Yamswurzeln auf dem Herd zubereiten

Zutaten
Schritte
Tipps
Notwendigkeiten

Kartoffeln sind eine klassische Beilage zu Hühnchen, Steak, Schweinekoteletts und anderen Hauptgerichten, können aber auch etwas langweilig werden. Wer die üblichen Beilagen mit Kartoffeln satt hat, kann mit Yamswurzeln abwechseln. Yamswurzeln sind eine Art Süßkartoffel, die wie normale Kartoffeln zubereitet werden können. Ob gekochte, pürierte oder in der Pfanne geröstete Yamswurzeln, Sie können einfach und schnell eine leckere Beilage auf Ihrem Herd zubereiten.

Zutaten

Gekochte Süßkartoffeln

450 Gramm Süßkartoffeln
Wasser
Eine Prise Salz
1 Esslöffel (15 Gramm) Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für 2 bis 4 Portionen

pürierte Süßkartoffeln

4 mittelgroße Süßkartoffeln
1 Teelöffel (5 Gramm) Salz
120 ml Milch
2 Esslöffel (30 Gramm) Butter
3 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten (optional)

Für etwa 6 Portionen

Gebratene Süßkartoffeln aus der Pfanne

1 große Yamswurzel
2 Teelöffel (10 Gramm) Kokosöl
½ Teelöffel (3 Gramm) Meersalz
1 Esslöffel (2 Gramm) getrocknete Petersilie
Zimt gemahlen nach Geschmack

Für 2 Portionen

Schritte

Methode 1 von 3: Bereiten Sie gekochte Yamswurzeln zu

1. Die Yamswurzeln waschen und schälen. Für dieses Rezept benötigst du 450 Gramm Süßkartoffeln. Spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab und schrubben Sie sie vorsichtig mit einer sauberen Gemüsebürste. Die Yamswurzeln noch einmal unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Gemüseschäler die Haut entfernen.

Um 450 Gramm Yamswurzeln zu erhalten, benötigen Sie normalerweise zwei mittelgroße Yamswurzeln.
Wenn Sie keinen Sparschäler haben, können Sie die Yamswurzeln auch mit einem Schälmesser schälen.

2. Die Yamswurzeln in Würfel schneiden. Wenn Sie die Yamswurzeln geschält haben, schneiden Sie die Enden und die holzigen Teile mit einem scharfen Messer ab. Dann die Yamswurzeln in mundgerechte Würfel schneiden. Versuchen Sie, Würfel mit einer Größe von etwa einem bis drei Zentimetern herzustellen.

Egal wie groß oder klein Sie die Yamswurzeln schneiden, achten Sie darauf, dass die Würfel alle ungefähr gleich groß sind, damit sie gleich schnell garen.

3. Wasser mit Salz mischen und zum Kochen bringen. Fülle eine mittelgroße Pfanne etwa zur Hälfte mit Wasser. Eine Prise Salz ins Wasser geben und die Pfanne auf den Herd stellen. Erhitze das Wasser bei starker Hitze, bis es zum Kochen kommt. Das sollte fünf bis sieben Minuten dauern.

Eine 2-Liter-Pfanne ist normalerweise groß genug für die Süßkartoffeln.

4. Die Yamswurzeln in die Pfanne geben und den Deckel auflegen. Wenn das Wasser kocht, die Yamswürfel in die Pfanne geben. Setzen Sie den Deckel auf die Pfanne, um sie abzudecken.

5. Kochen Sie die Yamswurzeln, bis sie weich sind. Nachdem Sie die Yamswurzeln in die Pfanne gegeben haben, lassen Sie sie kochen, bis sie außen weich und innen etwas zäh sind. Sie können dies testen, indem Sie mit einer Gabel oder einem Messer hineinstochern. Es sollte etwa 10 bis 15 Minuten dauern, bis die Würfel gekocht sind.

Wenn du sehr weiche Süßkartoffeln möchtest, koche sie 20 bis 25 Minuten lang.

