Garnelen schälen

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Das Schälen von Garnelen und das Entfernen des Darmtrakts können Sie ganz einfach selbst erledigen und sparen dabei auch noch Geld. Zuerst nimmst du den Kopf ab, dann ziehst du die Beine und die Schale ab. Du entfernst den Darmtrakt mit Hilfe eines Schälmessers. Lesen Sie weiter und erfahren Sie mehr darüber, wie man eine Garnele für eine leckere Mahlzeit säubert.

Schritte

Methode 1 von 3: Garnelen schälen

1. Entscheide, ob du die Garnelen vor oder nach dem Kochen schälen möchtest. Viele Köche schwören darauf, Garnelen in der Schale zu kochen, weil dies den Geschmack verstärkt. Die Schale sorgt dafür, dass die Säfte in den Garnelen bleiben und hat auch an sich viel Geschmack. Manche Leute finden es jedoch bequemer, die Garnelen vor dem Kochen zu schälen, damit die Mahlzeit leichter zu essen ist.

Wenn Sie die Schale während des Kochens anlassen, aber die Keulen und den Darm entfernen möchten, schneiden Sie die Rückseite der Schale mit einer Schere ab, um den Darm zu entfernen. Dann zieh die Beine aus. Sie entfernen die Schüssel erst nach dem Kochen.

2. nimm den kopf ab. Manchmal ist der Kopf noch auf den Garnelen. Es ist das erste, was du abziehst. Sie können auch den Kopf abschneiden, wenn Sie möchten.

3. Zieh die Beine aus. Greife sie fest und ziehe sie in Bündeln ab. Sie lassen im Grunde sehr leicht los.

4. Schale abziehen. Beginnen Sie am Kopf und gleiten Sie mit den Fingern unter die Schale. Ziehen Sie die Schale vorsichtig ein Stück vom Körper ab.

5. Du kannst den Schwanz abnehmen oder anlassen, was immer du willst. Der eine lässt den Schwanz an, weil er auf dem Tisch schön aussieht, der andere nimmt ihn ab.

6. Behalte die Schüsseln. Legen Sie sie in eine Tüte und frieren Sie sie ein, wenn Sie Garnelenfond zubereiten möchten. Es ist eine großartige Basis für Shrimps Bisque und andere Fischsuppen.

Methode 2 von 3: Entfernen des Darmtrakts

1. Verwenden Sie ein Gemüsemesser, um einen Einschnitt entlang der Rückseite der Garnelen zu machen. Etwa 1/2 cm tief. Das Fleisch wird sich aufrollen und eine schwarze oder weiße "Ader" direkt unter der Oberfläche freilegen. Das ist das Verdauungssystem der Garnelen von Anfang bis Ende.

2. Heben Sie den Darmtrakt mit der Klingenspitze leicht an. Dann greife es mit den Fingern und beginne sanft zu ziehen.

3. Ziehen Sie den Darmtrakt vorsichtig mit den Fingern heraus. Versuchen Sie, es vollständig herauszuziehen, damit Sie nicht mit allen möglichen kleinen Teilen enden. Schneide mit dem Messer alles durch, was im Weg ist. Entsorgen Sie den Darmtrakt, wenn Sie ihn herausgezogen haben.

4. Überprüfen Sie den Bauch der Garnelen. Manche Garnelen haben noch eine „Ader“ auf der Bauchseite, in diesem Fall mit dem Messer eine Vertiefung entlang des Bauches machen und auch diese „Ader“ mit den Fingern und einem Messer herausziehen.

5. Spülen Sie Ihre Finger und die Garnelen. Der Darm kann sehr klebrig sein, achten Sie darauf, dass nichts zurückbleibt.

6. Bewahren Sie die Garnelen bis zur Verwendung im Kühlschrank auf. Garnelen verderben schnell außerhalb des Kühlschranks. Du kannst sie auch in einer Schüssel mit Eiswasser aufbewahren.

Methode 3 von 3: Die Gabeltechnik

1. Finden Sie den Anfang des Darmtrakts. Nehmen Sie eine Garnele mit abgenommenem Kopf und suchen Sie auf dieser Seite nach einem kleinen schwarzen Punkt oder einer Linie direkt unter der Schale an der Oberseite der Garnele.

2. Nehmen Sie eine zweizinkige Gabel und führen Sie einen der Zähne genau in die dunkle Spitze oder Linie ein.

3. Halten Sie die Garnelen fest und schieben Sie den Zinken der Gabel in den Darm. Die Garnelen dehnen sich aus, wenn die Gabel den Rücken hinuntergeht. Der Druck spaltet die Wirbelsäule und rollt die Schale auf. So schälen und entfernen Sie den Darmtrakt in einer Aktion.

Sie können diese Methode auch mit einem speziellen Küchenwerkzeug zum Schälen von Garnelen verwenden, aber eine zweizinkige Gabel funktioniert genauso gut.

Wenn Sie diese Methode unter fließendem kaltem Wasser anwenden, kommt der Darm leichter heraus. Dann bist du schneller fertig.