Gurkenscheiben aufbewahren

Zutaten
- Einfrieren von Scheiben
Schritte
Tipps
Notwendigkeiten

Gurken sind ein gesunder und leckerer Snack, werden aber nach ein paar Tagen schlaff und matschig. Verlängern Sie ihre Haltbarkeit, indem Sie Gurkenscheiben in ein nasses Papiertuch einwickeln und in den Kühlschrank stellen. Um die Scheiben lange haltbar zu machen, rühre sie vor dem Einfrieren in Salzwasser. Verwenden Sie die richtigen Aufbewahrungstechniken, um sicherzustellen, dass Gurkenscheiben frisch bleiben, bis sie gebraucht werden.

Zutaten

Einfrieren von Scheiben

7 kleine Gurken
1 EL (15 ml) Salz
1,5 Tasse (360 ml) weißer Zucker
1,5 Tasse (360 ml) destillierter weißer Essig

Schritte

Methode 1 von 3: Gurken für die Lagerung vorbereiten

Bildtitel Geschnittene Gurken lagern Schritt 1

1. Wasche die Gurken, bevor du sie lagerst. Gurken aus der Verpackung nehmen, auch wenn sie in Plastik vakuumverpackt sind. Spülen Sie sie unter kaltem, fließendem Wasser über der Spüle. Seife ist nicht erforderlich, aber sie schadet der Gurke nicht, wenn Sie sie verwenden.

Bildtitel Geschnittene Gurken lagern Schritt 2

2. Gurken gründlich trocknen. Die Gurken müssen trocken sein, bevor sie gelagert werden können. Wischen Sie sie mit einem Papiertuch ab, um die meiste Feuchtigkeit zu entfernen. Wickeln Sie sie dann in ein sauberes Papiertuch oder Geschirrtuch. Das Material nimmt die restliche Feuchtigkeit auf, bis Sie die Gurken schneiden können.

Gurken, die sich weich anfühlen oder Schimmelflecken aufweisen, sollten sofort verwendet werden. Schneiden Sie die weichen oder schimmeligen Stellen mit einem Messer weg.

Bildtitel Geschnittene Gurken lagern Schritt 3

3. Schälen Sie die Gurken für eine einfachere Lagerung. Gurke mit einem Sparschäler schälen. Entfernen Sie die dunkelgrüne Haut und lassen Sie das hellgrüne Fleisch sichtbar. Es ist schwer zu verhindern, dass die Schale weich wird. Es ist einfacher zu entfernen, es sei denn, Sie ziehen es vor, Ihre Gurken nicht zu schneiden.

Bildtitel Store Sliced Curcumbers Step 4

4. Gurken in kleine Scheiben schneiden. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Gurke in handlichere Scheiben zu schneiden. Machen Sie Scheiben mit einer Dicke von ca. 6 cm. Die Scheiben müssen nicht genau sein, daher ist kein Lineal erforderlich. Versuchen Sie, die Scheiben so klein und gleichmäßig wie möglich zu halten, um zu verhindern, dass sie sich Wasser ansammeln.

Gurken schmecken am besten, wenn sie sofort verwendet werden. Wer die Gurke noch nicht essen möchte, sollte sie besser nicht in Scheiben schneiden. Wickeln Sie die Gurken stattdessen in ein trockenes Papiertuch und legen Sie sie in eine Tüte in den Kühlschrank.

Methode 2 von 3: Gurkenscheiben kühlen

Bildtitel Store Sliced Curcumbers Step 5

1. Befeuchte ein Papiertuch. Wie auch immer Sie die Gurken schneiden, halten Sie die flachen Teile mit einem Papiertuch bedeckt. Befeuchten Sie das Handtuch leicht unter kaltem, fließendem Wasser. Mach das Handtuch nicht nass, denn zusätzliche Feuchtigkeit lässt Gurken schneller weich werden. Drücken Sie das überschüssige Wasser aus dem Handtuch.

Eine Gurke in kleine Scheiben zu schneiden ist die einfachste Art, sie aufzubewahren, aber es ist nicht die einzige Möglichkeit. Sie können eine teilweise geschnittene Gurke aufbewahren, solange Sie das Fruchtfleisch feucht und die Außenseite trocken halten.
Wenn Sie beispielsweise die Gurke halbieren, bedecken Sie die freiliegende Hälfte mit einem feuchten Papiertuch. Bedecken Sie die Haut mit einem trockenen Papiertuch, um zu verhindern, dass die Haut Feuchtigkeit aufnimmt.

Bildtitel Store Sliced Curcumbers Step 6

2. Wickeln Sie die Gurke in das Papiertuch. Legen Sie die Gurkenstücke in die Mitte des Papiertuchs. Falten Sie die Enden um, sodass die Scheiben vollständig bedeckt sind. Die geringe Feuchtigkeitsmenge soll die Früchte frisch halten, ohne dass sie zu Brei werden.

Wenn du Bedenken hast, zu viel Feuchtigkeit hinzuzufügen, wickle die Scheiben stattdessen in ein trockenes Papiertuch.

Da Gurken durch Feuchtigkeit weich und schimmelig werden, lagern Sie die Scheiben getrennt von ganzen Gurken.

Bildtitel Store Sliced Curcumbers Step 7

3. Bewahren Sie die verpackten Gurken in einer offenen Plastiktüte auf. Sie können die Tüten mit Produkten verwenden, die in vielen Supermärkten für viele Gurken erhältlich sind. Wiederverschließbare Plastiktüten sind eine weitere Option. Verhindern Sie, dass die Gurken durchnässt werden, indem Sie den Beutel offen lassen. So kann Feuchtigkeit entweichen.

