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Dies gilt für beide Schälertypen, auch für die im Y-vrm. Es ist gut möglich, dass Oma den Sparschäler anders gehalten und zu sich gezogen hat, aber Sie werden feststellen, dass Sie so die Kartoffeln viel sauberer schälen können. Manche Kartoffeln sind etwas schwieriger zu schälen als andere, und bei manchen löst sich die Schale eher in Stücken als in Streifen – besonders wenn die Kartoffel nicht rund und glatt ist. Achte besonders auf diese Stellen, um sicherzustellen, dass du alles abbekommst. Diese Kartoffeln brauchen etwas zusätzliche Arbeit, und Sie müssen es etwas langsamer machen, um sich nicht zu verletzen. Es ist kein Rennen, gehen Sie so ruhig und geduldig zur Arbeit, wie Sie es brauchen; du willst die Kartoffel gut schälen und dich nicht schneiden. Indem du langsam beginnst, kannst du die perfekte Technik für später entwickeln. Manchmal wird es dunkel "Fleisch" der Kartoffel ziemlich tief (dies wird oft als "Auge"). Wenn dies der Fall ist, können Sie diese Stelle mit einem Messer oder der Seite des Sparschälers abschneiden. Die Kartoffel wird nicht ganz rund, aber man kann sie trotzdem gut essen. Spüle die Kartoffeln mit kaltem Wasser ab, wenn du fertig bist. Ihre Kartoffeln sind jetzt sauber und bereit zum Kochen. Machen Sie den Schnitt nicht zu tief – der Schnitt muss nur entlang der Hautschicht erfolgen. Versuchen Sie auch, jede Kartoffel gleich groß zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Machen Sie sich noch keine Sorgen um das Abtropfen der Pfanne – fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort, um die Hitze der Kartoffeln zu bewahren. Sie müssen sie nicht lange hineinlegen, um sie abkühlen zu lassen – 5 bis 10 Sekunden reichen aus. Eventuell müssen Sie mit jeder Kartoffel einen neuen Eiswürfel ins Wasser geben; das Wasser hat einen Teil der Temperatur der Kartoffel übernommen. Um das Eiswasser so sauber und kalt wie möglich zu halten, legen Sie die Schalen nacheinander in den Mülleimer (oder in den entsprechenden Behälter neben sich).
Kartoffeln schälen
Auch wenn der Sparschäler deiner Großmutter unzerstörbar erscheint, möchtest du ihn vielleicht trotzdem gegen eine andere Methode eintauschen. In diesem Artikel behandeln wir sowohl die traditionelle Art des Kartoffelschälens als auch eine Methode, die es viel, viel einfacher macht – die Haut zu entfernen. Beide Wege funktionieren hervorragend und werden Ihre Pieptöne perfekt ablösen.
Schritte
Methode 1 von 2: Verwenden eines Gemüseschälers
1. Halte die Kartoffel in einer Hand und den Sparschäler in der anderen.Stellen Sie sich an die Spüle oder den Mülleimer, bevor Sie die Kartoffel schälen. So wird die Küche nicht mit Kartoffelschalen übersät. Es gibt zwei Standard "Varianten" Schäler; So hältst du sie:
- Wenn Sie einen langen Sparschäler haben, halten Sie ihn wie eine Farbrolle – mit dem Daumen balancieren Sie den Sparschäler in den Fingern, aber weg von der Klinge.
- Wenn Sie einen Schäler in Y-Form haben, halten Sie ihn wie einen Bleistift. Diese Methode ist effizienter und weniger wahrscheinlich, dass Sie sich verletzen. Legen Sie den Sparschäler zwischen Mittelfinger und Daumen und halten Sie den Sparschäler mit dem Zeigefinger fest.
2. Beginnen Sie am Boden der Kartoffel und schälen Sie sie vorsichtig von Ihnen ab. Tu so, als würdest du mit dem Sparschäler eine Linie von der Rückseite der Kartoffel nach vorne ziehen – strecke deinen Ellbogen vom Körper weg. Beginnen Sie unten und versuchen Sie, das Ende der Kartoffel mit einer sanften Bewegung zu erreichen. Am besten schneidest du die Schale der Kartoffel in Streifen.
