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Im Backofen, auf dem Grill oder ganz normal: Hummerfleisch auf die leere Schüssel legen. Wenn Sie Hummer im Ofen zubereiten möchten, können Sie fast das gesamte Fleisch von der Schale abschneiden und wieder auf die versiegelte Schale legen. So ist es schneller fertig und sieht schick aus! Lesen Sie weiter für weitere Informationen. auf dem Grill: den Schwanz halbieren oder den Schwanz ganz lassen. Bei der Zubereitung auf dem Grill verwenden Sie viel Hitze, damit Sie das Gericht richtig verwenden können, um ein Übergaren des Fleisches zu vermeiden. Lesen Sie weiter für weitere Informationen. Koch: die meisten Leute trennen das Hummerfleisch beim Kochen nicht von der Schale. Um das Essen zu erleichtern, können Sie bei Bedarf die Oberseite der Schüssel abschneiden. Lesen Sie weiter für weitere Informationen. Backen: Entfernen Sie das gesamte Fleisch aus dem Gericht. Wenn Sie Hummerfleisch kochen, haben Sie mehr Kontrolle über die Höhe des Feuers, sodass Sie das Fleisch nur in diesem Fall verwenden können. Lesen Sie weiter für weitere Informationen. Schneiden Sie die Schale der Länge nach von der Spitze des Schwanzes mit einem Messer oder einer Küchenschere ab. Achten Sie darauf, den Schwanz nicht ganz zu halbieren, sondern hören Sie ein paar Zentimeter über dem Schwanzstück (der hinteren Spitze des Hummers) auf, so dass die Hälften gerade zusammen sind. Schneiden Sie das Hummerfleisch von den Membranen in der Schale. Beginnen Sie mit dem dicksten Fleisch oben am Schwanz. Das Fleisch von der Schale lösen und einige Zentimeter über dem Saitenhalter halten. Entfernen Sie fast das gesamte Fleisch aus der Form, schließen Sie die darunter liegende Form und legen Sie das Fleisch auf die Form. Es sieht jetzt so aus, als würde das Fleisch ein Pferd auf seinem eigenen Schwanz reiten. Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Dill. Butter, Salz und Pfeffer, Ein 250 Gramm Hummerschwanz braucht bei 190 °C etwa 12 Minuten. Ein 300 Gramm Hummerschwanz braucht bei 190 °C etwa 15 Minuten. Ein 350 Gramm Hummerschwanz braucht bei 190 °C etwa 18 Minuten. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, können Sie die Briketts auf dem Grill verteilen, wenn sie eine graue Schicht haben. Ordnen Sie die Briketts so an, dass Sie einen wärmeren und einen kälteren Teil erhalten, dann ist es einfacher, Hummer zuzubereiten. Achten Sie darauf, die Schwänze nicht zu verbrennen – wenn sich Flammen unter den Hummerschwänzen entwickeln, bewegen Sie den Hummer woanders hin. Das Fleisch ist fertig, wenn es nicht mehr durchsichtig ist. Wenn Sie mehr als 4 Schwänze kochen, können Sie etwas mehr Garzeit verwenden, zum Beispiel zwei Minuten länger. Das Fleisch ist fertig, wenn es nicht mehr durchsichtig ist.
Hummerschwänze vorbereiten
Wenn Sie Ihren Gästen Hummerschwänze servieren, denken sie wahrscheinlich, dass Sie den ganzen Tag hart in der Küche gearbeitet haben, aber in Wirklichkeit sind Hummer sehr einfach zuzubereiten. Ob Sie es glauben oder nicht, das Essen von Hummer wurde früher verachtet und galt als Nahrung für bescheidene Arbeiter. Hummer gilt heute als Luxus-Delikatesse. Runden Sie das Gericht mit einigen lustigen Beilagen und einer leckeren Beilage ab und Sie haben eine Mahlzeit, die Ihr Date, Ihren Vater oder sogar Ihre Schwiegermutter beeindrucken kann.
Schritte
Methode 1 von 5: Vorbereitung
1. Bereiten Sie die Hummerschwänze vor. Wenn du gefrorene Hummerschwänze verwendest, musst du sie auftauen, bevor du sie kochen kannst. Du kannst sie sofort zubereiten, dann sind sie aber weniger zart. Die Schwänze sind vollständig aufgetaut, wenn sich die beiden Enden berühren können. So taut man die Hummerschwänze auf:
- Legen Sie sie für etwa 10 Stunden in die Mitte des Kühlschranks. Diese Art des Auftauens funktioniert am besten, wenn Sie genügend Zeit haben.
- Legen Sie sie für eine halbe bis eine Stunde ein kalt Wasser, also nicht in heißem Wasser. Wechseln Sie das Wasser alle 15 Minuten, damit das Wasser nicht zu kalt wird, während die Hummerschwänze auftauen.
- Wenn du wirklich keine Zeit mehr hast, kannst du sie in der Mikrowelle auf der Auftaustufe auftauen. Seien Sie sehr vorsichtig, wenn Sie diese Methode verwenden, weil sie noch nicht gekocht werden können. Schalten Sie die Mikrowelle immer eine Minute lang ein und überprüfen Sie die Hummerschwänze.
