Geschnittene Süßkartoffeln aufbewahren

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Süßkartoffeln sind ein großartiges, vielseitiges Nahrungsmittel - sie sind voller Vitamin A, Vitamin C, Ballaststoffen und Kalium und können auf viele verschiedene Arten zubereitet werden (jemand Süßkartoffel-Pommes?). Manchmal müssen Sie möglicherweise Süßkartoffeln vor dem Kochen schneiden, oder Sie haben einige Süßkartoffeln, die fast verdorben sind und sie einfrieren möchten. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Ihre geschnittenen Süßkartoffeln zu pflegen, um sie länger frisch zu halten.

Schritte

Methode 1 von 3: Rohe, geschnittene Süßkartoffeln im Kühlschrank lagern

Bildtitel Store Cut Sweet Potatoes Step 1

1. Legen Sie Ihre geschnittenen, rohen Süßkartoffeln in eine große Schüssel. Du kannst die Süßkartoffeln schälen oder die Haut dran lassen. Es spielt keine Rolle, wie die Kartoffeln geschnitten werden – sie können gewürfelt, in Stücke geschnitten oder sogar in Spalten geschnitten werden. Verwenden Sie eine saubere Schüssel, die groß genug ist, um die Kartoffeln aufzunehmen, ohne über den Schüsselrand zu ragen.

Prüfen Sie, ob in Ihrem Kühlschrank genug Platz für die Schüssel ist. Also keinen Platz freigeben, damit die Schüssel passt.

Bildtitel Store Cut Sweet Potatoes Step 2

2. Die Kartoffeln mit kaltem Wasser bedecken. Sie können gefiltertes Wasser oder Leitungswasser verwenden. Rühren Sie die Kartoffeln schnell um, damit das Wasser zwischen alle Stücke gelangt ist.

Sie können auch eine Handvoll Eis in die Schüssel geben, um sicherzustellen, dass das Wasser so kalt wie möglich bleibt, dies ist jedoch keine Voraussetzung.

Bildtitel Store Cut Sweet Potatoes Step 3

3. Bewahren Sie die Schüssel bis zu 24 Stunden im Kühlschrank auf. Wenn Sie eine große Mahlzeit zubereiten, schneiden Sie Ihre Süßkartoffeln bis zu einem Tag im Voraus und bewahren Sie sie bis zum Kochen im Kühlschrank auf. Wenn Sie die Kartoffeln abtropfen lassen und feststellen, dass sie bräunen, weich werden oder schleimig sind, werfen Sie sie am besten weg, da sie verderben könnten.

Lassen Sie die Schüssel nicht länger als 1-2 Stunden auf der Theke. Die Kartoffeln werden wahrscheinlich in Ordnung sein, aber es besteht auch die Möglichkeit, dass das Wasser warm wird, was die Kartoffeln anfangen kann, braun zu werden.

Methode 2 von 3: Rohe, geschnittene Süßkartoffeln einfrieren

Bildtitel Store Cut Sweet Potatoes Step 4

1. Verwenden Sie rohe, geschälte, in Scheiben geschnittene Süßkartoffeln, wenn Sie sie einfrieren möchten. Benutze einen Schäler um die Schale vollständig zu entfernen. Schneiden Sie die Süßkartoffeln auf einem sauberen Schneidebrett in etwa 2 Zentimeter große Würfel. Wer mag, kann die Süßkartoffeln auch in Spalten oder Pommes schneiden.

Es ist wichtig, die Haut von den Kartoffeln zu entfernen, wenn Sie sie in Scheiben geschnitten einfrieren, damit Bakterien von der Schale beim Auftauen nicht auf die Kartoffel übertragen werden.
Dieser Vorgang ist definitiv hilfreich, wenn Sie ganze Süßkartoffeln haben, die bald schlecht werden.
Bewahren Sie Ihre Kartoffelschalen auf, um Ihre eigene Gemüsebrühe zu machen, oder werfen Sie sie in Ihr Komposthaufen.

Bildtitel Store Cut Sweet Potatoes Step 5

2.Blanchieren die Süßkartoffeln für 2-3 Minuten. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, dann die Süßkartoffeln 2-3 Minuten kochen. Die Kartoffeln in einem Sieb vorsichtig abtropfen lassen, dann sofort in eine große Schüssel mit Eis und Wasser geben. Lasse sie weitere 2-3 Minuten im Eiswasser. Aus dem Wasser nehmen und zum Trocknen auf Küchenpapier legen.

Das Blanchieren verhindert, dass die Süßkartoffeln beim Auftauen matschig und faserig werden.

Bildtitel Store Cut Sweet Potatoes Step 6

3. Teilen Sie Ihre blanchierten Süßkartoffeln in wiederverschließbare Beutel auf. Verwenden Sie je nach Menge der zu lagernden Kartoffeln 0,5 bis 3 Liter Gefrierbeutel. Geben Sie in jede Tüte genügend Kartoffeln für eine Mahlzeit und drücken Sie die überschüssige Luft aus den Tüten, wenn Sie sie verschließen.

Sie sparen Zeit, indem Sie die Kartoffeln im Voraus portionieren – die Kartoffeln können beim Einfrieren zusammenklumpen, sodass Sie mit Portionsbeuteln später keine großen Kartoffelklumpen aufbrechen müssen!

