Schokoladen-Brownies herstellen

Zutaten
- Zutaten für einfache Schokoladenbrownies
- Zutat für elastische Brownies
Schritte
- Methode 1 von 2: Einfache Schokoladenbrownies
- Methode 2 von 2: Elastische Schokoladenbrownies
Tipps
Warnungen
Notwendigkeiten

Wenn Sie Ihr Verlangen nach Schokolade mit warmen, weichen, mundgerechten Stücken stillen möchten, gibt es nichts Besseres als Schokoladenbrownies direkt aus dem Ofen. Hier sind ein paar Rezepte für köstliche, dehnbare, reichhaltige Schokoladenbrownies, die Ihr Verlangen auf köstliche Weise stillen!

Zutaten

Zutaten für einfache Schokoladenbrownies

225g Zucker
50g gesiebtes Mehl
1 Teelöffel Salz Hinweis: Wenn Sie gesalzene Butter verwenden, fügen Sie kein Salz hinzu.
1/2 Teelöffel Backpulver
100g ungesüßte Schokolade, fein gehackt
2 große Eier, geschlagen
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse Nüsse, geröstet
Puderzucker (nach Geschmack)

Zutat für elastische Brownies

100g ungesüßtes Kakaopulver
130g Mehl, gesiebt
300g Zucker
3/4 Esslöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
170g Butter, geschmolzen
2 Eier, geschlagen
2 Teelöffel Vanilleextrakt
Puderzucker (nach Geschmack)

Schritte

Methode 1 von 2: Einfache Schokoladenbrownies

1. Bereite alles vor. Das Backblech in die Mitte des Backofens stellen und den Backofen auf 180°C vorheizen.

Fetten Sie die Backform ein, stellen Sie sicher, dass alle Ecken enthalten sind.

2. Mischen Sie die trockenen Zutaten. Mehl, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen.

3. Bereite die Schokolade vor. In einem mittelgroßen Topf oder Au-Bain-Marie die gehackte Schokolade mit der Butter schmelzen, bis alles gut vermischt ist. Ab und zu umrühren. Wenn es fertig ist, nimm es vom Feuer.

4. Zucker hinzufügen. Rühren Sie den Zucker nach und nach in die Schokoladenmischung ein, bis er gut vermischt ist.

5. Fügen Sie die geschlagenen Eier hinzu. Gut umrühren und dann die Vanille hinzufügen. Rühren, bis der Teig gut vermischt ist und in die gefettete Backform gießen.

6. 30 Minuten backen. Testen Sie, ob es fertig ist, indem Sie mit einem Zahnstocher in die Mitte stechen. Wenn es noch dran klebt, ist es immer noch nicht gut. Wenn es trocken herauskommt, nimm es heraus. Am besten, wenn noch ein paar Krümel am Zahnstocher kleben, dann sind die Brownies perfekt! Die Außenseite wird knusprig und die Innenseite noch klebrig.

7. Auf einem Gitter etwa zwei Stunden abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker und gerösteten Nüssen bestreuen.

8. Genießen!

Methode 2 von 2: Elastische Schokoladenbrownies

1. Backofen auf 150°C vorheizen. Eine Auflaufform mit zimmerwarmer Butter einfetten. Streuen Sie etwas Mehl darüber, bis es vollständig bedeckt ist. Überschüssiges Mehl wieder wegwerfen.

Wählen Sie eine Dose, die groß genug ist. Brownies sollen flach sein, was bedeutet, dass eine große Backform besser ist als eine kleine. Kleinere Formen brauchen länger im Ofen, weil die Brownies andicken.

2. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Du kannst die Butter auch in der Mikrowelle schmelzen. Abkühlen lassen.

3. Die restlichen feuchten Zutaten und den Zucker zur Butter geben. Zucker dazugeben und gut vermischen. Vanilleextrakt und Eier hinzufügen und schlagen, bis alles gut vermischt ist.

4. Die trockenen Zutaten in einer anderen Schüssel vermischen. Kakaopulver, Mehl, Salz und Backpulver vermischen.

Indem Sie die trockenen Zutaten gut mischen, bevor Sie sie zu den nassen Zutaten geben, müssen Sie den Teig nicht so lange mischen. Je kürzer der Teig gemischt wird, desto fluffiger und cremiger werden deine Brownies.

5. Geben Sie die trockenen Zutaten in die nassen. Gerade genug mischen, um alles zu mischen.

6. Den Teig in die gefettete und bemehlte Backform geben. Teig gleichmäßig verteilen.

7. 30 Minuten im Ofen backen. Mach den Zahnstocher-Test, um zu sehen, ob er fertig ist. Die Brownies mindestens 10 Minuten abkühlen lassen.

8. Wenn die Brownies abgekühlt sind, mit Puderzucker bestreuen. Eine gleichmäßige Schicht über die Brownies streuen.

9. Brownies schneiden und genießen!

Tipps

Vor oder nach dem Backen die Nüsse auf die Brownies legen, aber nicht in den Teig mischen; die Nüsse fangen an zu dampfen und werden matschig.
Versuchen Sie, dem Teig weiße Schokolade oder Schokoladenstückchen hinzuzufügen.

Warnungen

Nicht zu lange backen. Wenn du sie zu kurz backst, werden sie klebrig. Wenn du sie zu lange backst, werden sie zu trocken und sehen eher aus wie Kuchen.
Kennen Sie die tatsächliche Temperatur Ihres Ofens – zu heiß oder zu kalt und Ihre Brownies (und alle anderen Backwaren) könnten ausfallen.