Zähe schokoladenkekse herstellen

Schokoladenkekse sind sehr leckere Snacks oder sogar Desserts. Wenn Sie etwas zähere Kekse als knusprige bevorzugen, ist dieses Rezept perfekt für Sie. Sie sind etwas zäher, weil sie braunen Zucker enthalten, der hilft, den Feuchtigkeitsgehalt zu erhöhen. Dadurch werden die Kekse etwas zäher. Mit diesem Rezept kannst du etwa 20 mittelgroße Kekse backen.

Zutaten

• 1 Tasse weißer Zucker
• 1/3 Tasse brauner Zucker
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 Eier
• 1 Tasse Butter (Zimmertemperatur)
• 2 1/4 Tasse Mehl (Ebene)
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Vanille
• 2 Esslöffel Butter
• Bis zu 2 Tassen Schokoladenstücke (wenn klein, weniger, wenn die Stücke größer sind)

Schritte

2. Vanille, Zucker, braunen Zucker, Eier und Butter hinzufügen. Verwenden Sie gröberen Zucker für dickere, zähere Kekse. Wenn sich der Zucker auflöst, wirkt er als Weichmacher, der sich mit der Teigstruktur vermischt. Dies erhöht die Aufnahme ebenso wie Backpulver, da sich feinerer Zucker leichter auflöst als grober Zucker. Wenn Sie also möchten, dass Ihre Kekse dick und zäh bleiben, verwenden Sie groben Zucker (verwenden Sie feinen Zucker für das gegenteilige Ergebnis). Wenn Sie sich entscheiden, Puderzucker für zusätzlichen Crunch zu verwenden, stellen Sie sicher, dass er keine Maisstärke enthält, da dies zu unerwarteten Ergebnissen führt.

3. Diese Zutaten zu einem cremigen Porridge verrühren.

4. Mehl, Salz und Backpulver hinzufügen.

5. Mischen, bis es vollständig eingearbeitet ist, und fügen Sie Milch hinzu, um einen gut vermischten und glatten Teig zu erhalten. Nachdem Sie die Zutaten gemischt haben, fügen Sie die Schokoladenstücke hinzu.

7. Für jeden Keks eine kleine Kugel rollen.

8. Die Keksbällchen auf das Backblech legen.

9. Jeden Keks mit einer Gabel flach drücken. Das hinterlässt eine klare Textur und macht jeden Keks in flacher Form schön.

10. Legen Sie die Kekse für etwa 8 bis 10 Minuten in den Ofen. Nicht zu lange, denn sie backen noch eine Weile, nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben.

11. Nehmen Sie die Kekse heraus und lassen Sie sie auf einem Kühlregal etwa 15 Minuten abkühlen. Passen Sie auf, dass Sie sich nicht an der geschmolzenen Schokolade verbrennen - verwenden Sie einen Spatel. Die Kekse sind verzehrfertig, wenn die Schokolade fest geworden ist.

12. Bewahren Sie sie in einer Vakuumbox auf oder essen Sie die Kekse sofort nach dem Abkühlen.

Tipps

• Wenn Sie möchten, können Sie zusätzliche Schokoladenstücke hinzufügen und verschiedene Schokoladensorten selbst mischen, um Ihre Kekse noch köstlicher zu machen.
• Sie können Milch- oder Zartbitterschokolade verwenden, je nachdem, was Sie bevorzugen.
• Wer keine Schokolade mag, nimmt Johannisbeeren oder Rosinen, Mandeln oder Brombeeren. Seien Sie kreativ!

Warnungen

• Seien Sie vorsichtig, wenn Sie den Ofen benutzen, besonders wenn kleine Kinder in der Nähe sind. Behalte deine Kinder immer im Auge, wenn sie dir beim Backen helfen.

Notwendigkeiten

• Rührschüssel
• Rührlöffel
• Antihaftspray oder Backpapier
• Blech
• Gabel
• Kühlregal
• Spatel
• Vakuum-Aufbewahrungstablett

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