Wenn Sie einen Vakuumierer haben, ist jetzt ein guter Zeitpunkt, ihn zu verwenden!

Bildtitel Store Cut Sweet Potatoes Step 7

4. Lagern Sie Ihre rohen Süßkartoffeln bis zu 6 Monate im Gefrierschrank. Achten Sie darauf, nichts anderes auf die Süßkartoffeln zu legen, bis sie vollständig gefroren sind, da dies sie vor dem Einfrieren zerquetschen und beschädigen kann. Es sollte nur 5 bis 6 Stunden dauern, bis die Kartoffeln vollständig gefroren sind.

Beschriften Sie die wiederverschließbaren Beutel mit einem wasserfesten Marker, bevor Sie sie in den Gefrierschrank legen. Schreiben Sie „Vorbereitet am xx/xx/xx“ oder „Verwenden für xx/xx/xx“ .

Bildtitel Store Cut Sweet Potatoes Step 8

5. Taue deine gefrorenen Süßkartoffeln für 2-3 Stunden im Kühlschrank auf. Legen Sie die gefrorenen Süßkartoffeln nicht direkt auf die Theke, sondern tauen Sie sie zuerst im Kühlschrank auf. Wenn du sie gleich auf die Theke legst, können sich aufgrund des extremen Temperaturwechsels Schimmel oder Bakterien bilden. Versuchen Sie, Ihre Süßkartoffeln innerhalb von 24 Stunden zu verwenden, nachdem Sie sie aus dem Gefrierschrank genommen haben.

Aufgetaute Süßkartoffeln sind zwar etwas weicher als frisch geschnittene Süßkartoffeln, können aber trotzdem gut gegessen werden!

Wenn die Kartoffeln viel Gefrierbrand haben, wenn Sie sie aus dem Gefrierschrank nehmen, schmecken sie möglicherweise nicht so gut - aber es liegt an Ihnen, ob Sie sie trotzdem verwenden möchten!

Wenn Sie keine Zeit haben, sie im Kühlschrank aufzutauen, versuchen Sie es mit der Auftautaste Ihrer Mikrowelle.

Methode 3 von 3: Gekochte, geschnittene Süßkartoffeln aufbewahren

Bildtitel Store Cut Sweet Potatoes Step 9

1. Bewahren Sie geschnittene, gekochte Süßkartoffeln bis zu 7 Tage im Kühlschrank auf. Gib deine Süßkartoffeln innerhalb einer Stunde nach dem Kochen in einen luftdichten Behälter. Du kannst die Kartoffeln aber auch noch heiß in den Kühlschrank stellen, wenn du sie direkt nach dem Kochen aufbewahren möchtest. Wenn Sie keinen Deckel für Ihre Aufbewahrungsbox haben, decken Sie ihn fest mit Plastikfolie ab.

Beschriften Sie Ihre Aufbewahrungsbox mit dem Datum, an dem Sie sie gekocht haben, damit Sie wissen, wie lange sie haltbar sind.

Bildtitel Store Cut Sweet Potatoes Step 10

2. Frieren Sie geschnittene, gekochte Süßkartoffeln in einem wiederverschließbaren Beutel bis zu einem Jahr ein. Püriert, gewürfelt oder ganz – Sie können Süßkartoffeln, die bereits gekocht wurden, in jeder Form sicher einfrieren. Einfach die Süßkartoffeln in eine Tüte geben, überschüssige Luft herausdrücken und die Tüte in den Gefrierschrank stellen. Lassen Sie sie einige Stunden im Kühlschrank auftauen, wenn Sie sie verwenden möchten, und erhitzen Sie sie dann in der Mikrowelle, im Ofen oder auf dem Herd.

Vergiss nicht, die Tüte mit dem Datum zu beschriften, damit du weißt, wie lange die Kartoffeln haltbar sind.

Bildtitel Store Cut Sweet Potatoes Step 11

3. Entsorgen Sie gekochte Süßkartoffeln, die verfärbt sind oder riechen. Wenn Sie Ihre gekochten Süßkartoffeln erhitzen und feststellen, dass sie ein wenig seltsam riechen oder dass sie braune oder schwarze Flecken (oder sogar Schimmel) aufweisen, werfen Sie sie sofort weg.

Wenn Sie Ihre gekochten Süßkartoffeln im Gefrierschrank aufbewahren und feststellen, dass sie beim Herausnehmen zum Auftauen Gefrierbrand haben, liegt es an Ihnen, ob Sie sie essen möchten oder nicht. Sie sind theoretisch noch unbedenklich, schmecken aber vielleicht nicht mehr so gut.

Wenn du Süßkartoffeln im Kühlschrank hast und befürchtest, dass du sie nicht aufbrauchen kannst, bevor sie schlecht werden, friere sie ein, damit sie nicht verschwendet werden.

Bildtitel Store Cut Sweet Potatoes Final

4. Beendet!

Tipps

Wenn du ein paar Süßkartoffeln hast, die bald schlecht werden, schneide sie und friere sie ein! So werden sie nicht verschwendet.
Theoretisch sind Süßkartoffeln, die im Gefrierschrank bei -18°C gelagert werden, ewig haltbar, aber halten Sie sich an das Mindesthaltbarkeitsdatum, um beste Geschmacksergebnisse zu erzielen.