Hummerschwanz kochen

Schritte
Tipps
Notwendigkeiten

Hummerschwanz kann gekocht, gebacken, gegrillt oder gedünstet werden. Gekochter Hummerschwanz behält seine Saftigkeit und ist einfach zu Hause zuzubereiten. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie das geht.

Schritte

Methode 1 von 3: Teil 1: Hummerschwanz kaufen

1. Suchen Sie nach gefrorenem Hummerschwanz, es sei denn, Sie haben frisch gefangenen Hummer.

2. Kaufen Sie mindestens 230 Gramm Hummerschwanz pro Person.

3. Nimm den gefrorenen Hummerschwanz mit nach Hause. Am Abend vor der Zubereitung in den Kühlschrank stellen . Das Auftauen dauert etwa 8 bis 10 Stunden.

Methode 2 von 3: Teil 2: Wasser vorbereiten

1. Stellen Sie eine große (Suppen-)Pfanne auf das Feuer. Füllen Sie es zu 2/3 mit Wasser. Die Größe der Pfanne hängt von der Anzahl der Schwänze ab, die Sie kochen möchten.

Sie können Hummerschwänze auch in mehreren Chargen kochen, anstatt alle auf einmal.

2. 1 bis 2 Esslöffel Salz in das Wasser geben.

Für mehr Geschmack kannst du statt Wasser auch Hofbouillon verwenden. Sie machen dies, indem Sie 4 Liter Wasser mit 250 ml Weißwein, gehacktem Sellerie, Zwiebel, Karotte und Kräutern kombinieren. Sie können auch Salz, Pfeffer, Petersilie, Lorbeerblatt, Thymian und Zitrone hinzufügen. 30 Minuten köcheln lassen. Dann sofort damit die Hummerschwänze kochen.

3. Dreh die Heizung auf. Das Wasser muss kochen.

Methode 3 von 3: Teil 3: Den Hummer kochen

1. Die Hummerschwänze ins Wasser oder die Hofbouillon legen.

2. Reduziere die Hitze, damit es köchelt, anstatt hart zu kochen.

3. Kochen Sie den Hummer 1 Minute pro 30 Gramm. Die meisten Hummerschwänze brauchen zwischen 5 und 12 Minuten zum Kochen.

4. Das Hummerfleisch mit einer Gabel einstechen. Wenn sie sich weich anfühlt und die Schale leichter geworden ist, sind sie fertig.

5. Die Hummerschwänze aus dem Wasser nehmen. In einem Sieb abtropfen lassen.

6. Drehe die Schwänze auf den Kopf. Längs halbieren. Das macht es einfacher, sie mit einer Gabel zu essen.

7. Butterschmalz über die Schwänze gießen. Etwas Petersilie darüberstreuen. Sofort servieren.

Tipps

Du kannst auch "Zöpfe" Machen Sie die Hummerschwänze vor dem Servieren. Mit einer Küchenschere die obere Hälfte der Schale durchschneiden. Das Hummerfleisch quer zur Mittellinie halbieren. Heben Sie den Schwanz durch den Schlitz in der Schale und lassen Sie ihn auf der Schale ruhen.