Garnelen anbraten

Schritte
Notwendigkeiten

Garnelen sind sehr nahrhafte Meeresfrüchte – eine Unze Garnelen hat etwa 24 Gramm Protein und nur 112 Kalorien. Sie enthalten Selen, Vitamin B12 und D sowie Omega-3-Fettsäuren. Sie können die Garnelen frisch kaufen oder sich für gefrorene Garnelen entscheiden. Sie braten Garnelen an, indem Sie sie in einer flachen Pfanne mit etwas Fett bei mittlerer Hitze anbraten.

Schritte

Methode 1 von 3: Garnelen finden

1. Wählen Sie frische oder gefrorene Garnelen im Fischhändler oder Supermarkt. Frische Garnelen sind nicht lange haltbar, daher sollten sie innerhalb von 24 Stunden angebraten werden. Aufgetaute gefrorene Garnelen finden Sie in den meisten Supermärkten; diese müssen innerhalb von zwei bis drei Tagen erstellt werden.

Wenn Sie frische Garnelen kaufen, achten Sie darauf, dass das Fleisch durchscheinend weiß ist und nach Salzwasser riecht. Lassen Sie Garnelen mit dunklen Ringen oder Flecken, es sei denn, Sie kaufen Tigergarnelen. Dunkle Ringe oder Flecken können darauf hinweisen, dass die Garnelen verderben.
Wählen Sie gefrorene Garnelen, die nicht PD sind. PD steht für "geschält & entdarmt"—das bedeutet, dass die Garnelen geschält und der Darmtrakt entfernt wurde. Obwohl es aufwendiger ist, die Garnelen selbst zu schälen, solltest du sicherstellen, dass die Garnelen ihren Geschmack behalten. Die Schale der Garnelen sorgt dafür, dass der Geschmack des Fleisches erhalten bleibt; PD-Garnelen leiden geschmacklich darunter.

2. Kaufen Sie die Garnelen. Eine Portion Garnelen besteht aus etwa 100 bis 250g. Ein Pfund Garnelen (frisch oder gefroren) ist ungefähr ein halbes Pfund, wenn es angebraten wird. Die Garnelen verlieren nach dem Schälen an Gewicht und die Hitze beim Kochen führt dazu, dass den Garnelen ein Teil der Feuchtigkeit entzogen wird, wodurch das Fleisch schrumpft.

3. Bewahren Sie die Garnelen im Kühlschrank auf, bis Sie bereit sind, sie zu braten.

Methode 2 von 3: Zubereitung der Garnelen

1. Die gefrorenen Garnelen auftauen. Tauen Sie die Garnelen niemals in der Mikrowelle auf. Wenn Sie dies tun, können die Garnelen etwas gummiartig werden. Garnelen tauen Sie am besten auf, indem Sie sie in kaltes Wasser legen oder ein oder zwei Tage im Kühlschrank auftauen lassen.

2. Entscheiden Sie, ob Sie die "Ader" von den Garnelen entfernen möchten. Diese Vene ist eigentlich der Darmtrakt und befindet sich im Rücken der Garnelen. Du musst den Darmtrakt nicht unbedingt entfernen, aber manche Köche entscheiden sich trotzdem dafür – es sieht leckerer aus.

Entfernen Sie den Darmtrakt, indem Sie mit der Spitze eines scharfen Messers über den Rücken der Garnelen fahren.

Halten Sie die Garnelen unter kaltes Wasser und ziehen Sie den Darm heraus.

3. Schälen Sie die Garnelen, indem Sie die Schwänze abschneiden. Tun Sie dies mit einem scharfen Messer auf einem Schneidebrett. Beim Anbraten der Garnelen Schwanz und Schale entfernen.

Ziehen Sie mit den Fingern die Schale vom Fleisch. Sie können sich dafür entscheiden, Handschuhe anzuziehen, da manche Leute beim Schälen von Garnelen Hautausschläge bekommen.

Schmeißen Sie die Schwänze und das Geschirr weg.

Methode 3 von 3: Die Garnelen anbraten

1. Stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere Hitze. Normalerweise wird eine flache Pfanne zum Anbraten von Speisen verwendet. Wenn Sie keine Pfanne haben, können Sie auch eine Pfanne verwenden – diese haben in der Regel einen höheren Rand als Pfannen.

2. Einen Esslöffel (15 ml) Butter in der Pfanne schmelzen.

3. Zwei Knoblauchzehen mit einem Messer fein hacken. Knoblauch in die Butter geben.

4. Legen Sie die Garnelen in die Pfanne. Wenn Sie Garnelen anbraten, können Sie auch andere Kräuter, Gewürze und Zutaten hinzufügen. Denken Sie zum Beispiel an Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zwiebel.

5. Die Garnelen etwa fünf bis sieben Minuten anbraten. Warten Sie, bis die Garnelen rosa werden, und drehen Sie sie dann um – so werden beide Seiten gleichmäßig gegart.