Kürbiskerne schälen

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Dieser Artikel wurde von Vanna Tran beigesteuert, einem vertrauenswürdigen Mitglied der wikiHow-Community. Vanna Tran ist Hausfrau und hat schon in jungen Jahren mit ihrer Mutter angefangen zu kochen. Sie veranstaltet seit über 5 Jahren Veranstaltungen und Pop-up-Dinner in der San Francisco Bay Area.

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Kürbiskerne (in manchen Ländern auch Pepitas genannt) kommen in Kürbissen und anderen Mitgliedern der Kürbisgewächse vor. Die meisten Kürbiskerne befinden sich in einer weißen oder gelben Schale oder Kappe. Die Grube selbst ist grün und flach. Kürbiskerne können als Teil einer gesunden Ernährung verzehrt werden, da sie eine gute Quelle für Magnesium, Mangan, Phosphor, Eisen, Kupfer, Protein und Zink sind. Obwohl die Haut essbar ist, mögen manche Leute sie nicht wirklich genießen. Kürbisschalen kannst du entfernen, indem du die Kürbiskerne knackst und dann kochst. Sie können die Schale auch einzeln von Hand entfernen.

Schritte

Methode 1 von 3: Eine große Menge Kürbiskerne schälen

1. Kürbiskerne aus dem Kürbis entfernen. Wer frische Kürbiskerne möchte, bekommt die Kürbiskerne direkt von einem im Supermarkt gekauften Kürbis. Schneiden Sie zunächst mit einem Messer vorsichtig einen Kreis um die Oberseite des Kürbisses in der Nähe des Stiels. Dann den ausgeschnittenen Teil löschen.

Verwenden Sie Ihre Hände oder einen Löffel, um das Innere des Kürbisses auszuschöpfen.
Neben den Kürbiskernen bringt ihr auch etwas Orangenbrei mit. Das musst du später von den Samen abspülen. Sammeln Sie die Kürbiskerne und das Mark in einer Schüssel.

2. Reinigen Sie die entfernten Kürbiskerne. Wenn Sie das Innere des Kürbisses vollständig gereinigt haben, sollten Sie die Kürbiskerne reinigen, bis sie frei von Fruchtfleisch und Saft sind. Die Kürbiskerne und das Mark kannst du in einem Sieb reinigen. Dann halten Sie das Sieb unter kaltes, fließendes Wasser in Ihrer Küchenspüle, bis der größte Teil des Fruchtfleisches entfernt ist.

Es ist in Ordnung, etwas Fruchtfleisch auf den Kürbiskernen zu belassen, da einiges schwierig zu entfernen sein kann. Sie sollten jedoch darauf achten, das meiste Fruchtfleisch von den Kürbiskernen zu entfernen, insbesondere wenn Sie die Kürbisse später rösten möchten. Restliches Fruchtfleisch kann im Ofen verbrennen.

3. Mit einem Nudelholz über die Kürbiskerne rollen. Jetzt können Sie mit dem Entfernen der harten Schale des Kürbisses beginnen. Diese Schalen sind ungiftig, sodass sie sicher angelassen werden können, aber viele Leute bevorzugen die weicheren Kürbiskerne im Inneren. Verteilen Sie die Kürbiskerne zunächst auf einer harten Oberfläche, z. B. einer Arbeitsplatte oder einem Schneidebrett.

Versuche die Kürbiskerne gleichmäßig zu verteilen, damit die Kürbiskerne nicht auf einem Haufen liegen.

Nimm ein Nudelholz. Fahren Sie mit dem Nudelholz vorsichtig über die Kürbiskerne und verwenden Sie dabei genügend Kraft, um leichte Risse in der Schale zu erzeugen.

Wende hier nicht zu viel Kraft an. Du willst die weichen Kürbiskerne im Inneren nicht beschädigen. Rollen Sie einfach hart genug, um die Schalenoberfläche leicht zu brechen.

4. Kürbiskerne etwa fünf Minuten in Wasser rollen. Kochen Sie einen Topf mit Wasser, der groß genug ist, um alle Ihre Kürbiskerne aufzunehmen. Kürbiskerne ins Wasser geben. Das Kochen sorgt dafür, dass sich die Häute allmählich öffnen.

Behalte die Kürbiskerne beim Kochen im Auge und nimm die Kürbiskerne vom Herd, wenn die meisten Schalen abgefallen sind. Sie werden feststellen, dass die Schalen von den Kürbiskernen abgerutscht sind und im Wasser oder auf dem Pfannenboden schwimmen.

Dieser Vorgang dauert im Allgemeinen etwa fünf Minuten, kann aber auch etwas länger oder weniger dauern, je nachdem, wie viele Kürbiskerne du kochst. Einige Kürbiskerne können in wenigen Minuten fertig sein, während es bei mehr Kürbiskernen bis zu 10 Minuten dauern kann, bis die Schalen abgelöst sind.

5. Kürbiskerne entfernen und abkühlen lassen. Wenn die Schalen weg sind, die Kürbiskerne vom Herd nehmen. Siebe sie mit einem Sieb oder Sieb über die Spüle und lasse sie dann trocknen.