3. Die Kartoffel drehen und weiter schälen. Nachdem Sie eine Seite geschält haben, drehen Sie die Kartoffel von Hand. Entwickle einen feinen Rhythmus aus Schälen und Rotieren, Schälen und Rotieren. Mach dir noch keine Sorgen, dass du die Ober- und Unterseite abschälen musst.
4. Schäle die dunklen Flecken ab. Wenn das Innere der Kartoffel freigelegt wird, stößt man manchmal auf dunkle Flecken. Das ist kein Problem, Kartoffeln sind selten perfekt. Konzentrieren Sie sich auf diesen Bereich und schälen Sie weiter, bis Sie die dunklen Schichten vollständig abgezogen haben.
5. Setzen Sie diesen Vorgang mit der Ober- und Unterseite der Kartoffel fort. Das ist, als würde man sich die Knie rasieren – versuchen Sie Ihr Bestes, um um die Kurven zu manövrieren und zu den lästigen Teilen zurückzukehren, die Sie sicher verpassen werden.
Methode 2 von 2: Kochen Sie die Haut weg
1. Legen Sie Ihre Kartoffeln in eine große Pfanne mit viel Wasser. Sie möchten eine Pfanne, die groß genug ist, damit die Kartoffeln untergetaucht und nicht zu eng zusammengepackt werden. Versuchen Sie, die Kartoffeln mindestens 2,5-5 Zentimeter unterzutauchen.
2. Wenn du möchtest kannst du eine Scheibe in die Kartoffeln legen. Die Haut kann sich leichter lösen (oder zumindest leichter greifen), wenn Sie einen Schlitz in die Kartoffeln machen. Machen Sie einen Schnitt (0,6 mm) um die Kartoffel herum, ähnlich einem Äquator.
3. Die Kartoffeln etwa 15 Minuten kochen. Eine gute Pfanne mit sechs oder sieben Kartoffeln braucht etwa 15 Minuten, um durchzugaren. Je nachdem, wie viele Kartoffeln Sie kochen, dauert es etwas länger oder kürzer. Wenn du denkst, dass sie fertig sind, stecke eine Gabel in eine der Kartoffeln – wenn die Gabel die Haut durchsticht und direkt hineingleitet, bist du fertig.
4. Wenn die Kartoffeln gar sind, tauchen Sie sie nacheinander 5-10 Sekunden in eiskaltes Wasser. Stellen Sie eine Schüssel mit Eiswasser ab, wenn die Kartoffeln fertig sind. Mit deiner Zange (nicht die Kartoffel mit den Händen greifen) kannst du jede Kartoffel greifen und ins eiskalte Wasser legen.
5. Kartoffel schälen. Üben Sie mit den Fingern leichten Druck auf die Schale aus, und sie löst sich sofort – wie eine Tischdecke. Wenn Sie bei den Kartoffeln eine Vertiefung gemacht haben, können Sie Ihren Daumen auf diese Kante legen und die Haut zu den Enden hin ziehen.
Tipps
- Bewahren Sie die Schalen auf und geben Sie sie in die Suppe oder braten Sie sie an. Kartoffelschalen sind voller Vitamine und Mineralstoffe und sollten nicht verschwendet werden.
- Verwenden Sie die scharfe Spitze des Schälers, um "Augen" aus der Kartoffel entfernen. Stecken Sie die Spitze in die Kartoffel und drehen Sie Ihr Handgelenk.
- Wenn Sie die Kartoffel gekocht haben, sollten Sie die Kartoffel mit der Schale essen – die Schale enthält wichtige Mikronährstoffe.
Warnungen
- Schäler sind scharf. Achten Sie genau darauf, wie Sie den Sparschäler halten, denn der Sparschäler kann sich von seinem Platz bewegen "springen" wenn du auf eine schwierige Stelle stößt.
"Kartoffeln schälen"
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