2. Entfernen Sie das Fleisch aus der Schale oder schneiden Sie die Schale, um die Zubereitung des Hummers zu erleichtern. Wenn Sie das Fleisch nicht von der Schale trennen möchten, können Sie diesen Schritt überspringen. Wie Sie die Hummerschwänze zubereiten und ob Sie das Fleisch aus der Schale nehmen oder nicht, hängt von der Zubereitungsart ab:
Methode 2 von 5: Im Ofen gebackener Hummerschwanz
1. Backofen auf 190°C vorheizen.
2. Legen Sie das Fleisch auf das Gericht. Du entfernst nicht das ganze Fleisch aus dem Gericht. Gehen Sie stattdessen wie folgt vor:
3. Würze den Schwanz nach Belieben. Hier sind einige Möglichkeiten, den Schwanz aufzupeppen:
4. Berechnen Sie die Ofenzeit nach Gewicht. Sie müssen ungefähr 5 Minuten pro 100 Gramm Hummerfleisch zählen. Das würde bedeuten:
5. Zum Schluss die Schwänze unter den Grill legen (optional). Kurz vor dem Garen der Schwänze einen Butterwürfel auf jeden Schwanz geben und den Grill einschalten. Der Abstand zwischen dem Grillelement und den Schwänzen muss mindestens 15 cm betragen. Behalte die Schwänze im Auge.
6. Die Hummerschwänze mit Butterschmalz und Zitrone servieren.
Methode 3 von 5: Hummerschwanz grillen
1. Reinigen Sie den Grill gründlich, damit alle Speisereste und Schmutz entfernt werden.
2. Stellen Sie einen Elektrogrill auf mittel oder stellen Sie einen Grillstarter auf den Grill, wenn Sie einen Holzkohlegrill haben.
3. Den Hummerschwanz der Länge nach halbieren oder den Schwanz so lassen wie er ist. Du kannst die Schwänze nach Belieben zuerst halbieren, aber auch ganz lassen. Das Fleisch nicht aus der Schüssel nehmen.
4. Die Hummerschwänze mit Butter oder Öl bestreichen und mit Kräutern bestreuen. Viele Leute streuen gerne etwas Zitronensaft darüber.
5. Den Schwanz 3 bis 5 Minuten pro Seite grillen. Beginnen Sie mit der Fleischseite nach unten, drehen Sie dann die Schwänze um, die Schalenseite nach unten. Die Schalenseite kann etwas länger dauern als die Fleischseite, um perfekt gegart zu werden.
6. Die Hummerschwänze mit Butterschmalz und Zitrone servieren.
Methode 4 von 5: Hummerschwanz kochen
1. Für 4 Hummerschwänze 1,5 bis 2 Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Mit dem Salz musst du nicht zu vorsichtig sein, aber verwende nicht mehr als zwei Esslöffel.
2. Das Fleisch nicht aus der Schüssel nehmen. Wenn Sie Hummer kochen, lassen Sie ihn in der Schale. Die Schale verleiht dem Fleisch mehr Geschmack und sorgt dafür, dass der Schwanz beim Garen nicht auseinanderfällt.
3. Die Schwänze in das kochende Wasser geben und leicht köcheln lassen.
4. 1 Minute pro 30 Gramm Hummerfleisch kochen. 300 Gramm Hummerschwanz sollten etwa 10 Minuten kochen. Wenn Sie jedoch vier 300-Gramm-Schwänze kochen, müssen Sie die Schwänze nicht 40 Minuten lang kochen; dann beträgt die Garzeit noch 10 Minuten!
5. Nach dem Kochen können Sie die Schale mit einer Küchenschere aufbrechen (optional). Sie können es auch mit einem Messer machen, aber achten Sie in diesem Fall darauf, dass Sie das Hummerfleisch nicht in Stücke schneiden, wenn Sie die Schale durchschneiden.
6. Die Hummerschwänze mit Butterschmalz und Zitrone servieren.
Methode 5 von 5: Hummerschwanz backen
1. Entfernen Sie das Fleisch vom Schwanz, indem Sie den Schwanz der Länge nach halbieren, aber nicht durch das Fleisch. Drücken Sie das Fleisch vorsichtig von der Membran. Das Endergebnis ist ein Stück Fleisch, das oben leicht angeschnitten wurde.
2. 1 Esslöffel Olivenöl oder Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Das Hummerfleisch in die Pfanne geben und das Fleisch je nach Größe des Fleischstücks 3 Minuten pro Seite braten. Die andere Seite benötigt möglicherweise etwas weniger Zeit zum Kochen.
4. Die Hummerschwänze mit Butterschmalz und Zitrone servieren.
Tipps
- Achten Sie darauf, das Hummerfleisch nicht zu lange zu erhitzen. Wenn es verkocht ist, wird es zäh und geschmacklos. Der Hummer ist gegart, wenn das Fleisch nicht mehr durchsichtig ist.
- Die Hummerschwänze in einem großen Topf kochen. Verwenden Sie genug Wasser, um weiter zu kochen, wenn Sie die Hummerschwänze in die Pfanne geben.
- Beim Essen von Hummerschwänzen bricht man zunächst die kleinen Flossen unten ab. Wenn du das öffnest, findest du ein bisschen Fleisch, das du schon kauen kannst, während der Rest des Schwanzes abkühlt. Wenn Sie den Rest des Schwanzes berühren können, drücken Sie das Fleisch mit den Fingern heraus; Beginnen Sie am schmalen Ende, wo Sie die Flossen bereits entfernt haben.
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