Rindfleischwürfel zubereiten (mit Bildern)

Zutaten
- Rindfleischwürfel anbraten
- Anbraten von Rindfleischwürfeln
Schritte
- Methode 1 von 2: Rindfleischwürfel anbraten
- Methode 2 von 2: Anbraten von Rindfleischwürfeln
Tipps
Warnungen
Notwendigkeiten
- Rindfleischwürfel anbraten
- Anbraten von Rindfleischwürfeln

Rindfleischwürfel sind eine gute Ergänzung zu vielen leckeren Gerichten. Von Eintöpfen über Pizzen bis hin zu Empanadas fügen sie einer Vielzahl von kulturellen Häppchen eine Portion Protein und Geschmack hinzu. Das Anbraten und Braten des Rindfleischs sind die gebräuchlichsten Kochoptionen. Die erste besteht darin, das Fleisch außen schnell zu garen, während die zweite, obwohl ungefähr gleich schnell, das Fleisch gut gart. Welche Methode du wählst, hängt davon ab, wie du dein Rindfleisch isst und wie das Gericht aussehen soll.

Zutaten

Rindfleischwürfel anbraten

225 Gramm Rinderfilet oder vorgeschnittene Rinderspitzen
4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
1 Esslöffel Mehl
1 Esslöffel Salz
1 Esslöffel Pfeffer
4 Teelöffel (20 ml) Olivenöl, geteilt
1/2 bis 1 Esslöffel fein gehackter Rosmarin
160 ml trockener Weißwein

Anbraten von Rindfleischwürfeln

450 Gramm Roastbeef (Minimum Knorpel) oder vorgeschnittene Rinderspitzen
2 Esslöffel Butter
Koscheres Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Öl

Schritte

Methode 1 von 2: Rindfleischwürfel anbraten

1. Entfernen Sie das Fett von Ihrem Fleisch. Verwenden Sie Ihr Küchenmesser, um überschüssige Fettstücke vom Rindfleisch zu entfernen. Legen Sie die Klinge zwischen Fett und Fleisch. Wenn Sie das Fett wegschneiden, halten Sie es straff und fast parallel zum Schneidebrett, um eine bessere Genauigkeit zu erzielen. Machen Sie enge, glatte Schnitte, beginnend an der Oberseite des Rindfleischs.

2. Fleisch in Würfel schneiden. Schneiden Sie Ihr Rinderfilet in Streifen von weniger als einem Zoll Breite. Dann kannst du diese Streifen in mundgerechte Würfel schneiden. Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie vorgeschnittene Rindfleischspitzen gekauft haben.

Entfernen Sie große Fett-, Knorpel- und Membranstücke, die Sie in Schritt eins verpasst haben.

3. Mischen Sie Ihre Rindfleischwürfel mit Mehl, Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Rührschüssel. Legen Sie Ihre verzehrfertigen Rindfleischwürfel in die Schüssel und mischen Sie, bis sie von allen Seiten bedeckt sind.

Wenn Ihr Gaumen mariniertes Fleisch bevorzugt, geben Sie die Zutaten Ihrer Wahl in eine flache Schüssel und legen Sie das Fleisch hinein. Abgedeckt mindestens zwei Stunden ruhen lassen, am besten über Nacht. Zu den üblichen Zutaten gehören Öl, Essig, Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch und Worcestershire-Sauce.

4. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Rindfleisch in Teilen zubereiten. Erhitze 1,5 Esslöffel (22 g) Öl in deiner Pfanne bei mittlerer Hitze. Bereiten Sie Ihre Snacks in zwei oder drei Teilen im Öl zu und braten Sie sie zwei bis drei Minuten pro Teil. Achten Sie darauf, dass Sie sich nicht mit Öl bespritzen und die Pfanne nicht überfüllen.

5. Prüfen Sie, ob das Fleisch richtig zubereitet ist. Verwenden Sie Ihren Spatel oder ein Lebensmittelthermometer, um sicherzustellen, dass Ihre Rindfleischpastetchen richtig zubereitet sind. Nach Bedarf 1,5 Esslöffel (22 g) Öl zugeben, bis das Fleisch außen nicht mehr rosa und innen durchgegart ist. Wenn Sie fertig sind, legen Sie sie auf einen Teller.

Deine Snacks sollten 52 Grad Celsius für Rot und 71 Grad für mittel-durchgegart haben. Medium well done kann bei 54 Grad und Medium bei 60 Grad entfernt werden.

6. Machen Sie Ihre Gewürzmischung. Knoblauch und Rosmarin im restlichen Öl bei mittlerer Hitze zubereiten, ein bis zwei Minuten goldbraun braten. Wein und 1,5 Esslöffel (22 g) Salz und Pfeffer hinzufügen. Kratzen Sie die braunen Stücke auf, bis die Mischung auf die Hälfte reduziert ist.