6. Die Yamswurzeln in einem Sieb abtropfen lassen. Wenn du denkst, dass die Süßkartoffeln weich genug sind, nimm die Pfanne vom Herd. Stellen Sie ein Sieb in die Spüle und gießen Sie die Süßkartoffeln hinein, um das gesamte Wasser aus der Pfanne zu bekommen.

7. Die Yamswurzeln mit Butter, Salz und Pfeffer mischen. Die gekochten Yamswurzelwürfel in eine große Schüssel geben und mit einem Esslöffel (15 Gramm) Butter sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung gut verrühren, sodass die Würfel vollständig mit Butter und Gewürzen bedeckt sind.

Sie können den Yamswurzeln beliebige Kräuter, Gewürze und Gewürze hinzufügen. Zimt ist eine beliebte Option, aber vielleicht bevorzugen Sie würzige Gewürze, die mit der natürlichen Süße der Yamswurzeln kontrastieren. Cayennepfeffer, Paprika und Chilipulver können gut dazu passen.

8. Servieren Sie die Yams, solange sie noch warm sind. Wenn die Würfel mit Butter und Gewürzen bedeckt sind, in eine Schüssel oder auf einen Teller geben. Essen Sie sie zu Ihrem bevorzugten Hauptgericht, wie gebratenem Hühnchen, Steak, Schweinekotelett oder Fisch mit mildem Geschmack.

Methode 2 von 3: Bereiten Sie pürierte Yamswurzeln zu

1. Die Yamswurzeln schälen und schneiden. Für dieses Rezept benötigst du vier mittelgroße Yamswurzeln. Die Yamswurzeln vorsichtig mit einem Gemüseschäler schälen. Dann mit einem scharfen Messer die Yamswurzeln in große Stücke schneiden.

Sie können die Süßkartoffeln auch mit einem Gemüsemesser schälen. Damit kannst du dich leicht schneiden, also nimm dir Zeit.
Tun Sie Ihr Bestes, um die Yamswurzeln in gleich große Stücke zu schneiden. So garen sie gleichmäßig.

Bildtitel Cook Yams on the Stove Step 10

2. Legen Sie die Yamswurzeln in eine Pfanne und fügen Sie Wasser hinzu, bis die Yamswurzeln untergetaucht sind. Die gewürfelten Yamswurzeln in eine mittelgroße Pfanne geben und mit Wasser bedecken. Streuen Sie einen halben Teelöffel (3 Gramm) Salz in die Pfanne und rühren Sie vorsichtig um.

Bildtitel Cook Yams on the Stove Step 11

3. Bringe die Mischung zum Kochen. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie die Yamswurzeln bei starker Hitze. Bringe die Mischung zum Kochen. Das sollte fünf bis sieben Minuten dauern.

Bildtitel Cook Yams on the Stove Step 12

4. Die Hitze reduzieren und die Yamswurzeln kochen, bis sie weich sind. Wenn das Wasser kocht, drehe die Hitze auf eine mittlere Hitze. Lassen Sie die Yamswurzeln köcheln, bis sie weich genug sind, um sie leicht mit einer Gabel oder einem Messer zu durchstechen. Dies sollte etwa 20 Minuten dauern.

Bildtitel Cook Yams on the Stove Step 13

5. Milch und Butter erhitzen. Während die Süßkartoffeln kochen, 120 ml Milch und zwei Esslöffel (30 Gramm) Butter in einem kleinen Topf erhitzen. Lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze etwa drei Minuten köcheln, oder bis die Butter vollständig geschmolzen ist.

Bildtitel Cook Yams on the Stove Step 14

6. Die Yamswurzeln abgießen und wieder in die Pfanne geben. Wenn die Yamswurzeln weich genug sind, um sie mit einer Gabel zu durchstechen, die Pfanne vom Herd nehmen. Legen Sie ein Sieb in die Spüle und gießen Sie die Süßkartoffeln und das gesamte Wasser in das Sieb. Wenn kein Wasser mehr in der Pfanne ist, die Süßkartoffeln wieder hineingeben.

