Panierte Garnelen zubereiten

Schritte
Tipps
Notwendigkeiten

Panierte Garnelen werden auf der ganzen Welt gegessen, von den schicksten Restaurants bis zu den einfachsten Cafés, und in Griechenland gibt es sie sogar bei McDonald`s mit süß-saurer Sauce. Panierte Garnelen findet ihr in der Gefriertruhe des Supermarkts in Hülle und Fülle, aber natürlich könnt ihr sie auch selber machen. Obwohl das Panieren auf verschiedene Arten erfolgen kann, müssen Sie einen bestimmten Prozess befolgen, um die Garnelen goldbraun und knusprig zu machen. Sie können Garnelen in allen Größen verwenden, aber das Panieren großer Garnelen ist etwas einfacher. So machen Sie panierte Garnelen selbst.

Schritte

Methode 1 von 3: Der Prozess

1. Bereiten Sie die Dinge vor, um mit dem Panieren zu beginnen.

1 Ei mit 1 EL Wasser in einer Schüssel vermischen. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
In einer zweiten Schüssel 1 Tasse Mehl mit 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Pfeffer, 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver und 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver mischen. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
In eine dritte Schüssel 1 Tasse Panko (japanische Semmelbrösel) oder andere Semmelbrösel geben, um eine knusprige Schicht um die Garnelen zu bilden. Panko wird aus krustenlosem Brot hergestellt und ist flockiger und leichter als normale Semmelbrösel.

2. Bereiten Sie die Garnelen vor.

Wenn die rohen Garnelen noch nicht geschält und gereinigt wurden, tun Sie dies bitte jetzt. Du musst den Schwanz nicht abnehmen, aber das liegt an dir.

Wenn die Garnelen fertig sind, nimm eine und tauche sie in die gewürzte Mehlmischung, so dass die Garnelen vollständig bedeckt sind. Dann die Garnelen mit einer Schicht Ei bedecken und zum Schluss in die Semmelbrösel drücken. Mehl und Ei wirken wie eine Art Leim, wodurch die Semmelbrösel an den Garnelen kleben bleiben. Legen Sie die Garnelen auf ein Stück Backpapier oder etwas anderes, das nicht klebt. Fahren Sie fort, bis Sie alle Garnelen paniert haben.

Methode 2 von 3: Garnelen braten

1. Erhitze das Öl.

Erhitzen Sie das Öl in Ihrer Fritteuse auf 190 °C . vor. Befolgen Sie die Richtlinien des Herstellers für die zu verwendende Ölmenge. Wenn das Öl die gewünschte Temperatur erreicht hat, die Garnelen nacheinander vorsichtig absenken, bis der Korb fast voll ist. Gib nicht zu viel auf einmal ein.

2. Garnelen anbraten.

Die Garnelen 1 bis 2 Minuten braten, wenn sie mittelgroß sind, und etwa 3 Minuten, wenn sie größer sind. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen, wenn sie goldbraun und leicht gewellt sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

Methode 3 von 3: Garnelen im Ofen backen

1. Garnelen anbraten.

Heizen Sie Ihren Backofen auf 230 °C vor. Legen Sie die rohen Garnelen auf ein Stück Pergamentpapier auf das Backblech, in einer einzigen Schicht. Mit einem Pflanzensprüher etwas Öl darauf sprühen, damit sie schön braun werden. Die Garnelen je nach Größe etwa 10 bis 15 Minuten backen oder bis sie platzen und nicht mehr durchscheinend sind.

2. Servieren Sie die Garnelen mit Ravigotte-Sauce oder einer Süß-Sauer-Sauce.

Tipps

Statt Panko . kannst du auch zerbröckelten Zwieback oder Semmelbrösel verwenden. Du kannst deinem Paniermehl auch Gewürze hinzufügen, wie gemahlene Nüsse, Kokosraspeln oder Kräuter und Gewürze.
Anstelle einer Mischung mit Ei kann man auch Buttermilch oder Salatdressing verwenden, sofern diese sich mit dem Mehl als Leim verbindet, damit die Semmelbrösel an den Garnelen haften bleiben.
Eine Garnele halbieren, um zu prüfen, ob sie gar ist. Eine gekochte Garnele ist innen undurchsichtig.