7. Erhitze deine Rindfleischwürfel. Nun die Rinderwürfel mit der Gewürzmischung in die Pfanne geben. Bewegen Sie sie vorsichtig durch die Pfanne, bis sie vollständig erhitzt sind. Wenn Sie sich nicht sicher sind, stecken Sie das Thermometer in das Fleisch und stellen Sie sicher, dass es mindestens 57 Grad hat.

8. Kombinieren Sie Ihr Rindfleisch mit Ihren Lieblingsbeilagen. Frisch gedünstetes Gemüse, Salat und Ofenkartoffeln sind übliche Entscheidungen. Du kannst deine Würfel auch als Protein für ein anderes Hauptgericht wie Eintopf, Pasta oder Pizza verwenden.

Methode 2 von 2: Anbraten von Rindfleischwürfeln

1. Schneide das Fett von deinem Fleisch ab. Verwenden Sie ein Küchenmesser, um überschüssige Fettstücke von Ihrem Rindfleisch zu entfernen. Immer zwischen Fett und Fleisch schneiden, dabei das Fett straff und fast parallel zur Schneide halten. Beginnen Sie oben und halten Sie Ihre Schnitte glatt und eng.

2. Fleisch in kleine Würfel schneiden. Nach dem Schneiden sollte Ihr Rindfleisch in Stücke von weniger als einem Zoll Breite geteilt werden. Jetzt kannst du sie in noch kleinere, mundgerechte Stücke schneiden. Wenn Sie vorgeschnittene Rindfleischspitzen gekauft haben, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.

Entfernen Sie alle Fett-, Knorpel- und Membranstücke, die nach dem ersten Schritt zurückgeblieben sind.

3. Würze dein Rindfleisch mit Salz und Pfeffer. Streuen Sie großzügig koscheres Salz und gemahlenen Pfeffer über Ihr Fleisch. Um die Stücke gut zu beschichten, mischen Sie die Stücke in einer Schüssel, bis sie vollständig bedeckt sind. Für mehr Geschmack Gewürze oder Kräuter hinzufügen.

Um Ihre Würfel zu marinieren, legen Sie das Rindfleisch mit Ihren ausgewählten Zutaten in eine flache Schüssel. Abgedeckt mindestens zwei Stunden oder über Nacht stehen lassen. Beliebte Zutaten für Marinaden sind Öl, Essig, Ingwer, Zwiebel, Knoblauch und Worcestershire-Sauce.

4. Das erhitzte Öl mit Butter mischen. Öl in eine Pfanne geben. Achten Sie immer darauf, dass das Öl gleichmäßig in der Pfanne verteilt ist. Dann die Hitze unter der Pfanne für etwa drei Minuten auf mittlerer Stufe stellen. Während die Pfanne erhitzt wird, zwei Esslöffel Butter hinzufügen. Dann warten bis die Butter schmilzt und braun wird.

5. Legen Sie das Fleisch in die Mischung aus Öl und Butter. Legen Sie die Rindfleischwürfel in einer einzigen Schicht in die Pfanne. Sie sollten ein lautes Spritzen hören, wenn jedes Stück die Pfanne berührt (wenn nicht, ist die Pfanne nicht heiß genug).

6. Braten Sie Ihre Rindfleischwürfel an. Lassen Sie sie 30 bis 45 Sekunden anbraten. Sobald die Stücke auf einer Seite braun sind, drehe sie mit deinem Spatel auf. Nach dem Wenden weitere 30 bis 45 Sekunden anbraten, bis die Außenseite gebräunt ist (die Innenseite jedoch nicht durchgegart ist).

Verwenden Sie Ihr Lebensmittelthermometer, um die Temperatur zu überprüfen. Mindestens 63 Grad Celsius sind ideal.

7. Die Rindfleischwürfel aus der Pfanne nehmen und die Butter hinzufügen. Legen Sie die Rindfleischwürfel auf einen sauberen Teller und wiederholen Sie die Schritte drei und vier, bis Sie alle Stücke gebacken haben. Wenn alle Stücke gebräunt sind und auf einem Teller liegen, die restliche Butter darüber gießen.

8. Beendet.

Tipps

Schneiden Sie Ihre Rindfleischwürfel in ungefähr die gleiche Größe, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen.

Warnungen

Gießen Sie niemals Wasser über Fett oder heißes Öl.
Stellen Sie zur Sicherheit immer sicher, dass die Innentemperatur Ihres Rindfleischs mindestens 57 Grad beträgt, bevor Sie es essen.
Halten Sie bei Verwendung von heißem Öl Haustiere und Kinder fern. Fassen Sie Pfannen nur mit Ofenhandschuhen an und behalten Sie den Kochvorgang immer im Auge.
Richten Sie den Griff Ihrer Bratpfanne auf den Gasherd, damit die Pfanne nicht auf dem Boden landet.