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Tilapia vorbereiten
Fisch steckt voller hochwertiger Proteine und Omega-3-Fettsäuren. Außerdem ist Fisch schnell gegart und die Zubereitung nimmt wenig Zeit in Anspruch. Wenn Sie keinen Fisch mit einem ausgeprägten "Fischgeschmack" mögen, probieren Sie Tilapia. Tilapia ist milder im Geschmack und weniger fischig als bestimmte andere Fischarten. Tilapia ist auch als Sankt Petersfisch bekannt. Es ist ein weißer Fisch mit leichter Textur und wenig Fett. Sie können Tilapia im Ofen, in der Pfanne, unter dem Grill und sogar im Kühlschrank zubereiten, um daraus Ceviche zu machen. So garen Sie den Fisch nicht wirklich, sondern lassen ihn kochen, indem Sie ihn in Limettensaft marinieren. Unten können Sie lesen, wie Sie Tilapia auf all diese verschiedenen Arten zubereiten können.
Schritte
Methode 1 von 4: Gebackener Tilapia
1. Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie die Zutaten zu Hause haben. Um Tilapia aus dem Ofen zuzubereiten, benötigen Sie:
- 4 Tilapiafilets
- 1 Esslöffel geschmolzene Butter
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Saft von 1 gepressten Zitrone
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- Meersalz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel fein gehackte Petersilie
2. Backofen auf 190 °C vorheizen.
3. Eine Glasauflaufform (35 x 50 cm) mit etwas Olivenöl einfetten. Sie können dies mit einem Pinsel tun, Sie können aber auch Olivenöl in Sprayform verwenden.
4. Die Tilapiafilets mit kaltem Wasser abspülen. Den Fisch zwischen zwei Lagen Küchenpapier trocken tupfen.
5. Die Fischfilets in die Auflaufform legen.
6. Die geschmolzene Butter und das Olivenöl in einer Schüssel verquirlen. Schmelzen Sie 1 Esslöffel Butter, indem Sie die Butter in einer abgedeckten mikrowellengeeigneten Schüssel eine halbe Minute lang in der Mikrowelle erhitzen. Dann 1 EL Olivenöl einrühren. Rühren, bis die Zutaten vollständig miteinander vermischt sind.
7. Die Buttermischung mit einem Pinsel auf den Tilapiafilets verteilen. Dann den Saft von 1 ausgepressten Zitrone über die Filets streuen.
8. Den fein gehackten Knoblauch, Meersalz und Pfeffer ebenfalls über die Filets streuen. Die Fischfilets mit 2 fein gehackten Knoblauchzehen und mit Meersalz und Pfeffer nach Geschmack bestreuen.
9. Den Fisch 20 bis 25 Minuten im Ofen backen. Legen Sie den Tilapia in den Ofen, bis das Fischfleisch weiß und matt ist und in „Flocken“ zerfällt. Letzteres kannst du mit einer Gabel testen. Jetzt kannst du den Tilapia aus dem Ofen nehmen.
10. Fisch servieren. Streuen Sie 2 Esslöffel gehackte Petersilie über die Tilapia und garnieren Sie den Fisch vor dem Servieren mit einer Limetten- oder Zitronenscheibe. Iss dieses leckere Fischgericht warm.
Methode 2 von 4: Tilapia aus der Pfanne
1. Holen Sie sich zuerst alles zu Hause. Für Tilapia aus der Pfanne benötigst du:
- 125 g Tilapiafilets
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 150 g Mehl
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 EL Butter ohne Salz
- 1/2 Esslöffel Limetten- oder Zitronensaft
2. Die Tilapiafilets mit kaltem Wasser abspülen. Dann die Filets mit Küchenpapier trocken tupfen.
3. Jedes Filet von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer nach Geschmack bestreuen.
4. Die Hälfte des Mehls in einen tiefen Teller geben.
5. Bedecken Sie die Fischfilets mit Mehl, indem Sie sie von beiden Seiten in das Mehl drücken. Überschüssiges Mehl abschütteln.
6. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen.
7. Die Tilapia im heißen Öl anbraten, bis das Fischfleisch leicht zerfällt. Dies sollte etwa 4 Minuten pro Seite dauern.
8. 2 Esslöffel Butter schmelzen. Sie können dies tun, während der Tilapia in der Pfanne ist. Gib die Butter in eine mikrowellengeeignete Schüssel und stelle sie für mindestens eine halbe Minute in die Mikrowelle, oder bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
9. Kurz bevor man den Tilapia aus der Pfanne nimmt, die zerlassene Butter über den Fisch verteilen. Verwenden Sie dazu einen Pinsel.
10. Fisch servieren. Drücken Sie ½ Teelöffel Zitronensaft über die Tilapia und servieren Sie den Fisch warm. Es ist pur lecker, aber Sie können dieses Fischgericht natürlich auch mit verschiedenen Gemüsesorten und beispielsweise Salz- oder Ofenkartoffeln oder einem anderen Kartoffelgericht servieren.
