Frische Hefe aktivieren: 4 Schritte (mit Bildern)

Schritte
Notwendigkeiten

Frischhefe wird aufgrund ihrer Qualität am häufigsten von professionellen Bäckern verwendet, sie ist jedoch auch zerbrechlich und nicht sehr lange haltbar. Interessierte Heimbäcker, die diese kleinen Päckchen nicht im Kühlschrank des Supermarkts finden, können möglicherweise frische Hefe bekommen, indem sie einen Bäcker fragen, ob sie welche zum Verkauf haben. Frische Hefehefe muss aktiviert oder gestartet werden, bevor Sie sie in einem Rezept verwenden können. Wenn Ihre Hefe nicht aktiviert ist, werden Sie Brotteig steh nicht auf.

Schritte

1. Überprüfen Sie die Frische der frischen Hefe. Alles, was Sie brauchen, um festzustellen, wie frisch die Hefe ist, sind Ihre Sinne. Die Farbe sollte gleichmäßig elfenbeinfarben ohne dunkle Flecken oder Verfärbungen sein. Die Textur sollte feucht und krümelig sein, ohne harte Stellen. Der Duft soll angenehm nach Hefe riechen. Wenn die frische Hefe dunkle Flecken oder Verfärbungen oder harte Flecken aufweist, ist sie verdorben und sollte entsorgt werden. Fahren Sie mit Ihrem Rezept erst fort, wenn Sie neue, frische Hefe haben.

2. Bereiten Sie die frische Hefe vor der Verwendung vor. Frische Hefe wird in Blöcken oder Stücken verkauft. Die benötigte Menge für ein bestimmtes Rezept in einer Schüssel zerbröseln. Du kannst das benötigte Stück auch in eine Schüssel geben und dann mit einem Löffel zerbröseln.

3. Testen Sie die frische Hefe, um sie zu aktivieren. Ein Teil des Tests frischer Hefe besteht darin, endgültige Urteile über ihre Frische zu fällen. Um die frische Hefe zu aktivieren, müssen Sie sie zuerst füttern und dann sehen, wie sie reagiert. Verwenden Sie keine Hefe, die auf diesen Test nicht gut anspricht.

Füttere deine frische Hefe. Hefe reagiert wie Mensch und Tier auf Speisen und Getränke. Aktiviere frische Hefe, indem du sie nach Rezept mit warmem Wasser und ggf. mit Zucker verrührst. Das Wasser muss eine perfekte Temperatur haben (32 bis 38 Grad Celsius). Wenn das Wasser kühler ist, wird die Hefe nicht aktiviert. Wenn das Wasser heißer ist, stirbt die Hefe ab. Das warme Wasser zur Hefe in die Schüssel geben.

Hefe und Wasser gut verrühren. Rühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat. Die Textur kann etwas dickflüssig und pastös sein.

Stellen Sie die Schüssel an einen warmen Ort, außerhalb der Zugluft. Hefe braucht Wärme zum Wachsen. Achten Sie jedoch darauf, dass der Ort nicht zu heiß ist, da sonst die Hefe stirbt oder kocht.

Warten. Die Aktivierung der Hefe dauert etwa 5 bis 10 Minuten. Es sollte schaumig sein oder sich leicht ausdehnen.

4. Gib die Aktivhefe zu den restlichen Zutaten in deinem Rezept.