einsatzbereit, wenn sie fast vollständig grau sind.

2. Etwas Olivenöl auf Weinblättern verteilen. Sardinen müssen bei der Zubereitung feucht und saftig bleiben. Wickeln Sie jeden Fisch in ein Weinblatt.

3. Die Sardinen pro Seite 5 bis 6 Minuten auf den Grill legen, mit einer langen Küchenzange umdrehen.

Methode 3 von 5: Sardinen backen

1. Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben.

2. Stelle die Pfanne auf mittlere Hitze. Lassen Sie das Öl 3 bis 5 Minuten lang erhitzen. Wenn Sie die Sardinen etwas würzen möchten, können Sie zuerst eine fein gehackte Zwiebel in der Pfanne 4 Minuten anbraten, bevor Sie den Fisch hinzufügen.

3. Die Sardinen in die Pfanne geben, auf Ölspritzer achten. Jede Seite 2 bis 4 Minuten braten, dabei vorsichtig mit einer Zange oder einem Spatel wenden.

Methode 4 von 5: Sardinen grillen

1. Schalten Sie den Grill ein und lassen Sie den Ofen 10 Minuten lang aufheizen. Die Sardinen mit etwas Olivenöl einreiben.

2. Legen Sie die frischen Sardinen auf einen Grillrost und stellen Sie den Rost in die Mitte des Ofens.

3. Sardinen 5 bis 10 Minuten grillen, gut im Auge behalten, damit sie nicht anbrennen.

Methode 5 von 5: Gebackene Sardinen

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen.

2. Geben Sie mit einem Pinsel etwas Olivenöl auf den Boden eines Bräters oder einer Auflaufform, während der Ofen aufheizt.

3. Legen Sie den Fisch in die Auflaufform, achten Sie darauf, dass sie sich nicht überlappen.

4. Stellen Sie das Gericht in den Ofen. Sie sollten nach 10 Minuten im Ofen fertig sein.

Tipps

Bereiten Sie die Sardinen am Tag des Kaufs vor. Sie verderben schneller als andere Fischarten.
Fügen Sie dem Fisch etwas Knoblauch oder grünen Pfeffer hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
Wenn Sie keine Weinblätter finden, können Sie auch Feigenblätter oder Kohl nehmen.
Manche Leute mögen Sardinen auf geröstetem Brot.