Sie können die Kürbiskerne in Papiertücher gewickelt auf ein Gestell oder eine Theke legen, um das Wasser aufzunehmen.

Sollten sich noch kleine Hautstücke auf den Kürbiskernen befinden, können Sie diese mit den Fingern abziehen, sobald sich die Kürbiskerne trocken anfühlen. Waschen Sie sich zuerst die Hände.

Methode 2 von 3: Kürbiskerne einzeln schälen

1. Kürbiskerne entfernen und reinigen. Wenn du aus einem frischen Kürbis Kürbiskerne nimmst, musst du zuerst die Kürbiskerne entfernen. Vergiss nicht, einen Kreis um den Kürbisstiel zu schneiden. Entfernen Sie den Teil, den Sie schneiden, indem Sie den Stiel anheben und dann das Fruchtfleisch und die Kürbiskerne mit Ihren Händen oder einem Löffel herauskratzen. Zum Reinigen die Kürbiskerne in ein Sieb oder Sieb geben und in der Spüle unter kaltem Wasser ausspülen.

Achte darauf, dass du den größten Teil des Fruchtfleisches herausbekommst, besonders wenn du die Kürbiskerne im Ofen röstest. Du willst nicht, dass sie verbrennen.
Die Kürbiskerne auf eine offene Fläche legen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Wenn sie noch leicht nass sind, müssen Sie möglicherweise eine Weile warten, bevor Sie sie schälen.
Sie können die Kürbiskerne vor dem Schälen rösten, wenn Sie sie lieber gekocht essen möchten.

2. Nimm einen Docht und falte ihn vorsichtig, bis er reißt. Vielleicht möchten Sie nicht viele Kürbiskerne für ein großes Rezept ausgeben. Wer die Kürbiskerne nur essen möchte, kann sie schälen, wenn man Lust auf eine Handvoll hat. Schnappen Sie sich zunächst einen einzelnen Kürbiskern. Die Grube leicht biegen.

Halten Sie die Hälfte des Kerns zwischen Daumen und Zeigefinger. Fassen Sie das andere Ende des Dochtes mit Daumen und Zeigefinger mit der anderen Hand.

Biegen Sie die Grube in zwei Hälften. Falten Sie weiter, bis die Haut ein wenig reißt. Dies sollte nicht zu viel Kraftaufwand erfordern und Kürbiskappen sind nicht besonders hart.

3. Kappe abziehen. Sobald die Kappe geknackt ist, können Sie sie einfach mit den Fingern abziehen. Graben Sie in den Riss, den Sie mit dem Daumen gemacht haben, und ziehen Sie ihn hoch, bis die Kappe vollständig in zwei Hälften reißt. Ziehen Sie eine Hälfte der Kappe ab, dann die andere.

Wenn noch kleine Hautstücke übrig sind, können Sie die Grube unter fließendes Wasser halten, um die Kappe zu entfernen.

Methode 3 von 3: Essen der Samen

1. Iss die Samen als rohen Snack. Viele Leute mögen rohe Kürbiskerne. Sie sind sehr nahrhaft, da sie reich an Ballaststoffen und eine gute Quelle für Magnesium, Kupfer, Selen und Zink sind. Wenn Sie Vegetarier oder Veganer sind, können Kürbiskerne ein gesunder, proteinreicher Snack sein.

Die meisten Menschen können Kürbiskerne problemlos essen, besonders wenn die Schalen komplett entfernt sind. Wenn jedoch kleine Schalenspuren auf den Kernen verbleiben, können leichte Bauchschmerzen auftreten.
Wenn Sie Kindern Kürbiskerne geben, sollten Sie beim Entfernen der Schalen besonders vorsichtig sein, um ein Ersticken zu vermeiden.

2. Kürbiskerne backen. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten Kürbiskerne zuzubereiten. Eine Möglichkeit ist, sie in Olivenöl zu braten. Etwas Olivenöl über einer Pfanne verteilen. Wie viel Sie brauchen, hängt davon ab, wie viele Kerne Sie backen, aber es sollte ausreichen, um die Pfanne einzufetten.

Lassen Sie das Öl einige Minuten erhitzen und werfen Sie dann Ihre Kerne hinein. Die Kerne im Öl anbraten, bis sie ein knallendes Geräusch machen.

Fügen Sie nun etwa einen Esslöffel Zucker hinzu. Backe weiter, bis die Samen wieder aufplatzen. Die Brenner vom Feuer nehmen, abkühlen lassen und genießen.

3. Kürbiskerne rösten. Du kannst die Kürbiskerne auch in einem auf 190 Grad vorgeheizten Backofen rösten. Dann die Samen auf ein Backblech legen.

Wer nur die Kerne essen möchte, kann sie so wie sie sind im Ofen lassen. Manche Leute ziehen es vor, sie mit Currypulver, Chipotle-Flocken oder Cayennepfeffer zu bestreuen. Nelken, Zimt oder Muskatnuss können bei der Herstellung von süßen Kürbiskernen verwendet werden.

20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.