Schweinekoteletts im Ofen zubereiten

Zutaten
- Marinierte Schweinekoteletts
- Panierte Koteletts
Schritte
Warnungen
Notwendigkeiten

Schweinekoteletts trocknen im Ofen oder unter dem Grill schnell aus. Um dies zu verhindern, können Sie die Koteletts marinieren oder panieren. Schweinekoteletts sollten nicht zu lange im Ofen sein. Nachfolgend lesen Sie, wie Sie Schweinekoteletts am besten im Ofen zubereiten: mariniert oder paniert, gebraten oder gegrillt. Wählen!

Zutaten

Für 4 Personen

Marinierte Schweinekoteletts

4 Koteletts
1 Tasse (125 ml) Essig mit Geschmack wie Weißweinessig, Apfelessig oder Balsamico-Essig
2 Esslöffel (30 ml) Olivenöl
3 Esslöffel (45 ml) Ketchup
2 Esslöffel (30 ml) Zucker

Panierte Koteletts

4 Koteletts
1 Ei
2 Esslöffel (30 ml) Milch
1 Tasse (250 ml) Semmelbrösel oder Semmelbrösel

Schritte

Methode 1 von 4: Schweinekoteletts marinieren

1. Essig, Ketchup, Öl und Zucker vermischen. Die Zutaten in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen vermischen. Dann in einen verschließbaren Plastikbeutel oder in eine Glasplatte gießen.

Marinierte Schweinekoteletts eignen sich sehr gut zum Braten oder Grillen, sie bleiben schön saftig.
Wie Ihr Schweinekotelett schmeckt, hängt von der Essigsorte ab, die Sie verwenden. Apfelwein gibt einen fruchtigen Geschmack und passt gut zu Schweinekoteletts. Weißweinessig hat einen komplizierteren starken Geschmack. Und Balsamico-Essig gibt einen süß-säuerlichen Geschmack. Experimentiere mit verschiedenen Essigen, um herauszufinden, welcher dir am besten schmeckt.
Experimentieren Sie mit den Zutaten für die Marinade. Im Allgemeinen braucht eine Marinade etwas Säurehaltiges wie Essig und Öl. Sie können andere Geschmacksrichtungen wie Süßungsmittel oder Gewürze hinzufügen. Eine andere leckere Marinade kann aus Sojasauce, Knoblauch und Ingwer bestehen. Anstelle von Essig können Sie auch andere Säuren wie Zitronensaft oder Ananassaft verwenden. Viele Möglichkeiten, probiere es aus!

2. Die Koteletts marinieren. Die Koteletts in die Form legen oder in die Tüte geben und durch Drehen oder Schütteln marinieren. Stellen Sie sicher, dass Sie die Koteletts gleichmäßig marinieren.

3. 30 bis 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Eine Marinade macht Schweinekoteletts zart und saftig.

Je länger du die Koteletts marinieren lässt, desto stärker schmecken sie. Lassen Sie die Koteletts jedoch nicht ein paar Stunden ruhen, da sie hart werden können.

Methode 2 von 4: Koteletts panieren

1. Das Ei durch die Milch schlagen. Legen Sie das Ei in eine flache Schüssel. Die Milch mit einem Schneebesen in das Ei rühren.

Panierte Koteletts sind lecker, wenn man sie röstet. Die Panade verhindert das Austrocknen der Koteletts und schützt vor direkter Hitze.
Um das Ei leicht mit der Milch zu vermischen, stechen Sie zuerst das Eigelb an.

2. Verwenden Sie Ihre Semmelbrösel zum Panieren, dann machen Sie es klein. Die Krümel in einen verschließbaren Beutel geben und mit einem Nudelholz oder mit den Händen darüber gehen.

Rollen Sie weiter, bis Sie kleine Krümel übrig haben.

Wenn Sie Paniermehl verwenden, ist dies nicht erforderlich.

Sie können auch Kräuter-Semmelbrösel wählen oder Ihre eigenen Semmelbrösel aus Zwieback herstellen.

3. Die Koteletts in die Eimasse tauchen. Tauchen Sie die Koteletts nacheinander durch die Mischung und achten Sie darauf, dass sie überall bedeckt sind. Lassen Sie sie dann über der Schüssel abtropfen, um überschüssige Mischung zu entfernen.

Das Ei lässt den Paneer gut an den Koteletts haften.

4. Die Koteletts panieren. Alle Koteletts einzeln in die Tüte geben und durch Schütteln panieren.

Methode 3 von 4: Schweinekoteletts braten

Bildtitel Cook Breaded Pork Chops Step 9

1. Backofen auf 220 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter oder Antihaftspray einfetten.

Sowohl marinierte als auch panierte Koteletts können gebraten werden.
Sie können die Auflaufform auch mit Alufolie oder Backpapier abdecken.

2. Die Koteletts in die Auflaufform legen. In einer Schicht anrichten, über das Gericht verteilen.

Nach Belieben etwas zerlassene Butter über die panierten Koteletts träufeln. Du kannst sie auch mit einem Butterspray besprühen, das hat den gleichen Effekt. Die Butter macht sie schön braun. Bei marinierten Schweinekoteletts macht das wenig Sinn, es macht keinen Unterschied.

3. Die Koteletts 20 bis 35 Minuten braten. Nach 10 Minuten die Koteletts wenden, damit sie gleichmäßig garen. braten, bis die Koteletts nicht mehr rosa sind und der Saft klar wird.

Durch einige Marinaden haben die Säfte einen dunklen Farbton.

4. Heiß servieren. Lassen Sie die Koteletts vor dem Servieren 3 Minuten ruhen.

Methode 4 von 4: Schweinekoteletts grillen

1. Grill vorheizen. Holen Sie sich eine Bratpfanne mit einem internen Gitter.

Die marinierten Koteletts grillen, aber nicht mit panierten Koteletts. Durch die Hitze trocknet die Schicht zu schnell aus.
Stellen Sie die Grillstufe auf hoch.
Eine Pfanne mit Innengitter ist sinnvoll, da das Fett dann in den Pfannenboden läuft. Dadurch wird verhindert, dass die Pfanne zu heiß wird.
Decken Sie die Pfanne nicht mit Alufolie ab und fetten Sie die Pfanne nicht mit Butter ein.

2. Die Koteletts in die Pfanne geben. Verteile die Koteletts in einer einzigen Schicht.

3. Die Koteletts von beiden Seiten 5 bis 7 Minuten grillen.

5 Minuten grillen, bis die Oberseite braun wird.

Umdrehen und die andere Seite grillen, bis sie ebenfalls gebräunt ist.

Die Koteletts sind fertig, wenn sie innen nicht mehr rosa sind.

4. Heiß servieren. Lassen Sie die Koteletts 3 bis 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.

Warnungen

Schweinekoteletts müssen durchgewärmt werden (mindestens 65 °C innen), bevor Sie sie ohne Risiko essen können. Verwenden Sie ein Fleischthermometer und stecken Sie es in die dickste Stelle des Schweinekoteletts, um zu überprüfen.