Bildtitel Cook Yams on the Stove Step 15

7. Fügen Sie die Milchmischung und den Rest des Salzes hinzu und pürieren Sie die Yamswurzeln. Die Butter-Milch-Mischung und einen halben Teelöffel (3 Gramm) Salz zu den Süßkartoffeln geben. Die Yamswurzeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis ein glattes Püree entsteht und die Milch und Butter vollständig in die Mischung eingearbeitet sind.

Sie können die Yamswurzeln auch mit einem elektrischen Handmixer pürieren, wenn Sie ein klumpenfreies Püree wünschen.

Bildtitel Cook Yams on the Stove Step 16

8. Die Yamswurzeln mit Frühlingszwiebeln garnieren und genießen. Wenn das Püree schön glatt ist, in eine Servierschüssel geben. Drei gewürfelte Frühlingszwiebeln über das Püree streuen und das Püree noch warm servieren.

Die Zugabe von Frühlingszwiebeln ist nicht zwingend erforderlich. Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie möchten.

Methode 3 von 3: Yamswurzeln in der Pfanne rösten

Bildtitel Cook Yams on the Stove Step 17

1. Die Yamswurzel schälen und schneiden. Für dieses Rezept brauchst du eine große Yamswurzel. Die Yamswurzel mit einem Sparschäler schälen und die Yamswurzel mit einem scharfen Messer in etwa einen Zentimeter große Würfel schneiden.

Bildtitel Cook Yams on the Stove Step 18

2. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Gib zwei Teelöffel (10 Gramm) Kokosöl in eine große Pfanne. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd und erhitzen Sie das Öl, bis es vollständig geschmolzen ist. Dies sollte zwei bis drei Minuten dauern.

Du kannst statt Kokosöl auch Olivenöl verwenden, wenn du möchtest.

Bildtitel Cook Yams on the Stove Step 19

3. Die Yamswürfel in die Pfanne geben und gut verrühren. Wenn das Kokosöl geschmolzen ist, die Yamswürfel in die Pfanne geben. Alles gut vermischen, damit die Würfel komplett mit dem Kokosöl bedeckt sind.

Bildtitel Cook Yams on the Stove Step 20

4. Salz, Petersilie und Zimt hinzufügen. Wenn die Yamswürfel mit Öl überzogen sind, einen halben Teelöffel (3 Gramm) Meersalz, 1 Esslöffel (2 Gramm) getrocknete Petersilie und gemahlenen Zimt nach Geschmack in die Pfanne geben. Gut umrühren, damit die Kräuter und die Yamswurzeln gut vermischt sind.

Sie können auch andere Gewürze als Zimt und Petersilie verwenden, wenn Sie möchten. Für einen würzigen Geschmack probieren Sie geräucherte Paprika, Cayennepfeffer oder Chipotle-Paprika.

Bildtitel Cook Yams on the Stove Step 21

5. Die Yamswürfel rösten, bis sie knusprig sind. Wenn du die Yamswürfel gewürzt hast, röste sie, bis sie außen schön knusprig sind. Dies sollte 15 bis 20 Minuten dauern. Achte darauf, dass du die Würfel ab und zu umrührst, damit sie nicht anbrennen oder am Boden der Pfanne kleben.

Bildtitel Cook Yams on the Stove Step 22

6. Die Yamswürfel in eine Schüssel geben und noch warm servieren. Wenn die Yamswürfel knusprig genug sind, die Pfanne vom Herd nehmen. Legen Sie die Würfel in eine Servierschüssel und essen Sie sie zu Ihrem bevorzugten Hauptgericht, wie gebratenem Hühnchen, Schmorbraten oder Schweinekotelett.

7. Beendet.

Tipps

Alle Süßkartoffeln sind Süßkartoffeln, aber nicht alle Süßkartoffeln sind Süßkartoffeln. Yamswurzeln haben eine rauere Haut und sind eigentlich mit Gras verwandt, während Süßkartoffeln zu den Nachtschattengewächsen gehören. Sie können die beiden jedoch in jedem Rezept ersetzen.