Bildtitel Store Sliced Curcumbers Step 8

4. Legen Sie den Beutel in den wärmsten Teil des Kühlschranks. Eine Gemüseschublade oder ein Gemüsefach ist ein idealer Ort, wenn Ihr Kühlschrank eine hat. Ansonsten platzieren Sie sie eher vorne in einem mittleren Regal. Gurken mögen keine kalte Luft, die sich am Boden und im Gefrierschrank sammelt.

Studien zeigen, dass Gurken bei Kälte nicht gut überstehen. Bei einer Temperatur unter 10 Grad Celsius beginnen sie nach drei Tagen zu schädigen. Kontrollieren Sie die Temperatur so genau wie möglich und essen Sie die Scheiben so schnell wie möglich.

Bildtitel Store Sliced Curcumbers Step 9

5. Halten Sie die Scheiben von ethylenbildenden Früchten fern. Gurken sind ethylenempfindlich und werden schneller abgebaut. Lagern Sie diese Früchte wenn möglich nicht mit Gurken. Wenn sie im selben Kühlschrank aufbewahrt werden, stellen Sie sie so weit wie möglich auseinander oder verwenden Sie Behälter, um die Ethylenexposition zu reduzieren.

Dieses unsichtbare Gas wird von Früchten wie Melonen, Bananen, Äpfeln, Pfirsichen und Birnen produziert. Tomaten sind ein weiterer wichtiger Grund, warum deine Gurken viel zu schnell zu Brei werden.

Bildtitel Store Sliced Curcumbers Step 10

6. Verwenden Sie die Gurken innerhalb von zwei Tagen. Gurken halten nicht lange, besonders nachdem sie in Scheiben geschnitten wurden. Planen Sie die Verwendung innerhalb weniger Tage. Mit der richtigen Lagerung und etwas Glück halten sie eine Woche.

Da Gurken schnell verderben, ist es besser, nicht zu viele Scheiben auf einmal aufzubewahren. Halten Sie Gurken lieber ganz, bis Sie sie brauchen.

Methode 3 von 3: Gurken einfrieren

Bildtitel Store Sliced Curcumbers Step 11

1. Die geschnittenen Gurken in eine Schüssel geben. Die Gurkenscheiben möglichst flach in eine große Rührschüssel geben. Verteile sie wenn möglich in einer einzigen Schicht. Je mehr Sie die Scheiben verteilen können, desto einfacher können Sie sie salzen. Wählen Sie auch eine Schüssel, die für den Gefrierschrank geeignet ist.

Bildtitel Store Sliced Curcumbers Step 12

2. Streuen Sie Salz über die Gurken. Der Esslöffel (15 ml) Salz ist für sieben Tassen geschnittene Gurken. Reduzieren Sie die Salzmenge, wenn Sie weniger einfrieren. Verteile das Salz gleichmäßig mit den Fingern oder mit einem Messlöffel. Sie können die Scheiben auch von Hand oder mit einem Löffel mischen, um sie zu salzen.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie viel Salz Sie verwenden sollen, streuen Sie eine kleine Menge auf jede Scheibe. Verwenden Sie so viel Salz, wie Sie zwischen zwei Fingern bekommen können.

Wenn du Gurken direkt ohne Salz und andere Zutaten einfrierst, werden sie zu Püree, weil sie so viel Wasser enthalten. Sie eignen sich aber trotzdem, um Getränke, Suppen und Smoothies würzig zu machen.

Bildtitel Store Sliced Curcumbers Step 13

3. Die Gurken über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Stelle die Schüssel in den Kühlschrank. Du musst jetzt nichts mehr tun, einfach warten und die Schüssel 24 Stunden in Ruhe lassen. Wenn du die Gurken knusprig halten möchtest, decke die Schüssel mit einem Handtuch ab und lege eine Handvoll Eis darauf.

Bildtitel Store Sliced Curcumbers Step 14

4. Gurken abtropfen lassen. Am nächsten Tag die Schüssel aus dem Kühlschrank nehmen und das Wasser ausgießen. Drücken Sie die Gurken mit der Hand oder mit einem Spatel aus, um das überschüssige Wasser herauszudrücken. Das Entfernen des Wassers ist wichtig, damit die Gurken knusprig bleiben.

Bildtitel Store Sliced Curcumbers Step 15

5. Gurken mit Zucker und Essig mischen. Den weißen Zucker und destillierten weißen Essig in die Schüssel geben. Die Zutaten vermischen und den Zucker auflösen lassen, während die Gurken einige Minuten einweichen.

Passen Sie die Proportionen Ihrem Geschmack an. Für süßere Gurken wird oft mehr Zucker und weniger Essig verwendet. Die Verwendung von mehr Essig als Zucker führt zu sauren Gurken.

Bildtitel Store Sliced Curcumbers Step 16

6. Bewahren Sie die Gurken in Gefrierbehältern auf. Nehmen Sie die Schüssel wieder heraus und geben Sie die Gurken in die wiederverschließbaren, gefrierfesten Behälter. Zucker und Essig ebenfalls dazugeben, sodass oben ca. 10 cm Leerraum bleiben. Die Gurken können das ganze Jahr über im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Tipps

Damit Gurken länger frisch bleiben, lassen Sie sie ganz, bis Sie sie verwenden.
Eingeweichte Gurken sofort verwenden. Abschneiden und keine weichen oder schimmeligen Stellen behalten.