Rote Linsen kochen

Zutaten
Schritte

Rote Linsen sind schnell kochende Linsen, die ihre Form nicht behalten, aber sich in einen cremigen, herzhaften Eintopf verwandeln. Getrocknete rote Linsen sind eigentlich orange und werden manchmal auch ägyptische Linsen genannt. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man Linsen kocht und wie man Curry, Dhal oder Suppe zubereitet.

Zutaten

Rote Linsen für jeden Tag

250g rote Linsen
600ml Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Curry mit roten Linsen

3 Esslöffel Rapsöl
2 Esslöffel fein gehackter frischer Ingwer
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
1 Esslöffel Currypulver
4 Karotten, fein gehackt
1 große Kartoffel, geschält und gewürfelt
250 Gramm rote Linsen
960 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Dhal

250 Gramm rote Linsen
730ml Wasser
3 reife Tomaten
2 Esslöffel Rapsöl
1 große weiße oder gelbe Zwiebel, gewürfelt
3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
2 Teelöffel bengalische Gewürzmischung (Panch Phoron)
1/2 Teelöffel Bockshornkleesamen
1 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel Salz

Schritte

Methode 1 von 3: Rote Linsen für jeden Tag

1. Die roten Linsen in ein Sieb oder fein gebenSieb. Rote Linsen sind dafür bekannt, dass sie manchmal Sand oder Steine enthalten, also stellen Sie sicher, dass Sie sie gut waschen. Unter kaltem Wasser abspülen und große Steine entfernen.

2. Werfen Sie die gewaschenen roten Linsen in eine Pfanne, um sie zu kochen. Wasser hinzufügen.

3. Bringe das Wasser zum Kochen.

4. Drehen Sie es herunter, wenn der Siedepunkt erreicht ist, und lassen Sie es köcheln. Achte darauf, dass du gelegentlich umrührst, damit es nicht an der Pfanne klebt.

5. Nimm sie vom Feuer. Die roten Linsen müssen etwa 25 Minuten gekocht werden. Ob sie gut sind, erkennt man am Aussehen - sie verwandeln sich in eine Art dicker Brei.

6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. Verwenden Sie die Linsen. Gekochte rote Linsen werden normalerweise zu anderen Gerichten hinzugefügt, aber Sie können sie so essen, wie sie sind. Probieren Sie die folgenden Ideen aus:

Gib sie in eine Suppe oder einen Eintopf.

Fügen Sie sie zu Gemüse- oder Fleischcurrys hinzu.

Mach es kofta.

Methode 2 von 3: Rotes Linsencurry

1. Die roten Linsen in ein Sieb oder ein feines Sieb geben. Unter kaltem Wasser abspülen und große Steine entfernen.

2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Stellen Sie es auf mittlere Hitze und lassen Sie das Öl sehr heiß werden.

3. Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Backen Sie dies für etwa zwei Minuten, bis es weich ist.

4. Currypulver hinzufügen.

5. Kartoffeln und Karotten hinzufügen. Backe es noch 5 Minuten weiter.

6. Linsen, Brühe, Salz und Pfeffer einrühren.

Bildtitel Cook Red Split Lentils Step 14

7. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie sie dann auf ein Köcheln, damit sie weiter köchelt. Ab und zu umrühren.

8. Das Curry 20 Minuten kochen lassen. Es ist fertig, wenn die Linsen und das Gemüse weich sind.

Bildtitel Cook Red Split Lentils Step 16

9. Curry servieren. Das Curry ist köstlich mit Limettenscheiben, Naan und Reis.

Methode 3 von 3: Dhal

Bildtitel Cook Red Split Lentils Step 17

1. Die roten Linsen in ein Sieb oder ein feines Sieb geben. Unter kaltem Wasser abspülen und große Steine entfernen.

Bildtitel Cook Red Split Lentils Step 18

2. Linsen kochen. Linsen mit Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann reduzieren und die Linsen kochen, bis sie weich sind, etwa 12 Minuten.

3. Tomaten schälen. Mit einem Messer oben ein Kreuz machen. Bringen Sie einen weiteren Topf mit Wasser zum Kochen, legen Sie die Tomaten für 30 Sekunden in das Wasser und nehmen Sie sie dann heraus. Wenn sie etwas abgekühlt sind, können Sie die Haut vom Kreuz abziehen.