Methode 3 von 4: Tilapia gratin
1. Holen Sie sich zuerst die Zutaten. Um Tilapia unter dem Ofengrill zu gratinieren, benötigen Sie Folgendes:
- 75 g Parmesankäse
- 40 g leicht gerührte Butter
- 3 Esslöffel Mayonnaise
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1/4 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/8 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/8 Teelöffel Selleriesalz
- Mehr als 750 g Tilapiafilets
2. Backofengrill vorheizen.
3. Eine Auflaufform einfetten oder mit Alufolie auslegen.
4. In einer Schüssel oder einem tiefen Teller Parmesan, Butter, Mayonnaise und Zitronensaft verrühren. Etwa 75 Gramm Parmesankäse, 40 Gramm weiche Butter, 3 Esslöffel Mayonnaise und zwei Esslöffel Zitronensaft in einer Schüssel oder einem tiefen Teller mischen. Die Zutaten zu einer glatten, cremigen Masse verrühren.
5. Die Käsemischung mit getrocknetem Basilikum, Pfeffer, Zwiebelpulver und Selleriesalz würzen. Würzen Sie die Mischung mit 1/4 Teelöffel getrocknetem Basilikum, 1/4 Teelöffel gemahlenem schwarzem Pfeffer, 1/8 Teelöffel Zwiebelpulver und 1/8 Teelöffel Selleriesalz. Die Kräuter gut in die Käsecreme einrühren und die Masse beiseite stellen.
6. Die Tilapiafilets in die gefettete oder mit Alufolie ausgelegte Auflaufform legen. Legen Sie mehr als 750 Gramm Tilapia-Filets in die gefettete oder mit Alufolie ausgelegte Auflaufform. Die Fischfilets müssen den Boden vollständig bedecken und dürfen nicht überlappen.
7. Filets unter den Grill legen. Zuerst die Fischfilets ca. 5 Zentimeter unter den Backofengrill für 2-3 Minuten legen. Dann umdrehen und weitere 2 bis 3 Minuten unter den Grill legen. Dann die Fischfilets aus dem Ofen nehmen.
8. Die Oberseite der Fischfilets mit der Käsemischung bedecken. Die Mischung mit einem Löffel über den Fisch verteilen.
9. Die Fischfilets weitere zwei Minuten unter den Grill legen. Die Filets unter den Grill legen, bis die Käsemasse braun ist und der Fisch leicht in „Flocken“ zerfällt. Sie können dies testen, indem Sie vorsichtig mit einer Gabel tasten. Lassen Sie den Fisch nicht zu lange unter dem Grill, denn dann kann die Käsemasse zäh werden oder anbrennen.
10. Fisch servieren. Servieren Sie dieses köstliche Fischgericht warm. Dieser gratinierte Tilapia ist für sich alleine sehr lecker, das Gericht lässt sich aber auch sehr gut mit beispielsweise braunem Reis und Spargel oder einem anderen Gemüse- oder Kartoffelgericht kombinieren.
Methode 4 von 4: Ceviche von Tilapia
1. Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie alles zu Hause haben. Hier ist, was Sie brauchen, um Tilapia in echtes Ceviche zu verwandeln:
- 8 Tilapiafilets
- Saft von 15 gepressten Limetten
- 1 große, gewürfelte Tomate
- 1/4 gehackte rote Zwiebel
- 2 gewürfelte Gurken
- 1/2 Bund fein gehackter Koriander
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
2. Hacken Sie den rohen Tilapia in kleine Stücke. Den Fisch in mindestens 2,5 cm lange Stücke schneiden und die Stücke in eine große Schüssel geben.
3. Den Fisch mit Limettensaft bedecken. 15 Limetten auspressen und den Saft über die Fischstücke gießen. Der Fisch sollte vollständig mit Saft bedeckt sein. Sie müssen nicht den ganzen Limettensaft verwenden, sondern gießen so viel Saft in die Schüssel, dass die Fischstücke vollständig mit Saft bedeckt sind.
4. Tomate, rote Zwiebel und Gurke zum Fisch in die Schüssel geben. 1 Tomatenwürfel, 1/4 rote Zwiebelwürfel und 2 Gurkenwürfel (geschält und entkernt) zum Fisch in der Schüssel geben und vorsichtig vermischen. Nicht zu viel umrühren, sonst wird der Tilapia weich und Sie werden den Fisch zu einem Püree verrühren – gerade lange genug schöpfen, um alle Zutaten miteinander zu vermischen.
5. Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen. Einen halben Bund fein gehackten Koriander und Salz und Pfeffer nach Geschmack unter die Fischmischung rühren.
6. Ceviche für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Eine Stunde reicht gerade aus, um den Fisch im Limettensaft mit den Kräutern zu garen, du kannst das Ceviche aber auch länger im Kühlschrank lassen – nach Belieben ein paar Stunden länger oder sogar über Nacht.
7. Servieren Sie die Ceviche. Probieren Sie das Ceviche vor dem Servieren und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzu. Ceviche gekühlt servieren, zum Beispiel in einer großen Glasschüssel oder in einem Martiniglas.
Tipps
- Tilapia hat einen sehr milden Geschmack und manche Leute finden, dass der Fisch selbst nicht viel Geschmack hat. Sie können den Fisch eine halbe Stunde marinieren, bevor Sie ihn in der Pfanne, im Ofen oder unter dem Grill zubereiten und dann weiterzubereiten. Tilapia passt beispielsweise gut zu Knoblauch und Ingwer und das Fischfleisch nimmt diese Aromen leicht auf.
Warnungen
- Marinieren Sie Fisch mit feiner Struktur, wie Tilapia, niemals länger als eine halbe Stunde, bevor Sie weitergaren, da sonst das Fischfleisch zu weich wird und auseinanderfällt.
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